Eten
alle pijlers
Indisch buffetje, wie denkt mee?
maandag 4 januari 2016 om 18:48
Voor mij verjaardag wil ik graag een Indisch buffetje maken voor ongeveer 8 personen.
Ik wil sowieso maken:
- nasi goreng
- sajoer boontjes
- rendang
- kippenpoten
Wat vinden jullie nog meer echt een must. Of misschien hele andere ideeën?
Niet te ingewikkeld en een recept erbij zou helemaal fantastisch zijn!
Dank alvast voor het meedenken.
Ik wil sowieso maken:
- nasi goreng
- sajoer boontjes
- rendang
- kippenpoten
Wat vinden jullie nog meer echt een must. Of misschien hele andere ideeën?
Niet te ingewikkeld en een recept erbij zou helemaal fantastisch zijn!
Dank alvast voor het meedenken.
maandag 4 januari 2016 om 21:19
Receptje van thuis van mijn Indische tante:
Varkensvlees ( goed ver dus speklapjes maar dan wel lekker dik even bij de slager vragen om te snijden)
Nachtje laten badderen in sojasaus, knoflook, azijn, pepers, ui en gula jama.
Volgende dag het vlees op een heel heet vuur aanbraden en afblussen met het "marinademengsel" en even laten koken.
Daarna gewone tomaten in blokjes en gegrilde tomaten toevoegen, nog extra knoflook, eventueel nog een pepertje of sambal.
Saus laten inkoken op een laag vuurtje tot het lekker plakkerig word.
Drie kemirienotem vijzelen en het laatste halfuurtje laten meeprutten.
Lekker met gewone of gele rijst.
Varkensvlees ( goed ver dus speklapjes maar dan wel lekker dik even bij de slager vragen om te snijden)
Nachtje laten badderen in sojasaus, knoflook, azijn, pepers, ui en gula jama.
Volgende dag het vlees op een heel heet vuur aanbraden en afblussen met het "marinademengsel" en even laten koken.
Daarna gewone tomaten in blokjes en gegrilde tomaten toevoegen, nog extra knoflook, eventueel nog een pepertje of sambal.
Saus laten inkoken op een laag vuurtje tot het lekker plakkerig word.
Drie kemirienotem vijzelen en het laatste halfuurtje laten meeprutten.
Lekker met gewone of gele rijst.
maandag 4 januari 2016 om 21:26
quote:jippie55 schreef op 04 januari 2016 @ 20:23:
[...]
Werkelijk???
In ieder geval, dat is bekend maar ik vind het lekker erbij dus daar maak ik me niet druk om.
Het probleem is alleen dat je geen echte lekkere nasi goreng kan maken zonder restjes. Dus dan zou je de avond ervóór al Indisch moeten eten en van de restjes dan nasi goreng maken.
Maar voor verdere ideeën:
Babi ketjap doet het altijd goed.
Smoor djawa ook.
Verder ajam pedis of rendang.
Telor sambal goreng.
Ore are.
Tempeh goreng pedis.
[...]
Werkelijk???
In ieder geval, dat is bekend maar ik vind het lekker erbij dus daar maak ik me niet druk om.
Het probleem is alleen dat je geen echte lekkere nasi goreng kan maken zonder restjes. Dus dan zou je de avond ervóór al Indisch moeten eten en van de restjes dan nasi goreng maken.
Maar voor verdere ideeën:
Babi ketjap doet het altijd goed.
Smoor djawa ook.
Verder ajam pedis of rendang.
Telor sambal goreng.
Ore are.
Tempeh goreng pedis.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
maandag 4 januari 2016 om 21:33
quote:Emma95 schreef op 04 januari 2016 @ 21:23:
Zo maak ik babi ketjap. Alleen zonder de tomaten en kemirie en met een heleboel djahé.Dit is echt behoorlijk wat heter dan babi ketjap. De tomaten maken het vlees een soort van zoet-zuur. Hoeveelheden vind ik alleen lastig omdat het een beetje afhangt van wat ik in huis heb.
Zo maak ik babi ketjap. Alleen zonder de tomaten en kemirie en met een heleboel djahé.Dit is echt behoorlijk wat heter dan babi ketjap. De tomaten maken het vlees een soort van zoet-zuur. Hoeveelheden vind ik alleen lastig omdat het een beetje afhangt van wat ik in huis heb.
dinsdag 5 januari 2016 om 12:34
quote:elfjetwaalfje schreef op 04 januari 2016 @ 20:54:
Als hier niets voor je bij zit weet ik het ook niet meer
Indonesisch kookboek van de Marine!
http://www.kvmo.nl/images ... klijkmarine1269977934.pdf
Het marinekookboek is een bijna volledige kopie van het Groot Indonesisch Kookboek van Beb Vuijk. Zelfs de inleiding hebben ze letterlijk overgeschreven.
Verder eens met Pejeka vwb de nasi goreng. Restjeseten op basis van KOUDE gekookte rijst. Nasi goreng kan je wel goed maken op de dag na je etentje.
Als hier niets voor je bij zit weet ik het ook niet meer
Indonesisch kookboek van de Marine!http://www.kvmo.nl/images ... klijkmarine1269977934.pdf
Het marinekookboek is een bijna volledige kopie van het Groot Indonesisch Kookboek van Beb Vuijk. Zelfs de inleiding hebben ze letterlijk overgeschreven.
Verder eens met Pejeka vwb de nasi goreng. Restjeseten op basis van KOUDE gekookte rijst. Nasi goreng kan je wel goed maken op de dag na je etentje.
vrijdag 8 januari 2016 om 13:33
Pittige kip (roedjak)
Gele kip (zo noemt mijn Indonesische vriendin dat)= een kruising tussen kerrie en sajur
rendang (duh)
varkensvlees zoete saus (soya)
sambal ei
hete boontjes
gemengde groente in milde saus (sajur)
gehakt. zoet pittig (bali)
En verder rijst, nasi goreng en dunne bami.
Dat is iig wat hier bij een buffetje komt te staan.
(en dan vooral de sambal eieren, die vind ik zooo lekker)
Gele kip (zo noemt mijn Indonesische vriendin dat)= een kruising tussen kerrie en sajur
rendang (duh)
varkensvlees zoete saus (soya)
sambal ei
hete boontjes
gemengde groente in milde saus (sajur)
gehakt. zoet pittig (bali)
En verder rijst, nasi goreng en dunne bami.
Dat is iig wat hier bij een buffetje komt te staan.
(en dan vooral de sambal eieren, die vind ik zooo lekker)
