Vegan alternatieven meepraattopic

Anoniem_66df15801b7d0 maandag 29 augustus 2022 om 21:14

Wij willen wat vaker plantaardig eten en ik ben op zoek naar wat ideetjes om dierlijke producten te vervangen. Zijn er mensen thuis in deze materie of mensen die ook deze plannen hebben?

Ik ben dus geen vegetariër of veganist maar wil het afwisselen.

Ik zoek producten die wel smakelijk zijn, of althans zo smakelijk mogelijk.

Dierlijke producten die ik eventueel zou willen vervangen:
- melk om zo te drinken
- melk voor in de latte
- melk in de havermout
- Yoghurt
- kaas
- kwark
- vleesbeleg voor op brood
- gehakt voor bijv in de macaroni
- kip

Ik hoop op tips voor goede producten, want er is zoveel op de markt.

Anoniem_67191219635fd vrijdag 16 september 2022 om 09:17

Oh ja, ik heb daar ook nog wel een vraag over. Vanavond eet ik gegrilde venkel en zoete aardappel ( van de grillpan ) met paprikapoeder erop en een pluimfeestburger van de vegetarische slager. Maar die burger wil ik dus eigenlijk omruilen voor iets puurs ( niet bewerkt ) maar waar wel veel eiwitten in zitten. Tofu en Tempeh lust ik helaas niet. Wat zou ik er dan bij kunnen eten? Want die venkel en zoete aardappel zijn super gezond maar die burger is natuurlijk flink bewerkt. Ik vind dat dus ook lastig met avondeten, sowieso omdat ik totaal niet van koken houd en niet creatief ben.

koreana vrijdag 16 september 2022 om 09:44

Een keertje de burgers eten is niet erg, maar ik snap je wel. Er zijn recepten waar je zelf een burger kan maken van bijv. bonen en groenten.

https://www.feelgoodbyfood.nl/5x-vegan-burgers-maken/

https://www.leukerecepten.nl/recepten/z ... n-burgers/

https://leukegeit.nl/lekkere-vegaburgers/

Bij Appie hebben ze bij. Champignon/Spinazie/Linzen/Pompoenburgers. Ik weet niet of die heel veel gezonder zijn dan de Pluimfeest, maar het kan een alternatief zijn.

Wat vind je niet lekker aan tofu en tempeh?

Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.

Anoniem_6666bc69b907a vrijdag 16 september 2022 om 12:39

Miss_Edwards schreef: ↑
16-09-2022 09:17
Oh ja, ik heb daar ook nog wel een vraag over. Vanavond eet ik gegrilde venkel en zoete aardappel ( van de grillpan ) met paprikapoeder erop en een pluimfeestburger van de vegetarische slager. Maar die burger wil ik dus eigenlijk omruilen voor iets puurs ( niet bewerkt ) maar waar wel veel eiwitten in zitten. Tofu en Tempeh lust ik helaas niet. Wat zou ik er dan bij kunnen eten? Want die venkel en zoete aardappel zijn super gezond maar die burger is natuurlijk flink bewerkt. Ik vind dat dus ook lastig met avondeten, sowieso omdat ik totaal niet van koken houd en niet creatief ben.

Je zit nogal in de aardappel, groent, stukje vlees modus qua eten. Je kan de gegrilde venkel en zoete aardappel ook mengen met kikkererwten voor een maaltijdsalade

oneenietweer vrijdag 16 september 2022 om 12:52

Tofu en tempeh smaken van zichzelf naar niks (hier ook geen fan), dus je moet het hebben van de smaakmakers die je er zelf aan toevoegt. Dus als de smaak je tegenstaat is het misschien nog oplosbaar, als het de structuur is, is dat lastiger.

Ik zoek mijn heil vooral in curry’s en eenpansgerechten. Laatst nog een groene Thaise curry met pindakaas en spitskool, was lekker.

Anoniem_66df15801b7d0 vrijdag 16 september 2022 om 13:11

Weten jullie een zelfgemaakte burger die wel lekker is? En dan bedoel ik een die jullie ook echt al zelf gemaakt hebben en niet een random recept van het internet. Liefst lekker hartig en zo min mogelijke bewerkt.

Anoniem_67191219635fd vrijdag 16 september 2022 om 13:16

Smulrol, daar moest ik echt even om lachen sorry. Ik eet juist amper AVG en veel Italiaans, Curry en Mexicaans.
Ik eet echt zelden aardappels ( gewone ) met groente en nep vlees. Puur toeval dat ik dit vanavond eet. Verder ook veel salades, zelfgemaakte groentesoep ( bijvoorbeeld met courgette, pompoen, zoete aardappel ) enzo. Ik vind AVG juist heel saai, maar ben toevallig gek op gegrilde venkel en zoete aardappel en wil er dan altijd wel een burger of iets bij. Een vega kipburger vind ik erg lekker in de combinatie. Het is wel een goed idee om die venkel en zoete aardappel in een salade te doen ja.

Ik vind koken gewoon een verschrikking daarom eet ik wel veel hetzelfde. Bijvoorbeeld vegan balletjes met pasta en roerbakgroente, dat eet ik elke week wel een keer en wraps met vegan gehakt, zo'n zak bonenschotel van Hak en chipotle saus. Of curry met falafel en rijst. Ik woon ook alleen en vind het vaak lastig om wat te verzinnen. Als ik niet wil koken eet ik soep met brood en ei.

Tofu en Tempeh, ik weet niet wat het is maar ik vind het gewoon echt niet te hachelen, de structuur niet, de smaak niet, ik gruwel er van. Mijn tante kan geweldig koken met die producten want die mag heel veel niet maar zelfs als zij het maakt ga ik er nog bijna van over mijn nek. Ben ook gewoon een lastige eter. Thais en Aziatisch ben ik ook niet zo weg van, eerlijk gezegd.
Zelf zo'n burger gaan maken klinkt leuk maar dat ga ik toch nooit doen, dat weet ik nou al. Maar die groente burgers van de appie zagen er inderdaad goed uit, heb er net even naar staan kijken in de winkel. Zagen er best wel gezond uit. Dan koop ik eerder zoiets.

Anoniem_65b76da90e30c vrijdag 16 september 2022 om 13:21

Truffel schreef: ↑
16-09-2022 13:11
Weten jullie een zelfgemaakte burger die wel lekker is? En dan bedoel ik een die jullie ook echt al zelf gemaakt hebben en niet een random recept van het internet. Liefst lekker hartig en zo min mogelijke bewerkt.

Tofu, groene olijven, wortel in kleine dunne blokjes, rode ui of bosui en knoflook mengen met beetje kruidenzout (of hoeveel je wil). Voor stevigheid voeg ik soms couscous toe soms kidney of adukibonen. Daar burgers van maken. Ik vind het lekker, maar ja alles kwestie van smaak natuurlijk.

Explorista vrijdag 16 september 2022 om 13:51

Truffel schreef: ↑
16-09-2022 13:11
Weten jullie een zelfgemaakte burger die wel lekker is? En dan bedoel ik een die jullie ook echt al zelf gemaakt hebben en niet een random recept van het internet. Liefst lekker hartig en zo min mogelijke bewerkt.

1 courgette, geraspt, raspen kan in keukenmachine
1 handje witte amandelen, tot stukjes gemalen in keukenmachine
1 pot seitan, uitgelekt, gehakt in keukenmachine. Vocht bewaren
Snuf komijn en snuf koriander. Of paprikapoeder.
Geen zout erbij. De seitan is al zout genoeg.

Mengen.
Pannenkoekmeel of boekweitmeel of gemalen havermout of wat je in huis hebt
toevoegen tot je een deeg hebt waarvan je balletjes kunt maken.
Eventueel wat vocht van de seitan toevoegen.

Olie in koekenpan verhitten.
Balletjes platdrukken zodat je burgertjes krijgt

Yummy yummy

Kan ook met kikkererwten i.p.v. seitan.

'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.

koreana vrijdag 16 september 2022 om 16:50

Ook een optie om eventueel een burger te omzeilen, of die nu zelfgemaakt is of gekocht, behalve de hiervoor genoemde curries en schotels, is bijvoorbeeld een hartige taart te maken van de groente en eventueel aardappel. Je kan dan bijv. voor de vervanging van vlees bonen of kikkererwten of linzen erbij doen. Dan heb je inderdaad niet je AVG'tje, maar wel groenten en bijv. bonen/erwten binnen.

Of inderdaad de salade. Als je hem ook hier weer rijk vult met bonen, erwten en linzen is hij echt wel een maaltijdsalade.

Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.

koreana vrijdag 16 september 2022 om 16:52

Miss Edwards, heb je de tofu wel eens 'knapperig' gegeten, dus dat ze echt bijna croutonachtig zijn?

Ik moet overigens wel zeggen, soms bestellen wij ook wel eens eten en dan krijg je tofu in ongelofelijke grote hompen aangeleverd. Terwijl dan bijv. het gerecht verder een curry is met rijst of vergelijkbaar. Die hompen ontgaan ons ook qua nut (en worden hier dan dus tot kleinere brokjes geslacht).

Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.

oneenietweer vrijdag 16 september 2022 om 17:51

oneenietweer schreef: ↑
16-09-2022 12:52
Tofu en tempeh smaken van zichzelf naar niks (hier ook geen fan), dus je moet het hebben van de smaakmakers die je er zelf aan toevoegt. Dus als de smaak je tegenstaat is het misschien nog oplosbaar, als het de structuur is, is dat lastiger.

Vergeet wat ik gezegd heb. Net die tofu met sinaasappelsaus gemaakt van Maya Leinbach. Het zag er oprecht lekker uit, maar was zo goor dat ik de eerste hap niet eens weg kreeg. Die saus was wel lekker, heb ik dan maar over de wortels gedaan. Geen tofu meer voor mij.

Azalea747 vrijdag 16 september 2022 om 21:14

Tip voor avondsnack: geroosterde kikkererwten met knoflookpoeder/komijn/paprikapoeder. Goed knapperig bakken, dan vind ik het minstens net zo lekker als chips! Bakplaat vol maken en daarna bewaren in een pot, kun je 1-2 weken bewaren (maar tegen die tijd is de pot al lang leeg bij mij.)

Azalea747 vrijdag 16 september 2022 om 21:16

Tofu vind ik zelf wel oké (al ben ik er niet heel dol op, maar kan zeker meer variëren in bereiding). Maar laatst tempeh gegeten, yuk. Vond het ook niet ‘nergens’ naar smaken (heb ik bij tofu wel) maar echt wel die gefermenteerde smaak hebben. Iemand daarvoor nog tips qua bereidingswijze?

Azalea747 vrijdag 16 september 2022 om 21:18

Catherine, bedankt voor de reactie op het zoet bakken. Laat banaan het bij jou ook genoeg rijzen?

Anoniem_66df15801b7d0 vrijdag 16 september 2022 om 22:04

Wat ik wel lekker vind is tofu in sajoer lodeh. Weet iemand welke tofu geschikt is (waar kopen) en hoe je die moet snijden etc. Moet je die tofu dan ook apart kruiden?

koreana vrijdag 16 september 2022 om 22:15

Ik denk dat je die tofu het beste bij een Toko kan halen, ik zou de wat zachtere nemen die je moet laten uitlekken.
Ik zou ze apart kruiden omdat tofu anders zo smakeloos is.

Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.

Hendrikje106 zaterdag 17 september 2022 om 00:01

Truffel schreef: ↑
16-09-2022 09:09
Hey Hendrikje,
Kun je vb noemen van wat je zoal maakt voor avondeten from scratch?

Eigenlijk is het heel simpel.

Bijvoorbeeld: gekookte aardappels (eventueel opbakken) met groenten naar keuze en een zelfgemaakte bonenburger.

Quinoasalade: quinoa/kikkererwten/kidneybonen, kerstomaatjes, verschillende verse kruiden, wat specerijen en peper en zout, beetje olijfolie en wat ongebrande noten grofgehakt erdoor.

Volkorenpasta Al Fungi: pasta koken (pasta is het lekkerst als je het kookt op de Italiaanse manier, in zeewater dus veel zeezout toevoegen tijdens het koken). Verschillende paddestoelen bakken, haverroom van Oatly en verse kruiden toevoegen en je saus is klaar.
Uiteraard ook makkelijk te maken met zelfgemaakte tomatensaus en verschillende groenten.

Noodles met paksoi, wortel, taugé, babymais (of welke groenten je maar lekker vindt). Wat typisch Aziatische specerijen erdoor en wat verse gember en koriander. Na het wokken van de groenten sesamolie en sojasaus erover.

Zulk soort dingen maar soms als er vrienden komen eten of in het weekend vind ik het leuk om iets uitgebreider te koken (de doordeweekse maaltijd heb ik vaak geen zin in om te koken

).
Ik heb onlangs een hartige taart gemaakt met een bodem van amandelmeel. Hier kun je dan allerlei groenten in doen, zijdetofu erdoor voor de binding en vooral veel verse kruiden die het smaak geven. Ik gebruik ook graag noten in mijn gerechten.

Dat soort dingen

hendrikje106 wijzigde dit bericht op 17-09-2022 00:15

6.78% gewijzigd

The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.

Hendrikje106 zaterdag 17 september 2022 om 00:12

Truffel schreef: ↑
16-09-2022 22:04
Wat ik wel lekker vind is tofu in sajoer lodeh. Weet iemand welke tofu geschikt is (waar kopen) en hoe je die moet snijden etc. Moet je die tofu dan ook apart kruiden?

Tofu is het lekkerst qua structuur als je het van tevoren even invriest.
Zoveel mogelijk vocht (voorzichtig) eruit persen, in plakken snijden en dan invriezen.
Daarna weer ontdooien en dan in een marinade leggen van bijvoorbeeld: sesamolie, sojasaus, verse geraspte gember, geperste knoflook en een klein beetje sambal.
Dan lekker krokant bakken en dan smaakt het echt heel lekker. De bevroren tofu neemt veel meer smaak op en is wat “vleziger” qua structuur.

Ik maak ook vaak roerei van tofu. Dan kruimel ik de tofu in een koekenpan, voeg er peper/kerriepoeder en nog wat extra kurkuma aan toe. Laat dat voorzichtig bakken maar niet echt bruin en krokant worden. Als het eenmaal een beetje gebakken heeft doe ik er wat sojamelk voor de smeuïgheid door en op het laatst wat Kala Namak zout door (zwavelzout) om het die typische eiersmaak te geven.

The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.

Anoniem_67191219635fd zaterdag 17 september 2022 om 08:14

Nee, ik heb nooit knapperige tofu gegeten maar ik sta ook niet meer echt te springen om er nog een keer geld aan uit te geven en het dan weer weg te moeten gooien. Misschien vraag ik mijn tante of ze dat eens voor me kan koken als ik langs kom, geef ik het nog een poging.

Ik vond de toastjes een goed idee dus heb hummus gehaald voor erop, ook een met pumpkin spice ( hummus ), en een zoete aardappel maar ik ben een muts want ik heb het etiket niet goed gelezen en daar zit dus melk in. Heb er een paar toastjes mee opgegeten en ben vanochtend tien keer meer verkouden dan gisteren.
Zou dat toeval zijn of echt effect van dat kleine beetje melk? Heb het bakje aan mijn buuf gegeven.

Ik hoor trouwens veel mensen over dat Kombucha drankje, is dat wat? En waar smaakt het naar? Ik probeer de kefir te vervangen met iets anders wat gefermenteerd is, dat is goed voor mijn darmen.
De Oatly haverspread met komkommer is inderdaad lekker, op brood en op toastjes.

Iemand nog tips voor lekkere nep kaas voor op pizza? Heb van die Vegan bloemkool pizza bodems gehaald maar heb alleen die Cheddar van de AH in huis en die smelt niet echt goed. De Vegan kaas van A merken is nu nog in de aanbieding.

koreana zaterdag 17 september 2022 om 09:35

Melk doet iets met je slijmvliezen. Het gaat erdoor zwellen, dus dat je na het eten van die hummus dat bemerkt is zeker mogelijk.

Qua strooikaas blijft het lastig, ik vind zelf dat de Nurish erg goed smelt (dat is sprietjeskaas, zeg maar, zo noemde Zoon 2 het altijd). Je hebt ook die hele fijne korrels, dat gradano-achtige. Dat smelt niet of nauwelijks, daar moest ik aan wennen.

Ik hoor qua kaas ook hele blije geluiden van het merk van de Lidl, smaakt goed, smelt goed, zowel de strooi als plakken.

Verder voor toastjes, of eventueel op brood: van Wild West Annie hebben ze ook heerlijke dips die prima op brood en toastjes gaan: https://wildwestland.com/fromances/

Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.

Anoniem_67191219635fd zaterdag 17 september 2022 om 11:36

Ja, het is zeker niet goed voor je slijmvliezen dat klopt. Als ik keelpijn heb eet ik ook nooit melkproducten want dat maakt het erger. Maar toch gek dat je van zo'n piepklein beetje melk al zo verkouden kan worden. Voor mij wel een reden om door te zetten.

Hier zit helaas geen Lidl in de buurt dus dat wordt hem niet. Nurish ga ik eens proberen, dank je. En die Wildwestland ook, nog nooit van gehoord maar klinkt interessant.

Hendrikje106 zaterdag 17 september 2022 om 13:45

koreana schreef: ↑
17-09-2022 09:35
Melk doet iets met je slijmvliezen. Het gaat erdoor zwellen, dus dat je na het eten van die hummus dat bemerkt is zeker mogelijk.

Qua strooikaas blijft het lastig, ik vind zelf dat de Nurish erg goed smelt (dat is sprietjeskaas, zeg maar, zo noemde Zoon 2 het altijd). Je hebt ook die hele fijne korrels, dat gradano-achtige. Dat smelt niet of nauwelijks, daar moest ik aan wennen.

Ik hoor qua kaas ook hele blije geluiden van het merk van de Lidl, smaakt goed, smelt goed, zowel de strooi als plakken.

Verder voor toastjes, of eventueel op brood: van Wild West Annie hebben ze ook heerlijke dips die prima op brood en toastjes gaan: https://wildwestland.com/fromances/

De vegan kazen van SimplyV zijn echt te gek, ook de strooikaas. Die smelt super goed en smaakt heerlijk.

The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.

Anoniem_651d1f4cc2d79 zaterdag 17 september 2022 om 17:35

Juliette schreef: ↑
31-08-2022 23:08
Dank voor deze tip. Filet A zolang niet gegeten, ga ik eens kijken naar dit merk.

Vanmiddag bij de AH en schrok me te pletter van de prijs van de veg.american filet.
€ 4 nog wat maar nou zit ik te zoeken op internet want ben natuurlijk vergeten welk merk het was maar kan het even niet meer vinden. Of was het misschien 2 bakjes voor € 4 nog wat? Had ik mijn bril maar opgezet.

Ik heb nu hun eigen merk genomen en is wel goed.

Amarilis zaterdag 17 september 2022 om 18:51

Wat een fijn topic. Ik wil ook graag minder dierlijke producten gebruiken. Minder vlees is makkelijk maar de andere dingen zijn wat lastiger en ga ik me in verdiepen ik ga even bijleren.

Anoniem_64f462a7702e2 zaterdag 17 september 2022 om 18:55

Juliette schreef: ↑
17-09-2022 17:35
Vanmiddag bij de AH en schrok me te pletter van de prijs van de veg.american filet.
€ 4 nog wat maar nou zit ik te zoeken op internet want ben natuurlijk vergeten welk merk het was maar kan het even niet meer vinden. Of was het misschien 2 bakjes voor € 4 nog wat? Had ik mijn bril maar opgezet.

Ik heb nu hun eigen merk genomen en is wel goed.

Die van Smaeck?

Actieve topics