Eten
alle pijlers
Vegetarisch, 'zacht' eten: inspiratie en recepten gezocht
zondag 11 juli 2021 om 17:08
Hoi, ik ga binnenkort ongeveer een maand koken voor een ouder iemand die niet goed meer kan kauwen. Daarnaast is deze persoon vegetarisch en houdt van veel groenten. Ik kreeg als algemene tip om groenten extra lang te laten koken zodat het goed zacht wordt.
Maar, er eten ook anderen mee. En ik vind het belangrijk dat het ook nog lekker is
Naast soep maken, hebben jullie nog lekkere recepten of andere tips?
Maar, er eten ook anderen mee. En ik vind het belangrijk dat het ook nog lekker is
Naast soep maken, hebben jullie nog lekkere recepten of andere tips?
every journey starts with a single step
zondag 11 juli 2021 om 20:15
Wat fijn al zoveel tips, en ook de links naar websites en kookboeken! Zie al een aantal lekkere dingen staan. Ik ga daar komende dagen flink neuzen.
Ik weet niet hoe strikt het vegetarisme is, maar volgens mij bestaan er van bijv oestersaus ook vegavarianten, dus dat komt goed.
Ik weet niet hoe strikt het vegetarisme is, maar volgens mij bestaan er van bijv oestersaus ook vegavarianten, dus dat komt goed.
every journey starts with a single step
zondag 11 juli 2021 om 20:27
Eh, nee.
zondag 11 juli 2021 om 20:39
Dat ligt er maar net aan welke definitie je volgt, want zelfs de verschillende woordenboeken zijn het er niet over eens. De vegetariër is van oudsher iemand die geen vlees eet. Pas later kwam daar soms vis bij, en zaken als gelantine en stremsel. Ik ben al wat ouder en de vegetariërs in mijn omgeving (die zichzelf als decennia vegetariër noemen) eten (alleen) geen vlees.
zondag 11 juli 2021 om 20:48
Lasagne van pompoen en spinazie met blauwe kaas. Bijvoorbeeld https://feelingfoodtoday.wordpress.com/ ... van-boven/
zondag 11 juli 2021 om 21:31
De nieuwe benaming daarvoor is pescotariër. Een vegetariër eet geen producten waarvoor een dier heeft moeten sterven.Nummer*Zoveel schreef: ↑11-07-2021 20:39Dat ligt er maar net aan welke definitie je volgt, want zelfs de verschillende woordenboeken zijn het er niet over eens. De vegetariër is van oudsher iemand die geen vlees eet. Pas later kwam daar soms vis bij, en zaken als gelantine en stremsel. Ik ben al wat ouder en de vegetariërs in mijn omgeving (die zichzelf als decennia vegetariër noemen) eten (alleen) geen vlees.
Ik krijg zo vaak idd die vraag: maar je eet dan toch wel vis? Of kip, want dat is gevogelte?
zondag 11 juli 2021 om 22:23
Ik eet al zo'n dertig jaar geen vlees en vis meer en toen was het voor vegetariërs al niet meer gangbaar om nog wel vis te eten.Nummer*Zoveel schreef: ↑11-07-2021 20:39Dat ligt er maar net aan welke definitie je volgt, want zelfs de verschillende woordenboeken zijn het er niet over eens. De vegetariër is van oudsher iemand die geen vlees eet. Pas later kwam daar soms vis bij, en zaken als gelantine en stremsel. Ik ben al wat ouder en de vegetariërs in mijn omgeving (die zichzelf als decennia vegetariër noemen) eten (alleen) geen vlees.
En ik heb toevallig meerdere vegetarische kookboeken van minstens vijftig jaar oud, en ook daar word bij het woord vegetarisch al uitgegaan van een dieet zonder vlees en vis.
Volgens wikipedia stamt het woord pescotariër uit de vroege jaren negentig, dus zo nieuw is dat nou ook weer niet.
Ik ken zelf ook eigenlijk niemand die wel vis eet en zichzelf alsnog vegetariër noemt (ook de oudere vegetariërs die ik ken doen dat niet) alleen in restaurants krijg ik wel eens ongevraagd garnalen op de vega-pizza ofzo, omdat volgens de kok "iedereen" dat eet
Maar mensen die het zo doen zijn volgens mij echt uitzonderingen, dus ik zou daar niet zonder vragen van uitgaan.
Qua zacht eten zijn peulvruchten misschien een goed idee, als je die goed gaarkookt zijn ze al zacht, en je kunt ze ook goed pureren.
Kun je bijvoorbeeld bonensoep maken, of refried beans (mexicaanse bonenpuree)
maandag 12 juli 2021 om 16:25
Ik ken ook "vegetariërs" die vlees eten. Ze kunnen zichzelf dan wel vegetariër noemen, betekent niet dat ze dat zijn.
