Eten
alle pijlers
Hoe maken jullie stamppot?
woensdag 26 februari 2014 om 21:46
En dan bedoel ik niet een recept, maar hoe stamp je die zooi tot een stamppot?
Vijf volwassen eters, de grootste pan die ik heb, maar zit nu met een soort spierpijn in hand en arm op de bank. Het doorelkaar stampen van de zooi vind ik gewoon te zwaar werk. Ik krijg het niet voor elkaar, gelukkig kwam man net thuis en die heeft geholpen. Maar ik hoor mensen die stamppot maken voor tien of meer tegelijk, hoe?
Vijf volwassen eters, de grootste pan die ik heb, maar zit nu met een soort spierpijn in hand en arm op de bank. Het doorelkaar stampen van de zooi vind ik gewoon te zwaar werk. Ik krijg het niet voor elkaar, gelukkig kwam man net thuis en die heeft geholpen. Maar ik hoor mensen die stamppot maken voor tien of meer tegelijk, hoe?
woensdag 26 februari 2014 om 23:23
donderdag 27 februari 2014 om 00:36
Stamppot met de stamper (en ik maak meestal wel tot 8 porties tegelijk). Zo'n stamper met van die kronkels, niet zo een met gaatjes.
Puree wel met de mixer, altijd superluchtig maar ab-so-luut niet met de staafmixer, dan wordt het idd behanglijm.
Hutspot, boerenkool, zuurkool etc., groente meestampen. Bij andijvie, rucola/tomaatjes, witlof/snijboontjes erdoor spatelen/scheppen.
Puree wel met de mixer, altijd superluchtig maar ab-so-luut niet met de staafmixer, dan wordt het idd behanglijm.
Hutspot, boerenkool, zuurkool etc., groente meestampen. Bij andijvie, rucola/tomaatjes, witlof/snijboontjes erdoor spatelen/scheppen.
donderdag 27 februari 2014 om 09:48
donderdag 27 februari 2014 om 17:53
Ligt wel aan het soort stamppot bij mij; als ik groente niet meekook zoals bij rauwe andijvie maak ik eerst de puree; aardappels koken en afgieten, melk heet maken, beetje boter smelten, aardappels erop, deze stamp ik met stamper. Beetje melk erdoor en roeren maar. Daarna andijvie erdoor roeren, gaat prima.
Als ik hutspot maak kook ik groente tegelijk met aardappels en na afgieten doe ik er wat hete melk bij en dan samen stampen.
Is het dan zo stug of droog bij jou dat je het niet gestampt of geroerd krijgt?
Als ik hutspot maak kook ik groente tegelijk met aardappels en na afgieten doe ik er wat hete melk bij en dan samen stampen.
Is het dan zo stug of droog bij jou dat je het niet gestampt of geroerd krijgt?
donderdag 27 februari 2014 om 18:34
quote:kraaltje1 schreef op 27 februari 2014 @ 17:53:
Ligt wel aan het soort stamppot bij mij; als ik groente niet meekook zoals bij rauwe andijvie maak ik eerst de puree; aardappels koken en afgieten, melk heet maken, beetje boter smelten, aardappels erop, deze stamp ik met stamper. Beetje melk erdoor en roeren maar. Daarna andijvie erdoor roeren, gaat prima.
Als ik hutspot maak kook ik groente tegelijk met aardappels en na afgieten doe ik er wat hete melk bij en dan samen stampen.
Is het dan zo stug of droog bij jou dat je het niet gestampt of geroerd krijgt?Nee, niet stug of droog, het is vooral de hoeveelheid! 2kg aardappels, pond andijvie, een rode paprika, en 3 ons spekjes, ik denk in combinatie met mijn kippenkracht!
Ligt wel aan het soort stamppot bij mij; als ik groente niet meekook zoals bij rauwe andijvie maak ik eerst de puree; aardappels koken en afgieten, melk heet maken, beetje boter smelten, aardappels erop, deze stamp ik met stamper. Beetje melk erdoor en roeren maar. Daarna andijvie erdoor roeren, gaat prima.
Als ik hutspot maak kook ik groente tegelijk met aardappels en na afgieten doe ik er wat hete melk bij en dan samen stampen.
Is het dan zo stug of droog bij jou dat je het niet gestampt of geroerd krijgt?Nee, niet stug of droog, het is vooral de hoeveelheid! 2kg aardappels, pond andijvie, een rode paprika, en 3 ons spekjes, ik denk in combinatie met mijn kippenkracht!
