Eten
alle pijlers
Hoe heb jij (echt) leren koken?
maandag 26 augustus 2019 om 16:34
Hoe heb jij leren koken zonder pakjes en zakjes? Ik kook vaak wereldgerechten of andere dingen met behulp van een pakje maar ik zou graag zelf leren welke smaken waar goed bij passen en hoe je iets moeilijkere gerechten kunt bereiden.
Recepten volgen gaat prima maar ik zou graag met een aantal ingredienten zelf een lekker gerecht kunnen bedenken.
Recepten volgen gaat prima maar ik zou graag met een aantal ingredienten zelf een lekker gerecht kunnen bedenken.
maandag 26 augustus 2019 om 21:25
Mijn moeder jaagde mij bij voorbaat de keuken uit. Die trok het hele huisvrouwenbestaan slecht dus alles wat haar extra hinderde (kinderen) bij het uitvoeren van de taken die zij zo afschuwelijk vond elimineerde zij zo snel mogelijk. Zij is van de generatie doorgebakken kipfilet en saromapudding op zondag.
Ik heb dus nooit liefde ontwikkeld voor koken. Mijn man gelukkig wel. Als hij er niet is, dan flans ik een stamppot of pasta of agv in elkaar en meestal is dat prima eetbaar volgens mijn kinderen. Maar ik ben erg blij dat het niet zo vaak hoeft.
Ik heb dus nooit liefde ontwikkeld voor koken. Mijn man gelukkig wel. Als hij er niet is, dan flans ik een stamppot of pasta of agv in elkaar en meestal is dat prima eetbaar volgens mijn kinderen. Maar ik ben erg blij dat het niet zo vaak hoeft.
maandag 26 augustus 2019 om 21:29
Mijn moeder heeft het vroeger weleens geprobeerd, maar ik had weinig interesse in koken.
Ik ben nog steeds geen geweldige kokkin, maar vind het leuker dan vroeger en kan het wel iets beter.
Ik volg graag recepten van Allerhande of gewoon uit een paar kookboeken die ik heb. Ik zou wel beter willen leren koken, gewoon op gevoel of een paar ingrediënten in huis hebben en daar dan iets van weten te maken wat dan ook nog lekker is.
Ik ben nog steeds geen geweldige kokkin, maar vind het leuker dan vroeger en kan het wel iets beter.
Ik volg graag recepten van Allerhande of gewoon uit een paar kookboeken die ik heb. Ik zou wel beter willen leren koken, gewoon op gevoel of een paar ingrediënten in huis hebben en daar dan iets van weten te maken wat dan ook nog lekker is.
maandag 26 augustus 2019 om 21:56
Ja ik denk dat je door een beperking in je eten ook wel echt leert koken en creatief zijn. Toen ik op mezelf ging (ruim 15 jaar geleden) at ik vegetarisch en dat was toen niet zo makkelijk, vanzelfsprekend en kant en klaar als nu. En ondertussen eet ik veganistisch dus ben ik ook weer aan het experimenteren met ingrediënten vervangen en zelf maken.Gatinmijnsok schreef: ↑26-08-2019 17:19Toen ik de diagnose coeliakie kreeg ging het weer een stap verder, want in heel veel sauzen en mixen zit gluten. Dus steeds meer zelf maken.
AGV eet ik bijna nooit omdat ik veel vleesvervangers saai en niet zo lekker vind. Er schijnen nu burgers te zijn die niet van vlees te onderscheiden zijn maar omdat ik al zó lang geen vlees meer eet weet ik niet eens of ik dat wel lekker zou vinden, het spreekt me in ieder geval niet aan.
Ik zat net te denken dat ik een ander soort AGV heb en dat is dan GGB: als ik simpel wil koken zorg ik voor een grain, een green en een bean. Dus iets van (groene blad-)groentes, iets van rijst/bughur/quinoa/boekweit en iets van peulvruchten/tofu/linzen/bonen. En dan een lekkere dressing er over of (verse) kruiden of specerijen.
Ik heb altijd verse kruiden in de vensterbank of op het balkon en heb altijd aziatische kruiden in de vriezer, dat helpt bij improviseren. Als ik boodschappen doe koop ik soms gericht de groentes voor een bepaald gerecht maar meestal kijk ik gewoon bij de (super)markt wat er lekker uit ziet (en in het seizoen is) en neem ik dat mee, en dan bedenk ik later pas wat ik er mee ga koken.
maandag 26 augustus 2019 om 21:56
herfstappeltaart schreef: ↑26-08-2019 18:52Ik heb ook een aantal boeken van Karin maar ik vind niet alle smaakcombinaties die ze maakt even geslaagd. Bijvoorbeeld haar brownies (is bakken, geen koken) daar gaat rum en kaneel in en die combi vind ik niet geslaagd. Het recept klopt wel goed, maar ik vervang de rum en kaneel door amaretto.
Ik heb er denk ik 2 gerechten uit gemaakt, maar door het boek ben ik wel zelf gaan koken zonder pakjes en zakjes. Voor mijn gevoel ben ik vanaf dat moment echt gaan koken.
maandag 26 augustus 2019 om 22:12
maandag 26 augustus 2019 om 22:13
Mijn moeder was juist slecht in AVG, dat aten we dus ook nooit als zij kookte.
Daar mopperden mijn zusje en ik vaak over, dat we nooit normaal aten.
Ze maakte veel nieuwe dingen en was veel aan het prutsen en maakte aparte dingen.
Inmiddels kan ik zelf prima koken en ik vind het ook leuk. Behalve, je raadt het al, AVG
Ik vind het zo saai, alleen het maken al.
Voor een risotto draai ik mn hand niet om, maar vraag me niet om een stamppotje te maken want dat is niet te vreten als ik het maak
(Alhoewel, witlof en een gehaktballetje daar ben ik wel goed in. Dat laatste uiteraard met veel sambal
)
Ik bestel overigens af en toe de ah box, maar ik houd me vervolgens zelden aan de recepten maar ik maak er vaak iets heel anders van.
Daar mopperden mijn zusje en ik vaak over, dat we nooit normaal aten.
Ze maakte veel nieuwe dingen en was veel aan het prutsen en maakte aparte dingen.
Inmiddels kan ik zelf prima koken en ik vind het ook leuk. Behalve, je raadt het al, AVG
Ik vind het zo saai, alleen het maken al.
Voor een risotto draai ik mn hand niet om, maar vraag me niet om een stamppotje te maken want dat is niet te vreten als ik het maak
(Alhoewel, witlof en een gehaktballetje daar ben ik wel goed in. Dat laatste uiteraard met veel sambal
)Ik bestel overigens af en toe de ah box, maar ik houd me vervolgens zelden aan de recepten maar ik maak er vaak iets heel anders van.
anoniem_386798 wijzigde dit bericht op 26-08-2019 23:05
16.17% gewijzigd
maandag 26 augustus 2019 om 22:16
Niet.
Ik heb er ook helemaal geen interesse in en vind het ook gewoon echt, echt niet leuk. Word er rusteloos van, het tegenovergestelde van mensen die koken juist ontspannend vinden. Ik heb ook geen geduld en de keuken is echt niet mijn terrein.
En als ik dan alle troep op het aanrecht en de kookplaat zie als ik eindelijk eens klaar ben dan heb ik al geen honger meer. Dan stouw ik het maar snel naar binnen zodat ik snel de afwas kan gaan doen en opruimen. Daarna heb ik rust en denk ik: 'zo, daar ben ik voor vandaag tenminste weer vanaf'.
Ik heb er ook helemaal geen interesse in en vind het ook gewoon echt, echt niet leuk. Word er rusteloos van, het tegenovergestelde van mensen die koken juist ontspannend vinden. Ik heb ook geen geduld en de keuken is echt niet mijn terrein.
En als ik dan alle troep op het aanrecht en de kookplaat zie als ik eindelijk eens klaar ben dan heb ik al geen honger meer. Dan stouw ik het maar snel naar binnen zodat ik snel de afwas kan gaan doen en opruimen. Daarna heb ik rust en denk ik: 'zo, daar ben ik voor vandaag tenminste weer vanaf'.
maandag 26 augustus 2019 om 22:24
Mijn vriend vind t altijd zo gek dat ik niets afmeet en maar van alles in de pan kiep en dat t dan smaakt. Koken is een gevoel en logisch nadenken wat je kunt combineren. Ik verzin veel gerechten zelf. Pak gewoon altijd een basis wil je pasta met rode saus zonder potjes. Nou tomaten zijn de basis voor je saus en je staafmixer is je beste vriend
where ever you go, go with your heart
maandag 26 augustus 2019 om 22:27
Toch herkenbaar. Heb het altijd raar gevonden dat ik het niet mocht want al mijn vriendinnen en nichtjes hadden een vaste kookdag of hielpen in ieder geval mee in de keuken. En m'n moeder vind koken helemaal niet zo leuk. Soms vroeg ze aan mij wel om het recept als ik iets had gemaakt wat bij iedereen in de smaak viel. Maar mij vragen of ik het een keer voor iedereen wil maken? Dat heeft ze een keer gevraagd maar toen ik uit school kwam stond ze toch nog zelf te koken want anders werd het zo laat en ze had honger.
Tot nu toe heb ik altijd complimenten gehad over mijn kookkunsten en werd er vaak 2x opgeschept door vriendinnen, daar ligt het dus niet aan.
maandag 26 augustus 2019 om 23:08
Och garm
Ik heb er echt een talent voor om de meest wanstaltige dingen te fabriceren, maar van rijst met groente word ik ook niet blij
Dat verstand op nul en het naar binnen werken doe ik ook altijd. Ik word ongelukkig van de keuken
De enige vrijwillige momenten die ik daar spendeer is als ik thee ga zetten.
dinsdag 27 augustus 2019 om 12:31
Toevallig vroeg iemand die bij mij at hoe ik had leren koken (hij vond het lekker trouwens) en toen moest ik eens goed denken, De leerschool van mijn moeder ging niet verder dan: zet de aardappels eens wat zachter, en draai het vlees eens om. Volgens mij ging het bij alle zussen zo, maar we kunnen allemaal goed koken, de een wat makkelijker dan de ander. Recepten gebruik ik meestal als basis, meer iets hoelang iets moet koken, en heb ik iets niet in huis dan pak ik wel wat ik wel in huis heb, dus ik denk dat ik nogal eens combinaties eet, waarvan een ander denkt: hoe kom je er op. Maar het kan ook best zijn dat die combinatie wel beschreven staat in een boek dat ik niet heb
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
dinsdag 27 augustus 2019 om 12:34
Wij bakten vroeger wel thuis vaak koekjes en mochten dan helpen en pannenkoeken etc maar echt koken nee dat heb ik niet geleerd.
Woonde op mijn 18e al samen en in het begin aten we veel macaroni. Met smac en tomatenketchup
En i k had de nasi goreng van mijn stiefvader afgekeken en guacamole kon ik ook al maken maar dat was het denk ik wel zo’n beetje.
Nu kook ik van alles wat en meestal op gevoel en het is bijna altijd te eten.
Woonde op mijn 18e al samen en in het begin aten we veel macaroni. Met smac en tomatenketchup
En i k had de nasi goreng van mijn stiefvader afgekeken en guacamole kon ik ook al maken maar dat was het denk ik wel zo’n beetje.Nu kook ik van alles wat en meestal op gevoel en het is bijna altijd te eten.
dinsdag 27 augustus 2019 om 14:47
Omdat ik regelmatig dingen in de (koel)kast heb liggen waar iets van te maken is, maar niet aan de ingrediënten lijst van een recept voldoet. Zou graag zelf wat in elkaar flansen wat dan ook echt lekker is.RégineFilange schreef: ↑26-08-2019 16:52Waarom wil je geen recepten volgen? Ik heb door de jaren heen een heel arsenaal aan recepten aangelegd, en na een aantal keer kan ik dingen dan 'uit mijn hoofd' koken (hoewel ik sommige dingen nog wel even snel doorlees), of uit mijn hoofd iets kan maken dat er ongeveer op lijkt omdat het op hetzelfde neer komt.
Of vind jij dat je alleen 'kunt koken' als je geen recept volgt? Want daar ben ik het niet per se mee eens.
dinsdag 27 augustus 2019 om 15:17
Maar dan is Google toch te vriend? Typ in 'wat maken met.... ' en kijk wat eruit komt rollen.
dinsdag 27 augustus 2019 om 15:24
Zo doe ik dat inderdaad ook. Of dan wil ik wel eens een keer een andere variant dan hoe ik gewend ben iets te maken en kom zo op wat nieuws uit. Zo maakte ik eerst meestal champignonrisotto en toen ik eens een keer een zak spinazie had liggen (en geen zin had om spinazie te roerbakken) kwam ik via google uit op " zomerse spinazierisotto met citroen" en nu maak ik bijna altijd die versie.vivapimpelmees schreef: ↑27-08-2019 15:17Maar dan is Google toch te vriend? Typ in 'wat maken met.... ' en kijk wat eruit komt rollen.
dinsdag 27 augustus 2019 om 15:27
Ja dat doe ik ook altijd. Net zo lang tot ik een recept gevonden heb met de ingrediënten die ik wel heb of die ik wel weg kan laten.vivapimpelmees schreef: ↑27-08-2019 15:17Maar dan is Google toch te vriend? Typ in 'wat maken met.... ' en kijk wat eruit komt rollen.
Dat doe ik sowieso vaak want ik lust geen paprika dus dat laat ik weg of vervang ik door groente die ik wel lekker vind.
dinsdag 27 augustus 2019 om 15:45
Je kunt recepten ook een beetje naar je eigen smaak aanpassen, als je bijvoorbeeld een recept voor soep met kikkererwten en spinazie hebt dan is er echt geen heilige wet die zegt dat jij geen witte bonen en boerenkool zou mogen gebruiken.
Sterker nog, als jij weet hoe je soep moet maken dan kan dat met alles wat je in je groentela hebt.
Het is dan wel handig als je een beetje basiskennis hebt, boerenkool moet wat langer koken dan spinazie bijvoorbeeld, maar als je regelmatig kookt dan kom je daar op een gegeven moment wel uit.
dinsdag 27 augustus 2019 om 22:26
Precies dit!Pandax schreef: ↑26-08-2019 17:09Als ik iets wil maken dat ik nog nooit gemaakt heb zoek ik een paar verschillende recepten van hetzelfde gerecht, of onderdelen van het gerecht. Ik kijk wat de overeenkomsten en verschillen zijn, en dus wat essentieel is voor het gerecht en wat de persoonlijke interpretatie van de receptbreier was. En daarna maak ik het gerecht op de manier en met de ingredienten die ik zelf het handigst en het lekkerst vindt. Deze tactiek mislukt nooit
Plus dat ik van kinds af aan altijd veel uit eten ging met mijn ouders en altijd in de keuken mocht en wilde kijken
. Maar dan leer je ook veel verschillende keukens en smaken kennen. Koken/eten/uit eten gaan is al jaren m’n hobby en al doende leer je ook.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 28 augustus 2019 om 18:48
Phoebemeaculpa schreef: ↑26-08-2019 22:13Mijn moeder was juist slecht in AVG, dat aten we dus ook nooit als zij kookte.
Daar mopperden mijn zusje en ik vaak over, dat we nooit normaal aten.
Ze maakte veel nieuwe dingen en was veel aan het prutsen en maakte aparte dingen.
Inmiddels kan ik zelf prima koken en ik vind het ook leuk. Behalve, je raadt het al, AVG
Ik vind het zo saai, alleen het maken al.
Voor een risotto draai ik mn hand niet om, maar vraag me niet om een stamppotje te maken want dat is niet te vreten als ik het maak
(Alhoewel, witlof en een gehaktballetje daar ben ik wel goed in. Dat laatste uiteraard met veel sambal
Ik bestel overigens af en toe de ah box, maar ik houd me vervolgens zelden aan de recepten maar ik maak er vaak iets heel anders van.
Wij aten vroeger thuis vaak dingen als een karbonade. Dat heb ik nog steeds niet onder de knie. Bij mij zijn ze taai of rauw.
We eten weinig vlees, maar als ik vlees eet is het gehakt of kipfilet. Daar kan ik niet zo veel aan verpesten
woensdag 28 augustus 2019 om 19:54
Ik vind er ook niets aan en beschouw het als een noodzakelijk kwaad. Ik heb zeker geen zin om dingen te gaan uitproberen. Vandaag eet ik een diepvriesgroentendoosje met twee eieren er doorheen gebakken.
Als ik een keer toevallig iets nieuws heb gemaakt doordat ik dingen heb gebruikt die er nog lagen, herinner ik me al heel snel niet meer wat ik toen gecombineerd heb, als dat heel lekker was.
Kruiden gebruik ik helemaal nooit.
woensdag 28 augustus 2019 om 23:49
donderdag 29 augustus 2019 om 07:10
Basis heb ik van m’n moeder meegekregen toen ik op mezelf al woonde.
Daarna tijd niks mee gedaan omdat ik meer uit eten ging dan ik thuis was. Sinds een jaar of 8 echt een hobby van gemaakt. Ik gebruik maar 1 kookboek met regelmaat en de rest haal van internet en door het kijken van kookprogramma’s pik ik ook veel op.
Daarna tijd niks mee gedaan omdat ik meer uit eten ging dan ik thuis was. Sinds een jaar of 8 echt een hobby van gemaakt. Ik gebruik maar 1 kookboek met regelmaat en de rest haal van internet en door het kijken van kookprogramma’s pik ik ook veel op.
donderdag 29 augustus 2019 om 07:16
Zelf gebruik ik dat niet, nee, en dan mis ik het ook niet hoor. Als ik groenten roerbak of zo. Ik zou niet weten wat ik er door moest gooien. Prima te eten zo.
In pakjes zit het wel. Doe dat een keer of 2 per week.
