Eten
alle pijlers
Van best ok kunnen koken naar goed kunnen koken
donderdag 30 april 2020 om 11:55
Hallo allemaal.
Ik kan best ok koken en vaak is het best eetbaar. (maak alles zonder pakjes en zakjes)
Maar het is nooit echt heel erg lekker daarnaast zou ik graag wat meer willen variëren met hetgeen wat ik kook
Even voor het idee wat er deze week bij ons op tafel staat.
Zondag broccoli, saucijsjes en gebakken aardappelen
Maandag macaroni
Dinsdag rijst met boontjes en kip prut (probeersel wat niet echt lekker was)
Woensdag wraps
Donderdag kipsalon (krieltjes, sla, komkommer, tomaat, paprika en kip)
Vrijdag pasta bolognaise
Graag zou ik wat meer willen variëren met de maaltijden en niet iedere week hetzelfde op tafel willen zetten. Daarnaast is het eetbaar maar echt lekker komt niet zoveel voor.
Ik ben eigenlijk heel erg benieuwd hoe jullie dit doen en wat zijn jullie echte succes recepten en hoe maak ik de stap van best ok koken naar lekker koken met veel variatie
Ik kan best ok koken en vaak is het best eetbaar. (maak alles zonder pakjes en zakjes)
Maar het is nooit echt heel erg lekker daarnaast zou ik graag wat meer willen variëren met hetgeen wat ik kook
Even voor het idee wat er deze week bij ons op tafel staat.
Zondag broccoli, saucijsjes en gebakken aardappelen
Maandag macaroni
Dinsdag rijst met boontjes en kip prut (probeersel wat niet echt lekker was)
Woensdag wraps
Donderdag kipsalon (krieltjes, sla, komkommer, tomaat, paprika en kip)
Vrijdag pasta bolognaise
Graag zou ik wat meer willen variëren met de maaltijden en niet iedere week hetzelfde op tafel willen zetten. Daarnaast is het eetbaar maar echt lekker komt niet zoveel voor.
Ik ben eigenlijk heel erg benieuwd hoe jullie dit doen en wat zijn jullie echte succes recepten en hoe maak ik de stap van best ok koken naar lekker koken met veel variatie
donderdag 30 april 2020 om 12:02
ik gebruik de allerhande-site van AH
bedenk waar ik zin in heb:
Bijvoorbeeld:
Pasta
Vegetarisch
en op die zoektermen kijk ik waar Allerhande meekomt, dat recept maak ik
en zo bepaal ik voor ene paar dagen vooruit, wat ik koken ga (en niet altijd via Allerhande, ook vaak standaard-recepten die ik uit mijn hoofd doe)
bedenk waar ik zin in heb:
Bijvoorbeeld:
Pasta
Vegetarisch
en op die zoektermen kijk ik waar Allerhande meekomt, dat recept maak ik
en zo bepaal ik voor ene paar dagen vooruit, wat ik koken ga (en niet altijd via Allerhande, ook vaak standaard-recepten die ik uit mijn hoofd doe)
donderdag 30 april 2020 om 12:09
jeetje, dat zijn echt hele simpele maaltijden. als het al niet lukt om daar iets lekkers van te maken..tja. sorry TO, ik bedoel het echt niet gemeen. 
mijn advies is om te experimenteren met verse kruiden. niet gedroogd uit een potje.
knoflook, oregano, paprika, ui, bleekselderij, koriander enz.
probeer een gegrilde hele kip, met pittige kruiden, wedges en een frisse salade ernaast.
cannelloni gevuld met spinazie en ricotta kaas. allemaal lekkere gerechten, die niet moeilijk zijn.
afgelopen weekend heb ik couscous gemaakt gevuld met garnalen en sucuk (turkse worst) gemaakt. het was binnen 20 minuten klaar. de volgende dag heb ik lamsvlees gestoofd en die er ook naast gegeten.
zoiets:
mijn advies is om te experimenteren met verse kruiden. niet gedroogd uit een potje.
knoflook, oregano, paprika, ui, bleekselderij, koriander enz.
probeer een gegrilde hele kip, met pittige kruiden, wedges en een frisse salade ernaast.
cannelloni gevuld met spinazie en ricotta kaas. allemaal lekkere gerechten, die niet moeilijk zijn.
afgelopen weekend heb ik couscous gemaakt gevuld met garnalen en sucuk (turkse worst) gemaakt. het was binnen 20 minuten klaar. de volgende dag heb ik lamsvlees gestoofd en die er ook naast gegeten.
zoiets:
donderdag 30 april 2020 om 12:12
Je kan beginnen met je 'gewone' maaltijden te pimpen door meer/andere kruiden te gebruiken. Bijvoorbeeld: sperzieboontjes beetgaar koken, opstoven met een sjalotje, peper en een scheutje azijn. Of (zonder azijn) met gehalveerde kerstomaatjes of uitgebakken spekjes.
In plaats van aardappelen bij de broccoli, de broccoli onder lintpasta met een kaassausje doen. En dan vlees erbij of een stukje vis dat je bakt en kruidt en er wat citroen en dille over doet.
Kleine smaaknuances maken al een groot verschil.
In plaats van aardappelen bij de broccoli, de broccoli onder lintpasta met een kaassausje doen. En dan vlees erbij of een stukje vis dat je bakt en kruidt en er wat citroen en dille over doet.
Kleine smaaknuances maken al een groot verschil.
Als het gras bij de buren altijd groener is dan is het kunstgras
donderdag 30 april 2020 om 12:15
Ga wat meer koken met recepten. Dan leer je welke ingredienten en smaken goed bij elkaar passen. De site van AH heeft veel eenvoudige recepten. Zo zijn er nog meer sites. BBC Good Food is ook fijn, maar dat is in het Engels. Biebs hebben ook zat kookboeken, dus ga lekker snuffelen als ze weer open zijn.
donderdag 30 april 2020 om 12:22
Kleine aanpassingen kunnen een groot verschil maken. Saucijsjes en gebakken aardappels zijn lekker met gebakken ui. Ook rijst kun je koken met ui en voor het opdienen bestrooien met peterselie. Bij Italiaanse gerechten een paar druppels goede olijfolie.
Mooie gerechten smaken ook vaak lekkerder, dus met een beetje witte room op een rode pastasaus met daarop wat basilicum wordt de pasta gelijk een stuk appetijtelijker.
Gebruik ook ingrediënten van goede kwaliteit.
Mooie gerechten smaken ook vaak lekkerder, dus met een beetje witte room op een rode pastasaus met daarop wat basilicum wordt de pasta gelijk een stuk appetijtelijker.
Gebruik ook ingrediënten van goede kwaliteit.
donderdag 30 april 2020 om 12:29
je kan ook die pasta bolognese inruilen voor gnocchi in tomaten basilicumsaus en kaas. dat is net zo makkelijk
ik heb recent ontdekt dat wokgerechten heel lekker zijn met een handje vol cashewnoten
ik heb het vermoeden dat TO gewoon niet de juiste kruiden gebruikt, en dat het eten daardoor nooit echt een goede smaak pakt.
ik heb recent ontdekt dat wokgerechten heel lekker zijn met een handje vol cashewnoten
ik heb het vermoeden dat TO gewoon niet de juiste kruiden gebruikt, en dat het eten daardoor nooit echt een goede smaak pakt.
donderdag 30 april 2020 om 12:31
Probeer eens in thema's te koken: Grieks, Italiaans, Thais, Frans, Indisch etc. Verder zou je vis en vegetarisch gerechten kunnen proberen.
24kitchen heeft soms leuke gerechten. Niet altijd even gemakkelijk, maar wel leuk om ideeën op te doen.
Of bestel/koop een keer een maaltijd box en probeer die een keer uit.
24kitchen heeft soms leuke gerechten. Niet altijd even gemakkelijk, maar wel leuk om ideeën op te doen.
Of bestel/koop een keer een maaltijd box en probeer die een keer uit.
donderdag 30 april 2020 om 12:35
Ik zie hier veel voorbij komen dat verse kruiden het verschil maken. Daar heb ik een paar vragen over:
Hoe doen jullie dat met het oog op verspilling? Kopen jullie van die verse kruiden voorverpakt in plastic bij de AH? Want dat lijkt me toch ruimschoots te veel voor een maaltijd en voor ik toe ben aan het opmaken van het restant, is het al vergaan.
Hoe snijdt je verse kruiden nou snel en makkelijk goed fijn klein? Die hele repen munt/peterselie/wat dan ook in m'n eten, ik ben er niet zo'n fan van.
Nodeloos om te zeggen dat ik dus veel met kruiden uit potjes kook. Smaakt prima, maar ik denk dat er ruimte voor verbetering is en zou verse kruiden dus wel een kans willen geven.
Hoe doen jullie dat met het oog op verspilling? Kopen jullie van die verse kruiden voorverpakt in plastic bij de AH? Want dat lijkt me toch ruimschoots te veel voor een maaltijd en voor ik toe ben aan het opmaken van het restant, is het al vergaan.
Hoe snijdt je verse kruiden nou snel en makkelijk goed fijn klein? Die hele repen munt/peterselie/wat dan ook in m'n eten, ik ben er niet zo'n fan van.
Nodeloos om te zeggen dat ik dus veel met kruiden uit potjes kook. Smaakt prima, maar ik denk dat er ruimte voor verbetering is en zou verse kruiden dus wel een kans willen geven.
donderdag 30 april 2020 om 12:39
Een kookboek is niet eens nodig, het internet staat vol.
Volgens mij moet je vooral met smaakmakers aan de gang, ui, look, gember en kruiden (zelfs uit een potje)
Ik blijf het herhalen hier. Op lekkerensimpel.com vind je simpele, lekkere gerechten met niet teveel ingrediënten. Met hen heb ik leren koken. Elke ochtend krijg ik een mail met een recept, leuk ter inspiratie.
Maar ook op pinterest en allerhande vind je veel lekkers. En op zo veel andere sites (keukenliefde ...)
Smakelijk!
Volgens mij moet je vooral met smaakmakers aan de gang, ui, look, gember en kruiden (zelfs uit een potje)
Ik blijf het herhalen hier. Op lekkerensimpel.com vind je simpele, lekkere gerechten met niet teveel ingrediënten. Met hen heb ik leren koken. Elke ochtend krijg ik een mail met een recept, leuk ter inspiratie.
Maar ook op pinterest en allerhande vind je veel lekkers. En op zo veel andere sites (keukenliefde ...)
Smakelijk!
I can keep my mouth shut, but you can read the subtitles on my face.
donderdag 30 april 2020 om 12:40
Maak ook een begin aan basis sauzen om ze goed te kunnen maken. Deze kunnen echt een toevoeging of basis zijn voor veel verschillende gerechten.
Denk aan:
- Pesto (kun je toevoegen aan verschillende pasta's of salades, of gebruik het echt voor de pasta pesto. Ook lekker om kipfilet mee te vullen)
- Bechamel (voor in de lasagne, als basis voor groentensauzen etc)
- Tomatensaus zowel van verse tomaten of op basis van passata of gezeefde tomaat. Kijk hierbij goed naar de conserveermiddelen. Ik heb liever dat ze bijvoorbeeld zout gebruiken dan zuur. Citroenzuur brengt de smaak van de tomaat om zeep naar mijn mening. Ga hiermee experimenteren met kruiden/vlees/verse groente voor een goede pasta saus/lasagne saus/pizza saus. Dit wordt allemaal min of meer op dezelfde manier opgebouwd.
Voor een goede smaak:
- Gebruik pure/volle producten. Roomboter ipv margarine/halverine. (goede) olijfolie. Gebruik volle room/slagroom ipv. kookroom. Vet geeft smaak.
- Breng je gerechten op smaak. Denk hierbij aan zout, peper en suiker.
- Denk aan de volgorde van ingrediënten toevoegen. Bak eerst je uitjes glazig voor je groenten toevoegt. Dit geldt trouwens ook voor pepers en kruiden poeders (zoals paprikapoeder).
- Kies je vlees nauwkeurig. Kijk of het vlees vetrandjes heeft en goed gemarmerd is met vet. Nogmaals vet geeft smaak
- Kook op geur en smaak! Op een geven moment ruik je wanneer de boter goed warm is om het vlees toe te voegen, zelfde met de uitjes. Proef tussentijds of je het recept moet bijsturen.
Denk aan:
- Pesto (kun je toevoegen aan verschillende pasta's of salades, of gebruik het echt voor de pasta pesto. Ook lekker om kipfilet mee te vullen)
- Bechamel (voor in de lasagne, als basis voor groentensauzen etc)
- Tomatensaus zowel van verse tomaten of op basis van passata of gezeefde tomaat. Kijk hierbij goed naar de conserveermiddelen. Ik heb liever dat ze bijvoorbeeld zout gebruiken dan zuur. Citroenzuur brengt de smaak van de tomaat om zeep naar mijn mening. Ga hiermee experimenteren met kruiden/vlees/verse groente voor een goede pasta saus/lasagne saus/pizza saus. Dit wordt allemaal min of meer op dezelfde manier opgebouwd.
Voor een goede smaak:
- Gebruik pure/volle producten. Roomboter ipv margarine/halverine. (goede) olijfolie. Gebruik volle room/slagroom ipv. kookroom. Vet geeft smaak.
- Breng je gerechten op smaak. Denk hierbij aan zout, peper en suiker.
- Denk aan de volgorde van ingrediënten toevoegen. Bak eerst je uitjes glazig voor je groenten toevoegt. Dit geldt trouwens ook voor pepers en kruiden poeders (zoals paprikapoeder).
- Kies je vlees nauwkeurig. Kijk of het vlees vetrandjes heeft en goed gemarmerd is met vet. Nogmaals vet geeft smaak
- Kook op geur en smaak! Op een geven moment ruik je wanneer de boter goed warm is om het vlees toe te voegen, zelfde met de uitjes. Proef tussentijds of je het recept moet bijsturen.
donderdag 30 april 2020 om 12:41
Niks wordt lekkerder van maizena (vind ik), en om die reden vermijd ik sauzen die daarmee gebonden moeten worden.
In plaats daarvan is er genoeg te verzinnen om gerechten toch meer smaak te geven.
Maak bijvoorbeeld geen kaassausjes, maar gebruik gewone kaas over je gerecht. Bij pasta kun je geraspte (Italiaanse) kaas gebruiken, geblancheerde groenten kun je even in de oven zetten met wat gebrokkelde blauwe kaas zodat het er lekker overheen smelt, enz.
Gebruik echte boter om in te braden, en roer er op het laatst een lepel sambal oelek doorheen voordat je het afblust met wat wijn of water.
Maak een simpel maar heerlijk botersaus door wat echte boter te smelten en daar wat verse kruiden in te bakken (Dat is bijvoorbeeld heerlijk met verse salie voor over de pasta).
donderdag 30 april 2020 om 12:42
In een kommetje een glad papje maken roeren met maizena of glutenvrije bloem en het pas daarna roerend aan je saus toevoegen. Qua smaak is bouillon gebruiken een oppepper.
Als je vlees gebakken hebt, vlees uit de pan laten rusten en intussen pan afblussen met warme bouillon (afhankelijk van welk vlees: runder of kippenbouillon, dat kan zelfgetrokken zijn of een opgelost blokje). En de pepermolen is hier onmisbaar.
Voor saus bij groenten gebruik ik vaak een roux als basis en daarbij kookvocht van de groenten en bijvoorbeeld melk. Nootmuskaat past goed bij veel groenten, net als verse groene kruiden.
Als het gras bij de buren altijd groener is dan is het kunstgras
donderdag 30 april 2020 om 12:44
Die vries ik ongehakt in. Bevroren kan je ze verpulveren in het diepvrieszakje. Scheelt werk
Als het gras bij de buren altijd groener is dan is het kunstgras
donderdag 30 april 2020 om 12:46
Of juist te voorzichtig is met kruiden. Die fout maakte ik in het begin. Dan smaakte het zo flauw omdat ik er veel te weinig kruiden in had gedaan.FlowerBomb19 schreef: ↑30-04-2020 12:29ik heb het vermoeden dat TO gewoon niet de juiste kruiden gebruikt, en dat het eten daardoor nooit echt een goede smaak pakt.
Veel verse kruiden kan je ook gewoon invriezen. Ik heb bijvoorbeeld altijd basilicum in de vriezer liggen voor soepen en sauzen. Dat gebruik ik nogal veel.
donderdag 30 april 2020 om 12:46
PapierVampier schreef: ↑30-04-2020 12:35Ik zie hier veel voorbij komen dat verse kruiden het verschil maken. Daar heb ik een paar vragen over:
Hoe doen jullie dat met het oog op verspilling? Kopen jullie van die verse kruiden voorverpakt in plastic bij de AH? Want dat lijkt me toch ruimschoots te veel voor een maaltijd en voor ik toe ben aan het opmaken van het restant, is het al vergaan.
Het ligt eraan wat ik maak. Voor salieboter gebruik ik altijd verse salie, maar knoflook gebruik ik ook wel eens uit een potje (gehakte knoflook op olie) of uit de vriezer. Veel verse kruiden kun je ook invriezen trouwens, of je maakt meer van het gerecht klaar en vriest dat vervolgens in.
Hoe snijdt je verse kruiden nou snel en makkelijk goed fijn klein? Die hele repen munt/peterselie/wat dan ook in m'n eten, ik ben er niet zo'n fan van.
Er zijn speciale kruidenhakkers en -scharen verkrijgbaar.
Nodeloos om te zeggen dat ik dus veel met kruiden uit potjes kook. Smaakt prima, maar ik denk dat er ruimte voor verbetering is en zou verse kruiden dus wel een kans willen geven.
