Eten
alle pijlers
hoeveel sashimi als voorgerecht?
vrijdag 3 april 2009 om 17:31
Vandaag besloten morgen etentje te geven. Met mij erbij zes. Ik kies ervoor om dit keer indruk te maken door de portemonnee te trekken ipv ingewikkelde dingen zelf maken (zoals anders).
Menu wordt:
-sashimi (zalm en tonijn van visboer met sojasaus, wasabi en gember)
- gebakken eendenborst met een salsa van sinaasappel, rode ui, pepertje, koriander en munt. Erbij rijst en peultjes.
-gasten nemen taart mee voor toe. Evt serveer ik daarvoor nog wat vers fruit met een zelfgemaakte chocosaus.
Nu mijn vraag. Hoeveel vis zal ik inslaan voor de sashimi. Is 100 gram pp voldoende, of zal ik 150 gram doen? Je blijft natuurlijk eten van sashimi maar ik wil het niet te karig doen....
Menu wordt:
-sashimi (zalm en tonijn van visboer met sojasaus, wasabi en gember)
- gebakken eendenborst met een salsa van sinaasappel, rode ui, pepertje, koriander en munt. Erbij rijst en peultjes.
-gasten nemen taart mee voor toe. Evt serveer ik daarvoor nog wat vers fruit met een zelfgemaakte chocosaus.
Nu mijn vraag. Hoeveel vis zal ik inslaan voor de sashimi. Is 100 gram pp voldoende, of zal ik 150 gram doen? Je blijft natuurlijk eten van sashimi maar ik wil het niet te karig doen....
vrijdag 3 april 2009 om 20:56
Een ons vis per persoon is voldoende. Als ik je een ongevraagde tip mag geven: check even bij de eters of zij koriander lekker vinden voordat je hun hoofdgerecht maakt - koriander is erg bepalend voor de smaak en er zijn erg veel mensen (heb ik bij onze kookclub ontdekt) die er absoluut niet van houden. Eet smakelijk!
vrijdag 3 april 2009 om 23:11
Ja denk inderdaad dat ik het te ruim heb ingeschat.
Je krijgt bij sashimi ook inderdaad altijd kleine porties. En hoewel iedereen vast wel een ons zal opkunnen, moet het ook qua prijs leuk blijven.
Zal morgen eens aan de visboer vragen, maar met 75 gram pp zit ik dan waarschijnlijk ruim zat. En als het inderdaad superduur is wellicht 50 gram.
Ik heb nml ook een miniquiche bij de borrel en er komt een hoofdgerecht en toet/taart. Als het echt een kleine portie wordt qua kosten doe ik wellicht nog een soepie in zo'n miniglaasje als amuse...
Lillaeme: iedereen houdt van koriander. Heb vaak zat Thais gegeten met dit gezelschap...
Je krijgt bij sashimi ook inderdaad altijd kleine porties. En hoewel iedereen vast wel een ons zal opkunnen, moet het ook qua prijs leuk blijven.
Zal morgen eens aan de visboer vragen, maar met 75 gram pp zit ik dan waarschijnlijk ruim zat. En als het inderdaad superduur is wellicht 50 gram.
Ik heb nml ook een miniquiche bij de borrel en er komt een hoofdgerecht en toet/taart. Als het echt een kleine portie wordt qua kosten doe ik wellicht nog een soepie in zo'n miniglaasje als amuse...
Lillaeme: iedereen houdt van koriander. Heb vaak zat Thais gegeten met dit gezelschap...
