kookblunders

Kookblunder van mijn zus. Ze maakte voor het eerst lasagne. Wat was die saus waterig. (Veel vloeibaarder dan macaronisaus.) Dus flink wat bindmiddel erbij. Eindresultaat: de lasagnevellen waren niet gaar geworden. De kinderen haalden die vieze vellen ertussenuit en aten saus met het kaaslaagje.



Ach ja, dat overkomt je één keer.



@Sylphide75: dat heb ik een keer gehad in de yoghurtpudding, met verse kiwi. Ook in kiwi zit een eiwitsplitsend enzym. De yoghurt gaat er vies bitter van smaken. Letten we allemaal op, forummers? Geen verse kiwi of ananas in je kwarktaart, yoghurtpudding of gelatinegerecht stoppen.



Niet echt een kookblunder, maar gebrek aan elementaire kookkennis. (Mijn moeder leerde dit soort dingen gewoon van haar moeder.) Toen ik het huis uit was, had ik een pond ongedopte tuinbonen gekocht voor mijn vriend en mezelf. (Er was toen nog geen internet.) Ik mijn moeder bellen voor de bereidingswijze. Zij lachen. Ik kon gerust twee kilo voor twee personen (grote eters) kopen, zei ze. De tuinbonen zijn wel lekker geworden trouwens.



Gaat VIVA van dit topic ook een artikel maken? Ben benieuwd. Met een naslagwerkje van basiskeukenenkookkennis.

Vorige week nog een magnetronbakje in de oven gezet, dat bakje was echt comleet opgelost na 20 minuten en ik heb het plastic er nog inzitten, ik krijg het er niet uit tips zijn dus welkom.. en vroeger mijn zusje een keer, die dacht dat droogkokende rijst geen water nodig had om te koken die rijst was dus zwart en de pan ook, die konden zo door de kliko in..

quote:Leeuwin- schreef op 11 december 2015 @ 23:01:

[...]

Er is een keer een glazen theepot in mijn keuken geëxplodeerd vanwege een temperatuurverschil. Scary.



Oh dat is schrikken he, heb ik een keer met een theeglas gehad. Zo'n dikke glazen, ik schenk het water in en krak zo in 2 helften !

Voor alle peperverhalen, hier een filmpje waar ik erg hard om moest lachen !

https://youtu.be/HYF9bImkOL4

Ei breken en dan in de prullenbak laten glijden in plaats van in de bak voor het beslag. Prullenbak zit onder het gootsteenkastje en heb het deurtje altijd open om meteen de schil erin te doen.

quote:pceend schreef op 14 december 2015 @ 15:37:

Ei breken en dan in de prullenbak laten glijden in plaats van in de bak voor het beslag. Prullenbak zit onder het gootsteenkastje en heb het deurtje altijd open om meteen de schil erin te doen.Dat doe ik altijd met boontjes, aardbeien etc., alles wat je af moet halen, en dan het kroontje/de puntjes in de pan of schaal. We hebben zo'n klein afvalbakje op het aanrecht voor bio-afval, zit ik dus regelmatig in te graaien.

Ik dacht dat je ipv melk ook welk satesaus kon gebruiken voor het maken van pannekoeken:-)

Als kind:

Een recept uit mijn kookboek willen uitproberen. Gevulde tomaat. Een van de ingrediënten was iets van tarwe/granen. Achteraf vermoed ik dat zoiets als bulgur of quinoa bedoeld zal zijn, alleen had ik daar als kind nooit van gehoord. Mijn moeder: 'Neem dan maar Brinta, dat zijn ook granen.' Wij (een logeetje en ik) dus gevulde tomaat met Brinta gemaakt. Het was VIES.



Ik zal als ik bij mijn ouders ben dat kookboekje eens zoeken, kijken hoe dat ingredient nou vermeld stond.

quote:Leeuwin- schreef op 13 december 2015 @ 21:28:



@Sylphide75: dat heb ik een keer gehad in de yoghurtpudding, met verse kiwi. Ook in kiwi zit een eiwitsplitsend enzym. De yoghurt gaat er vies bitter van smaken. Letten we allemaal op, forummers? Geen verse kiwi of ananas in je kwarktaart, yoghurtpudding of gelatinegerecht stoppen.geldt ook voor papaya. En ananas uit blik kan wel trouwens, het enzym zit alleen in verse.

quote:paper-clip schreef op 14 december 2015 @ 15:27:

[...]





Oh dat is schrikken he, heb ik een keer met een theeglas gehad. Zo'n dikke glazen, ik schenk het water in en krak zo in 2 helften !

Voor alle peperverhalen, hier een filmpje waar ik erg hard om moest lachen !

https://youtu.be/HYF9bImkOL4Deze is ook leuk: https://www.youtube.com/watch?v=z-KzGKoLHXk

Couscous voor paneermeel houden en het bij 't gehakt kiepen en er gehaktballen van draaien.

Dat is dus de vuilbak in gegaan nog voor het de pot had gezien.



Gehaktbrood naar een recept van mijn moeder dat zwart uit de oven komt.

Toch maar geen gehaktbrood meer gemaakt sindsdien.



Paar keer harde lasagnebladeren gehad nadat ik die ondingen niet eerst voorgekookt had.

Ik hoor altijd "dat voorkoken hoeft niet", maar hier dus écht wel.

Al laat ik mijn lasagne uren in de oven garen, die bladeren blijven hard zonder voorkoken.



Te veel / te weinig eten (en zeker groenten of dingen zoals spaghettisaus) is hier vrij standaard.

Na al die jaren slecht nog altijd slecht in schatten qua koken voor 2 personen.

Al helemaal met een man die de ene keer voor 5 eet en een volgende keer nauwelijks honger heeft.



Mijn scampi op een kerstdiner zijn ook es de mist in gegaan.

Véél te zwaar gekruid. Nooit geen cayennepeper meer voor mij!

Kerrie en kaneel lijken gewoon teveel op elkaar....ik heb ook wel eens kerrie poeder over mijn havermout gedaan ipv kaneel.



Het recept verkeerd lezen: één potje curry pasta in een gerecht ipv één eetlepel....het was zo pittig, je proefde niks meer

Gehakt ballen, Ik krijg het maar niet voor elkaar om lekkere te maken, zowel smaak en malsheid. Ze zijn nooit te eten en kei hard. Wat ik verkeerd doe geen idee.

quote:Zonnetje_van_de_dag schreef op 14 december 2015 @ 17:28:

Gehakt ballen, Ik krijg het maar niet voor elkaar om lekkere te maken, zowel smaak en malsheid. Ze zijn nooit te eten en kei hard. Wat ik verkeerd doe geen idee.Als iemand hier de tip nog heeft, ik hou met aanbevolen

quote:Zonnetje_van_de_dag schreef op 14 december 2015 @ 17:28:

Gehakt ballen, Ik krijg het maar niet voor elkaar om lekkere te maken, zowel smaak en malsheid. Ze zijn nooit te eten en kei hard. Wat ik verkeerd doe geen idee.Gewoon rundergehakt met een zakje gehakt kruiden en een ei. Kan niet misgaan

quote:Stokstaartjenl schreef op 14 december 2015 @ 17:02:

[...]





Deze is ook leuk: https://www.youtube.com/watch?v=z-KzGKoLHXkHahaha net als die oude man met zijn IPad in de keuken

quote:Zonnetje_van_de_dag schreef op 14 december 2015 @ 17:28:

Gehakt ballen, Ik krijg het maar niet voor elkaar om lekkere te maken, zowel smaak en malsheid. Ze zijn nooit te eten en kei hard. Wat ik verkeerd doe geen idee.



Ik maak de mijne op gevoel en die zijn altijd lekker. Globaal gaat er doorheen:

- peper

- zout

- cayennepeper

- theelepel mosterd

- theelepel sambal

- toefje ketchup

- 1 verkruimelde beschuit

- 1 geklopt ei

- een kleine zeer fijngesnipperde uit

1 teentje uitgeperste knoflook



Laatst heb ik hem zonder ei gemaakt en die waren ook lekker.

quote:Mietrot schreef op 14 december 2015 @ 17:14:

Couscous voor paneermeel houden en het bij 't gehakt kiepen en er gehaktballen van draaien.

Dat is dus de vuilbak in gegaan nog voor het de pot had gezien.



Gehaktbrood naar een recept van mijn moeder dat zwart uit de oven komt.

Toch maar geen gehaktbrood meer gemaakt sindsdien.



Paar keer harde lasagnebladeren gehad nadat ik die ondingen niet eerst voorgekookt had.

Ik hoor altijd "dat voorkoken hoeft niet", maar hier dus écht wel.

Al laat ik mijn lasagne uren in de oven garen, die bladeren blijven hard zonder voorkoken.





- Gehaktbrood afdekken met aluminiumfolie als het bruin genoeg is en daarna verder laten garen, idem met cake etc.



- Geen lasagnebladeren voorkoken, dat is zo'n vieze drets

Dan koop je beter verse lasagnebladeren of volg je de raad van Piet

http://www.onskookboek.be ... ten/lasagne-sos-piet.html

quote:NYC schreef op 14 december 2015 @ 20:40:

[...]





Ik maak de mijne op gevoel en die zijn altijd lekker. Globaal gaat er doorheen:

- peper

- zout

- cayennepeper

- theelepel mosterd

- theelepel sambal

- toefje ketchup

- 1 verkruimelde beschuit

- 1 geklopt ei

- een kleine zeer fijngesnipperde uit

1 teentje uitgeperste knoflook



Laatst heb ik hem zonder ei gemaakt en die waren ook lekker. Wat voor een gehakt gebruik je?

Een scheutje water in een bloedhete pan gegoten.



Ik ben enorm geschrokken toen. Wat vermoeidheid wel niet met je kan doen..

Gehaktballen moet je ook alleen even rondom bruin bakken, en dan 20 -30 minuten met de deksel op de pan gaar laten worden (zacht vuur). Wel af en toe omdraaien! Anders drogen ze inderdaad uit, of is de binnenkant nog rauw

quote:Mouzepoes schreef op 14 december 2015 @ 21:33:

Gehaktballen moet je ook alleen even rondom bruin bakken, en dan 20 -30 minuten met de deksel op de pan gaar laten worden (zacht vuur). Wel af en toe omdraaien! Anders drogen ze inderdaad uit, of is de binnenkant nog rauw :(Ja en water erbij Zodat het kan koken. Heb je ook meteen lekkere jus

Ik gebruik rundergehakt. En verder idd rondom bakken en dan een half uurtje op heel laag vuur gaar laten worden. Water erbij heb ik zelf nooit gedaan, wel een goeie

Als ik er geen couscous bijkieper, dan kook ik ze altijd effe (minuut of 10) met een bouillonblokje.

Zijn ze voor in balletjes in tomatensaus dan laat ik ze nadien zo.

Anders bak ik ze daarna nog effe.



Ik gebruik gemengd gehakt, een eitje, peper, zout en paneermeel.

En soms gooi ik er nog wat lookpoeder door.

quote:simone789 schreef op 11 december 2015 @ 15:12:

een kennis van mij heeft ooit een halve vingertop eraf gesneden met een vlijmscherp mes.



niet leuk als je op het conservatorium zit voor het beoefenen van een bepaald muziekinstrument.



Een drumstel of trombone gaat nog wel, maar het was vast iets als fluit, piano, gitaar of viool..



Mijn oma scheurde de sla. Nadat ze een vinger een kootje korter maakte. Lastig met vanalles.. Van strijken tot bed opmaken.

Kookblunders.. Hmm ik heb er wel een paar.



Vuur onder de verkeerde pan uit doen. De saus dikte niet in en de pasta/rijst/aardappel was zwart.. Dit gebeurt zeker eens per halfjaar.



Oven aanzetten en vergeten te controleren of de oven leeg is. Stokbrood waar plastic uit loopt, donuts die eeuwig goed blijven dankzij plastic. Mijn man beschouwt de oven als kast voor brood en gebak.



Mijn man deed zijn brood zes minuten op de maximale stand in de magnetron om te ontdooien. Gelukkig stond dat ding in de schuur, ik rook het maanden later nog. Brood caramelliseert eerst, wordt dan zwart en vliegt tenslotte in de fik.



Mijn vader zou de appeltaart bakken, in een combimagnetron. 65 minuten op de grillstand resulteert in een appeltaart die van onderen rauw is en van boven zwart. Mijn vader had een kookwekker meegenomen en stond te klussen in de schuur. Ik heb die nacht gordijnen staan wassen..



Ik heb lichte dyscalculie en omrekenen is best moeilijk. 2 dl is niet 2000 ml. Iets heeft drie uur staan inkoken. Nu giet ik er op gevoel een scheutje bij. 11/2 tl ? Wat? Ingewikkelde breuk. Leverde mij 5 en een halve theelepel op. Het smaakte goor.



Ergens meeëten en je afvragen waarom je afwasmiddel te eten krijgt. En dat iedereen je gek aankijkt als je voorzichtig zegt, ik proef iets aparts... Koriander is niet eetbaar. Het smaakt precies zoals groene dreft.



Knoflook snijden en in je oog wrijven, ui, prei, peper.. Been there, done that. Ik koop eens per drie maanden, ui, knoflook en prei. Snij het met een keukenmachine en vries het in porties in. Pepers was ik na aankoop en vries ze in. Ik knip ze boven de pan terwijl ze bevroren zijn. Gaat al zeven jaar goed..



Mijn schoonvader kookte een recept dat ik hem had gegeven. Met gedroogde chilies. Twee stuks. Mijn zwager bemoeide zich ermee en legde gedroogde chilies achter elkaar tot een lengte van twee rode pepers uit een macaroniepakket.. Alle bacterien waren zeker weten dood.



Perongeluk het vuur hoger draaien in plaats van lager. Zodat de pasta, rijst, aardappelen onmiddellijk overkoken, wat je juist probeerde te voorkomen.



Ik laat regelmatig iets droogkoken, omdat ik klaar ben met koken en iets anders ga doen. Als ik 20 minuten heb staan snijden, bakken en roeren heb ik het gehad. Koken is een straf voor me. Helaas sta ik 30 van de 31 keer te koken. (Pizza uit de diepvries, saus ontdooien en opwarmen, soep opwarmen en brood afbakken beschouw ik ook als koken. Echter cake, taart, ijs, smoothie, salade en koekjes vind ik wel leuk om te maken) Liefst kook ik vegetarisch, dat is makkelijker.



Ooit vergat ik het gehakt in een lasagne toen er tien gasten waren.. Vier! Schalen lasagne in de oven geschoven, keuken opruimen en daar anderhalve kilo gehakt vinden.. Sindsdien is lasagne altijd vegetarisch.



Een vriendin kocht in duitsland slagroom in plaats van zure room. Opgelost met yoghurt door de geklopte slagroom.



Kiwi in een yoghurtsmootie doen. Krijg je brokjes yoghurt van. Ook van papaya en verse ananas.



Manlief maakte de keuken schoon. Ijsmachine gebruikt. Een passieve koeler, die je enkel met lauw water mag afspoelen.. Heeft ie de waterkoker erin leeggegoten want het plakte zo. Dag lieve ijsmachine.



Caramelsaus maken. Evenveel water als suiker. Heel heet laten worden, tot de suiker bruin begint te worden. En dan de koude slagroom in één keer in de pan gieten.. Drie uur staan poetsen op de vloer, muur, aanrecht, gasstel, pan, wasemkap. Dat moet dus per drie druppels in het begin.



Chocolade au bain marie smelten, een pan heet water opgezet, een metalen bak erop met de chocolade erin, roeren en iets vreemds ruiken. Bij het wegtillen van de metalen bak erachterkomen dat er een dun laagje plastic aan de pan is gesmolten. Dag pan, dag metalen kom met rode plastic opdruk.



Ik kan nog wel even doorgaan.. Koken is een dagelijks kwaad.