Eten
alle pijlers
Surinaams eten
donderdag 3 april 2014 om 09:43
Laatst vertelde iemand me dat ze op de verjaardag van een Surinaamse vriendin was geweest en dat er naast dat het gigantisch vrolijk en gezellig was ze ook ontzettend lekker had gegeten. Nu ben ik dus nieuwsgierig geworden en ik vind iets nieuws uitproberen met koken altijd leuk. Bestaat er echt iets als "de Surinaamse keuken" of eten de verschillende bevolkingsgroepen hun eigen gerechten?
Is deze nasi op deze link "echt" Surinaams eten zoals ook veel Surinamers zelf doen?
http://www.surinaamseten. ... l.html?id=139&q=33&cid=18
Is deze nasi op deze link "echt" Surinaams eten zoals ook veel Surinamers zelf doen?
http://www.surinaamseten. ... l.html?id=139&q=33&cid=18
donderdag 3 april 2014 om 09:49
Nee. Althans niet hoe mijn schoonmoeder kookt en hoe ze het mij leert.. Faja Lobi heeft wel goede "kant en klare" sauzen maar het komt echt niet in de buurt met de echte surinaamse keuken.
De Surinaamse keuken is een mengelmoes van allerlei invloeden. Indiaans, Javaans, Chinees bijvoorbeeld. Ik heb nu ook geleerd hoe je Roti maakt, nou geloof me die kant en klare zijn er echt niks bij!
De Surinaamse keuken is een mengelmoes van allerlei invloeden. Indiaans, Javaans, Chinees bijvoorbeeld. Ik heb nu ook geleerd hoe je Roti maakt, nou geloof me die kant en klare zijn er echt niks bij!
donderdag 3 april 2014 om 09:53
En er zit een verschil tussen hoe Hindoestanen, Chinezen, Javanen, Creolen koken. Tenminste mij is altijd geleerd dat je geen soto soep haalt bij een Hindoestaan haalt en geen roti bij een Chinees, etc. en het verschil proef je inderdaad. Maar goed dit geldt voor afhaal .
Ik denk dat je recept een aardige introductie van smaken is, maar haalt niet bij de originele Surinaamse keuken. Dingen als citroengras, kentjoer en verschillende soorten kruiden mis ik hier in, ook de ketjap/sojasaus, maar dat zal misschien verwerkt zijn in de potjes. Voor echte Surinaamse nasi mis ik ook de garnaaltjes in de nasi en de geplozen kip, maar goed dat zijn details .
Ik denk dat je recept een aardige introductie van smaken is, maar haalt niet bij de originele Surinaamse keuken. Dingen als citroengras, kentjoer en verschillende soorten kruiden mis ik hier in, ook de ketjap/sojasaus, maar dat zal misschien verwerkt zijn in de potjes. Voor echte Surinaamse nasi mis ik ook de garnaaltjes in de nasi en de geplozen kip, maar goed dat zijn details .
donderdag 3 april 2014 om 09:53
mijn Google werkt gewoon
Bron: Wikipedia
De Surinaamse keuken is zeer uitgebreid, aangezien de bevolking van Suriname afkomstig is uit een groot aantal landen; de Surinaamse keuken is daardoor een combinatie van een groot aantal internationale keukens onder andere Hindoestaans (India), Creools (Afrika), Javaans (Indonesië), Chinees, Hollands, Joods, Portugees, Indiaans.
Dit heeft ervoor gezorgd dat de Surinaamse keuken veel gerechten heeft voortgebracht; de verschillende bevolkingsgroepen zijn vervolgens elkaars gerechten en ingrediënten gaan gebruiken en beïnvloeden waaruit weer nieuwe Surinaamse gerechten ontstonden onder andere: roti, nasi goreng, bami, pom, snesi foroe, moksi meti, losi foroe. Uit deze vermenging van de culturen met de Surinaamse, is de unieke Surinaamse keuken ontstaan.
Bron: Wikipedia
De Surinaamse keuken is zeer uitgebreid, aangezien de bevolking van Suriname afkomstig is uit een groot aantal landen; de Surinaamse keuken is daardoor een combinatie van een groot aantal internationale keukens onder andere Hindoestaans (India), Creools (Afrika), Javaans (Indonesië), Chinees, Hollands, Joods, Portugees, Indiaans.
Dit heeft ervoor gezorgd dat de Surinaamse keuken veel gerechten heeft voortgebracht; de verschillende bevolkingsgroepen zijn vervolgens elkaars gerechten en ingrediënten gaan gebruiken en beïnvloeden waaruit weer nieuwe Surinaamse gerechten ontstonden onder andere: roti, nasi goreng, bami, pom, snesi foroe, moksi meti, losi foroe. Uit deze vermenging van de culturen met de Surinaamse, is de unieke Surinaamse keuken ontstaan.
veroordeel wat je ziet, maar wat jij ziet .... ben ik niet
donderdag 3 april 2014 om 10:01
quote:Sense-1970 schreef op 03 april 2014 @ 09:56:
Net als in Indonesië, zullen er tientallen manieren zijn om de nasi te maken.
Heb je geen Surinaamse kennissen, buren of collega's?Nee, ik ken geen ene Surinamer. Ik heb wel wat youtubefilmpjes gezien, maar vraag me af of dit ook echt Surinaams is (er worden bouillonblokjes in nasi gedaan en heel veel aromat)
Net als in Indonesië, zullen er tientallen manieren zijn om de nasi te maken.
Heb je geen Surinaamse kennissen, buren of collega's?Nee, ik ken geen ene Surinamer. Ik heb wel wat youtubefilmpjes gezien, maar vraag me af of dit ook echt Surinaams is (er worden bouillonblokjes in nasi gedaan en heel veel aromat)
donderdag 3 april 2014 om 10:02
Ik ken eigenlijk alleen roti, dat vind ik wel superlekker, mits het bij het juiste tentje wordt gehaald (zelf maken kan ik nog niet). Wij haalden het vroeger altijd bij Midnight Roti in de Haagse Schilderswijk, dat was echt heerlijk, maar ik heb ook vaak genoeg roti gehad die helemaal niet lekker was.
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
donderdag 3 april 2014 om 10:06
donderdag 3 april 2014 om 10:07
donderdag 3 april 2014 om 10:16
quote:Pompiedoe schreef op 03 april 2014 @ 10:07:
Bouillonblok wordt idd gebruikt voor de snelle/smokkel nasi. Als je het helemaal met originele kruiden wilt maken, dan ben je zeker een ochtend kwijt (en dan niet de tijd meegerekend om inkopen te doen). Moet nu weg, maar probeer later een recept hier neer te kwakken van de nasi zoals ik hem ken.Oh wat leuk pompiedoe, ik kijk daar naar uit!
Bouillonblok wordt idd gebruikt voor de snelle/smokkel nasi. Als je het helemaal met originele kruiden wilt maken, dan ben je zeker een ochtend kwijt (en dan niet de tijd meegerekend om inkopen te doen). Moet nu weg, maar probeer later een recept hier neer te kwakken van de nasi zoals ik hem ken.Oh wat leuk pompiedoe, ik kijk daar naar uit!
donderdag 3 april 2014 om 10:18
Lekker, pom, moksie, roti en nog veel meer. Op zaterdag staat er een Surinaamse kraam op de markt. Ik heb een Surinaams kookboekje maar ook een Surinaamse vriendin, die maakt zo nu en dan pom en dan maakt ze voor ons ook een schaal.
Ik denk dat ik zaterdag maar eens een pakje rotivellen en een bosje kouseband haal, dan mag ik weer eens met mijn handen eten.
Ik denk dat ik zaterdag maar eens een pakje rotivellen en een bosje kouseband haal, dan mag ik weer eens met mijn handen eten.
verba volant, scripta manent.
donderdag 3 april 2014 om 10:21
quote:netniet schreef op 03 april 2014 @ 10:01:
[...]
Nee, ik ken geen ene Surinamer. Ik heb wel wat youtubefilmpjes gezien, maar vraag me af of dit ook echt Surinaams is (er worden bouillonblokjes in nasi gedaan en heel veel aromat)Die bouillonblokjes zijn volgens een kennisje héle andere dan die van knorr oid. Die moet je echt bij de toko halen.
[...]
Nee, ik ken geen ene Surinamer. Ik heb wel wat youtubefilmpjes gezien, maar vraag me af of dit ook echt Surinaams is (er worden bouillonblokjes in nasi gedaan en heel veel aromat)Die bouillonblokjes zijn volgens een kennisje héle andere dan die van knorr oid. Die moet je echt bij de toko halen.
donderdag 3 april 2014 om 10:23
quote:MilaDila schreef op 03 april 2014 @ 10:12:
Voor mij was Javaanse bami een ontdekking. Echt veel lekkerder om (al dente) spaghetti in plaats van mie te gebruiken en deze nog flink te laten garen in ketjap en andere smaakmakers. Inmiddels gebruik ik spaghetti voor alle soorten bami's.Ik had eergisteren een recept van een youtubefilmpje van Surinaamse bami gemaakt. Inderdaad wordt daar spaghetti bij gebruikt. Ik heb de allerdunste spaghetti hiervoor bij jumbo gehaald. Er zat verder onder andere zoute ketjap en trassi in. Ik had een heel klein potje trassi van jumbo en er de helft in gedaan, ik proefde er eigenlijk niets van. Ik moet denk ik andere trassi hebben?
Voor mij was Javaanse bami een ontdekking. Echt veel lekkerder om (al dente) spaghetti in plaats van mie te gebruiken en deze nog flink te laten garen in ketjap en andere smaakmakers. Inmiddels gebruik ik spaghetti voor alle soorten bami's.Ik had eergisteren een recept van een youtubefilmpje van Surinaamse bami gemaakt. Inderdaad wordt daar spaghetti bij gebruikt. Ik heb de allerdunste spaghetti hiervoor bij jumbo gehaald. Er zat verder onder andere zoute ketjap en trassi in. Ik had een heel klein potje trassi van jumbo en er de helft in gedaan, ik proefde er eigenlijk niets van. Ik moet denk ik andere trassi hebben?
donderdag 3 april 2014 om 10:34
Trassi moet je bij de toko halen en dan echt maar een heel klein beetje gebruiken. De echte is heel sterk! Als ik jou was dan zou ik idd bouillonblokje gebruiken. Niet de van knor! Maar geel/rode blik met blokjes bij de toko. Je kunt ook zelf kruiden maken, maar ik zou hiermee beginnen.
Je kunt het beste basmatirijst gebruiken en deze zo ' droog' mogelijk maken. Dus niet dat het plakkerig oid wordt. Rijst moet helemaal afgekoeld zijn voordat je het gaat bakken.
In een wok knoflook, ui, zoute ketjap, bouillonblokjes, trassi fruiten. Daarna wat geplozen kip erbij doen. Bakken en dan rijst erbij bakken. Als de rijst niet egaal gekleurd wordt, dan kun je er nog wat ketjap bij doen. Als goed bakken en flink omscheppen! Ik ga net zolang door tot het laatste korreltje ook gekleurd is. Eventueel nog wat zout erbij.
Dit is de simpele en snelle versie, maar echt wel Surinaams hoor!!
Je kunt het beste basmatirijst gebruiken en deze zo ' droog' mogelijk maken. Dus niet dat het plakkerig oid wordt. Rijst moet helemaal afgekoeld zijn voordat je het gaat bakken.
In een wok knoflook, ui, zoute ketjap, bouillonblokjes, trassi fruiten. Daarna wat geplozen kip erbij doen. Bakken en dan rijst erbij bakken. Als de rijst niet egaal gekleurd wordt, dan kun je er nog wat ketjap bij doen. Als goed bakken en flink omscheppen! Ik ga net zolang door tot het laatste korreltje ook gekleurd is. Eventueel nog wat zout erbij.
Dit is de simpele en snelle versie, maar echt wel Surinaams hoor!!
donderdag 3 april 2014 om 10:43
quote:netniet schreef op 03 april 2014 @ 10:23:
[...]
Ik had eergisteren een recept van een youtubefilmpje van Surinaamse bami gemaakt. Inderdaad wordt daar spaghetti bij gebruikt. Ik heb de allerdunste spaghetti hiervoor bij jumbo gehaald. Er zat verder onder andere zoute ketjap en trassi in. Ik had een heel klein potje trassi van jumbo en er de helft in gedaan, ik proefde er eigenlijk niets van. Ik moet denk ik andere trassi hebben?
Op zich hoef je die vis/garnalen-smaak niet meer te proeven in het uiteindelijke eten. Is meer een extra zoute smaakmaker volgens mij, net als vissaus in Thaise curry.
Ik heb deze trassi:
[...]
Ik had eergisteren een recept van een youtubefilmpje van Surinaamse bami gemaakt. Inderdaad wordt daar spaghetti bij gebruikt. Ik heb de allerdunste spaghetti hiervoor bij jumbo gehaald. Er zat verder onder andere zoute ketjap en trassi in. Ik had een heel klein potje trassi van jumbo en er de helft in gedaan, ik proefde er eigenlijk niets van. Ik moet denk ik andere trassi hebben?
Op zich hoef je die vis/garnalen-smaak niet meer te proeven in het uiteindelijke eten. Is meer een extra zoute smaakmaker volgens mij, net als vissaus in Thaise curry.
Ik heb deze trassi:
donderdag 3 april 2014 om 10:43
quote:GreetBilspleet schreef op 03 april 2014 @ 10:34:
Hmm, ik ben dol op Surinaams eten, ik hou dit topic dus in de gaten Heb je wel eens Surinaams eten afgehaald? Ik niet dus. Ik heb wel eens roti thuis gemaakt maar dat waren die kant en klare roti dingen, vond ik echt fabrieksachtig. Ben net even gaan googelen en vond dit afhaalrestaurant in mijn omgeving. Weet iemand of afhaal Surinaams echt Surinaams eten is of is het net als de Chinees aangepast aan de Nederlandse smaak? Ik wil hier morgenavond roti halen, ik ben benieuwd:
http://rotimahal786.jouwweb.nl/roti-gerechten
Hmm, ik ben dol op Surinaams eten, ik hou dit topic dus in de gaten Heb je wel eens Surinaams eten afgehaald? Ik niet dus. Ik heb wel eens roti thuis gemaakt maar dat waren die kant en klare roti dingen, vond ik echt fabrieksachtig. Ben net even gaan googelen en vond dit afhaalrestaurant in mijn omgeving. Weet iemand of afhaal Surinaams echt Surinaams eten is of is het net als de Chinees aangepast aan de Nederlandse smaak? Ik wil hier morgenavond roti halen, ik ben benieuwd:
http://rotimahal786.jouwweb.nl/roti-gerechten
donderdag 3 april 2014 om 10:47
Volgens mij is het echte afhaal-Surinaams wel echt Surinaams eten, maar er zijn heel veel eettentjes die ook roti verkopen waar het dus niet lekker is. Het valt mij vaak op dat het niet lekker is als ze eten uit meerdere landen verkopen, dus én Surinaams, én Indonesisch, én Thais, et cetera. Zo'n tentje hadden wij hier in de stad en eigenlijk was het het allemaal net niet. Bij mijn ouders is een snackbar waar ze onder meer ook Chinese, Indische en Surinaamse gerechten hebben en daar vind ik de roti ook niet lekker (de spekkoek en de broodjes lamscurry weer wel trouwens). Het verschilt gewoon enorm.
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
