Eten
alle pijlers
Stoofpeertjes!
zondag 23 september 2007 om 00:26
De geur alleen al brengt me terug in de eetkamer van mijn grootmoeder... Mijn moeder maakt ook lekkere stoofperen, en ik maak ze weer anders. De mijne zijn pittiger.
Hoe maak jij de stoofperen? En wat zijn volgens jou klassieke stoofperen?
Stoofperen a la Poez: met Port, veel gember, kardemom, kruidnagel en kaneel.
Hoe maak jij de stoofperen? En wat zijn volgens jou klassieke stoofperen?
Stoofperen a la Poez: met Port, veel gember, kardemom, kruidnagel en kaneel.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
vrijdag 6 november 2009 om 11:39
Nom nom nom? wasda?
Ik heb ze afgelopen weekend gemaakt, en we hebben er weer meerdere dagen van gesmuld. Mijn simpele recept:
Gieser Wildemann peren laten koken in een mengsel van water, (rode)roosvicee, en een beste scheut rode wijn.
2 kaneelstokjes en een paar eetlepels suiker erbij, en dat een paar uur laten koken, zonder de afzuigkap aan te doen, ruikt zo lekker
Ik heb ze afgelopen weekend gemaakt, en we hebben er weer meerdere dagen van gesmuld. Mijn simpele recept:
Gieser Wildemann peren laten koken in een mengsel van water, (rode)roosvicee, en een beste scheut rode wijn.
2 kaneelstokjes en een paar eetlepels suiker erbij, en dat een paar uur laten koken, zonder de afzuigkap aan te doen, ruikt zo lekker
donderdag 26 november 2009 om 12:02
Ik zit hier met een schaaltje stoofpeertjes bij wijze van lunch
Kwam door dit topic op het idee weer eens stoofpeertjes te maken en eens wat anders te proberen dan 'gewoon' met kaneel (al is dat ook erg lekker!).
Ik heb de stoofpeertjes nu bereid met losse thee die ik nog had, waarin alleen pure kruiden zaten, namelijk hele kardemonpeulen, kruidnagelen, stukjes gedroogde gember en stukjes kaneelstok. Soort Chai thee zeg maar. De peperkorrels heb ik er maar uit gevist Verder een scheut frambozensiroop toegevoegd en suiker. Ik had ook nog losse thee bestaande uit gedroogde bosbessen, dus daar ook nog wat van gebruikt. Die proef ik niet direct terug, maar in ieder geval smaakt het heerlijk! Maakte me even zorgen, de geur is namelijk wel wat scherp (misschien toch die peperkorrels die in hetzelfde zakje hebben gezeten als de andere kruiden) maar de smaak is prima.
Ik had een zak stoofpeertjes van 2 kilo gekocht bij de Aldi en heb nu 1 kilo gebruikt. Met de andere kilo wil ik graag iets anders proberen, dus suggesties blijven welkom! Met anijs lijkt me in ieder geval ook erg lekker, over de koffievariant twijfel ik nog!
Kwam door dit topic op het idee weer eens stoofpeertjes te maken en eens wat anders te proberen dan 'gewoon' met kaneel (al is dat ook erg lekker!).
Ik heb de stoofpeertjes nu bereid met losse thee die ik nog had, waarin alleen pure kruiden zaten, namelijk hele kardemonpeulen, kruidnagelen, stukjes gedroogde gember en stukjes kaneelstok. Soort Chai thee zeg maar. De peperkorrels heb ik er maar uit gevist Verder een scheut frambozensiroop toegevoegd en suiker. Ik had ook nog losse thee bestaande uit gedroogde bosbessen, dus daar ook nog wat van gebruikt. Die proef ik niet direct terug, maar in ieder geval smaakt het heerlijk! Maakte me even zorgen, de geur is namelijk wel wat scherp (misschien toch die peperkorrels die in hetzelfde zakje hebben gezeten als de andere kruiden) maar de smaak is prima.
Ik had een zak stoofpeertjes van 2 kilo gekocht bij de Aldi en heb nu 1 kilo gebruikt. Met de andere kilo wil ik graag iets anders proberen, dus suggesties blijven welkom! Met anijs lijkt me in ieder geval ook erg lekker, over de koffievariant twijfel ik nog!
donderdag 26 november 2009 om 12:09
quote:hannaviva schreef op 05 november 2009 @ 22:43:
Ik heb een heel simpel maar goed recept;
1 kilo geschilde stoofpeer (Doyenne) in 4-en,
Halve fles rode wijn (niet ultra cheap maar beetje goede),
2 kaneelstokjes,
scheutje citroensap (dit moet er echt in want dat is om de wrange smaak van de wijn te verzachten),
3 eetlepels suiker.
Doyenne is een handpeer, geen stoofpeer.
Allemaal in de pan en aan de kook brengen. Ongeveer 2,5 a 3 uur laten stoven. Dan de peren eruit scheppen en het vocht binden met aangemaakte Maizena. Peren er weer in en smullen maar!
*nom nom nom*
Ik heb een heel simpel maar goed recept;
1 kilo geschilde stoofpeer (Doyenne) in 4-en,
Halve fles rode wijn (niet ultra cheap maar beetje goede),
2 kaneelstokjes,
scheutje citroensap (dit moet er echt in want dat is om de wrange smaak van de wijn te verzachten),
3 eetlepels suiker.
Doyenne is een handpeer, geen stoofpeer.
Allemaal in de pan en aan de kook brengen. Ongeveer 2,5 a 3 uur laten stoven. Dan de peren eruit scheppen en het vocht binden met aangemaakte Maizena. Peren er weer in en smullen maar!
*nom nom nom*
woensdag 9 december 2009 om 13:24
quote:Pepermint_Patty schreef op 09 oktober 2007 @ 07:16:
Sorry, sorry, sorry.....
De gaten waren weer eens in mijn geheugen gevallen.
De stoofperen met koffie zijn eigenlijk heel simpel. Je zet ze op met koffie met suiker. Meestal maak ik net zoveel oploskoffie klaar dat de peren onder koffie staan. Daar per beker koffie 3 klontjes suiker bij en koken tot de peren gaar zijn.Hier staan ze op! Ik ben erg benieuwd!
Sorry, sorry, sorry.....
De gaten waren weer eens in mijn geheugen gevallen.
De stoofperen met koffie zijn eigenlijk heel simpel. Je zet ze op met koffie met suiker. Meestal maak ik net zoveel oploskoffie klaar dat de peren onder koffie staan. Daar per beker koffie 3 klontjes suiker bij en koken tot de peren gaar zijn.Hier staan ze op! Ik ben erg benieuwd!
zaterdag 30 januari 2010 om 15:29
Ik haal het topic toch weer ff omhoog
Er staan wel wat tips in om de peren te bewaren zoals inmaken en invriezen. Maar kan iemand mij ook vertellen hoelang ik ze in de koelkast goed kan houden? Op internet vond ik 'enkele dagen', beetje vaag dus.
Heb nu de peertjes opstaan en dinsdag gaan er wat naar mijn moeder en broer. Ben namelijk 3 kilo aan t koken Kan ik ze tot die tijd in de koelkast laten staan of is het verstandig om ze in te vriezen?
Er staan wel wat tips in om de peren te bewaren zoals inmaken en invriezen. Maar kan iemand mij ook vertellen hoelang ik ze in de koelkast goed kan houden? Op internet vond ik 'enkele dagen', beetje vaag dus.
Heb nu de peertjes opstaan en dinsdag gaan er wat naar mijn moeder en broer. Ben namelijk 3 kilo aan t koken Kan ik ze tot die tijd in de koelkast laten staan of is het verstandig om ze in te vriezen?
zaterdag 30 januari 2010 om 20:48
Peertjes zijn zoet en als ik ze in de koelkast heb staan eet ik ze na een week nog lekker op (zelfs nog na 2 weken..) Het bederft niet snel omdat er toch veel suiker in zit. Er kan wat schimmel op komen na een tijd maar dat heb ik nog nooit meegemaakt. Overigens als ik het langer dan een week ga bewaren vries ik het in. Tot dinsdag kan dus makkelijk!
groetjes
groetjes
zaterdag 25 september 2010 om 11:06
zaterdag 25 september 2010 om 11:06
zondag 30 oktober 2011 om 20:53
En ik mis het zo! dus nu wil het eigenlijk gaan maken voor kerst!
donderdag 15 december 2011 om 09:30
Niet echt *stoof*peertjes, maar wel heel lekker:
- 6 stoofpeertjes
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
- zeste van appelsien (dun genoeg snijden; de achterkant mag niet wit zijn)
- 1/2 L rode wijn
- 1/2 L rode porto
- 100g suiker (of meer; naar smaak)
Peertjes schillen, klokhuis eruit en in 4 snijden. Pocheren tot ze gaar zijn.
- 6 stoofpeertjes
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
- zeste van appelsien (dun genoeg snijden; de achterkant mag niet wit zijn)
- 1/2 L rode wijn
- 1/2 L rode porto
- 100g suiker (of meer; naar smaak)
Peertjes schillen, klokhuis eruit en in 4 snijden. Pocheren tot ze gaar zijn.
