Eten
alle pijlers
Stoofpeertjes!
zondag 23 september 2007 om 00:26
De geur alleen al brengt me terug in de eetkamer van mijn grootmoeder... Mijn moeder maakt ook lekkere stoofperen, en ik maak ze weer anders. De mijne zijn pittiger.
Hoe maak jij de stoofperen? En wat zijn volgens jou klassieke stoofperen?
Stoofperen a la Poez: met Port, veel gember, kardemom, kruidnagel en kaneel.
Hoe maak jij de stoofperen? En wat zijn volgens jou klassieke stoofperen?
Stoofperen a la Poez: met Port, veel gember, kardemom, kruidnagel en kaneel.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
vrijdag 5 oktober 2007 om 23:39
Toevallig gisteren 1 1/2 kilo stoofpeertjes klaargemaakt.
De week daarvoor had ik al een kilo draadjesvlees gemaakt, waarvan nog de helft in de vriezer lag.
En als je tegen iemand vertelt (gisteren tegen 3 mensen) dat je die dag stoofpeertjes met draadjesvlees gaat eten, krijg je bijna jaloerse blikken. Ik geloof dat heel veel mensen dat echt het ultieme genot vinden. Stoofpeertjes met draadjesvlees en gekookte aardappelen. Ik heb het gisterenavond gegeten en ik kan dan ook echt bij elke hap genieten .....heerlijk!
Ik snij de peertjes in 4-en, haal de klokhuizen eruit en zet ze net onder water. Gooi er een scheut roosvicee bij, wat suiker, zakje vanillesuiker en een pijpje kaneel. Zo'n 2 1/2 uur laten sudderen. Peertjes eruit halen, sap wat aandikken met maizena.
Alsof er een engeltje op mijn tong ....
De week daarvoor had ik al een kilo draadjesvlees gemaakt, waarvan nog de helft in de vriezer lag.
En als je tegen iemand vertelt (gisteren tegen 3 mensen) dat je die dag stoofpeertjes met draadjesvlees gaat eten, krijg je bijna jaloerse blikken. Ik geloof dat heel veel mensen dat echt het ultieme genot vinden. Stoofpeertjes met draadjesvlees en gekookte aardappelen. Ik heb het gisterenavond gegeten en ik kan dan ook echt bij elke hap genieten .....heerlijk!
Ik snij de peertjes in 4-en, haal de klokhuizen eruit en zet ze net onder water. Gooi er een scheut roosvicee bij, wat suiker, zakje vanillesuiker en een pijpje kaneel. Zo'n 2 1/2 uur laten sudderen. Peertjes eruit halen, sap wat aandikken met maizena.
Alsof er een engeltje op mijn tong ....
dinsdag 9 oktober 2007 om 07:16
Sorry, sorry, sorry.....
De gaten waren weer eens in mijn geheugen gevallen.
De stoofperen met koffie zijn eigenlijk heel simpel. Je zet ze op met koffie met suiker. Meestal maak ik net zoveel oploskoffie klaar dat de peren onder koffie staan. Daar per beker koffie 3 klontjes suiker bij en koken tot de peren gaar zijn.
De gaten waren weer eens in mijn geheugen gevallen.
De stoofperen met koffie zijn eigenlijk heel simpel. Je zet ze op met koffie met suiker. Meestal maak ik net zoveel oploskoffie klaar dat de peren onder koffie staan. Daar per beker koffie 3 klontjes suiker bij en koken tot de peren gaar zijn.
maandag 15 oktober 2007 om 19:33
quote:Pepermint_Patty schreef op 09 oktober 2007 @ 07:16:
Sorry, sorry, sorry.....
De gaten waren weer eens in mijn geheugen gevallen.
De stoofperen met koffie zijn eigenlijk heel simpel. Je zet ze op met koffie met suiker. Meestal maak ik net zoveel oploskoffie klaar dat de peren onder koffie staan. Daar per beker koffie 3 klontjes suiker bij en koken tot de peren gaar zijn.
thnx!!!
ik was echt zooo nieuwsgierig... maarruh...oploskoffie hebbiknie en lussik nie... mag ook wel met gewone sterke koffie toch?
Sorry, sorry, sorry.....
De gaten waren weer eens in mijn geheugen gevallen.
De stoofperen met koffie zijn eigenlijk heel simpel. Je zet ze op met koffie met suiker. Meestal maak ik net zoveel oploskoffie klaar dat de peren onder koffie staan. Daar per beker koffie 3 klontjes suiker bij en koken tot de peren gaar zijn.
thnx!!!
ik was echt zooo nieuwsgierig... maarruh...oploskoffie hebbiknie en lussik nie... mag ook wel met gewone sterke koffie toch?
zaterdag 20 oktober 2007 om 22:27
Ik woon in Zwitserland en op het moment staat bijna bij ieder restaurant hier wild op het menu. En daar zitten altijd stoofpeertjes bij. 2 Weken geleden hebben we ze gegeten bij auberge Trois Sapins. De kok had ze gestoofd met een flinke scheut creme de menthe erbij. Hierdoor worden ze knalgroen. Was erg lekker en zag er leuk uit.
vrijdag 28 december 2007 om 22:13
Die crème de menthe klinkt wel grappig, voor de variatie.
Ik heb vandaag de eerste stoofpeertjes gestoofd. Moet ik écht vaker doen, zalig !
2 kruidnagelen, 3 gekneusde kardemompeulen en anderhalve centimeter verknipte vanillepeul in een theeëi en een kaneelstokje erbij. Opgezet met aangelengde aardbeienranja (huismerk, in zo'n groot blik à la Teisseire).
Zacht, zoet en sexy ...............................................
Ik heb vandaag de eerste stoofpeertjes gestoofd. Moet ik écht vaker doen, zalig !
2 kruidnagelen, 3 gekneusde kardemompeulen en anderhalve centimeter verknipte vanillepeul in een theeëi en een kaneelstokje erbij. Opgezet met aangelengde aardbeienranja (huismerk, in zo'n groot blik à la Teisseire).
Zacht, zoet en sexy ...............................................
zaterdag 29 december 2007 om 11:19
stoofpeertjes koken in creme de cassis ook erg lekker! deze kerst uitgeprobeerd. verder een sinasappel in partjes kaneel Eventueel kruidnagel, steranijs. (wel voorzichtig!) smaak die snel overheerst
O die met creme de menthe klinkt idd erg grappig! ga ik zeker uitproberen. eens kijken wat er dan verder goed bij past!
O die met creme de menthe klinkt idd erg grappig! ga ik zeker uitproberen. eens kijken wat er dan verder goed bij past!
zaterdag 29 december 2007 om 21:57
quote:Daantjuh86 schreef op 29 december 2007 @ 11:19:
stoofpeertjes koken in creme de cassis ook erg lekker! deze kerst uitgeprobeerd. verder een sinasappel in partjes kaneel Eventueel kruidnagel, steranijs. (wel voorzichtig!) smaak die snel overheerst
O die met creme de menthe klinkt idd erg grappig! ga ik zeker uitproberen. eens kijken wat er dan verder goed bij past!
Is heel erg lekker met hertebiefstukjes en een aardappelgratin.
Ik ga ze ook eens koken met creme de cassis. Lijkt me ook erg lekker.
stoofpeertjes koken in creme de cassis ook erg lekker! deze kerst uitgeprobeerd. verder een sinasappel in partjes kaneel Eventueel kruidnagel, steranijs. (wel voorzichtig!) smaak die snel overheerst
O die met creme de menthe klinkt idd erg grappig! ga ik zeker uitproberen. eens kijken wat er dan verder goed bij past!
Is heel erg lekker met hertebiefstukjes en een aardappelgratin.
Ik ga ze ook eens koken met creme de cassis. Lijkt me ook erg lekker.
zaterdag 29 december 2007 om 22:30
dinsdag 1 januari 2008 om 13:15
Wel als ze al klaargemaakt zijn. Het meeste fruit komt niet mooi uit de vriezer als je het er rauw in doet.
Wat ik vaak doe als ik van te voren al weet dat ik iets in wil vriezen, is het bijna-klaar maken, dat het in die conditie is dat je het nog net af moet bakken/koken. Dan blijft naar mijn idee de smaak het beste en krijg je geen kapotgekookt gerecht. met stoofgerechten is dit uiteraard minder belangrijk....
Wat ik vaak doe als ik van te voren al weet dat ik iets in wil vriezen, is het bijna-klaar maken, dat het in die conditie is dat je het nog net af moet bakken/koken. Dan blijft naar mijn idee de smaak het beste en krijg je geen kapotgekookt gerecht. met stoofgerechten is dit uiteraard minder belangrijk....
oh that purrrrrrrrrfect feeling
dinsdag 8 januari 2008 om 13:17
Volgens mijn opa was stoofperen met iets erin dat ook maar riekt naar alcohol hetzelfde als vloeken in de kerk, not done dus.
Gewoon een paar kilo schillen, flinke scheut suiker erbij, flinke hoeveelheid kaneel eroverheen strooien en dan de peren het werk laten doen.
Oftewel 3 a 4 uur heel zachtjes laten pruttelen op het vuur, laagste stand van de kookplaat (geldt voor zowel electrisch als op gas koken), Dan worden ze, als je giezer wildemannen neemt, gewoon vanzelf rood. En hoe langer ze staan hoe lekkerder ze worden.
Succes!
Gewoon een paar kilo schillen, flinke scheut suiker erbij, flinke hoeveelheid kaneel eroverheen strooien en dan de peren het werk laten doen.
Oftewel 3 a 4 uur heel zachtjes laten pruttelen op het vuur, laagste stand van de kookplaat (geldt voor zowel electrisch als op gas koken), Dan worden ze, als je giezer wildemannen neemt, gewoon vanzelf rood. En hoe langer ze staan hoe lekkerder ze worden.
Succes!
maandag 23 juni 2008 om 15:36
Ik heb onlangs een tuintje gehuurd, nu hoor ik van de mede huurders dat de stoofperen aan de boom die er in staat zulke lekkere peren zijn.
Nu hangt de boom vol met vruchten en ik kan ze natuurlijk niet allemaal tegelijk op eten.
Ik wil graag weten wat ik er allemaal mee kan doen , ik weet hoe ik stoofperen moet maken maar ik wil ze lang kunnen bewaren zodat ik ze later in het jaar ook kan eten.
Bedankt vast voor de reactie,s
Nu hangt de boom vol met vruchten en ik kan ze natuurlijk niet allemaal tegelijk op eten.
Ik wil graag weten wat ik er allemaal mee kan doen , ik weet hoe ik stoofperen moet maken maar ik wil ze lang kunnen bewaren zodat ik ze later in het jaar ook kan eten.
Bedankt vast voor de reactie,s
maandag 23 juni 2008 om 15:39
quote:katja54 schreef op 23 juni 2008 @ 15:36:
Ik heb onlangs een tuintje gehuurd, nu hoor ik van de mede huurders dat de stoofperen aan de boom die er in staat zulke lekkere peren zijn.
Nu hangt de boom vol met vruchten en ik kan ze natuurlijk niet allemaal tegelijk op eten.
Ik wil graag weten wat ik er allemaal mee kan doen , ik weet hoe ik stoofperen moet maken maar ik wil ze lang kunnen bewaren zodat ik ze later in het jaar ook kan eten.
Bedankt vast voor de reactie,s
Peren inmaken? Invriezen weet ik eigenlijk niet.
Op korte termijn toetjes, taarten, gerechten, salades, vrienden er blij mee maken. Bowl/sangria mee maken.
Ik heb onlangs een tuintje gehuurd, nu hoor ik van de mede huurders dat de stoofperen aan de boom die er in staat zulke lekkere peren zijn.
Nu hangt de boom vol met vruchten en ik kan ze natuurlijk niet allemaal tegelijk op eten.
Ik wil graag weten wat ik er allemaal mee kan doen , ik weet hoe ik stoofperen moet maken maar ik wil ze lang kunnen bewaren zodat ik ze later in het jaar ook kan eten.
Bedankt vast voor de reactie,s
Peren inmaken? Invriezen weet ik eigenlijk niet.
Op korte termijn toetjes, taarten, gerechten, salades, vrienden er blij mee maken. Bowl/sangria mee maken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 23 juni 2008 om 15:52
quote:mylenevalerie schreef op 01 oktober 2007 @ 16:52:
Ik lust zelf geen stoofpeertjes maar zat de Allerhande te lezen. Ik las daar dat je zelfgemaakte stoofpeertjes kan invriezen in een diepvriesdoos. Die zijn dan 8 maanden houdbaar.
Ik heb niets met stoofpeertjes maar ik moest aan dit topic denken dat ik het las. Sorry, waarschijnlijk lezen jullie ook de Allerhande maar voor het geval iemand het niet heeft gezien.
Ik lust zelf geen stoofpeertjes maar zat de Allerhande te lezen. Ik las daar dat je zelfgemaakte stoofpeertjes kan invriezen in een diepvriesdoos. Die zijn dan 8 maanden houdbaar.
Ik heb niets met stoofpeertjes maar ik moest aan dit topic denken dat ik het las. Sorry, waarschijnlijk lezen jullie ook de Allerhande maar voor het geval iemand het niet heeft gezien.
