Eten
alle pijlers
Simpele veganistische recepten gezocht
maandag 29 mei 2017 om 21:10
wraps/taco's met een mengsel van
Broccoli
Mango
Gekruide tofu
ui
blik tomatenblokjes
Mexicaanse gedroogde kruiden (ik doe altijd paprikapoeder, chillipoeder en gemalen komijn).
Eventueel een pepertje of sambal als je van pittig houdt.
Eventueel blik tomatenblokjes vervangen door pot salsasaus als je te veel geld hebt.
Ik eet eigenlijk nooit tofu maar het gaf een mooie extra vulling in dit gerecht. Net even een andere bite er bij dan wanneer het enkel mango en broccoli was, iets met nét een andere mondsensatie en een fijne combo van iets zachts en neutraals bij de knapperige ingrediënten en de rijke kruidensaus en zoete mango . Lekker en snel klaar.
Broccoli
Mango
Gekruide tofu
ui
blik tomatenblokjes
Mexicaanse gedroogde kruiden (ik doe altijd paprikapoeder, chillipoeder en gemalen komijn).
Eventueel een pepertje of sambal als je van pittig houdt.
Eventueel blik tomatenblokjes vervangen door pot salsasaus als je te veel geld hebt.
Ik eet eigenlijk nooit tofu maar het gaf een mooie extra vulling in dit gerecht. Net even een andere bite er bij dan wanneer het enkel mango en broccoli was, iets met nét een andere mondsensatie en een fijne combo van iets zachts en neutraals bij de knapperige ingrediënten en de rijke kruidensaus en zoete mango . Lekker en snel klaar.
dinsdag 30 mei 2017 om 23:04
Ik haal mijn inspiratie meestal bij pinterest vandaan. En van de groenemeisjes koken we ook geregeld recepten. (Hier geen veganisten trouwens, kan door omstandigheden niet, maar we eten wel veel plantaardig).
Een greep uit makkelijke recepten voor hoofdgerechten:
- rode bietenrisotto, op bedje van rucola en met kokosyoghurt voor de smeuïgheid. Bestrooien met pijnboompitjes.
- pizzabodem (al dan niet zelf gemaakt) met gegrilde aubergine en courgette in balsamico marinade, met tomaat, paprika, olijven en artisjok op olie. Als het uit de oven is besprenkelen met dressing van (no egg) mayo gemixt met truffelolie, en wat rucola
- snijbonen blanceren en daarna roerbakken met knoflook, ui, tomaat. Wat chilisaus doorheen en met rijst serveren.
- zelf black bean burgers maken (met oa beetje mosterd en gehakte cashewnoten voor de bite door het "gehakt").
- kikkererwtencurry met naan, komkommersalade en een hoop koriander (naan is wat lastiger te vinden zonder zuivel als je het kant en klaar koopt, maar ben het wel eens tegengekomen).
- rijst roerbakken met veel specerijen, tomaat, paprika, erwtjes. Zelfgemaakte pindasaus erbij.
- Taco's of tortilla's gevuld met "linzengehakt", zwartebonen dip en avocado.
Een greep uit makkelijke recepten voor hoofdgerechten:
- rode bietenrisotto, op bedje van rucola en met kokosyoghurt voor de smeuïgheid. Bestrooien met pijnboompitjes.
- pizzabodem (al dan niet zelf gemaakt) met gegrilde aubergine en courgette in balsamico marinade, met tomaat, paprika, olijven en artisjok op olie. Als het uit de oven is besprenkelen met dressing van (no egg) mayo gemixt met truffelolie, en wat rucola
- snijbonen blanceren en daarna roerbakken met knoflook, ui, tomaat. Wat chilisaus doorheen en met rijst serveren.
- zelf black bean burgers maken (met oa beetje mosterd en gehakte cashewnoten voor de bite door het "gehakt").
- kikkererwtencurry met naan, komkommersalade en een hoop koriander (naan is wat lastiger te vinden zonder zuivel als je het kant en klaar koopt, maar ben het wel eens tegengekomen).
- rijst roerbakken met veel specerijen, tomaat, paprika, erwtjes. Zelfgemaakte pindasaus erbij.
- Taco's of tortilla's gevuld met "linzengehakt", zwartebonen dip en avocado.
donderdag 1 juni 2017 om 12:15
Van de week at ik zoete aardappel-bloemkoolcurry, die beviel goed
https://lisagoesvegan.com/bloemkoolcurr ... aardappel/
https://lisagoesvegan.com/bloemkoolcurr ... aardappel/
donderdag 1 juni 2017 om 12:18
http://thegreencreator.nl/category/recipes-nl/page/2/
Deze site heeft ook interessante recepten, vanavond ga ik een linzengerecht uitproberen.
Deze site heeft ook interessante recepten, vanavond ga ik een linzengerecht uitproberen.
vrijdag 2 juni 2017 om 17:45
Ja hoor, het is heel simpel.
Ingrediënten:
ongeveer 800 gram pompoen (ik heb diepvriespompoen genomen, lekker makkelijk)
1 blikje kokosmelk
een rode ui
4 teentjes knoflook
blikje bruine linzen
cajunkruiden
En natuurlijk pasta voor 4 personen (ongeveer 400 gram)
Pompoen gaar koken en fijnstampen
Ui fijn snijden
Knoflook persen of in stukjes snijden
Ui en knoflook fruiten
pompoen en kokosmelk erbij gooien
blikje linzen erbij doen
boel een beetje in laten koken
op smaak brengen met cajunkruiden, peper en zout
Doe de pasta bij de saus en eet smakelijk!
Ik kan me goed voorstellen dat dit met andere kruiden ook erg lekker is, die cajunkruiden waren een idee van Mascha maar je moet ervan houden.
Ingrediënten:
ongeveer 800 gram pompoen (ik heb diepvriespompoen genomen, lekker makkelijk)
1 blikje kokosmelk
een rode ui
4 teentjes knoflook
blikje bruine linzen
cajunkruiden
En natuurlijk pasta voor 4 personen (ongeveer 400 gram)
Pompoen gaar koken en fijnstampen
Ui fijn snijden
Knoflook persen of in stukjes snijden
Ui en knoflook fruiten
pompoen en kokosmelk erbij gooien
blikje linzen erbij doen
boel een beetje in laten koken
op smaak brengen met cajunkruiden, peper en zout
Doe de pasta bij de saus en eet smakelijk!
Ik kan me goed voorstellen dat dit met andere kruiden ook erg lekker is, die cajunkruiden waren een idee van Mascha maar je moet ervan houden.
vrijdag 2 juni 2017 om 18:03
Gemak en duidelijkheid.pejeka schreef: ↑25-05-2017 23:45Op zich kan dat best smaken, hoef ook niet persé elke dag een lap vlees. Vind het dan wél weer heel apart dat vele vegateriërs/veganisten toch het liefst een gerecht benoemen alsof het de originele versie is (waarom chili sin carne, en niet gewoon vegetarische bonenschotel?).
Want er zijn zoveel verschillende bonenschotels, vegetarische bonenschotel zegt nog niks.
En ik vertik het om elke keer het volgende gesprek te voeren: Wat we eten vanavond? Vegetarische Mexicaans geïnspireerde stoofschotel met bonen en chilipepers, euh, ja, een beetje als chili con carne inderdaad, maar dan zonder vlees. Waarom ik dat niet gelijk zeg? Nou, dan mag niet van Pejeka
Het is ook helemaal niet zo raar lijkt mij, om je eigen interpretatie aan een gerecht te geven of een bepaald gerecht elke keer een beetje anders te maken, dat doen mensen die vlees eten ook (op een enkele purist na die alles altijd precies wil zoals bij mama thuis, maar daar woon ik gelukkig niet mee samen
)
anoniem_205211 wijzigde dit bericht op 02-06-2017 18:11
2.64% gewijzigd
vrijdag 2 juni 2017 om 18:08
Wat ik zelf graag doe qua veganistisch koken is kikkererwten roosteren, eerst mengen met een beetje olie, citroensap en (shoarma) kruiden, dan uitgespreid op een bakplaat in een hete oven tot ze wat steviger worden aan de buitenkant, maar nog niet echt hard.
Die dan door de sla, naast geroosterde aardappelen of in een pitabroodje.
Die dan door de sla, naast geroosterde aardappelen of in een pitabroodje.
vrijdag 2 juni 2017 om 18:17
hahapaleviolet schreef: ↑02-06-2017 18:03Gemak en duidelijkheid.
Want er zijn zoveel verschillende bonenschotels, vegetarische bonenschotel zegt nog niks.
En ik vertik het om elke keer het volgende gesprek te voeren: Wat we eten vanavond? Vegetarische Mexicaans geïnspireerde stoofschotel met bonen en chilipepers, euh, ja, een beetje als chili con carne inderdaad, maar dan zonder vlees. Waarom ik dat niet gelijk zeg? Nou, dan mag niet van Pejeka
vrijdag 2 juni 2017 om 18:36
Deze pastasaus, ook met pompoen, is ook heerlijk:
www.smulpaapje.nl/blog/pastasaus-met-pompoen-tomaat/
www.smulpaapje.nl/blog/pastasaus-met-pompoen-tomaat/
zaterdag 3 juni 2017 om 12:37
Misschien een beetje een open deur, maar soms vergeet ik het gewoon :
(Voorgegaarde) aardappeltjes /schijfjes/partjes/krieltjes bakken in de pan en dan alle groenten die je nog in huis hebt liggen of lekker vind er bij doen in stukjes. Prei/Courgette/Champignons/Paprika/Ui met peper en zout. Of kerrie. Heel simpel, snel, en eigenlijk altijd prima
Maar dat geld ook voor de zakjes wokgroente. Die kan je op smaak maken met ketjap of sojasaus en er eventueel nog rijst bij doen.
Spitskool wokken en op 't laatst flink wat kerriepoeder er bij! Serveren met rijst of aardappels.
(Voorgegaarde) aardappeltjes /schijfjes/partjes/krieltjes bakken in de pan en dan alle groenten die je nog in huis hebt liggen of lekker vind er bij doen in stukjes. Prei/Courgette/Champignons/Paprika/Ui met peper en zout. Of kerrie. Heel simpel, snel, en eigenlijk altijd prima
Maar dat geld ook voor de zakjes wokgroente. Die kan je op smaak maken met ketjap of sojasaus en er eventueel nog rijst bij doen.
Spitskool wokken en op 't laatst flink wat kerriepoeder er bij! Serveren met rijst of aardappels.
May the force be ever in your favor, Mr. Potter - Gandalf (The Chronicles of Narnia)
, vergeet je gelijk dat je zin hebt in een broodje donner ..
zondag 4 juni 2017 om 12:32
Je vroeg het niet aan mij, maar ik kijk eindeloos veel naar receptenvideo's op youtube, dus hier een paar persoonlijke favorieten:
https://www.youtube.com/user/soyouredatingavegan
https://www.youtube.com/user/hotforfoodblog
https://www.youtube.com/user/AnarchistKitchen
https://www.youtube.com/user/stillcurrentstudios
https://www.youtube.com/user/ZombieGate
zondag 4 juni 2017 om 14:17
heeft er dan nog nooit iemand gehoord http://foodtube.nl/paleviolet schreef: ↑04-06-2017 12:32Je vroeg het niet aan mij, maar ik kijk eindeloos veel naar receptenvideo's op youtube, dus hier een paar persoonlijke favorieten:
https://www.youtube.com/user/soyouredatingavegan
https://www.youtube.com/user/hotforfoodblog
https://www.youtube.com/user/AnarchistKitchen
https://www.youtube.com/user/stillcurrentstudios
https://www.youtube.com/user/ZombieGate
eten moet je toch, kun je beter wat lekkers maken
zondag 4 juni 2017 om 18:47
Jawel hoor, maar daar staan maar heel erg weinig vegetarische/veganistische recepten op (en dat zijn ook nog eens vooral bijgerechtjes, geen echte maaltijden) dus dat leek mij in dit topic niet echt van toepassing.
dinsdag 6 juni 2017 om 18:43
De gevulde zoete aardappel was ook erg lekker. Met een vulsel van kidneybonen, mais, lenteui en paprikapoeder wat ik even heb gefruit. Zoete aardappel ingewreven met olijfolie, peper en zout en een uurtje op 200 graden in de oven gelegd.
Mengel in de aardappel gedaan en geserveerd met avocado en rode tacosaus. Geslaagd!
Mengel in de aardappel gedaan en geserveerd met avocado en rode tacosaus. Geslaagd!
