Eten
alle pijlers
Hoe maak jij je rundvlees?
vrijdag 5 mei 2017 om 12:13
Vandaag zo'n dag.
Niet veel te doen, kind en ik niet lekker in orde dus besloten om rundvlees op te zetten.
Tot nu toe is dit zo'n beetje wat ik erbij doe ;
Uien
Knoflook
Peper en zout
Tomaat
Een beetje ketchup
Een beetje azijn
Mosterd
Ketjap
Rundvlees bouillonblokje(s)
Aan het einde een klein beetje ontbijtkoek.
Ik hou ervan als het vlees en de ju ervan goed op smaak is.
Ik en vooral vriend vinden dit recept erg lekker maar ik zou wel eens iets anders willen proberen.
Ik heb een maandje terug wel de Mexicaanse versie geprobeerd en dit in wraps gedaan ipv met rijst of aardappel en rode kool.
ik vond dit erg lekker maar mijn vriend was er minder enthousiast over dus die sla ik voorlopig even over
Duss.
Wat is jullie succesrecept?
Niet veel te doen, kind en ik niet lekker in orde dus besloten om rundvlees op te zetten.
Tot nu toe is dit zo'n beetje wat ik erbij doe ;
Uien
Knoflook
Peper en zout
Tomaat
Een beetje ketchup
Een beetje azijn
Mosterd
Ketjap
Rundvlees bouillonblokje(s)
Aan het einde een klein beetje ontbijtkoek.
Ik hou ervan als het vlees en de ju ervan goed op smaak is.
Ik en vooral vriend vinden dit recept erg lekker maar ik zou wel eens iets anders willen proberen.
Ik heb een maandje terug wel de Mexicaanse versie geprobeerd en dit in wraps gedaan ipv met rijst of aardappel en rode kool.
ik vond dit erg lekker maar mijn vriend was er minder enthousiast over dus die sla ik voorlopig even over
Duss.
Wat is jullie succesrecept?
vrijdag 5 mei 2017 om 13:51
vrijdag 5 mei 2017 om 14:03
quote:Kuzu schreef op 05 mei 2017 @ 12:46:
Ik houd niet van hachee achtig stoofvlees.
Ik maak graag dit, doet me ook denken aan het vlees wat m'n schoonvader met offerfeest altijd maakte.
Dit smaakt bijna hetzelfde.
Rundvlees in kleine blokjes in een diepe pan doen, daarbij een grote klont roomboter (ik gebruik een half pakje op een kilo vlees).
Een scheutje soyasaus en een schep zout.
Dit laten sudderen tot het vlees zacht wordt. Ik doe er zo min mogelijk water bij, er moet wel iets 'saus' zijn maar dat moet vooral van vleesvocht en vet zijn.
Als het lekker zacht is is het vlees klaar.
Dan op smaak brengen met oregano, halve uien ringen en groene Turkse pepers in stukjes van ca 2 cm. Deksel nog even op de pan, nog 5 minuutjes laten sudderen.
De pepers moeten nog een beetje knapperig zijn.
Dit eten we met vers Turks brood of lavas (soort wrap), sambal erop en wortelsalade (geraspte wortels, zout, citroensap en olie).
Of met (Turkse) rijst.
Echt een van m'n favoriete gerechten. In plaats van roomboter kan je er ook nog gewoon rundervet bij doen, maakt de smaak lekkerder maar ik koop dat nooit.Ziet er lekker uit, ik hou ook niet zo van hachee. Hoe lang laat je het dan (ongeveer) sudderen?
Ik houd niet van hachee achtig stoofvlees.
Ik maak graag dit, doet me ook denken aan het vlees wat m'n schoonvader met offerfeest altijd maakte.
Dit smaakt bijna hetzelfde.
Rundvlees in kleine blokjes in een diepe pan doen, daarbij een grote klont roomboter (ik gebruik een half pakje op een kilo vlees).
Een scheutje soyasaus en een schep zout.
Dit laten sudderen tot het vlees zacht wordt. Ik doe er zo min mogelijk water bij, er moet wel iets 'saus' zijn maar dat moet vooral van vleesvocht en vet zijn.
Als het lekker zacht is is het vlees klaar.
Dan op smaak brengen met oregano, halve uien ringen en groene Turkse pepers in stukjes van ca 2 cm. Deksel nog even op de pan, nog 5 minuutjes laten sudderen.
De pepers moeten nog een beetje knapperig zijn.
Dit eten we met vers Turks brood of lavas (soort wrap), sambal erop en wortelsalade (geraspte wortels, zout, citroensap en olie).
Of met (Turkse) rijst.
Echt een van m'n favoriete gerechten. In plaats van roomboter kan je er ook nog gewoon rundervet bij doen, maakt de smaak lekkerder maar ik koop dat nooit.Ziet er lekker uit, ik hou ook niet zo van hachee. Hoe lang laat je het dan (ongeveer) sudderen?
vrijdag 5 mei 2017 om 14:21
Mijn schoonmoeder maakt overheerlijke stoofvlees en dat is adhv een recept van Irene Blommestein, heb het ooit online gevonden hier
https://www.google.nl/amp ... -oven-7163432-a564537/amp
Het is met tomaten uit blik, olijven, paprika, bleekselderij, laurier, tijm, en zongedroogde tomaten. Het moet 8-9 uur in de oven maar dan heb je wel echt wat heerlijks daarna.
https://www.google.nl/amp ... -oven-7163432-a564537/amp
Het is met tomaten uit blik, olijven, paprika, bleekselderij, laurier, tijm, en zongedroogde tomaten. Het moet 8-9 uur in de oven maar dan heb je wel echt wat heerlijks daarna.
vrijdag 5 mei 2017 om 14:22
quote:Kuzu schreef op 05 mei 2017 @ 12:46:
Ik houd niet van hachee achtig stoofvlees.
Ik maak graag dit, doet me ook denken aan het vlees wat m'n schoonvader met offerfeest altijd maakte.
Dit smaakt bijna hetzelfde.
Rundvlees in kleine blokjes in een diepe pan doen, daarbij een grote klont roomboter (ik gebruik een half pakje op een kilo vlees).
Een scheutje soyasaus en een schep zout.
Dit laten sudderen tot het vlees zacht wordt. Ik doe er zo min mogelijk water bij, er moet wel iets 'saus' zijn maar dat moet vooral van vleesvocht en vet zijn.
Als het lekker zacht is is het vlees klaar.
Dan op smaak brengen met oregano, halve uien ringen en groene Turkse pepers in stukjes van ca 2 cm. Deksel nog even op de pan, nog 5 minuutjes laten sudderen.
De pepers moeten nog een beetje knapperig zijn.
Dit eten we met vers Turks brood of lavas (soort wrap), sambal erop en wortelsalade (geraspte wortels, zout, citroensap en olie).
Of met (Turkse) rijst.
Echt een van m'n favoriete gerechten. In plaats van roomboter kan je er ook nog gewoon rundervet bij doen, maakt de smaak lekkerder maar ik koop dat nooit.Hoi Kuzu, (beetje off topic) ik vermoed dat jij Turks bent , ik was vandaag in een Turkse winkel en zag daar rundernekvlees. Heb jij toevallig suggesties hoe je dat lekker klaar kan maken ? Leek me weer es wat anders.
Ik houd niet van hachee achtig stoofvlees.
Ik maak graag dit, doet me ook denken aan het vlees wat m'n schoonvader met offerfeest altijd maakte.
Dit smaakt bijna hetzelfde.
Rundvlees in kleine blokjes in een diepe pan doen, daarbij een grote klont roomboter (ik gebruik een half pakje op een kilo vlees).
Een scheutje soyasaus en een schep zout.
Dit laten sudderen tot het vlees zacht wordt. Ik doe er zo min mogelijk water bij, er moet wel iets 'saus' zijn maar dat moet vooral van vleesvocht en vet zijn.
Als het lekker zacht is is het vlees klaar.
Dan op smaak brengen met oregano, halve uien ringen en groene Turkse pepers in stukjes van ca 2 cm. Deksel nog even op de pan, nog 5 minuutjes laten sudderen.
De pepers moeten nog een beetje knapperig zijn.
Dit eten we met vers Turks brood of lavas (soort wrap), sambal erop en wortelsalade (geraspte wortels, zout, citroensap en olie).
Of met (Turkse) rijst.
Echt een van m'n favoriete gerechten. In plaats van roomboter kan je er ook nog gewoon rundervet bij doen, maakt de smaak lekkerder maar ik koop dat nooit.Hoi Kuzu, (beetje off topic) ik vermoed dat jij Turks bent , ik was vandaag in een Turkse winkel en zag daar rundernekvlees. Heb jij toevallig suggesties hoe je dat lekker klaar kan maken ? Leek me weer es wat anders.
vrijdag 5 mei 2017 om 14:29
quote:pocas schreef op 05 mei 2017 @ 14:21:
Mijn schoonmoeder maakt overheerlijke stoofvlees en dat is adhv een recept van Irene Blommestein, heb het ooit online gevonden hier
https://www.google.nl/amp ... -oven-7163432-a564537/amp
Het is met tomaten uit blik, olijven, paprika, bleekselderij, laurier, tijm, en zongedroogde tomaten. Het moet 8-9 uur in de oven maar dan heb je wel echt wat heerlijks daarna.
Wat ik dan raar vind is dat de temperatuur 125 graden is in de oven, boven de 100 ,dus koken. Voor stoven is toch een temperatuur onder de 100 graden nodig? Als ik mijn stoofschotel in de oven zet, heb ik temperatuur op 80-90 graden.
Maar de ingredientenlijst ziet er aantrekkelijk uit, dat wel.
Mijn schoonmoeder maakt overheerlijke stoofvlees en dat is adhv een recept van Irene Blommestein, heb het ooit online gevonden hier
https://www.google.nl/amp ... -oven-7163432-a564537/amp
Het is met tomaten uit blik, olijven, paprika, bleekselderij, laurier, tijm, en zongedroogde tomaten. Het moet 8-9 uur in de oven maar dan heb je wel echt wat heerlijks daarna.
Wat ik dan raar vind is dat de temperatuur 125 graden is in de oven, boven de 100 ,dus koken. Voor stoven is toch een temperatuur onder de 100 graden nodig? Als ik mijn stoofschotel in de oven zet, heb ik temperatuur op 80-90 graden.
Maar de ingredientenlijst ziet er aantrekkelijk uit, dat wel.
Je bent zelf een theepot
vrijdag 5 mei 2017 om 14:54
quote:SuzanneSuus schreef op 05 mei 2017 @ 14:29:
[...]
Wat ik dan raar vind is dat de temperatuur 125 graden is in de oven, boven de 100 ,dus koken. Voor stoven is toch een temperatuur onder de 100 graden nodig? Als ik mijn stoofschotel in de oven zet, heb ik temperatuur op 80-90 graden.
Maar de ingredientenlijst ziet er aantrekkelijk uit, dat wel.Geen idee eigenlijk... Ik heb zelf een gasoven en de laagste temperatuur die ik kan instellen is 120 graden. Als er in een recept staat dat iets op een lagere temp moet doe ik het alsnog op mijn laagste stand (120 gr) ietsjes korter in de oven en dat komt altijd wel goed.
[...]
Wat ik dan raar vind is dat de temperatuur 125 graden is in de oven, boven de 100 ,dus koken. Voor stoven is toch een temperatuur onder de 100 graden nodig? Als ik mijn stoofschotel in de oven zet, heb ik temperatuur op 80-90 graden.
Maar de ingredientenlijst ziet er aantrekkelijk uit, dat wel.Geen idee eigenlijk... Ik heb zelf een gasoven en de laagste temperatuur die ik kan instellen is 120 graden. Als er in een recept staat dat iets op een lagere temp moet doe ik het alsnog op mijn laagste stand (120 gr) ietsjes korter in de oven en dat komt altijd wel goed.
vrijdag 5 mei 2017 om 15:42
quote:pocas schreef op 05 mei 2017 @ 14:54:
[...]
Geen idee eigenlijk... Ik heb zelf een gasoven en de laagste temperatuur die ik kan instellen is 120 graden. Als er in een recept staat dat iets op een lagere temp moet doe ik het alsnog op mijn laagste stand (120 gr) ietsjes korter in de oven en dat komt altijd wel goed.
Vraag is dan of jouw oven wel echt 120 graden is maar het kan maar zo goed zijn voor dit tecept.
Ik vroeg het me gewoon hardop af omdat stoven een temp van minder dan 100 graden is.
[...]
Geen idee eigenlijk... Ik heb zelf een gasoven en de laagste temperatuur die ik kan instellen is 120 graden. Als er in een recept staat dat iets op een lagere temp moet doe ik het alsnog op mijn laagste stand (120 gr) ietsjes korter in de oven en dat komt altijd wel goed.
Vraag is dan of jouw oven wel echt 120 graden is maar het kan maar zo goed zijn voor dit tecept.
Ik vroeg het me gewoon hardop af omdat stoven een temp van minder dan 100 graden is.
Je bent zelf een theepot
vrijdag 5 mei 2017 om 18:15
quote:Janis_Ian schreef op 05 mei 2017 @ 14:03:
[...]
Ziet er lekker uit, ik hou ook niet zo van hachee. Hoe lang laat je het dan (ongeveer) sudderen?
Dat ligt een beetje aan het vlees. Mijn man vind het het lekkerst als het nog vrij hard is, dan zet ik het hooguit een half uur op. Met mager vlees kan dat wel. Als ik het echt zacht en gesudderd wil koop ik wat vetter vlees en staat het ca 1,5 uur tot 2 uur op.
Het moet geen draadjesvlees worden.
[...]
Ziet er lekker uit, ik hou ook niet zo van hachee. Hoe lang laat je het dan (ongeveer) sudderen?
Dat ligt een beetje aan het vlees. Mijn man vind het het lekkerst als het nog vrij hard is, dan zet ik het hooguit een half uur op. Met mager vlees kan dat wel. Als ik het echt zacht en gesudderd wil koop ik wat vetter vlees en staat het ca 1,5 uur tot 2 uur op.
Het moet geen draadjesvlees worden.
vrijdag 5 mei 2017 om 18:18
quote:Ariellle schreef op 05 mei 2017 @ 14:22:
[...]
Hoi Kuzu, (beetje off topic) ik vermoed dat jij Turks bent , ik was vandaag in een Turkse winkel en zag daar rundernekvlees. Heb jij toevallig suggesties hoe je dat lekker klaar kan maken ? Leek me weer es wat anders.
Ik niet, m'n man wel en ik kook goed Turks.
Nek gebruik ik eigelijk zelden, wel schouder (en dan het liefst van lam maar rund kan ook)
Dat bak ik aan met veel uien, knoflook en groene Turkse pepers, met peper en zout.
In roomboter.
Als het rondom bruin is doe ik er water bij tot het onderstaat en dan een paar geschilde aardappels in stukjes.
Ca een uur laten sudderen en het vlees eten met de aardappels. Vocht kan je dippen met brood, soep van maken of rijst in koken.
Ik eet het zelf niet maar m'n man is hier echt super gek op. Het kookvocht is wel heerlijk.
[...]
Hoi Kuzu, (beetje off topic) ik vermoed dat jij Turks bent , ik was vandaag in een Turkse winkel en zag daar rundernekvlees. Heb jij toevallig suggesties hoe je dat lekker klaar kan maken ? Leek me weer es wat anders.
Ik niet, m'n man wel en ik kook goed Turks.
Nek gebruik ik eigelijk zelden, wel schouder (en dan het liefst van lam maar rund kan ook)
Dat bak ik aan met veel uien, knoflook en groene Turkse pepers, met peper en zout.
In roomboter.
Als het rondom bruin is doe ik er water bij tot het onderstaat en dan een paar geschilde aardappels in stukjes.
Ca een uur laten sudderen en het vlees eten met de aardappels. Vocht kan je dippen met brood, soep van maken of rijst in koken.
Ik eet het zelf niet maar m'n man is hier echt super gek op. Het kookvocht is wel heerlijk.
vrijdag 5 mei 2017 om 19:02
quote:Kuzu schreef op 05 mei 2017 @ 18:18:
[...]
Ik niet, m'n man wel en ik kook goed Turks.
Nek gebruik ik eigelijk zelden, wel schouder (en dan het liefst van lam maar rund kan ook)
Dat bak ik aan met veel uien, knoflook en groene Turkse pepers, met peper en zout.
In roomboter.
Als het rondom bruin is doe ik er water bij tot het onderstaat en dan een paar geschilde aardappels in stukjes.
Ca een uur laten sudderen en het vlees eten met de aardappels. Vocht kan je dippen met brood, soep van maken of rijst in koken.
Ik eet het zelf niet maar m'n man is hier echt super gek op. Het kookvocht is wel heerlijk.Dank je wel, gaan we proberen !
[...]
Ik niet, m'n man wel en ik kook goed Turks.
Nek gebruik ik eigelijk zelden, wel schouder (en dan het liefst van lam maar rund kan ook)
Dat bak ik aan met veel uien, knoflook en groene Turkse pepers, met peper en zout.
In roomboter.
Als het rondom bruin is doe ik er water bij tot het onderstaat en dan een paar geschilde aardappels in stukjes.
Ca een uur laten sudderen en het vlees eten met de aardappels. Vocht kan je dippen met brood, soep van maken of rijst in koken.
Ik eet het zelf niet maar m'n man is hier echt super gek op. Het kookvocht is wel heerlijk.Dank je wel, gaan we proberen !
vrijdag 5 mei 2017 om 21:49
quote:pocas schreef op 05 mei 2017 @ 13:40:
Ik maak regelmatig van stoofvlees Thaise panang curry. Dat staat minstens 2 uur te pruttelen in kokosmelk. Soms doe ik er zoete aardappel / pompoen / hardcore vers / puntpaprika bij de laatste 20 minuten.
Edit: ik bedoel natuurlijk haricots verts Hardcore vers
Ik maak regelmatig van stoofvlees Thaise panang curry. Dat staat minstens 2 uur te pruttelen in kokosmelk. Soms doe ik er zoete aardappel / pompoen / hardcore vers / puntpaprika bij de laatste 20 minuten.
Edit: ik bedoel natuurlijk haricots verts Hardcore vers
vrijdag 5 mei 2017 om 21:59
Sucade- of runderlappen
Flinke lik boter
2 uien
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
5 jeneverbessen
Kaneelstokje
zout en peper
2 flesjes Westmalle
Volle theelepel appelstroop
Bloem om het vlees doorheen te halen
Ui fruiten in de boter, als die mooi bruin is: gebloemd vlees erbij en rondom bruin aanbraden. Afblussen met bier. Kruiden erbij. Stoven. Op smaak brengen met peper en zout.
Kan met rijst of aardappelpuree, meestal nog wat gebakken groenten erbij (wortel, bloemkool, zoiets). Ik stoof de groenten niet mee, want die vriezen niet mooi in.
Flinke lik boter
2 uien
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
5 jeneverbessen
Kaneelstokje
zout en peper
2 flesjes Westmalle
Volle theelepel appelstroop
Bloem om het vlees doorheen te halen
Ui fruiten in de boter, als die mooi bruin is: gebloemd vlees erbij en rondom bruin aanbraden. Afblussen met bier. Kruiden erbij. Stoven. Op smaak brengen met peper en zout.
Kan met rijst of aardappelpuree, meestal nog wat gebakken groenten erbij (wortel, bloemkool, zoiets). Ik stoof de groenten niet mee, want die vriezen niet mooi in.
