Eten
alle pijlers
Soep, net zo gezond?
maandag 30 juni 2014 om 21:41
maandag 30 juni 2014 om 22:20
quote:prior schreef op 30 juni 2014 @ 22:06:
Meds: ik ben het zo vaak met je eens maar nu toch eens niet.
Zout: heb je zelf in de hand natuurlijk. Dat is onzin.
Als je vochtrijke groenten gebruikt in combinatie met natuurlijke bindmiddellen dan heb je een soep die per kom heel veel groenten bevat. Als je daar dan nog wat gegrilde kipreepjes reepjes/ ommeletreepjes aan toe voegt heb je heus wel een redelijke maaltijd.wat voor koolhydraten eet je dan? En dan nog gaat er toch bouillon in? Als ik de bouillon zelf trek gaat er heel wat zout in om hem te spicen hoor. En ik hou niet eens van zout eten
Meds: ik ben het zo vaak met je eens maar nu toch eens niet.
Zout: heb je zelf in de hand natuurlijk. Dat is onzin.
Als je vochtrijke groenten gebruikt in combinatie met natuurlijke bindmiddellen dan heb je een soep die per kom heel veel groenten bevat. Als je daar dan nog wat gegrilde kipreepjes reepjes/ ommeletreepjes aan toe voegt heb je heus wel een redelijke maaltijd.wat voor koolhydraten eet je dan? En dan nog gaat er toch bouillon in? Als ik de bouillon zelf trek gaat er heel wat zout in om hem te spicen hoor. En ik hou niet eens van zout eten
maandag 30 juni 2014 om 22:26
Geen pakjes, zakjes of blik gebruiken, gewoon alleen verse groenten zachtjes stoven in een beetje water (bodempje) met een bouillonblokje met minder zout. Dan door de blender.
Eten we hier elke maandag, enorm veel variatie, gezond en lekker.
En nee, misschien geen 200 gram groenten, al kom ik vaak dicht in de buurt maar dat haal ik ook niet als ik sla eet, want dat is een berg! Dan neem ik die dag wel een extra stuk fruit.
Eten we hier elke maandag, enorm veel variatie, gezond en lekker.
En nee, misschien geen 200 gram groenten, al kom ik vaak dicht in de buurt maar dat haal ik ook niet als ik sla eet, want dat is een berg! Dan neem ik die dag wel een extra stuk fruit.
maandag 30 juni 2014 om 22:27
Soep klokt juist zo makkelijk weg! Kan veel groente in. Doe er zelden zout in. Drink met gemak halve liter soep weg. Prima als je geen groente eter bent. Probeer wel slokjes te nemen. Zodat er speeksel mee komt. Ivm vertering. Drink ook bij lunch flinke sloot soep. In de ochtend groene smoothie met 3 vruchten.. Zit je op meer groente/ fruit dan de gemiddelde Nederlander. Als tussendoortje wortel, komkommer of tomaat. Klein handje rauwe noten of bleekselderij met hummus en je komt al heel ver!
maandag 30 juni 2014 om 22:28
Oppassen met het blenden van aardappels. Door te snel draaiende messen verandert de structuur van de aardappel in een soort dikke stijfsel.
http://www.thekitchn.com/ ... e-why-mashed-potato-89228
http://www.thekitchn.com/ ... e-why-mashed-potato-89228
maandag 30 juni 2014 om 22:37
Net als bij het koken van groenten voor een normale maaltijd gaan ook bij het maken van soep enkele vitamines verloren. Toch blijft de soep gezond om te 'eten', omdat er door het koken andere stoffen juist beschikbaar komen. Denk hierbij aan o.a. carotenoïden zoals beta-caroteen en lyncopeen. Beta-caroteen kan in het lichaam worden omgezet in vitamine A, wat weer goed is voor o.a. de ogen.
De vitamines die verloren gaan bij het koken kunt u uiteraard gemakkelijk aanvullen met wat rauwkost of een stuk fruit als toetje.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 30 juni 2014 om 22:42
http://www.nieuwsblad.be/ ... .aspx?articleid=GHN2JU5Q0
Regelmatige soepeters zouden minder last hebben van slechte cholesterol en overgewicht
Smullen van soep zit met recht en reden in de lift. Al was het maar omdat het een eenvoudige manier is om voldoende groenten te eten. Wie moeite heeft om de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten van 300 gram te halen, moet maar even tellen. Een soepje van 500 gram groenten per liter water brengt per portie van 250 ml ongeveer 150 gram groenten aan. Ook het vochtgehalte is mooi meegenomen: diezelfde 250 ml bezorgt je immers een zesde van de hoeveelheid vocht die je elke dag nodig hebt (anderhalve liter).
Voorts is soep een betrouwbare leverancier van vitamines, vezels en mineralen. Voor sommige mensen dé reden ook om soep alleen maar koud tot lauw te drinken. Maar wat gebeurt er met al die gezonde jongens als je het spul liever warm tot gloeiend heet drinkt? Feit is dat er tijdens het koken van groentesoep enkele vitamines, waaronder de fameuze vitamine C, verloren gaan. Daartegenover staat dat het kookproces andere stoffen beter beschikbaar maakt. Dat is bijvoorbeeld zo voor de carotenoïden, waarvan bètacaroteen en lycopeen de bekendste zijn. De eerste vind je vooral in wortelen, oranje en groene groenten; lycopeen zit in tomaten. Wel, laat ons organisme lycopeen nu beter opnemen uit warme tomatensoep dan uit een rauwe tomatensalade. De vitamines die je wél verliest bij het opwarmen, compenseer je met wat rauwkost bij je maaltijd of een stuk fruit als dessert.
Een keer per dag
Regelmatige soepeters zouden minder last hebben van slechte cholesterol maar ook van overgewicht. Vooral bij dat laatste moet je toch enkele kanttekeningen plaatsen. Ten eerste: soep bereid je zo caloriearm of -rijk als je wilt. Soep kán inderdaad weinig calorieën aanbrengen voor een groot volume -- doorgaans minder dan 100 kcal voor 250 ml. Maar dan moet je ze wel mager bereiden. Dat houdt in: kies voor een ontvette bouillon, vermijd boter, volle room en aanverwanten én gebruik zo weinig mogelijk zetmeelhouders als aardappelen, pasta en rijst. Knolselder, pompoen en courgettes binden even goed als aardappelen maar bevatten een pak minder calorieën.
Van een dergelijk lightsoepje mag een mens inderdaad al wat drinken. 'Ik raad zeker een keer per dag soep aan', zegt diëtiste Isabelle Heyens van het Universitair Ziekenhuis Gent. 'Meer mag zeker, maar ga niet zo ver dat je nog maar enkel en alleen soep binnenkrijgt. Leven op soep lijkt me trouwens geen goed idee want geen enkel voedingsmiddel bevat alle voedingsstoffen die een mens nodig heeft. Variatie blijft de boodschap.'
Soepweetjes
{gt} Doorgestoken versus niet-doorgestoken Wil je het maximum uit soep halen als hongerstiller, dan eet je die best niet-doorgestoken. Op die manier geeft ze je een groter verzadigingsgevoel dan wel doorgestoken soep. De verklaring? Niet-doorgestoken soep bestaat zowel uit vloeibare voedingsmiddelen als uit voeding in blokjes, waardoor je maag er langer over doet om zich te ledigen. Niet doorgestoken soep zou de energieaanbreng van een middagmaal met 150 kcal doen dalen. En met wat geluk eet je ook 's avonds minder. Als je alles samentelt, komt dit neer op een besparing van 200 kcal. Als je dit dagelijks en over een lange termijn volhoudt, kan het interessant worden op de weegschaal.
Regelmatige soepeters zouden minder last hebben van slechte cholesterol en overgewicht
Smullen van soep zit met recht en reden in de lift. Al was het maar omdat het een eenvoudige manier is om voldoende groenten te eten. Wie moeite heeft om de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten van 300 gram te halen, moet maar even tellen. Een soepje van 500 gram groenten per liter water brengt per portie van 250 ml ongeveer 150 gram groenten aan. Ook het vochtgehalte is mooi meegenomen: diezelfde 250 ml bezorgt je immers een zesde van de hoeveelheid vocht die je elke dag nodig hebt (anderhalve liter).
Voorts is soep een betrouwbare leverancier van vitamines, vezels en mineralen. Voor sommige mensen dé reden ook om soep alleen maar koud tot lauw te drinken. Maar wat gebeurt er met al die gezonde jongens als je het spul liever warm tot gloeiend heet drinkt? Feit is dat er tijdens het koken van groentesoep enkele vitamines, waaronder de fameuze vitamine C, verloren gaan. Daartegenover staat dat het kookproces andere stoffen beter beschikbaar maakt. Dat is bijvoorbeeld zo voor de carotenoïden, waarvan bètacaroteen en lycopeen de bekendste zijn. De eerste vind je vooral in wortelen, oranje en groene groenten; lycopeen zit in tomaten. Wel, laat ons organisme lycopeen nu beter opnemen uit warme tomatensoep dan uit een rauwe tomatensalade. De vitamines die je wél verliest bij het opwarmen, compenseer je met wat rauwkost bij je maaltijd of een stuk fruit als dessert.
Een keer per dag
Regelmatige soepeters zouden minder last hebben van slechte cholesterol maar ook van overgewicht. Vooral bij dat laatste moet je toch enkele kanttekeningen plaatsen. Ten eerste: soep bereid je zo caloriearm of -rijk als je wilt. Soep kán inderdaad weinig calorieën aanbrengen voor een groot volume -- doorgaans minder dan 100 kcal voor 250 ml. Maar dan moet je ze wel mager bereiden. Dat houdt in: kies voor een ontvette bouillon, vermijd boter, volle room en aanverwanten én gebruik zo weinig mogelijk zetmeelhouders als aardappelen, pasta en rijst. Knolselder, pompoen en courgettes binden even goed als aardappelen maar bevatten een pak minder calorieën.
Van een dergelijk lightsoepje mag een mens inderdaad al wat drinken. 'Ik raad zeker een keer per dag soep aan', zegt diëtiste Isabelle Heyens van het Universitair Ziekenhuis Gent. 'Meer mag zeker, maar ga niet zo ver dat je nog maar enkel en alleen soep binnenkrijgt. Leven op soep lijkt me trouwens geen goed idee want geen enkel voedingsmiddel bevat alle voedingsstoffen die een mens nodig heeft. Variatie blijft de boodschap.'
Soepweetjes
{gt} Doorgestoken versus niet-doorgestoken Wil je het maximum uit soep halen als hongerstiller, dan eet je die best niet-doorgestoken. Op die manier geeft ze je een groter verzadigingsgevoel dan wel doorgestoken soep. De verklaring? Niet-doorgestoken soep bestaat zowel uit vloeibare voedingsmiddelen als uit voeding in blokjes, waardoor je maag er langer over doet om zich te ledigen. Niet doorgestoken soep zou de energieaanbreng van een middagmaal met 150 kcal doen dalen. En met wat geluk eet je ook 's avonds minder. Als je alles samentelt, komt dit neer op een besparing van 200 kcal. Als je dit dagelijks en over een lange termijn volhoudt, kan het interessant worden op de weegschaal.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 30 juni 2014 om 22:43
quote:impala schreef op 30 juni 2014 @ 22:40:
Tjonge jonge nou moet er weer rauwkost bij de soep?
Van mij moet niks.
Maar als je jezelf op een of ander dieet hebt gezet ( of iemand die er verstand van heeft ) , of graag voldoende groente wilt eten, dan wel.
Tjonge jonge nou moet er weer rauwkost bij de soep?
Van mij moet niks.
Maar als je jezelf op een of ander dieet hebt gezet ( of iemand die er verstand van heeft ) , of graag voldoende groente wilt eten, dan wel.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 30 juni 2014 om 22:49
Bij de biowinkel kun je trouwens boullionpoeder krijgen zonder e621, suiker en gist. De kip en tuinkruidenvariant zijn beiden een prima basis voor een dikke groentensoep. Ik gebruik wel altijd minder lepels per liter dan de verpakking zegt, anders is het mij te zout.
Zelf bouillon trekken is natuurlijk nog lekkerder, maar dit stukken sneller
Zelf bouillon trekken is natuurlijk nog lekkerder, maar dit stukken sneller
