Snel en gezond eten ivm trainingen kind

Bellyflop schreef: ↑

02-08-2020 10:15

Een soep is zo gemaakt.

- Neem een aantal courgettes (of pompoen of tomaten of een zak soepgroenten of blikken tomaten met een blik linzen of van alles door elkaar).

- 10 minuten koken met een bouillonblokje

- pureren

- klaar

Volkoren boterham met gebakken ei erbij.

Gezonder dan menig warme maaltijd zoals pasta of wraps.

Courgette soep met ham in reepjes gesneden met geraspte kaas is erg lekker, maakt het wat hartiger! En licht verteerbaar zo vlak voor het trainen. Na trainen nog een boterham met ei idd. Erg gezond.

Edit: geen vlees dus dan alleen geraspte kaas

Andersom schreef: ↑

03-08-2020 07:28

Uh nee, dat is ook een mening en geen feit.

Het maillard-effect is geen mening.

Dingen koken in water voegt niet veel meer smaak toe. Een hap rauwe courgette heeft ook niet veel smaak. Je kan het hartiger maken met bouillonblokjes, maar er zal niet meer smaak van je groenten af komen dan je er in rauwe versie in stopt.

Sommige groenten hebben veel smaak, en daar kan het mee. Koolrabi bijvoorbeeld. Verse erwtjes zijn ook zo’n voorbeeld.

En soms wil je een soep gewoon “vullen”, en met kruiden heel veel smaak toevoegen. Dan is een neutrale smaak juist wel handig. Bijvoorbeeld met Indonesische soto mix; daar kan je een blik bruine bonen of een bloemkool doorheen gooien, en je hebt nog steeds een sterke Indische smaak, hoewel je volgens de verpakking 400 gr kip moet toevoegen.

Maar als een soep de smaak van een groente moet hebben, dan kan je die smaak beter versterken door te bakken of te grillen. Van “te grote” courgettes of pompoen uit een moestuin is een heel lekker soepje te maken door ze in blokjes in een overschaal (of meerdere schalen) met wat olie een tijd in de oven te roosteren. Ik durf te wedden dat die bereiding met een waterige courgette een herkenbaardere courgette-smaak geeft dan een hele dure biologische courgette die rauw in een plens bouillon is gegooid. Tuurlijk kan echt lekkere bouillon de boel wel optrekken. Maar dan kan je net zo goed oud brood in je soep doen. Dat zal ook heerlijk smaken. Of noodles.

Maar goed; je mag het natuurlijk op je eigen manier doen hoor. Dan kook je het gewoon.
Tomaten koken in water voor tomatensoep... Ok. Als het niet genoeg smaak heeft, kan je altijd een scheutje ketchup toevoegen .

Wat een zeiktopic is dit geworden.
Scroll verder en maak het recept niet als het je voor lijkt. En als je last hebt van de warmte leg even een koud washandje op je voorhoofd.

OT:
In het weekend een bakplaat groente grillen (naar keuze), lekker met couscous en extra’s naar keuze: gegrilde kip, gerookte kip, tonijn, feta, linzen, net wat je lekker vind en de gegrilde groenten zijn koel bewaard echt wel een dag of 2 houdbaar.

Turbopasta:
Spekreepjes bakken, uitje en knoflook erbij en aanfruiten, doperwten uit de diepvries erbij, even opwarmen, beetje kookroom en Italiaanse kruiden. Ondertussen pasta koken. Kost je werkelijk 10 minuten.

Ook lekker met vantevoren kort gekookte broccoli (even de kook er over, niet ‘gaar’ en in stukjes gesneden gerookte kip ipv spek en erwtjes.

Vantevoren gemaakte maaltijdsalades;
scampi / gebakken appeltjes (Bak allebei een dag vantevoren) / veldsla / paprika in blokjes / komkommer.
Net voor serveren doe je er een zelfgemaakte kerriedressing over en peper en zout. Dressing; kerrie, mayo, yoghurt, citroensap.

En een tosti met een halve komkommer en bak snoeptomaatjes is hier ook geregeld een volwaardige doordeweekse maaltijd. Eventueel een kop soep ernaast (iedere zaterdag een grote pan soep maken, in 4 bakjes in de diepvries en voor je het weet heb je iedere dag de keuze uit een van je zelfgemaakte 8 verschillende soorten soep )

Ik maak ook regelmatig zelf een stapel plaatpizza’s die ik niet volledig afbak en dan invries in aluminiumfolie. Oven volle bak, bevroren pizza er in, 10 minuutjes en je zit aan tafel.