Eten
alle pijlers
Stoofpeertjes!
zondag 23 september 2007 om 00:26
De geur alleen al brengt me terug in de eetkamer van mijn grootmoeder... Mijn moeder maakt ook lekkere stoofperen, en ik maak ze weer anders. De mijne zijn pittiger.
Hoe maak jij de stoofperen? En wat zijn volgens jou klassieke stoofperen?
Stoofperen a la Poez: met Port, veel gember, kardemom, kruidnagel en kaneel.
Hoe maak jij de stoofperen? En wat zijn volgens jou klassieke stoofperen?
Stoofperen a la Poez: met Port, veel gember, kardemom, kruidnagel en kaneel.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
maandag 23 juni 2008 om 15:55
Als je even had gegoogled had je dit zelf ook kunnen vinden trouwens...
De stoofpeertjes kunnen worden ingemaakt in glazen potten. Schep daarvoor de stoofpeertjes over in goed schoongemaakte glazen potten. Giet het hete (eventueel aangemaakt, maar hoeft niet) perenvocht bij tot aan het randje van de pot en schroef de deksel erop. Zet de potten 10 minuten op z'n kop, zodat het vacuüm trekt.
De stoofpeertjes kunnen worden ingemaakt in glazen potten. Schep daarvoor de stoofpeertjes over in goed schoongemaakte glazen potten. Giet het hete (eventueel aangemaakt, maar hoeft niet) perenvocht bij tot aan het randje van de pot en schroef de deksel erop. Zet de potten 10 minuten op z'n kop, zodat het vacuüm trekt.
zaterdag 26 september 2009 om 18:29
Vandaag van mijn ouders het aanbod gekregen hen te helpen van hun flinke voorraad peren af te komen (uit hun perenbomen). Graag natuurlijk! Maar nu heb ik nog nooit stoofpeertjes gemaakt, vandaar dat ik dit topic even uit de mottenballen heb gehaald.
Als ik het goed begrijp, gebruik ik gelijke delen water en rode wijn om in te stoven? Dan nog wat suiker (hoeveel? is suiker nodig?) en een kaneelstokje erin? That's it, toch?
Als ik het goed begrijp, gebruik ik gelijke delen water en rode wijn om in te stoven? Dan nog wat suiker (hoeveel? is suiker nodig?) en een kaneelstokje erin? That's it, toch?
zondag 27 september 2009 om 00:52
dinsdag 29 september 2009 om 19:54
Mmmm.....stoofpeertjes!
Wat vooral leuk is als je visite krijgt; de peertjes alleen schillen en ze in hun eigen vorm houden, met steeltje er nog aan. Enige nadeel is dat je het klokkenhuis in de gaten moet houden met eten.
Ik maak ze meestal klaar met veel suiker, kaneelstokje en een kruidnagel, klein scheutje rode wijn voor het kleurtje.
Je hebt overigens ook "perenrood", rode suiker, erg makkelijk.
Eet smakelijk allemaal (het is echt peertjesweer momenteel )
Wat vooral leuk is als je visite krijgt; de peertjes alleen schillen en ze in hun eigen vorm houden, met steeltje er nog aan. Enige nadeel is dat je het klokkenhuis in de gaten moet houden met eten.
Ik maak ze meestal klaar met veel suiker, kaneelstokje en een kruidnagel, klein scheutje rode wijn voor het kleurtje.
Je hebt overigens ook "perenrood", rode suiker, erg makkelijk.
Eet smakelijk allemaal (het is echt peertjesweer momenteel )
woensdag 30 september 2009 om 07:59
Hmmm, ik moet mezelf even corrigeren . Gisteravond even aan mijn ouders gevraagd hoe zij altijd stoofpeertjes klaarmaken, en het is dus niet zo dat je gelijke delen water en rode wijn neemt. Je kunt wel wat rode wijn gebruiken, maar meer gewoon een scheutje, voor de kleur. Ik was even abuis!
@Ananya: ik heb ook Gieser Wildeman-peren.
@Ananya: ik heb ook Gieser Wildeman-peren.
woensdag 4 november 2009 om 13:27
donderdag 5 november 2009 om 22:43
Ik heb een heel simpel maar goed recept;
1 kilo geschilde stoofpeer (Doyenne) in 4-en,
Halve fles rode wijn (niet ultra cheap maar beetje goede),
2 kaneelstokjes,
scheutje citroensap (dit moet er echt in want dat is om de wrange smaak van de wijn te verzachten),
3 eetlepels suiker.
Allemaal in de pan en aan de kook brengen. Ongeveer 2,5 a 3 uur laten stoven. Dan de peren eruit scheppen en het vocht binden met aangemaakte Maizena. Peren er weer in en smullen maar!
*nom nom nom*
1 kilo geschilde stoofpeer (Doyenne) in 4-en,
Halve fles rode wijn (niet ultra cheap maar beetje goede),
2 kaneelstokjes,
scheutje citroensap (dit moet er echt in want dat is om de wrange smaak van de wijn te verzachten),
3 eetlepels suiker.
Allemaal in de pan en aan de kook brengen. Ongeveer 2,5 a 3 uur laten stoven. Dan de peren eruit scheppen en het vocht binden met aangemaakte Maizena. Peren er weer in en smullen maar!
*nom nom nom*
