Eten
alle pijlers
Hoeveel vlees eten jullie?
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:30
quote:thee schreef op 05 augustus 2008 @ 00:14:
Ik val ook buiten de boot in dit rijtje.
Ik eet, voor deze begrippen, veel vlees. Dagelijks. Maar ik maak zelf geen onderscheid in vlees, vis, gevogelte, maar om het te specificeren denik ik gemiddeld 1 tot 2 x per week vis, 1 tot 2 x per week kip/kalkoen, rest rund- of varkensvlees. Ik eet afwisselend met voldoende groente/fruit/aardappels/rijst/pasta maar nooit vegetarisch, tenzij ik een dag geen zin heb in eten en een boterham met kaas eet. Misschien ken ik de vegetarische keuken onvoldoende maar ik houd gewoon van vlees.
Ik ken de vegetarische keuken best goed want ik hou erg van koken en van het lezen van kookboeken, ja, zelfs van de kookboeken die allen maar over tomaten gaan ofzo. En d'r is gewoon geen zak aan. Er zijn heel lekkere gerechten bij hoor, maar dat zijn van die 'leuk voor een keer in de week gerechten'.
Lams/wild eet ik niet, niet omdat ik het zielig vind, maar vind het niet lekker.
Wij eten in de winter veel wid. mijn man is er gek op en kan het goddelijk klaar maken. Tja, soms is het niet lekker, dat is dan wanneer bijvoorbeeld de gal van het beestje is geraakt (dat kun je aan de buitenkant niet zien). En veel wild slaat snel door, dwz het is snel te doorbakken wat een leversmaak oplevert. Wij bakken haas bijvoorbeeld altijd aan het karkas, wij nemen nooit de filets. Het is verschrikkelijk moeilijk om haasfilet(niet aan het bot) klaar te maken zonder leversmaak. En dan bedoel ik niet een fijne leversmaak he,zoals kippenlevertjes, niet dan bedoel ik de leversmaak van een beer (mannetjesvarken die aan de drank was).
Daarbij heb ik liever een biefstukje van 150-175 gram dan van 100 gram.
Qua broodbeleg is het heel verschillend, soms tijdje zoet, dan kaas, dan vleesbeleg (en dan kijk ik niet naar mager/vet etc. maar naar waar ik op dat moment zin in heb).
Zit zelf nu in de oh-zo-veggie-verantwoordelijke kaas-mosterdsalade-fase trouwens
Vlees en vleeswaren koop ik bij slager of supermarkt (een van de C1000's hier heeft een erg goede eigen slagerij) en vis op de markt of bij de supermarkt (dan diepvries).
Quorn heb ik geproefd en is niet aan mij besteed....
Bij buiten de deur eten meestal vis.
Merk na tijdje van drukte of stress dat ik à la minute trek/behoefte heb aan rood vlees en dan bak ik sowieso biefstuk.
(oei oei en ik rook en ik drink graag..... foute boel met mij)
Same here
Ik val ook buiten de boot in dit rijtje.
Ik eet, voor deze begrippen, veel vlees. Dagelijks. Maar ik maak zelf geen onderscheid in vlees, vis, gevogelte, maar om het te specificeren denik ik gemiddeld 1 tot 2 x per week vis, 1 tot 2 x per week kip/kalkoen, rest rund- of varkensvlees. Ik eet afwisselend met voldoende groente/fruit/aardappels/rijst/pasta maar nooit vegetarisch, tenzij ik een dag geen zin heb in eten en een boterham met kaas eet. Misschien ken ik de vegetarische keuken onvoldoende maar ik houd gewoon van vlees.
Ik ken de vegetarische keuken best goed want ik hou erg van koken en van het lezen van kookboeken, ja, zelfs van de kookboeken die allen maar over tomaten gaan ofzo. En d'r is gewoon geen zak aan. Er zijn heel lekkere gerechten bij hoor, maar dat zijn van die 'leuk voor een keer in de week gerechten'.
Lams/wild eet ik niet, niet omdat ik het zielig vind, maar vind het niet lekker.
Wij eten in de winter veel wid. mijn man is er gek op en kan het goddelijk klaar maken. Tja, soms is het niet lekker, dat is dan wanneer bijvoorbeeld de gal van het beestje is geraakt (dat kun je aan de buitenkant niet zien). En veel wild slaat snel door, dwz het is snel te doorbakken wat een leversmaak oplevert. Wij bakken haas bijvoorbeeld altijd aan het karkas, wij nemen nooit de filets. Het is verschrikkelijk moeilijk om haasfilet(niet aan het bot) klaar te maken zonder leversmaak. En dan bedoel ik niet een fijne leversmaak he,zoals kippenlevertjes, niet dan bedoel ik de leversmaak van een beer (mannetjesvarken die aan de drank was).
Daarbij heb ik liever een biefstukje van 150-175 gram dan van 100 gram.
Qua broodbeleg is het heel verschillend, soms tijdje zoet, dan kaas, dan vleesbeleg (en dan kijk ik niet naar mager/vet etc. maar naar waar ik op dat moment zin in heb).
Zit zelf nu in de oh-zo-veggie-verantwoordelijke kaas-mosterdsalade-fase trouwens
Vlees en vleeswaren koop ik bij slager of supermarkt (een van de C1000's hier heeft een erg goede eigen slagerij) en vis op de markt of bij de supermarkt (dan diepvries).
Quorn heb ik geproefd en is niet aan mij besteed....
Bij buiten de deur eten meestal vis.
Merk na tijdje van drukte of stress dat ik à la minute trek/behoefte heb aan rood vlees en dan bak ik sowieso biefstuk.
(oei oei en ik rook en ik drink graag..... foute boel met mij)
Same here
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:32
quote:shining schreef op 05 augustus 2008 @ 00:27:
[...]
Ik geloof wel dat je er van afvalt zoals ik net ook al zei, maar dat komt doordat je minder eetd an je verbruikt. Zo simpel is het.
Van het Atkinsdieet vielen mensen ook af, maar het is niet gezond.
Je hebt nu eenmaal minder vet en eiwitten dan koolhydraten nodig.Je negeert gewoon wat ik schreef dus. Prima als jij het niet wilt geloven maar als je een keer wilt lijnen zul je zelf kunnen merken dat je met een hogere eiwitconsumptie en een lagere koolhydraatconsumptie jezelf toch verzadigt voelt ondanks dat je minder eet. En je gaat tevens voorbij aan het feit dat je je spieren afbreekt als je te weinig eiwitten binnen krijgt. Juist als je lijnt moet je zorgen dat je spieren gevoed worden, je spieren hebben namelijk 'n grote rol bij de vetverbranding, dus als jij niet genoeg eiwitten binnenkrijgt val je wel in kilo's af maar breek je je spieren dus af waardoor je verbranding naar de knoppen gaat.
[...]
Ik geloof wel dat je er van afvalt zoals ik net ook al zei, maar dat komt doordat je minder eetd an je verbruikt. Zo simpel is het.
Van het Atkinsdieet vielen mensen ook af, maar het is niet gezond.
Je hebt nu eenmaal minder vet en eiwitten dan koolhydraten nodig.Je negeert gewoon wat ik schreef dus. Prima als jij het niet wilt geloven maar als je een keer wilt lijnen zul je zelf kunnen merken dat je met een hogere eiwitconsumptie en een lagere koolhydraatconsumptie jezelf toch verzadigt voelt ondanks dat je minder eet. En je gaat tevens voorbij aan het feit dat je je spieren afbreekt als je te weinig eiwitten binnen krijgt. Juist als je lijnt moet je zorgen dat je spieren gevoed worden, je spieren hebben namelijk 'n grote rol bij de vetverbranding, dus als jij niet genoeg eiwitten binnenkrijgt val je wel in kilo's af maar breek je je spieren dus af waardoor je verbranding naar de knoppen gaat.
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:32
quote:lindy schreef op 05 augustus 2008 @ 00:28:
Eens kijken, vijftien (!) reacties al van Rider, waarvan een groot deel off topic. Rider, hoe kan een ander in jouw eten verpesten? Heb je ook nog argumenten? Bijvoorbeeld over gezondheid en vleesconsumptie? Mag hoor!Geen enkel. Nou reageer ik zoveel, en nog snap je niet wat ik schrijf? Ik vind het geweldig, voer een kruistocht tegen vlees, en de prijzen zullen alleen maar dalen. Ga door, ga door, ga door!
Eens kijken, vijftien (!) reacties al van Rider, waarvan een groot deel off topic. Rider, hoe kan een ander in jouw eten verpesten? Heb je ook nog argumenten? Bijvoorbeeld over gezondheid en vleesconsumptie? Mag hoor!Geen enkel. Nou reageer ik zoveel, en nog snap je niet wat ik schrijf? Ik vind het geweldig, voer een kruistocht tegen vlees, en de prijzen zullen alleen maar dalen. Ga door, ga door, ga door!
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:34
quote:elninjoo schreef op 05 augustus 2008 @ 00:32:
[...]
Je negeert gewoon wat ik schreef dus. Prima als jij het niet wilt geloven maar als je een keer wilt lijnen zul je zelf kunnen merken dat je met een hogere eiwitconsumptie en een lagere koolhydraatconsumptie jezelf toch verzadigt voelt ondanks dat je minder eet. En je gaat tevens voorbij aan het feit dat je je spieren afbreekt als je te weinig eiwitten binnen krijgt. Juist als je lijnt moet je zorgen dat je spieren gevoed worden, je spieren hebben namelijk 'n grote rol bij de vetverbranding, dus als jij niet genoeg eiwitten binnenkrijgt val je wel in kilo's af maar breek je je spieren dus af waardoor je verbranding naar de knoppen gaat.Wie heeft gezegd dat ik te weinig eiwitten binnenkrijg? Ik heb gezegd dat men nog altijd meer koolhydraten nodig heeft dan eiwitten.
[...]
Je negeert gewoon wat ik schreef dus. Prima als jij het niet wilt geloven maar als je een keer wilt lijnen zul je zelf kunnen merken dat je met een hogere eiwitconsumptie en een lagere koolhydraatconsumptie jezelf toch verzadigt voelt ondanks dat je minder eet. En je gaat tevens voorbij aan het feit dat je je spieren afbreekt als je te weinig eiwitten binnen krijgt. Juist als je lijnt moet je zorgen dat je spieren gevoed worden, je spieren hebben namelijk 'n grote rol bij de vetverbranding, dus als jij niet genoeg eiwitten binnenkrijgt val je wel in kilo's af maar breek je je spieren dus af waardoor je verbranding naar de knoppen gaat.Wie heeft gezegd dat ik te weinig eiwitten binnenkrijg? Ik heb gezegd dat men nog altijd meer koolhydraten nodig heeft dan eiwitten.
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:36
quote:rider schreef op 05 augustus 2008 @ 00:23:
[...]
ik kom uit een PSP-stemmend, vrijwillig euthaniserend, baas-in-eigen-buikend, Opzij-lezend, macro-biotisch etend, afval-scheidend en composterend, makrameënd, vreemd-gaand vrije-liefdend, links draaiend gezin.
Ik heb van mijn vegetarische zus een grondige afkeer voor moraalridders die mijn eten komen verpesten over gehouden.Voor mij zijn alleen de eerste 3 termen van toepassing, van PSP.. tot ...buikend. Ouders zijn nu salonsocialisten. Pa was één der laatsten Mohicanen van de PSP, maar dan wel eentje met een optieregeling (en een geweldige Ossenhaastechniek).
[...]
ik kom uit een PSP-stemmend, vrijwillig euthaniserend, baas-in-eigen-buikend, Opzij-lezend, macro-biotisch etend, afval-scheidend en composterend, makrameënd, vreemd-gaand vrije-liefdend, links draaiend gezin.
Ik heb van mijn vegetarische zus een grondige afkeer voor moraalridders die mijn eten komen verpesten over gehouden.Voor mij zijn alleen de eerste 3 termen van toepassing, van PSP.. tot ...buikend. Ouders zijn nu salonsocialisten. Pa was één der laatsten Mohicanen van de PSP, maar dan wel eentje met een optieregeling (en een geweldige Ossenhaastechniek).
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:43
quote:shining schreef op 05 augustus 2008 @ 00:34:
[...]
Wie heeft gezegd dat ik te weinig eiwitten binnenkrijg? Ik heb gezegd dat men nog altijd meer koolhydraten nodig heeft dan eiwitten.En ik zeg (op basis van wetenschappelijke onderzoeken en mijn eigen ervaring) dat je meer eiwitten dan koolhydraten nodig hebt als je gewicht wilt verliezen.
[...]
Wie heeft gezegd dat ik te weinig eiwitten binnenkrijg? Ik heb gezegd dat men nog altijd meer koolhydraten nodig heeft dan eiwitten.En ik zeg (op basis van wetenschappelijke onderzoeken en mijn eigen ervaring) dat je meer eiwitten dan koolhydraten nodig hebt als je gewicht wilt verliezen.
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:45
quote:elninjoo schreef op 05 augustus 2008 @ 00:43:
[...]
En ik zeg (op basis van wetenschappelijke onderzoeken en mijn eigen ervaring) dat je meer eiwitten dan koolhydraten nodig hebt als je gewicht wilt verliezen.En ik zeg dat dat gewoon onzin is. ( men heeft meer koolhydraten nodig dan vet en eiwitten( ook als je wilt afvallen) blablabla, ik herhaal mezelf en dit is het laatste wat ik erover heb gezegd, want enorm offtopic).
[...]
En ik zeg (op basis van wetenschappelijke onderzoeken en mijn eigen ervaring) dat je meer eiwitten dan koolhydraten nodig hebt als je gewicht wilt verliezen.En ik zeg dat dat gewoon onzin is. ( men heeft meer koolhydraten nodig dan vet en eiwitten( ook als je wilt afvallen) blablabla, ik herhaal mezelf en dit is het laatste wat ik erover heb gezegd, want enorm offtopic).
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:47
quote:shining schreef op 05 augustus 2008 @ 00:34:
[...]
Nee, maar wordt wel zo verkocht.
Er is een aantal jaar geleden een onderzoek geweest door ( ik meen) Wakker Dier, dat vlees dat in de winkel verkocht wordt als wildvlees helemaal geen wild is, maar gewoon bioindustrievlees. Eenden en konijnen zitten gewoon in hokken e.d.
Ik weet niet of al het wild daar onder viel.
[...]
Nee, maar wordt wel zo verkocht.
Er is een aantal jaar geleden een onderzoek geweest door ( ik meen) Wakker Dier, dat vlees dat in de winkel verkocht wordt als wildvlees helemaal geen wild is, maar gewoon bioindustrievlees. Eenden en konijnen zitten gewoon in hokken e.d.
Ik weet niet of al het wild daar onder viel.
dinsdag 5 augustus 2008 om 00:55
En ik zeg (op basis van eigen ervaring) dat je afvalt wanneer je gewoon minder eet van hetgeen waarvan je denkt dat je dik wordt. Je weet zelf best wel waar je de fout in gaat, De één drinkt te veel, de ander eet te veel snoep of chips.
Ik zou mensen die te dik zijn (gewoon omdat ze teveel verkeerde dingen vreten, niet vanwege diabetes of iets anders medisch) ten eerste adviseren om lekker veel te ontbijten, lekker veel te lunchen en lekker veel voor het avondeten te nemen. De meeste mensen met overgewicht die ik ken eten veel te weinig.
Een dieet van zelf koken, dus niet meer afhalen, geen pakjes/zakjes meer en niet meer zuipen helpt volgens mij het beste. Ten eerste wordt je je bewust van het eten dat je tot je neemt, ten tweede heb je minder trek in 'slechte' dingen als je lekker hebt gegeten, ten derde, als je 1.5 uur met je neus boven een pan hangt, dan heb je al veel minder trek.
Toch? Als ik zelf pannenkoeken bak dan eet ik er twee. Als een ander ze bakt, eet ik er vijf.
Ik zou mensen die te dik zijn (gewoon omdat ze teveel verkeerde dingen vreten, niet vanwege diabetes of iets anders medisch) ten eerste adviseren om lekker veel te ontbijten, lekker veel te lunchen en lekker veel voor het avondeten te nemen. De meeste mensen met overgewicht die ik ken eten veel te weinig.
Een dieet van zelf koken, dus niet meer afhalen, geen pakjes/zakjes meer en niet meer zuipen helpt volgens mij het beste. Ten eerste wordt je je bewust van het eten dat je tot je neemt, ten tweede heb je minder trek in 'slechte' dingen als je lekker hebt gegeten, ten derde, als je 1.5 uur met je neus boven een pan hangt, dan heb je al veel minder trek.
Toch? Als ik zelf pannenkoeken bak dan eet ik er twee. Als een ander ze bakt, eet ik er vijf.
dinsdag 5 augustus 2008 om 01:00
quote:shining schreef op 05 augustus 2008 @ 00:47:
[...]
Er is een aantal jaar geleden een onderzoek geweest door ( ik meen) Wakker Dier, dat vlees dat in de winkel verkocht wordt als wildvlees helemaal geen wild is, maar gewoon bioindustrievlees. Eenden en konijnen zitten gewoon in hokken e.d.
Ik weet niet of al het wild daar onder viel.
Nou, een goede poelier maakt wel onderscheid tussen die twee. Je hebt bijvoorbeeld tamme eend en wilde eend. Er is een groot verschil ik smaak. Ik vind het een niet lekkerder dan het ander, het is gewoon anders. Met konijn en zwijn precies zo.
Maar de echte wildliefhebbers gaan niet voor tamme eend of voor konijn. Zij gaan voor haas, ree, hert, patrijs, fazant, etc.
Meestal merk je wel aan de prijs of het echt wild is of gecultiveerd wild. Afgelopen winter stond ik weer voor de vitrine, en daar lag een reerug (voor ongeveer vijf personen vlees (hoofdgerecht)) en dat moest E95.- kosten. Op dat moment deden we het niet. Maar ik denk dat we het komende winter wel doen. (Man moet altijd een tijd aan de prijs van iets wennen).
[...]
Er is een aantal jaar geleden een onderzoek geweest door ( ik meen) Wakker Dier, dat vlees dat in de winkel verkocht wordt als wildvlees helemaal geen wild is, maar gewoon bioindustrievlees. Eenden en konijnen zitten gewoon in hokken e.d.
Ik weet niet of al het wild daar onder viel.
Nou, een goede poelier maakt wel onderscheid tussen die twee. Je hebt bijvoorbeeld tamme eend en wilde eend. Er is een groot verschil ik smaak. Ik vind het een niet lekkerder dan het ander, het is gewoon anders. Met konijn en zwijn precies zo.
Maar de echte wildliefhebbers gaan niet voor tamme eend of voor konijn. Zij gaan voor haas, ree, hert, patrijs, fazant, etc.
Meestal merk je wel aan de prijs of het echt wild is of gecultiveerd wild. Afgelopen winter stond ik weer voor de vitrine, en daar lag een reerug (voor ongeveer vijf personen vlees (hoofdgerecht)) en dat moest E95.- kosten. Op dat moment deden we het niet. Maar ik denk dat we het komende winter wel doen. (Man moet altijd een tijd aan de prijs van iets wennen).
dinsdag 5 augustus 2008 om 01:16
quote:Vl43inder schreef op 05 augustus 2008 @ 01:00:
[...]
Afgelopen winter stond ik weer voor de vitrine, en daar lag een reerug (voor ongeveer vijf personen vlees (hoofdgerecht)) en dat moest E95.- kosten. Op dat moment deden we het niet. Maar ik denk dat we het komende winter wel doen. (Man moet altijd een tijd aan de prijs van iets wennen).
Dat kan ik me oorstellen ja.......
Daar doe ik twee weken boodschappen van.
Maar goed, als je het echt lekker vindt, doe je dit soort dingen inderdaad dus wel. Ik vind het veel te duur. Bovendien vind een een gehaktbal nog altijd het lekkerst. Volgens mij één van de goedkoopste soorten vlees
Het ligt er maar net aan waar je je geld aan uit wilt geven.
[...]
Afgelopen winter stond ik weer voor de vitrine, en daar lag een reerug (voor ongeveer vijf personen vlees (hoofdgerecht)) en dat moest E95.- kosten. Op dat moment deden we het niet. Maar ik denk dat we het komende winter wel doen. (Man moet altijd een tijd aan de prijs van iets wennen).
Dat kan ik me oorstellen ja.......
Daar doe ik twee weken boodschappen van.
Maar goed, als je het echt lekker vindt, doe je dit soort dingen inderdaad dus wel. Ik vind het veel te duur. Bovendien vind een een gehaktbal nog altijd het lekkerst. Volgens mij één van de goedkoopste soorten vlees
Het ligt er maar net aan waar je je geld aan uit wilt geven.
dinsdag 5 augustus 2008 om 01:22
Wat ik me nu afvraag hè.....die reerug, als die niet wordt verkocht, wat gebeurt daarmee? Zoiets wordt natuurlijk niet elke dag verkocht, is een kleine groep die daar zijn geld aan uitgeeft. Als dat niet wordt verkocht, wordt het dan gewoon ingevroren en een week of wat later weer gewoon in de vitrine gelegd?
Ik weet niet hoor, maar het wordt niet weggegooid, dat weet ik zeker.
Ik weet niet hoor, maar het wordt niet weggegooid, dat weet ik zeker.
dinsdag 5 augustus 2008 om 01:47
Wat ik me nu afvraag hè.....die reerug, als die niet wordt verkocht, wat gebeurt daarmee. Dat wordt gewoon weer in z'n verpakking opgeborgen. Want dat is nou dat plastic vlees waar rider het eerder over had is alleen bedoeld voor displaydoeleinden.Je moet toch wat als je je Kerstetalage een beetje leuk wil aankleden.
En over die tamme en wilde eenden:
Klant: "ober hebt U ook wilde eend?"
Ober:"Nee alleen tamme maar ik wil 'm wel effe voor U treiteren".
Excuus off topic; schiet mij maar dood, see if I care.
En over die tamme en wilde eenden:
Klant: "ober hebt U ook wilde eend?"
Ober:"Nee alleen tamme maar ik wil 'm wel effe voor U treiteren".
Excuus off topic; schiet mij maar dood, see if I care.
Het enige dat het leven draaglijk maakt is de wetenschap dat het tijdelijk is.
dinsdag 5 augustus 2008 om 01:49
Nou, dat kan ik wel uitleggen. Die poelier waar ik kom is tevens groothandel voor restaurants en bovendien maken zij ook voorverpakt luxe eten. Die reerug van E95.- ligt vooral op zaterdag in de vitrine om het PC-hoofdvolk (kan er niet om heen, het is het toch wel. Ik ben zeg maar salon-PC-hoofd-volk) te paaien.
Wanneer deze reerug niet op de bewuste zaterdag is verkocht dan gaat ie gewoon naar een chique restaurant (wel met korting, want niet meer ingevroren) en in het uiterste gevalers wordt zij gemaakt tot een chique meeneem-hoef-je -alleen-maar-in de-magnetron-op-te-warmen-maaltijd. De tent zit in Oostzaan en dus op een steenworp afstand van Amsterdam. Als zij er niet van overtuigd zouden zijn om winst te maken over die reerug, dan had ie niet in de vitrine gelegen. Ken een aantal mensen die daar werken, vandaar.
Wanneer deze rug aan het einde van de middag nog niet is verkocht dan kunnen er ook filets van worden gesneden van mensen die reebiefstuk komen kopen. En in het wildseizoen zijn dat er veel.
Die poelier heeft een geweldige reputatie en daarom kan hij het doen, en om die reputatie hoog te houden doet hij het. Kip en het ei. Er zal gerust ook wel eens een reerug tussen het wal en het schip zijn belandt.
Ben zelf trouwens ook gek op de oudhollandse gehaktbal (op mijn manier).
Mijn man en ik hebben als enige hobby koken en hebben beide een prima fulltime baan, dan gebeurt het wel eens dat je een hoop geld besteedt aan eten. Degenen die we het liefst uitnodigen houden helemaal niet van koken. Als wij een keertje bij hun eten maken ze altijd pannenkoeken. En wij verzuchten dan altijd ' Jezus, voor vier man pannenkoeken maken, moet er niet aan denken' (en dit is echt niet sarcastisch bedoeld). Ieder zijn hobby, ieder zijn bestedingspatroon, als het maar gezellig is.
Wanneer deze reerug niet op de bewuste zaterdag is verkocht dan gaat ie gewoon naar een chique restaurant (wel met korting, want niet meer ingevroren) en in het uiterste gevalers wordt zij gemaakt tot een chique meeneem-hoef-je -alleen-maar-in de-magnetron-op-te-warmen-maaltijd. De tent zit in Oostzaan en dus op een steenworp afstand van Amsterdam. Als zij er niet van overtuigd zouden zijn om winst te maken over die reerug, dan had ie niet in de vitrine gelegen. Ken een aantal mensen die daar werken, vandaar.
Wanneer deze rug aan het einde van de middag nog niet is verkocht dan kunnen er ook filets van worden gesneden van mensen die reebiefstuk komen kopen. En in het wildseizoen zijn dat er veel.
Die poelier heeft een geweldige reputatie en daarom kan hij het doen, en om die reputatie hoog te houden doet hij het. Kip en het ei. Er zal gerust ook wel eens een reerug tussen het wal en het schip zijn belandt.
Ben zelf trouwens ook gek op de oudhollandse gehaktbal (op mijn manier).
Mijn man en ik hebben als enige hobby koken en hebben beide een prima fulltime baan, dan gebeurt het wel eens dat je een hoop geld besteedt aan eten. Degenen die we het liefst uitnodigen houden helemaal niet van koken. Als wij een keertje bij hun eten maken ze altijd pannenkoeken. En wij verzuchten dan altijd ' Jezus, voor vier man pannenkoeken maken, moet er niet aan denken' (en dit is echt niet sarcastisch bedoeld). Ieder zijn hobby, ieder zijn bestedingspatroon, als het maar gezellig is.
dinsdag 5 augustus 2008 om 07:12
quote:Vl43inder schreef op 05 augustus 2008 @ 01:00:
[...]
Meestal merk je wel aan de prijs of het echt wild is of gecultiveerd wild. Afgelopen winter stond ik weer voor de vitrine, en daar lag een reerug (voor ongeveer vijf personen vlees (hoofdgerecht)) en dat moest E95.- kosten. Op dat moment deden we het niet. Maar ik denk dat we het komende winter wel doen. (Man moet altijd een tijd aan de prijs van iets wennen).Als je met 5 personen uit eten gaat ben je veel meer kwijt p/p voor alleen het hoofdgerecht. Alleen wel 'n nadeel dat je het zelf moet klaarmaken.
[...]
Meestal merk je wel aan de prijs of het echt wild is of gecultiveerd wild. Afgelopen winter stond ik weer voor de vitrine, en daar lag een reerug (voor ongeveer vijf personen vlees (hoofdgerecht)) en dat moest E95.- kosten. Op dat moment deden we het niet. Maar ik denk dat we het komende winter wel doen. (Man moet altijd een tijd aan de prijs van iets wennen).Als je met 5 personen uit eten gaat ben je veel meer kwijt p/p voor alleen het hoofdgerecht. Alleen wel 'n nadeel dat je het zelf moet klaarmaken.
