Eten
alle pijlers
Jullie favoriete recept voor doordeweeks
woensdag 7 april 2021 om 17:00
Klinkt goed! Op een pond of een half pond gehakt?Luci_Mster2 schreef: ↑07-04-2021 15:22Soort empanadas/pasteitjes.
Lijkt veel werk maar op zich valt wel mee. Maken een kwartier en dan een kwartiertje in de oven.
Ik rul ( vega) gehakt met lepeltje sambal, lentjeuitje, heel klein gesneden, 1 teentje knoflook, 1 tl koenjit (kurkuma) 1 tl ketoembar ( korianderzaad) en 1 tl djinten ( komijnzaad).
Bakken en bladerdeegvierkantjes voor de helft vullen en dan schuin. Dubbel vouwen en kwartier in de oven.
Verse ( bio) bietjes met walnoten en heel klein beetje honing erbij.
Die linzencurry ga ik ook eens proberen!
Hier vaak couscous (met beetje bouillon, teentje knoflook, peterselie en een kneepje citroen wellen) met merquezworstjes en wokgroente.
Of orzo, courgette en garnalen.
montblanc wijzigde dit bericht op 07-04-2021 17:01
2.03% gewijzigd
woensdag 7 april 2021 om 17:00
Ik zie hier wel veel dingen voorbij komen die voor mij echt alleen in het weekend gepland staan hoor. Zoals risotto of pasteitjes enzo. Door de weeks wil het liefst binnen een half uur klaar zijn (al ben ik ook een slome kok, dus dat scheelt 
)
Nog een:
Spekjes bakken, knoflook, ui en rode paprika erbij. Paar blikken kikkererwten en blik (of 2, hangt ervan af voor hoeveel personen) gepelde tomaten erbij gooien. Op smaak brengen met (gerookt) paprikapoeder, verse peper en een berg verse (platte) peterselie). Serveren met salade en een stukje zachte geitenkaas (die je er een beetje in laat smelten).
) Nog een:
Spekjes bakken, knoflook, ui en rode paprika erbij. Paar blikken kikkererwten en blik (of 2, hangt ervan af voor hoeveel personen) gepelde tomaten erbij gooien. Op smaak brengen met (gerookt) paprikapoeder, verse peper en een berg verse (platte) peterselie). Serveren met salade en een stukje zachte geitenkaas (die je er een beetje in laat smelten).
Nothing happens for a reason
woensdag 7 april 2021 om 17:02
Pasta alla Norma!
https://www.jamieoliver.com/recipes/pas ... lla-norma/
Ottolenghi heeft ook een recept hiervan in zijn boek Simpel staan, waarbij je de aubergines van te voren roostert in de oven. Dat doe ik dan wel eens de avond van te voren. En dan op de dag zelf een portie tomatensaus uit de diepvries erbij (daarvan maak ik eens per twee maanden een grote voorraad voor dit soort ultiem snelle maaltijden).
Dan is het een kwestie van spaghetti koken, tomatensaus opwarmen, aubergine erdoor roeren en geraspte kaas erover. Klaar binnen een kwartier.
https://www.jamieoliver.com/recipes/pas ... lla-norma/
Ottolenghi heeft ook een recept hiervan in zijn boek Simpel staan, waarbij je de aubergines van te voren roostert in de oven. Dat doe ik dan wel eens de avond van te voren. En dan op de dag zelf een portie tomatensaus uit de diepvries erbij (daarvan maak ik eens per twee maanden een grote voorraad voor dit soort ultiem snelle maaltijden).
Dan is het een kwestie van spaghetti koken, tomatensaus opwarmen, aubergine erdoor roeren en geraspte kaas erover. Klaar binnen een kwartier.
woensdag 7 april 2021 om 17:04
Risotto is voor mij zo'n gerecht waar ik even alleen maar met koken bezig wil zijn
En dat is vaan doordeweeks niet zo. Altijd afleiding door kinderen met schoolverhalen, wassen die tussendoor nog even snel de machine ingaan
etc.
Dus liever een pastaschotel uit de oven (even 20 minuten andere dingen doen, terwijl mijn eten gaart) dan risotto roeren
woensdag 7 april 2021 om 17:09
Ik ben dol op pasta a la norma maar dat maken we hier alleen in het weekend. Eerst de aubergine een tijdje met zout laten staan en daarna in porties bakken kost best wat tijd.stippensokken schreef: ↑07-04-2021 17:02Pasta alla Norma!
https://www.jamieoliver.com/recipes/pas ... lla-norma/
woensdag 7 april 2021 om 17:18
Daarom schreef ik onder het stuk wat je quote de optie die Ottolenghi in zijn boek noemt: het vooraf roosteren van de aubergine in de oven. Scheelt enorm veel tijd! En het is iets wat je prima de avond ervoor kunt doen.
Dat eindeloos in zout laten liggen is tegenwoordig echt niet zo noodzakelijk meer bij aubergines. Dit werd vooral gedaan om het bittere eruit te krijgen, maar de aubergines die anno 2021 gekweekt worden, zijn veel minder bitter dan 20 jaar geleden.
woensdag 7 april 2021 om 17:53
Verse pasta koken. Pancetta in stukjes bakken (of ontbijtspek), knoflook mee bakken en
gesneden rode peper(s) (met of zonder zaadjes). Blik tomatenblokjes erbij, 50 ml wodka erbij, pakje kookroom toevoegen. Vervolgens flink veel gesneden peterselie toevoegen. Heel verrassende smaak vanwege de wodka. Voor extra groenten kun je ook rode paprika toevoegen, of er een lekkere salade bij serveren.
gesneden rode peper(s) (met of zonder zaadjes). Blik tomatenblokjes erbij, 50 ml wodka erbij, pakje kookroom toevoegen. Vervolgens flink veel gesneden peterselie toevoegen. Heel verrassende smaak vanwege de wodka. Voor extra groenten kun je ook rode paprika toevoegen, of er een lekkere salade bij serveren.
woensdag 7 april 2021 om 18:38
- Tagliatelle met zalm en pesto. Tagliatelle koken, moot zalm bakken. Door de tagliatelle (op het bord) een paar lepels groene pesto roeren, handvol rucola en wat cherrytomaatjes erbovenop. Heerlijk!
- Ovengroenten met kipworst of -burger. Liefst de ovengroenten met zoete aardappel, paprika, broccoli (kant en klaar van Lidl of AH). Op de bakplaat met olijfolie, kerriepoeder en paprikapoeder erover. Vlees apart bakken in een pan. Net zo heerlijk!
- Ovengroenten met kipworst of -burger. Liefst de ovengroenten met zoete aardappel, paprika, broccoli (kant en klaar van Lidl of AH). Op de bakplaat met olijfolie, kerriepoeder en paprikapoeder erover. Vlees apart bakken in een pan. Net zo heerlijk!
woensdag 7 april 2021 om 18:42
Kipfilet reepjes met ui, paprika en champignons (alles voorgesneden kopen) met wat lekkere kruiden en pepers, in een tortilla. Eventueel salsa erbij maken.
Groente en kip of garnalen roerbakken, blik kokosmelk en curry pasta erbij. Eten met rijst of noodles.
In een ovenschaal bimi, courgette, cherry tomaatjes, sjalotjes, worsten, wat peper, zout, knoflook, cayenne en olie erover. 25 minuten in de oven.
Bakplaat met kip, voorgekookte kikkererwten, zoete aardappel, alles goed spicy kruiden, 30 minuten in de oven. Ondertussen dressing maken van griekse yoghurt, koriander, feta, zout peper etc, even blenderen en klaar.
Dit is een beetje wat ik wekelijks eet.
Groente en kip of garnalen roerbakken, blik kokosmelk en curry pasta erbij. Eten met rijst of noodles.
In een ovenschaal bimi, courgette, cherry tomaatjes, sjalotjes, worsten, wat peper, zout, knoflook, cayenne en olie erover. 25 minuten in de oven.
Bakplaat met kip, voorgekookte kikkererwten, zoete aardappel, alles goed spicy kruiden, 30 minuten in de oven. Ondertussen dressing maken van griekse yoghurt, koriander, feta, zout peper etc, even blenderen en klaar.
Dit is een beetje wat ik wekelijks eet.
woensdag 7 april 2021 om 18:54
woensdag 7 april 2021 om 19:02
Pasta, scampi, champignons, room. En look.
Eventueel paprika (geel of rood) en kerstomaten erbij.
Als het écht snel moet gaan:
Croque monsieur met een tomaat naast.
(Ik haat stress en opgejaagdheid, dus koken vraagt hier tijd.)
Eventueel paprika (geel of rood) en kerstomaten erbij.
Als het écht snel moet gaan:
Croque monsieur met een tomaat naast.
(Ik haat stress en opgejaagdheid, dus koken vraagt hier tijd.)
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
woensdag 7 april 2021 om 19:32
Denk per 300/400 gram, maak ik zeker 8 pasteitjes mee.
woensdag 7 april 2021 om 19:33
2x een kwartier is toch binnen een half uur?juliet64 schreef: ↑07-04-2021 17:00Ik zie hier wel veel dingen voorbij komen die voor mij echt alleen in het weekend gepland staan hoor. Zoals risotto of pasteitjes enzo. Door de weeks wil het liefst binnen een half uur klaar zijn (al ben ik ook een slome kok, dus dat scheelt
Nog een:
Spekjes bakken, knoflook, ui en rode paprika erbij. Paar blikken kikkererwten en blik (of 2, hangt ervan af voor hoeveel personen) gepelde tomaten erbij gooien. Op smaak brengen met (gerookt) paprikapoeder, verse peper en een berg verse (platte) peterselie). Serveren met salade en een stukje zachte geitenkaas (die je er een beetje in laat smelten).
woensdag 7 april 2021 om 19:34
Ja, dat weet ik nog wel uit een ander topic. Mijn razendsnelle kip Siam met twee sjalotten en drie paprika’s, zou jou een uur snijtijd kosten
woensdag 7 april 2021 om 20:02
Zoals ik al zei ben ik hele slome kok. Ik red dat echt niet in een half uur.
Maar ze klinken wel heel lekker, ik ga ze onthouden voor een zaterdag
Nothing happens for a reason
woensdag 7 april 2021 om 20:04
Zulke bakplaten maak ik ook wel eens, maar die dressing klinkt onwijs lekker erbij. Goed idee!rianneplaya schreef: ↑07-04-2021 18:42Kipfilet reepjes met ui, paprika en champignons (alles voorgesneden kopen) met wat lekkere kruiden en pepers, in een tortilla. Eventueel salsa erbij maken.
Groente en kip of garnalen roerbakken, blik kokosmelk en curry pasta erbij. Eten met rijst of noodles.
In een ovenschaal bimi, courgette, cherry tomaatjes, sjalotjes, worsten, wat peper, zout, knoflook, cayenne en olie erover. 25 minuten in de oven.
Bakplaat met kip, voorgekookte kikkererwten, zoete aardappel, alles goed spicy kruiden, 30 minuten in de oven. Ondertussen dressing maken van griekse yoghurt, koriander, feta, zout peper etc, even blenderen en klaar.
Dit is een beetje wat ik wekelijks eet.
Nothing happens for a reason
woensdag 7 april 2021 om 20:14
Ik vond aubergine nooit lekker maar sinds ik dit ben gaan doen is het een van mn favorieten. Ik doe het dus altijd, hoe ik de aubergine daarna ook gebruik.stippensokken schreef: ↑07-04-2021 17:18Dat eindeloos in zout laten liggen is tegenwoordig echt niet zo noodzakelijk meer bij aubergines. Dit werd vooral gedaan om het bittere eruit te krijgen, maar de aubergines die anno 2021 gekweekt worden, zijn veel minder bitter dan 20 jaar geleden.
woensdag 7 april 2021 om 21:30
Dat is ook ons favoriete recept, van man en mij. Lekker!
woensdag 7 april 2021 om 21:32
Haha, hier hetzelfde. Wij eten naast de tomaten er wel nog sla en hardgekookt ei bij.
woensdag 7 april 2021 om 21:34
Gourgettesoep.
2 courgettes in grove stukken, halve rode ui door de midden en 1 rode peper in stukken, aanfruiten. En dan 1 liter water, aan de kook. Dan groenteboullionpoeder/ blokje erbij. Staafmixer erop, klaar.
10 minuten-15 minuten max als je langzaam snijdt.
En dan garneren met cashewnoten of zalmsnippers. Net wat je lekker vindt.
En vers brood gesneden van de bakker erbij, Stukje brie en/of andere smeersels.
2 courgettes in grove stukken, halve rode ui door de midden en 1 rode peper in stukken, aanfruiten. En dan 1 liter water, aan de kook. Dan groenteboullionpoeder/ blokje erbij. Staafmixer erop, klaar.
10 minuten-15 minuten max als je langzaam snijdt.
En dan garneren met cashewnoten of zalmsnippers. Net wat je lekker vindt.
En vers brood gesneden van de bakker erbij, Stukje brie en/of andere smeersels.
vrijdag 9 april 2021 om 11:06
