Eten
alle pijlers
Recept Aardappel-gratin
vrijdag 9 december 2016 om 12:46
Ik ben op zoek naar een recept voor aardappelgratin.
En liefst moet het niet zo droog zijn maar mag best een beetje sauzig zijn.
En er moet ook nog wat smaak aan zitten.
Meestal vindt ik ze vrij vlak van smaak. Alleen die van de Lidl vind ik lekker.
Maar ik wil het nu zelf eens een keer maken.
Iemand tips?
En liefst moet het niet zo droog zijn maar mag best een beetje sauzig zijn.
En er moet ook nog wat smaak aan zitten.
Meestal vindt ik ze vrij vlak van smaak. Alleen die van de Lidl vind ik lekker.
Maar ik wil het nu zelf eens een keer maken.
Iemand tips?
vrijdag 9 december 2016 om 12:53
Ja!
Ik gebruik aardappels (5 minuutjes in plakken koken) en uien die ik samen even kort bak, en dan in een ovenschaal gooi eventueel ook wat uitgebakken spekjes er doorheen.
Dan crème fraiche erover, geraspte kaas naar smaak (ik gebruik meestal jong belegen kaas, en een klein beetje parmezaan). Om het feestelijk te maken kan je er nog wat bieslook over knippen.
Dan een half uurtje/3 kwartier in de oven op 180 graden (na een half uur regelmatig checken).
Altijd een succes
Ik gebruik aardappels (5 minuutjes in plakken koken) en uien die ik samen even kort bak, en dan in een ovenschaal gooi eventueel ook wat uitgebakken spekjes er doorheen.
Dan crème fraiche erover, geraspte kaas naar smaak (ik gebruik meestal jong belegen kaas, en een klein beetje parmezaan). Om het feestelijk te maken kan je er nog wat bieslook over knippen.
Dan een half uurtje/3 kwartier in de oven op 180 graden (na een half uur regelmatig checken).
Altijd een succes
vrijdag 9 december 2016 om 13:27
Pommes dauphinois
700 gram vastkokende aardappels
200 ml slagroom
200 ml melk
2 grote tenen knoflook
1 ei
150 gram kaas (jong belegen of iets sterkers, naar smaak)
Peper, zout, nootmuskaat
Snij de rauwe aardappels in heel dunne plakjes, met een mandoline of schaaf is het best. Met de hand worden ze vaak te dik. (Is de oventijd langer)
Doe de schijfjes in een grote ovenschaal en doe tussen de laagjes wat kaas.
Meng de slagroom, melk, ei, geperste knoflook met peper, zout en nootmuskaat naar smaak.
Schenk dit over de aardappels zodat ze net onder de vloeistof staan.
Een dik uur tot anderhalf in de oven op 170 graden tot de aardappels gaar zijn en er een mooi bruin laagje op gekomen is. Test na een uur of de aardappels gaar zijn met een vork. Tijd is een beetje afhankelijk van je oven, het soort aardappels en de dikte van de schijfjes. Als de toplaag te donker wordt en de aardappels nog niet gaar zijn kun je de oventemperatuur verlagen of de schotel afdekken met aluminiumfolie.
Het duurt iets langer dan de bereiding met gekookte aardappels, maar ik vind het eindresultaat lekkerder wannneer ik rauwe aardappels gebruik.
700 gram vastkokende aardappels
200 ml slagroom
200 ml melk
2 grote tenen knoflook
1 ei
150 gram kaas (jong belegen of iets sterkers, naar smaak)
Peper, zout, nootmuskaat
Snij de rauwe aardappels in heel dunne plakjes, met een mandoline of schaaf is het best. Met de hand worden ze vaak te dik. (Is de oventijd langer)
Doe de schijfjes in een grote ovenschaal en doe tussen de laagjes wat kaas.
Meng de slagroom, melk, ei, geperste knoflook met peper, zout en nootmuskaat naar smaak.
Schenk dit over de aardappels zodat ze net onder de vloeistof staan.
Een dik uur tot anderhalf in de oven op 170 graden tot de aardappels gaar zijn en er een mooi bruin laagje op gekomen is. Test na een uur of de aardappels gaar zijn met een vork. Tijd is een beetje afhankelijk van je oven, het soort aardappels en de dikte van de schijfjes. Als de toplaag te donker wordt en de aardappels nog niet gaar zijn kun je de oventemperatuur verlagen of de schotel afdekken met aluminiumfolie.
Het duurt iets langer dan de bereiding met gekookte aardappels, maar ik vind het eindresultaat lekkerder wannneer ik rauwe aardappels gebruik.
vrijdag 4 augustus 2017 om 21:16
https://youtu.be/cgyC4URMMTI
Video van Chefclub.tv.
Ik krijg ze in mijn facebook, echt hele leuke recepten.
Dankzij de video's heb je geen woordenboek nodig.
Video van Chefclub.tv.
Ik krijg ze in mijn facebook, echt hele leuke recepten.
Dankzij de video's heb je geen woordenboek nodig.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
vrijdag 4 augustus 2017 om 21:23
Kook kruimige aardappels een minuut of 10 (half gaar). Laat ze afkoelen.
Neem een ovenschaal en vet die een beetje in met boter.
Snijd de koude aardappelen aan plakjes en leg ze dakpansgewijze in de ovenschaal.
Smelt een klontje boter au bain marie, en roer daar langzaam wat creme fraiche, geraspte oude kaas en evt. wat groene kruiden door. Zodra het mengsel een romige consistentie heeft, uitgieten over de aardappels in de schaal.
Top af met wat geraspte kaas en laat ca. 20 minuten bakken in de oven (180 graden).
Neem een ovenschaal en vet die een beetje in met boter.
Snijd de koude aardappelen aan plakjes en leg ze dakpansgewijze in de ovenschaal.
Smelt een klontje boter au bain marie, en roer daar langzaam wat creme fraiche, geraspte oude kaas en evt. wat groene kruiden door. Zodra het mengsel een romige consistentie heeft, uitgieten over de aardappels in de schaal.
Top af met wat geraspte kaas en laat ca. 20 minuten bakken in de oven (180 graden).
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
