Eten
alle pijlers
Het knaagt........
maandag 4 januari 2016 om 22:33
Letterlijk en figuurlijk Hier in Huize Tats eten we teveel vlees. Dagelijks. Want heel erg lekker. Meneer Tats en ik zijn echte vleeseters. En het is een goede bron van (magere) proteïne. Dat laatste is voor mij weer belangrijk.
Maar toch, dagelijks vlees is niet echt nodig in een gezond eetpatroon.
We hebben een tijdje regelmatig vegetarisch gegeten maar dat was niet zo'n succes. Ik ben gek op peulvruchten, meneer Tats is daar niet zo gek op. Kidneybonen, kapucijners en erwtjes dan heb je het wel gehad. Mijn linzencurry's en kikkererwtensalades vielen niet in de smaak LOL.
Recepten gezocht dus!
Belangrijk is dat ze:
Makkelijk te maken zijn. Stoofpotjes, curry's, ovengerechten etc.
Vullend zijn.
Alle belangrijke voedingsstoffen bevatten: Koolhydraten, proteine en goede vetten.
Niet al te calorierijk zijn.
Geen vleesvervangers (van dat nepvlees brrrr) of linzen, kikkererwten etc. bevatten
Verder heb ik niet zoveel eisen
Maar toch, dagelijks vlees is niet echt nodig in een gezond eetpatroon.
We hebben een tijdje regelmatig vegetarisch gegeten maar dat was niet zo'n succes. Ik ben gek op peulvruchten, meneer Tats is daar niet zo gek op. Kidneybonen, kapucijners en erwtjes dan heb je het wel gehad. Mijn linzencurry's en kikkererwtensalades vielen niet in de smaak LOL.
Recepten gezocht dus!
Belangrijk is dat ze:
Makkelijk te maken zijn. Stoofpotjes, curry's, ovengerechten etc.
Vullend zijn.
Alle belangrijke voedingsstoffen bevatten: Koolhydraten, proteine en goede vetten.
Niet al te calorierijk zijn.
Geen vleesvervangers (van dat nepvlees brrrr) of linzen, kikkererwten etc. bevatten
Verder heb ik niet zoveel eisen
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 18:39
Echt!!!! Zeg ik net tegen Meneer Tats dat ik tofu heb gehaald. Zegt ie 'dat zijn toch die witte blokken rubber?' Uuuh ja schat. Dus ik denk 'Dat hoeft ie dus ook al niet'. Maar dan 'Nou, ik ben benieuwd, doe je dat door de vulling van de tortilla's? Echt, na 24 jaar verkering weet ie me nog steeds te verrassen hahahahha.
Enniewee, ik ga eens ff flink zoeken naar iets echt lekkers met tofu en dan maak ik dat een deze dagen voor m
Enniewee, ik ga eens ff flink zoeken naar iets echt lekkers met tofu en dan maak ik dat een deze dagen voor m
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
dinsdag 5 januari 2016 om 19:01
quote:Jynta1981 schreef op 05 januari 2016 @ 10:58:
De meest favo Vega recepten hier thuis zijn quiche (met bijvoorbeeld prei en geitenkaas, of loraine, of pesto, broccoli en courgette met pijnboompitjes), risotto met paddestoelen en courgette en parmezaan, bloemkoolcurrie met spinazie, aardappel en tomaat.
Quiche Lorraine is niet vegetarisch hoor, daar zit ham door.
quote:Jareth schreef op 05 januari 2016 @ 14:27:
Ik wist niet dat je seitan zelf kunt maken trouwens, dat lijkt me wel iets voor de gevorderde koker.
Absoluut niet, het kost misschien even wat tijd, maar het is echt supermakkelijk! En als je glutenpoeder gebruikt i.p.v. meel is het helemaal een eitje.
quote:Blondie456 schreef op 05 januari 2016 @ 15:07:
Als je man geen kikkererwten lust dan zal hij falafel ook wel smerig vinden want het is van kikkererwten gemaakt. Wij hebben het in Egypte gegeten. Een paar happen genomen en toen snel wat anders besteld met vlees.Want falafel smaakt naar kikkererwten? Volgens mij proef je toch echt voornamelijk knoflook, tahin, peterselie, koriander en komijn hoor.
De meest favo Vega recepten hier thuis zijn quiche (met bijvoorbeeld prei en geitenkaas, of loraine, of pesto, broccoli en courgette met pijnboompitjes), risotto met paddestoelen en courgette en parmezaan, bloemkoolcurrie met spinazie, aardappel en tomaat.
Quiche Lorraine is niet vegetarisch hoor, daar zit ham door.
quote:Jareth schreef op 05 januari 2016 @ 14:27:
Ik wist niet dat je seitan zelf kunt maken trouwens, dat lijkt me wel iets voor de gevorderde koker.
Absoluut niet, het kost misschien even wat tijd, maar het is echt supermakkelijk! En als je glutenpoeder gebruikt i.p.v. meel is het helemaal een eitje.
quote:Blondie456 schreef op 05 januari 2016 @ 15:07:
Als je man geen kikkererwten lust dan zal hij falafel ook wel smerig vinden want het is van kikkererwten gemaakt. Wij hebben het in Egypte gegeten. Een paar happen genomen en toen snel wat anders besteld met vlees.Want falafel smaakt naar kikkererwten? Volgens mij proef je toch echt voornamelijk knoflook, tahin, peterselie, koriander en komijn hoor.
dinsdag 5 januari 2016 om 19:07
quote:prik schreef op 05 januari 2016 @ 19:02:
[...]
Jawel hoor, daar ligt het wel aan.
+1
Deze is hier trouwens favoriet in huis: "herfstige couscous" die echt wel het hele jaar door superlekker is (ik gebruik wel gegrilde feta ipv haloumi)
http://jongesla.com/2010/11/02/herfstige-couscous/
[...]
Jawel hoor, daar ligt het wel aan.
+1
Deze is hier trouwens favoriet in huis: "herfstige couscous" die echt wel het hele jaar door superlekker is (ik gebruik wel gegrilde feta ipv haloumi)
http://jongesla.com/2010/11/02/herfstige-couscous/
dinsdag 5 januari 2016 om 20:27
Tofu is erg lekker te bereiden, ik kan het alleen niet! Bij onze Chinees hebben ze een heel lekker tofu gerecht dat ik altijd bestel, heb het net gegeten, echt heerlijk! Maar daarvoor moet je naar de toko, in de supermarkt vind je niet de kruiden die je daarvoor nodig hebt. Vijfkruidenpoeder is wel een goeie. Ik vind alleen de meeste kruiden snel zwart worden met het bakken.
De saus van dat tofugerecht bij de Chinees is een gelei, heel pittig en zoet. Geen idee hoe ze dat maken, de tofu is ook heel erg zacht. Dat is lastig, de binnen en buitenkant zacht houden. Maar ik maak het al een jaar of 30 en ik kan het nog steeds niet zo lekker als de Chinees. Kan aan mij liggen hoor maar ik hou wel van koken. Ik bak ze ook wel eens met ketjap idd, en dan een beetje karameliseren.
Wat dat betreft is seitan makkelijker te bereiden, vind ik. Als ik stukjes ergens door wil bakken, neem ik meestal vegetarisch gehakt of stukjes quorn.
De saus van dat tofugerecht bij de Chinees is een gelei, heel pittig en zoet. Geen idee hoe ze dat maken, de tofu is ook heel erg zacht. Dat is lastig, de binnen en buitenkant zacht houden. Maar ik maak het al een jaar of 30 en ik kan het nog steeds niet zo lekker als de Chinees. Kan aan mij liggen hoor maar ik hou wel van koken. Ik bak ze ook wel eens met ketjap idd, en dan een beetje karameliseren.
Wat dat betreft is seitan makkelijker te bereiden, vind ik. Als ik stukjes ergens door wil bakken, neem ik meestal vegetarisch gehakt of stukjes quorn.
dinsdag 5 januari 2016 om 20:31
quote:Jareth schreef op 05 januari 2016 @ 20:27:
Tofu is erg lekker te bereiden, ik kan het alleen niet! Bij onze Chinees hebben ze een heel lekker tofu gerecht dat ik altijd bestel, heb het net gegeten, echt heerlijk! Maar daarvoor moet je naar de toko, in de supermarkt vind je niet de kruiden die je daarvoor nodig hebt. Vijfkruidenpoeder is wel een goeie. Ik vind alleen de meeste kruiden snel zwart worden met het bakken.
De saus van dat tofugerecht bij de Chinees is een gelei, heel pittig en zoet. Geen idee hoe ze dat maken, de tofu is ook heel erg zacht. Dat is lastig, de binnen en buitenkant zacht houden. Maar ik maak het al een jaar of 30 en ik kan het nog steeds niet zo lekker als de Chinees. Kan aan mij liggen hoor maar ik hou wel van koken. Ik bak ze ook wel eens met ketjap idd, en dan een beetje karameliseren.
Ligt misschien ook aan het soort tofu?
Heb je wel eens silken tofu geprobeert?
Die word op een andere manier gestremd, en is veel zachter dan gewone tofu.
Moet je wel even naar een goed gesorteerde toko, want in de supermarkt hebben ze dat meestal niet (een tijdje terug wel bij de ahXL, maar volgens mij is het er alweer uit)
Tofu is erg lekker te bereiden, ik kan het alleen niet! Bij onze Chinees hebben ze een heel lekker tofu gerecht dat ik altijd bestel, heb het net gegeten, echt heerlijk! Maar daarvoor moet je naar de toko, in de supermarkt vind je niet de kruiden die je daarvoor nodig hebt. Vijfkruidenpoeder is wel een goeie. Ik vind alleen de meeste kruiden snel zwart worden met het bakken.
De saus van dat tofugerecht bij de Chinees is een gelei, heel pittig en zoet. Geen idee hoe ze dat maken, de tofu is ook heel erg zacht. Dat is lastig, de binnen en buitenkant zacht houden. Maar ik maak het al een jaar of 30 en ik kan het nog steeds niet zo lekker als de Chinees. Kan aan mij liggen hoor maar ik hou wel van koken. Ik bak ze ook wel eens met ketjap idd, en dan een beetje karameliseren.
Ligt misschien ook aan het soort tofu?
Heb je wel eens silken tofu geprobeert?
Die word op een andere manier gestremd, en is veel zachter dan gewone tofu.
Moet je wel even naar een goed gesorteerde toko, want in de supermarkt hebben ze dat meestal niet (een tijdje terug wel bij de ahXL, maar volgens mij is het er alweer uit)
dinsdag 5 januari 2016 om 22:00
quote:houdoe schreef op 05 januari 2016 @ 14:36:
Ik eet sinds een paar maanden vegetarisch en vriendlief eet vrolijk mee, terwijl hij echt van vlees houd.
Nu hebben wij een taakverdeling waarin ik kook & boodschappen haal en dus bepaal wat er op tafel komt. Ik overleg dus niet wat er komt, maar schotel het hem gewoon voor. Hij had namelijk ook nogal veel vooroordelen wat ie wel en niet lekker vond, en dat blijkt enorm mee te vallen!
Bijvoorbeeld linzen kun je heel lekker verwerken in bolognese saus (ipv het gehakt). Proeft absoluut niet "linzerig".
Verder zoek ik veel op Pinterest. Laatst bijvoorbeeld "eggplant meatballs" gemaakt - mega lekker!
Andere lekkere gerechten:
- Nasi met tofu blokjes (beetje sojasaus erover en in de oven 15 min op 180C) en zelgemaakte pindasaus
- Allerlei soorten curry. Daarin gaan dan zoveel groenten dat je het vlees absoluut niet mist
- Risotto. Met paddenstoelen of pompoen (en blauwe kaas)
- Pasta schotels uit de oven. Met spinazie, tomaten en mozarella erover
- Vegetarische Goulash met rijst
- Gevulde Zoete aardappels (wederom, Pinterest is je vriend hier)
- Zelfgemaakte paddestoelen ragout (lekker met rijst, maar ook met gepofte aardappel)
- Noedels met boontjes en teriyaki saus en omelet reepjes
- Shakshuka (eieren in tomatensaus, google maar eens)
- Gnocci met paddenstoelen en een romig sausje
Ik heb met deze dingen absoluut niet het idee dat ik te weinig eiwitten krijg. Zeker niet omdat ik ontbijt met kwark, en tussendoor vaak een ei of edemame boontjes eet.Wat een mooie ideeen! De shakshuka staat bij mijn favorieten inmiddels. Eet je dit met rijst?
Ik eet sinds een paar maanden vegetarisch en vriendlief eet vrolijk mee, terwijl hij echt van vlees houd.
Nu hebben wij een taakverdeling waarin ik kook & boodschappen haal en dus bepaal wat er op tafel komt. Ik overleg dus niet wat er komt, maar schotel het hem gewoon voor. Hij had namelijk ook nogal veel vooroordelen wat ie wel en niet lekker vond, en dat blijkt enorm mee te vallen!
Bijvoorbeeld linzen kun je heel lekker verwerken in bolognese saus (ipv het gehakt). Proeft absoluut niet "linzerig".
Verder zoek ik veel op Pinterest. Laatst bijvoorbeeld "eggplant meatballs" gemaakt - mega lekker!
Andere lekkere gerechten:
- Nasi met tofu blokjes (beetje sojasaus erover en in de oven 15 min op 180C) en zelgemaakte pindasaus
- Allerlei soorten curry. Daarin gaan dan zoveel groenten dat je het vlees absoluut niet mist
- Risotto. Met paddenstoelen of pompoen (en blauwe kaas)
- Pasta schotels uit de oven. Met spinazie, tomaten en mozarella erover
- Vegetarische Goulash met rijst
- Gevulde Zoete aardappels (wederom, Pinterest is je vriend hier)
- Zelfgemaakte paddestoelen ragout (lekker met rijst, maar ook met gepofte aardappel)
- Noedels met boontjes en teriyaki saus en omelet reepjes
- Shakshuka (eieren in tomatensaus, google maar eens)
- Gnocci met paddenstoelen en een romig sausje
Ik heb met deze dingen absoluut niet het idee dat ik te weinig eiwitten krijg. Zeker niet omdat ik ontbijt met kwark, en tussendoor vaak een ei of edemame boontjes eet.Wat een mooie ideeen! De shakshuka staat bij mijn favorieten inmiddels. Eet je dit met rijst?
dinsdag 5 januari 2016 om 22:27
quote:prik schreef op 05 januari 2016 @ 19:01:
[...]
Quiche Lorraine is niet vegetarisch hoor, daar zit ham door.
[...]
Absoluut niet, het kost misschien even wat tijd, maar het is echt supermakkelijk! En als je glutenpoeder gebruikt i.p.v. meel is het helemaal een eitje.
[...]
Want falafel smaakt naar kikkererwten? :-$Volgens mij proef je toch echt voornamelijk knoflook, tahin, peterselie, koriander en komijn hoor.oh ja
[...]
Quiche Lorraine is niet vegetarisch hoor, daar zit ham door.
[...]
Absoluut niet, het kost misschien even wat tijd, maar het is echt supermakkelijk! En als je glutenpoeder gebruikt i.p.v. meel is het helemaal een eitje.
[...]
Want falafel smaakt naar kikkererwten? :-$Volgens mij proef je toch echt voornamelijk knoflook, tahin, peterselie, koriander en komijn hoor.oh ja
dinsdag 5 januari 2016 om 23:52
Shakshuka eet ik meestal met brood om te dippen en een salade of pasta, maar rijst is vast ook lekker!
Voor taco's gebruikt ik ook weleens tofu. Ik crumble het dan in de blender tot een soort gehakt en doe het dan door de saus. Met boontjes, kidney bonen, mais, paprika, smoked paprika poeder (een aanrader! Geeft een beetje een rokerige vleessmaak) en komijn. En tomatenblokjes. Was hier een groot succes
Voor taco's gebruikt ik ook weleens tofu. Ik crumble het dan in de blender tot een soort gehakt en doe het dan door de saus. Met boontjes, kidney bonen, mais, paprika, smoked paprika poeder (een aanrader! Geeft een beetje een rokerige vleessmaak) en komijn. En tomatenblokjes. Was hier een groot succes
woensdag 6 januari 2016 om 00:06
quote:-tinkerbell- schreef op 05 januari 2016 @ 16:01:
Champignonrisotto met ui, knoflook, kastanjechampignons, seizoenspaddestoelen, geraspte sinaasappelschil, gehakte hazelnoten en peterselie. En uiteraard parmezaanse kaas erover!
Damn dit lijkt me ergggg lekker!
tvp! Ik ben ook sinds kort steeds meer van mening dat ik minder vlees/vis kan en moet eten (met name wegens milieu redenen)
zelfs nu ik zwanger ben en mijn biefstukje heel erg mis!
wil iig 2-3 keer per week vegetarisch eten.
hoe doen jullie dat qua broodbeleg, want hier ligt in de koelkast toch erg veel vleeswaren. Weet niet zo goed waarmee ik dat kan vervangen (behalve kaas, humus en zoet beleg).
Champignonrisotto met ui, knoflook, kastanjechampignons, seizoenspaddestoelen, geraspte sinaasappelschil, gehakte hazelnoten en peterselie. En uiteraard parmezaanse kaas erover!
Damn dit lijkt me ergggg lekker!
tvp! Ik ben ook sinds kort steeds meer van mening dat ik minder vlees/vis kan en moet eten (met name wegens milieu redenen)
zelfs nu ik zwanger ben en mijn biefstukje heel erg mis!
wil iig 2-3 keer per week vegetarisch eten.
hoe doen jullie dat qua broodbeleg, want hier ligt in de koelkast toch erg veel vleeswaren. Weet niet zo goed waarmee ik dat kan vervangen (behalve kaas, humus en zoet beleg).
woensdag 6 januari 2016 om 00:12
Brood vind ik inderdaad ook weleens lastig. Ik eet dan ook vaak salade of soep als lunch.
Maar soms maak ik zelf wat. Bietendip (Google op ottolenghi bietendip), paprika spread (paprika, tomatenpuree en kruiden in de blender), een soort pesto van zongedroogde tomaat. Als ik thuis lunch ook vaak brood met gegrilde tomaat of champignon, of een gebakken ei.
Maar soms maak ik zelf wat. Bietendip (Google op ottolenghi bietendip), paprika spread (paprika, tomatenpuree en kruiden in de blender), een soort pesto van zongedroogde tomaat. Als ik thuis lunch ook vaak brood met gegrilde tomaat of champignon, of een gebakken ei.
woensdag 6 januari 2016 om 00:18
woensdag 6 januari 2016 om 06:59
Melanzane parmigiana, quiches, ratatouille, erwten puree, soepjes, bietensalade, bietensoep, bietenpuree (hmmm bietjes), of zoiets: http://www.prouditalianco ... oastedveggieoverload.html
woensdag 6 januari 2016 om 07:49
Suggesties voor broodbeleg: houmous, Tartex (of paté's van Vetara, da's net zoiets), baba ganoush, muhammara, pindakaas, notenpasta's, allerlei zoet beleg natuurlijk (jam, honing, stroop, muisjes, hagelslag, vlokken, noem maar op), ei, huttenkäse, (smeer)kaas, tomaat, aardbei, radijs, geroosterde groenten, ajvar, tahin (al dan niet gecombineerd met jam of banaan of met komkommer en sambal (dat is trouwens ook heel lekker met pindakaas)), er zijn van Tivall bijvoorbeeld ook vegetarische soorten worst (ham, boterhamworst, filet americain etc.), guacamole, kiemen, marmite (al dan niet met kaas). Keuze genoeg dus.
woensdag 6 januari 2016 om 10:15
Sandwich spread is misschien ook wel vegetarisch? Ik eet maar zo'n twee maal per week vlees bij mijn avondeten, dus mag van mezelf wel vleeswaren op brood. Misschien anders nog kaas met rucola of halve cherrytomaatjes? Ik zie mensen ook wel eens avocado op hun brood doen en mierikswortel op brood vind ik zelf ook erg lekker, maar dan wel in combinatie met kipfilet
Philadelphia vind ik trouwens ook een lekker op brood.
Philadelphia vind ik trouwens ook een lekker op brood.
Ik spreek toch geen Chinees?!
woensdag 6 januari 2016 om 10:16
quote:ourea schreef op 06 januari 2016 @ 00:06:
[...]
Damn dit lijkt me ergggg lekker!
.
Is het ook! Is een recept van Masterchef Australië dat ik vliegensvlug heb meegeschreven tijdens een uitzending en hij valt altijd bij iedereen in de smaak!
Uiteraard wel nog op smaak brengen met zout, peper en wat je mar wilt, ik doe vaak karweizaad maar het is maar net waar je van houdt.
[...]
Damn dit lijkt me ergggg lekker!
.
Is het ook! Is een recept van Masterchef Australië dat ik vliegensvlug heb meegeschreven tijdens een uitzending en hij valt altijd bij iedereen in de smaak!
Uiteraard wel nog op smaak brengen met zout, peper en wat je mar wilt, ik doe vaak karweizaad maar het is maar net waar je van houdt.
Ik spreek toch geen Chinees?!
woensdag 6 januari 2016 om 11:11
quote:winkelfanaat schreef op 06 januari 2016 @ 00:18:
[...]
Eet je het dan met brood om te dippen én salade of zonder brood en salade? Ik ken het hele gerecht werkelijk niet, maar ziet er zo lekker uit!
Ja ik eet dan bijvoorbeeld:
Shakshuka met wat stokbrood om in die saus te dippen. En een salade ernaast.
Of shakshuka met pasta, waardoor het meer een soort saus is.
[...]
Eet je het dan met brood om te dippen én salade of zonder brood en salade? Ik ken het hele gerecht werkelijk niet, maar ziet er zo lekker uit!
Ja ik eet dan bijvoorbeeld:
Shakshuka met wat stokbrood om in die saus te dippen. En een salade ernaast.
Of shakshuka met pasta, waardoor het meer een soort saus is.
woensdag 6 januari 2016 om 21:14
