Lange plakken casinobrood

Sandwiches? Paar recepten googlen.

Panini's, wentelteefjes, wraps of gewoon lekker met veel hagelslag

Google op afbeeldingen broodrolletjes met ei. Of iets anders, dan zie je lekkere receptjes.



https://www.google.nl/sea ... mg..1.20.1266.Xc_b4qgOa3c

Als je kinderen hebt;

Feestboterham noemen wij dat hier. We doen dat alleen maar als er een jarig is. Geen bord maar zo op tafel en alles mag erop!

Roomkaas, zalm, bieslook en dan oprollen. Net als een smalle wrap.

lekker! moet ik ook weer es doen!

''rolletjes'' maken

quote:pip- schreef op 09 december 2014 @ 08:25:

Roomkaas, zalm, bieslook en dan oprollen. Net als een smalle wrap.Daarna de wrap in plakjes snijden. Plakje op een satéprikker steken, je hebt dan een broodlolly. Een kool doorsnijden, inpakken in aluminiumfolie en daar de lolly's in prikken.

quote:mamaonbekend schreef op 09 december 2014 @ 19:43:

Oh, die slang is wel heel leuk MV!

Maar voor 'een hapje erbij' wel veul werk



Ik wilde het brood gebruiken om iets van een hapje ofzo van te maken. Als aanvulling op onze tafel vol hapjes voor kerst.

Vullen met roomkaas/gerookte zalm heb ik al in wraps, dus dat wordt 'm niet.



Misschien iets van broodrolletjes dan? Nog nooit gemaakt.

Als ik 1 plak heb, dan rol je het met de lange kant op? En heb ik dus ca. 8 plakjes ofzo?

Er zitten geloof ik 4-5 plakken in dat pak, dus zou het ook kunnen splitsen. Paar plakken voor broodrolletjes, en een paar plakken voor sandwiches?

Ook kleine sandwiches nog nooit gemaakt. Moet je daarvoor het brood eerst roosteren dan? Lijkt me anders zo droog, zeker als je het eventjes vantevoren maakt.



Sandwich voor de kerst? Ik zou dan een lekker rolletje met iets maken. Ik zou hem neerleggen horizontaal. Doe je het vertikaal dan is het geen klein rolletje meer die je zo in je mond kan stoppen.



Als je een sterretje hebt als uitsteker dan heb ik nog wel iets lekkers, momentje even zoeken.

Hier geeft hij het plaatje niet van, dan maar zo;



http://www.ah.nl/allerhan ... etjes-met-ei-en-basilicum



Je kan vele vullingen doen, ook als je lekker vindt met rode pesto of tomatentapenade, of wat je ook maar lekker vindt.



Als wraprolletje maak ik vaak met smeerbare geitenkaas en rosbief (en naar smaak sla/tomaat of komkommer bij, laatste 2 wel zonder het vruchtvocht), maar heb nog niemand meegemaakt die het niet lekker vond.

Ik werkte in de jaren 80 bij een bakker en toen moest ik heel vaak een casinowit in de lengte door de snijmachine halen. Voor rolletjes.



Ik fantaseer voor je door:

- avocado met zachte geitenkaas

- avocado met plakjes kipfilet (broodbeleg)

- vitello tonnato

- roomkaas met rauwe ham

- pindakaas met hagelslag

Verklaar me voor gek maar er zijn zoveel lekkere dingen met broodrolletjes.



Kijk nou hoe geweldig dit eruit ziet!







http://www.24kitchen.nl/s ... %E2%80%99s-pastrami-royal



Je vroeg over de bereiding, het is heel persoonlijk he! Wellicht dat vele forummers het anders zien. Te lang van te voren een broodrolletje is m.i. niet aan te raden. Het trekt de vocht uit alles wat je erop doet. Dan zou je beter het kunnen maken, de vriezer in doen, op tijd ontdooien en dan er iets op doen wat je ook in de oven kunt doen, dus bijv. ham/kaas/tomatentapenade enz.



Dan krijg je zoiets;





Bovenstaande taart vind ik ook machtig mooi.



Of je moet gewoon even hulp vragen van iemand, even de slices brood besmeren en in rolletjes snijden, dat kan echt iedereen natuurlijk.



Je kan nog overwegen om gewoon bladerdeeg te nemen. Als het uit de oven komt wordt het niet zo hard als dat brood wordt als je het op een schaal legt.

Die kerststerren vind ik ook nog wel leuk, als je geen ster-stekertje hebt, knip dan een mooie ster uit karton. Een nieuwe of keukenschaar (die je niet voor andere dingen gebruikt) knip je dan die sterren uit het brood.

Van wraps vind ik de `saaie` roomkaas en zalm altijd lekker. De rosbief met smeerbare geitenkaas is echt verrukkelijk en eentje met rendiervlees en nog iets, heb het recept niet bij de hand. Bij Ikea food de rendiervleesbroodbeleg gekocht maar eigenlijk zou ik het niet doen met Kerst Rudolph de Rendier op te eten Ja slaat nergens op maar echt heel heel heel lekker vond ik het rendiervlees niet, misschien is het wennen, het was mijn eerste keer dat ik het maakte.

Gefrituurde broodravioli met vier kazen











Broodravioli is anders dan de ‘gewone’ variant en wordt dan ook niet gemaakt van traditioneel pastadeeg, maar van sneetjes brood met een vulling naar keuze. Het brood wordt plat gemaakt in de pastamachine (dat dan weer wel) en vervolgens worden de buideltjes gefrituurd. Het eindresultaat zijn krokante kussentjes met een zachte vulling, en je kunt het serveren als snack met een dip, of bij bijvoorbeeld soep of een fijne saus.



*Tip: Het is het handigst om tramezzini-brood te gebruiken (verkrijgbaar bij sommige supermarkten of de groothandel), of om een vers casinobrood langs de lange kant te snijden, in plaats van kleine sneetjes.





Het recept

Snijd alle korstjes van het brood en controleer of de sneetjes door de pastamachine passen. Snijd eventueel de randjes bij en rol de plakken brood één voor één op de grofste stand door de machine. Ga verder met de middelste stand en tot slot de fijnste. De sneetjes zijn als het goed is een stuk dunner geworden.



Meng de ingrediënten voor de vulling met elkaar en breng eventueel op smaak met peper en zout. De vulling moet écht hoog op smaak zijn, want tijdens het frituren zal het iets vlakker worden. Schep steeds een klein beetje vulling op het brood, en leg een volgend hoopje een paar centimeter verderop. Zorg dat je voldoende tussenruimte houdt zodat je ravioli’s met een doorsnee van ongeveer vijf centimeter kunt maken.



Besmeer een tweede plak met het eiwit en leg recht op de vulling. Druk met je vingers rondom de vulling zodat het brood op elkaar blijft plakken en de ravioli’s niet open gaan tijdens het bakken. Probeer ook zoveel mogelijk luchtbelletjes naar buiten te drukken. Steek nu rondjes of vierkantjes uit het brood, met in het midden de vulling. De ravioli’s zijn nu klaar om te bakken.





Frituur in frituurvet, zonnebloem- of rijstolie met een temperatuur van 180 graden tot ze goudbruin en mooi luchtig zijn. Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en serveer direct bij bijvoorbeeld een salade, soep of met een fijne saus of dip.



Variëren

Net als met traditionele ravioli kun je met deze broodravioli’s eindeloos variëren. Wat dacht je bijvoorbeeld van geroosterde pompoen met salie en eventueel zelfs gebakken bacon. Of krabvlees met kervel, peterselie en mayonaise?



Naast deze hartige varianten, kan je het ook heel lekker zoet maken. Bijvoorbeeld met een vulling van (ricotta met) chocolade. Tijdens het frituren smelt de chocolade, en je begrijpt vast hoe lekker dat kan zijn.

Broodravioli

Bron: Flickr





Deel via Facebook47 Deel via Twitter7 





BRON



passie.horeca.nl





BOODSCHAPPENLIJST



Voor 4 personen:



Voor de ravioli's:

4 plakken tramezzini-brood (of 12 sneetjes casinobrood)

2 eiwitten, op kamertemperatuur en los geklutst



Voor de vulling:

250 gram ricotta

40 gram geraspte jonge kaas

40 gram geraspte Parmezaanse kaas

40 gram zachte geitenkaas

Vers gemalen zwarte peper naar smaak



Keukengerei:

Pastamachine (of een deegroller)

Ronde of vierkante stekers met een doorsnee van 5 cm

Frituurpan + frituurvet

Als je echt het brood wilt gebruiken moet je even googlen op broodrolletjes en een ingredient die jou lekker lijkt, teveel om op te noemen wat je daar ziet. Nadeel vind ik dat het op het laatst gemaakt moet worden en op de schaal snel `oud` wordt.



Dan zou je ook kunnen kiezen, rolletjes met bladerdeeg, zoals onderstaand gerecht, en die kan je ook vullen met wat je ook wilt. Pesto, tomatentapenade, ham, soorten kaas enz. Zelfs met kip en satesaus als je iets warms wilt.



`oortjes met pesto`





Kiprolletje in bladerdeeg met satesaus;





Voor de kinderen knakworst in bladerdeeg;





Ik heb verschillende kleuren sesamzaad gebruikt, wit, bruin, zwart. Heb ook nog in de smaak zoete pruimesmaak (rose) en uienzaad.



Dus het zijn geen verbrandde sesamzaadjes.



Is makkelijk van te voren te maken. Minus 5 minuten al vooraf maken en alleen nog de schaal 5 min in de oven opwarmen.



Nou ja, gewoon wat ideeen, je kan altijd de broodrolletjes maken. Wat ik wel eens in Turkeye heb gegeten was ook lekker, stukjes stokbrood onderdompelen in eimengsel met lekkere kruiden en tomatentapenade (bijv.). Die in de koekenpan bakken. Met die lange slices dan onderdompelen, bakken en snel oprollen. Dus een soort omeletrolletjes;

http://www.bakingbeauty.nl/appeltaartrolletjes/

Een tip voor wraps die je wilt maken om ze `hapklaar` te maken is om er een soort envelopje van te maken. Dus of kleine wraps of halveren. Op de wrap de vulling doen, onderkant omvouwen en dan de zijkanten. Als je met niet teveel mensen bent, doe er een servetje om, dat is echt fijn eten (de wrap he, niet het servetje, ja ik voelde al een opmerking komen ).



Zie die andere foto en bijv. hier (alleen zonder servetje);

http://www.smulweb.nl/rec ... ige-taart-van-casinobrood

quote:blijfgewoonbianca schreef op 10 december 2014 @ 01:39:

http://www.smulweb.nl/rec ... ige-taart-van-casinobrood





[afbeelding]Oh die ziet er ook lekker uit zeg. Wat tomaten, ui enz er nog op en iedereen kan een stukje afsnijden. Goed plan.