Eten
alle pijlers
Hoe hou jij je bolletjes lekker?
donderdag 26 juni 2008 om 00:42
Ik woon maar alleen dus mijn brood ligt in de vriezer. Nou hou ik niet zo van brood in het algemeen maar die geur van verse (zachte) bolletjes, mjammmmmm. En verse bolletjes zijn overheerlijk.
AH maakt het mij ook zo aantrekkelijk door gewoon de hele week een zak van 10 stuks "weekend" bollen aan te bieden.
Maar ja, ik eet er 1 per keer en doe de rest in de vriezer.
Ik krijg er de volgende keer geen één er normaal uit.
Of ik het nou zo laat ontdooien, of even 20 sec in de magnetron ontdooi stand, ik krijg een nare vieze kleffe bende die de eenden nog wel net lusten maar waar ik niet lekker van kan genieten.
Doe ik iets verkeerd? Moet ik vrieszakjes kopen? In kleinere verpakkingen doen?
Hebben jullie tips behalve dat ik elke ochtend naar de bakker moet gaan voor verse bollen?
AH maakt het mij ook zo aantrekkelijk door gewoon de hele week een zak van 10 stuks "weekend" bollen aan te bieden.
Maar ja, ik eet er 1 per keer en doe de rest in de vriezer.
Ik krijg er de volgende keer geen één er normaal uit.
Of ik het nou zo laat ontdooien, of even 20 sec in de magnetron ontdooi stand, ik krijg een nare vieze kleffe bende die de eenden nog wel net lusten maar waar ik niet lekker van kan genieten.
Doe ik iets verkeerd? Moet ik vrieszakjes kopen? In kleinere verpakkingen doen?
Hebben jullie tips behalve dat ik elke ochtend naar de bakker moet gaan voor verse bollen?
anoniem_10085 wijzigde dit bericht op 26-06-2008 00:56
Reden: ik snap het van harde bollen maar bedoelde zachte bollen
Reden: ik snap het van harde bollen maar bedoelde zachte bollen
% gewijzigd
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 26 juni 2008 om 09:17
quote:Xander68 schreef op 26 juni 2008 @ 09:15:
MV. hoe koud is je vriezer? Heb je soms zo'n * ster geval?
Brood moet toch minimaal op -18 graden bewaard worden in de vries, voor het beste resultaat.
Brood NOOIT in de koelkast bewaren/ontdooien! Onttrekt vocht uit het brood, waardoor het droog kan worden.
Verder is het dom gelul dat er mááánden ongebakken deegbolletjes in de vriezer van de broodfabriek liggen, en mocht dat wél zo zijn.....als die deegbolletjes bij -40 graden ingevroren zijn (wat officieel hoort...), dan is er nauwelijks kwaliteitverlies bij het afbakken en daarna bewaren van het brood...
(een ex broodbakker sprak..... )Beetje nutteloos ook om die bolletjes maaaaaanden in de vriezer te hebben, en hoe groot moeten die vriespakhuizen dan wel zijn!
MV. hoe koud is je vriezer? Heb je soms zo'n * ster geval?
Brood moet toch minimaal op -18 graden bewaard worden in de vries, voor het beste resultaat.
Brood NOOIT in de koelkast bewaren/ontdooien! Onttrekt vocht uit het brood, waardoor het droog kan worden.
Verder is het dom gelul dat er mááánden ongebakken deegbolletjes in de vriezer van de broodfabriek liggen, en mocht dat wél zo zijn.....als die deegbolletjes bij -40 graden ingevroren zijn (wat officieel hoort...), dan is er nauwelijks kwaliteitverlies bij het afbakken en daarna bewaren van het brood...
(een ex broodbakker sprak..... )Beetje nutteloos ook om die bolletjes maaaaaanden in de vriezer te hebben, en hoe groot moeten die vriespakhuizen dan wel zijn!
donderdag 26 juni 2008 om 09:19
Probeer eens zachte bolletjes van de echte, warme bakker. Wel wat duurder, maar waarschijnlijk zijn die wel heel lekker als je ze ontdooit. 's Avonds al uit de vriezer halen, dan zijn ze 's ochtends zeker ontdooit.
Je zou ook die AH-bolletjes heel even in een warme oven kunnen leggen, dan krijg je weliswaar een iets krokanter korstje, maar dan is het in ieder geval minder klef
Je zou ook die AH-bolletjes heel even in een warme oven kunnen leggen, dan krijg je weliswaar een iets krokanter korstje, maar dan is het in ieder geval minder klef
donderdag 26 juni 2008 om 09:54
quote:Xander68 schreef op 26 juni 2008 @ 09:15:
MV. hoe koud is je vriezer? Heb je soms zo'n * ster geval?
Ik heb een 3 sterren vriezer. En wat ik al zei, brood komt er goed uit. Ook AH brood. Maar die bolletjes lukken echt niet.
Het is zo jammer want wat is er lekkerder dan een vers smakend bolletje.
Ik heb bijv. in de vriezer kaassoufle's voor in de oven. Maar die vind ik alleen lekker op een bolletje. Ik heb nu nog 2 bolletjes in de vriezer liggen maar het idee dat ik weer zo'n sponzig ding moet eten dan denk ik, laat maar.
Maar goed, conclusie tot nu toe wat het zou kunnen zijn, AH bollen zijn niet lekker/goed en probeer bolletjes van de bakker.
MV. hoe koud is je vriezer? Heb je soms zo'n * ster geval?
Ik heb een 3 sterren vriezer. En wat ik al zei, brood komt er goed uit. Ook AH brood. Maar die bolletjes lukken echt niet.
Het is zo jammer want wat is er lekkerder dan een vers smakend bolletje.
Ik heb bijv. in de vriezer kaassoufle's voor in de oven. Maar die vind ik alleen lekker op een bolletje. Ik heb nu nog 2 bolletjes in de vriezer liggen maar het idee dat ik weer zo'n sponzig ding moet eten dan denk ik, laat maar.
Maar goed, conclusie tot nu toe wat het zou kunnen zijn, AH bollen zijn niet lekker/goed en probeer bolletjes van de bakker.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 26 juni 2008 om 10:00
Mijn vriend neemt ook bolletjes mee naar z'n werk en gemakshalve komen ze ook wel eens bij AH vandaan. Het brood van AH is eigenlijk niet te vreten, maar op zaterdag voor de hele week bolletjes bij de bakker meenemen (5x5=20) past niet in de vriezer. Dus ik moet wel. Ik snij ze bevroren open en beleg ze dan met het 1 of ander en doe ze dan per 2 in een zakje. Hij heeft gegarandeerd na een uurtje lekkere bolletjes.
Laat die bolletjes trouwens niet langer dan een week in de vriezer en hou de zak hermetisch gesloten, want anders worden ze alsnog oud.
Gebeurt mij ook weleens en dan krijg ik steevast klachten.
Maar nogmaals, brood van de bakker is beter.
Laat die bolletjes trouwens niet langer dan een week in de vriezer en hou de zak hermetisch gesloten, want anders worden ze alsnog oud.
Gebeurt mij ook weleens en dan krijg ik steevast klachten.
Maar nogmaals, brood van de bakker is beter.
donderdag 26 juni 2008 om 10:15
Hahahaha. Ja ik heb goeie ervaringen met bevroren bolletjes open snijden. Heeft een keer bijna mijn vinger gekost (schoot uit bij het open snijden). Alles hebben ze weer goed aan elkaar kunnen hechten maar ik blijf huiverig nu bij bevroren bolletjes doorsnijden. Die ene ziekenhuis ervaring vond ik wel (eng) genoeg. Dus ik ga niet meer snijden in bevroren bolletjes.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 26 juni 2008 om 10:22
ja, getver, zachte bolletjes ontdooien in de magnetron..dat is vragen om kleffe broodjes..
Als ik wel eens zachte bolletjes koop, dan koop ik ze ook liever bij de warme bakker dan AH. Invriezen gaat prima, het ontdooien ook, zolang je het maar niet in de magnetron doet.
Als ik uit bed ben gestapt, voor ik ga douchen, haal ik ze uit de vriezer en leg ze alvast op een bordje te ontdooien. Dat gaat eigenlijk altijd prima (ook met die dingen van AH).
Meestal snij ik ze wel alvast doormidden voor ze de vriezer ingaan trouwens.
Succes hoor
Als ik wel eens zachte bolletjes koop, dan koop ik ze ook liever bij de warme bakker dan AH. Invriezen gaat prima, het ontdooien ook, zolang je het maar niet in de magnetron doet.
Als ik uit bed ben gestapt, voor ik ga douchen, haal ik ze uit de vriezer en leg ze alvast op een bordje te ontdooien. Dat gaat eigenlijk altijd prima (ook met die dingen van AH).
Meestal snij ik ze wel alvast doormidden voor ze de vriezer ingaan trouwens.
Succes hoor
donderdag 26 juni 2008 om 11:51
donderdag 26 juni 2008 om 11:57
quote:Xander68 schreef op 26 juni 2008 @ 09:15:
MV. hoe koud is je vriezer? Heb je soms zo'n * ster geval?
quote:mylenevalerie schreef op 26 juni 2008 @ 09:54:
Ik heb een 3 sterren vriezer. En wat ik al zei, brood komt er goed uit. Ook AH brood. Maar die bolletjes lukken echt niet.
Het is zo jammer want wat is er lekkerder dan een vers smakend bolletje.
Ik heb bijv. in de vriezer kaassoufle's voor in de oven. Maar die vind ik alleen lekker op een bolletje. Ik heb nu nog 2 bolletjes in de vriezer liggen maar het idee dat ik weer zo'n sponzig ding moet eten dan denk ik, laat maar.
Maar goed, conclusie tot nu toe wat het zou kunnen zijn, AH bollen zijn niet lekker/goed en probeer bolletjes van de bakker.
Ik denk toch de EINDconclusie:
AH bollen zijn NIET geschikt voor de diep...resultaat ná ontdooien: Een vies klef ondefineerbaar stuk witte meuk
Oplossing: Gewoon naar de warme bakker!
Uiteraard willen wij graag van je weten hoe de bollen uit de vriezer komen als de bollen van de échte bakker komen!
MV. hoe koud is je vriezer? Heb je soms zo'n * ster geval?
quote:mylenevalerie schreef op 26 juni 2008 @ 09:54:
Ik heb een 3 sterren vriezer. En wat ik al zei, brood komt er goed uit. Ook AH brood. Maar die bolletjes lukken echt niet.
Het is zo jammer want wat is er lekkerder dan een vers smakend bolletje.
Ik heb bijv. in de vriezer kaassoufle's voor in de oven. Maar die vind ik alleen lekker op een bolletje. Ik heb nu nog 2 bolletjes in de vriezer liggen maar het idee dat ik weer zo'n sponzig ding moet eten dan denk ik, laat maar.
Maar goed, conclusie tot nu toe wat het zou kunnen zijn, AH bollen zijn niet lekker/goed en probeer bolletjes van de bakker.
Ik denk toch de EINDconclusie:
AH bollen zijn NIET geschikt voor de diep...resultaat ná ontdooien: Een vies klef ondefineerbaar stuk witte meuk
Oplossing: Gewoon naar de warme bakker!
Uiteraard willen wij graag van je weten hoe de bollen uit de vriezer komen als de bollen van de échte bakker komen!
zondag 29 juni 2008 om 00:15
een vriend van me werkte bij de AH en daar gebruikte ze deegbollen die, vooruit dan, 2 maanden al in de vriezer lagen.
en ik proef echt wel goed verschil in brood van de supermarkt of van de bakker, en die van de bakker blijft echt veel langer vers.
met de harde broodjes van de supermarkt kun je na een halve dag iemands kop mee inslaan...
en ik proef echt wel goed verschil in brood van de supermarkt of van de bakker, en die van de bakker blijft echt veel langer vers.
met de harde broodjes van de supermarkt kun je na een halve dag iemands kop mee inslaan...
zondag 29 juni 2008 om 14:46
