Eten
alle pijlers
Stoofpeertjes!
zondag 23 september 2007 om 00:26
De geur alleen al brengt me terug in de eetkamer van mijn grootmoeder... Mijn moeder maakt ook lekkere stoofperen, en ik maak ze weer anders. De mijne zijn pittiger.
Hoe maak jij de stoofperen? En wat zijn volgens jou klassieke stoofperen?
Stoofperen a la Poez: met Port, veel gember, kardemom, kruidnagel en kaneel.
Hoe maak jij de stoofperen? En wat zijn volgens jou klassieke stoofperen?
Stoofperen a la Poez: met Port, veel gember, kardemom, kruidnagel en kaneel.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
zondag 23 december 2012 om 17:38
Even een voor de keukenprinsessen een denk ik domme vraag.
Maar gebruiken jullie wijn/bessensap puur voor de kleur of doet het wel degelijk iets aan de smaak?
Ik heb beide niet in huis ( wel rode limonade) maar buuf kwam net een kilo peren brengen en wilde eigenlijk straks al aan de slag ( en geen zin om naar AH te gaan)
Maar gebruiken jullie wijn/bessensap puur voor de kleur of doet het wel degelijk iets aan de smaak?
Ik heb beide niet in huis ( wel rode limonade) maar buuf kwam net een kilo peren brengen en wilde eigenlijk straks al aan de slag ( en geen zin om naar AH te gaan)
zaterdag 22 november 2014 om 22:19
Ik schop dit topic ook maar weer eens omhoog. Ik had laatst stoofperen gemaakt en mijn man vond ze heerlijk, dus ik besloot ze vandaag weer te maken. Ik drie kilo stoofperen schillen, klokhuizen eruit, opgezet met wijn, suiker en kaneel, aan de kook gebracht en vijf uur laten stoven. Ze zijn prachtig rood geworden. Alleen zijn ze niet zo fluwelig zacht als de vorige keer, en er zit niet die echt lekkere stoofperensmaak aan; ze smaken een beetje flauw. Heb ik iets fout gedaan (ik kan me niet voorstellen wat) of kan het aan de peren liggen?
zaterdag 22 november 2014 om 23:47
Prik, ander soort stoofperen gebruikt misschien? Ik vind Giezer Wildeman echt verreweg de lekkerste. Andere soorten zijn wel oke, maar niet hetzelfde. Minder vol van smaak.
Ik schil ze trouwens alleen en kook ze in hun geheel. Zo vallen ze minder snel uit elkaar en het ziet er zo mooi uit ( en is veeeeel minder werk )
Ik schil ze trouwens alleen en kook ze in hun geheel. Zo vallen ze minder snel uit elkaar en het ziet er zo mooi uit ( en is veeeeel minder werk )
zondag 23 november 2014 om 02:34
Voor de gemakkelijke versie: ik koop gewoon een fles glühwein, schil de peren, laat ze heel met klokhuis en al en zet ze recht op in de pan met de fles glühwein erbij. Even proeven of de wijn zoet genoeg is, anders nog wat suiker erbij. Als ik een beetje fancy wil doen doenlijk er ook nog een sinaasappel in kwarten bij met in de schil wat kruidnagel geprikt, wat sinaasappel sap en wat extra gekneusde kardemom. Kaneel zit meestal al wel genoeg in de wijn voor de smaak. Altijd even heerlijk en geen moeite!
Volgens mij kan je kant en klare glühwein iig bij de Aldi kopen.
Volgens mij kan je kant en klare glühwein iig bij de Aldi kopen.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 23 november 2014 om 02:59
quote:-Bladora- schreef op 23 november 2014 @ 02:34:
Voor de gemakkelijke versie: ik koop gewoon een fles glühwein, schil de peren, laat ze heel met klokhuis en al en zet ze recht op in de pan met de fles glühwein erbij. Even proeven of de wijn zoet genoeg is, anders nog wat suiker erbij. Als ik een beetje fancy wil doen doenlijk er ook nog een sinaasappel in kwarten bij met in de schil wat kruidnagel geprikt, wat sinaasappel sap en wat extra gekneusde kardemom. Kaneel zit meestal al wel genoeg in de wijn voor de smaak. Altijd even heerlijk en geen moeite!
Volgens mij kan je kant en klare glühwein iig bij de Aldi kopen.
Sorry, maar zie nu voor me een pan met die peren en allerlei andere dingen plus die fles erin.
Nog een vraagje, hoe eet je dat dan als die klokhuizen er nog in zitten?
Voor de gemakkelijke versie: ik koop gewoon een fles glühwein, schil de peren, laat ze heel met klokhuis en al en zet ze recht op in de pan met de fles glühwein erbij. Even proeven of de wijn zoet genoeg is, anders nog wat suiker erbij. Als ik een beetje fancy wil doen doenlijk er ook nog een sinaasappel in kwarten bij met in de schil wat kruidnagel geprikt, wat sinaasappel sap en wat extra gekneusde kardemom. Kaneel zit meestal al wel genoeg in de wijn voor de smaak. Altijd even heerlijk en geen moeite!
Volgens mij kan je kant en klare glühwein iig bij de Aldi kopen.
Sorry, maar zie nu voor me een pan met die peren en allerlei andere dingen plus die fles erin.
Nog een vraagje, hoe eet je dat dan als die klokhuizen er nog in zitten?
zondag 23 november 2014 om 03:15
Haha, ik snap dat je dat voor je ziet zo bedoelde ik het uiteraard niet.
Mijn ervaring is dat de meeste stoofpeertjes niet zoveel klokhuis hebben, hoogstens een paar pitjes. Meestal kan je ze zo van t steeltje afzuigen:) anders snij ik er gewoon omheen en blijft er een heel dun stukje peer aan de steel over. Een plak van elke kant zeg maar. Ik vind het gewoon mooier staan, daarom doe ik het op,deze manier.
Mijn ervaring is dat de meeste stoofpeertjes niet zoveel klokhuis hebben, hoogstens een paar pitjes. Meestal kan je ze zo van t steeltje afzuigen:) anders snij ik er gewoon omheen en blijft er een heel dun stukje peer aan de steel over. Een plak van elke kant zeg maar. Ik vind het gewoon mooier staan, daarom doe ik het op,deze manier.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 23 november 2014 om 08:29
zondag 23 november 2014 om 09:19
quote:DekenopdeBank schreef op 15 december 2011 @ 05:58:
*schop*
Ik woon in het buitenland en alle merknamen peren die ik hier voorbij zie komen hebben we niet
En ik mis het zo! dus nu wil het eigenlijk gaan maken voor kerst!
kan ik ook gewoon groene peren die ik normaal aan zoon voer gebruiken? of is dat heel erg dom In warme streken kennen ze wel "winterperen", vriendin in Turkije wist bijv. niet wat ze ermee moest doen, nu wel. Gewone peren zijn in een een mum van tijd zacht als je ze kookt in een bodempje water, heel anders dan stoofpeertjes maar wel lekker, ik maak soms warme peren met chocoladesaus als nagerecht, al dan niet met ijs.
*schop*
Ik woon in het buitenland en alle merknamen peren die ik hier voorbij zie komen hebben we niet
En ik mis het zo! dus nu wil het eigenlijk gaan maken voor kerst!kan ik ook gewoon groene peren die ik normaal aan zoon voer gebruiken? of is dat heel erg dom In warme streken kennen ze wel "winterperen", vriendin in Turkije wist bijv. niet wat ze ermee moest doen, nu wel. Gewone peren zijn in een een mum van tijd zacht als je ze kookt in een bodempje water, heel anders dan stoofpeertjes maar wel lekker, ik maak soms warme peren met chocoladesaus als nagerecht, al dan niet met ijs.
verba volant, scripta manent.
