Eten
alle pijlers
'Vergeten' groente
vrijdag 30 maart 2018 om 08:52
Ik vind het leuk om minder 'gewone' groente te gebruiken in het eten en daar een beetje mee te experimenteren. Zo heb ik laatst knolselderij in de oven afgebakken (recept van Jamie Oliver) en vond dat echt heerlijk. Ook heb ik laatst een aardpeersoepje gemaakt, wat ook lekker smaakte. Pastinaak smaakt ook goed in een shepherds pie ofzo, maar dat wordt inmiddels vaker gebruikt volgens mij.
Koolrabi en rammenas zie ik weleens liggen maar ik weet niet goed wat ik daarmee moet doen.
Wat zijn jullie favoriete 'vergeten' groente en hebben jullie goede recepten?
Welke 'vergeten' groente zijn volgens jullie terecht vergeten?
Koolrabi en rammenas zie ik weleens liggen maar ik weet niet goed wat ik daarmee moet doen.
Wat zijn jullie favoriete 'vergeten' groente en hebben jullie goede recepten?
Welke 'vergeten' groente zijn volgens jullie terecht vergeten?
vrijdag 30 maart 2018 om 13:48
Volgens mij is dit hetzelfde recept:Celaena_Aelin schreef: ↑30-03-2018 12:01Bestaat daar ook een Nederlandse vertaling van, dat je weet? Ik ben toevallig net bezig met een receptenboekje maken voor een vriendin.
http://www.joorkitchen.nl/recepten/dine ... lselderij/
dinsdag 3 april 2018 om 17:35
Ik had laatst een recept gemaakt met in de oven gepofte gele bieten, voor in een salade, dat was lekker.
Ik/we gaan proberen dit jaar zelf snijbiet te kweken in de moestuin, ik zie allemaal lekkere recepten met snijbiet, maar in de supermarkt kom ik het eigenlijk niet tegen.
In de moestuin staat ook paarse koolrabi, dat doen we met name in stoofschotels of maaltijdensoepen.
Ik/we gaan proberen dit jaar zelf snijbiet te kweken in de moestuin, ik zie allemaal lekkere recepten met snijbiet, maar in de supermarkt kom ik het eigenlijk niet tegen.
In de moestuin staat ook paarse koolrabi, dat doen we met name in stoofschotels of maaltijdensoepen.
dinsdag 3 april 2018 om 18:55
Knolselder, aardpeer & kookrabi vind ik erg lekker.
Wat ik hier nog niet voorbij heb zien komen (denk ik) is suikerij/suikerbrood/groenlof. Ik weet niet precies hoe jullie het noemen in Nederland. Dat is momenteel mijn favoriet ! De smaak lijkt een beetje op witloof, maar nog iets bitterder. Echt heerlijk, gestoofd met (in mijn geval plantaardige) melksaus.
Wat ik hier nog niet voorbij heb zien komen (denk ik) is suikerij/suikerbrood/groenlof. Ik weet niet precies hoe jullie het noemen in Nederland. Dat is momenteel mijn favoriet ! De smaak lijkt een beetje op witloof, maar nog iets bitterder. Echt heerlijk, gestoofd met (in mijn geval plantaardige) melksaus.
dinsdag 3 april 2018 om 19:10
Kardoen is een interessante groente, hij lijkt uiterlijk een beetje op bleekselderij, en qua smaak op artisjok. Ik hem hem weleens bij Turkse groentemannen gekocht. Wel een beetje lastig in de bereiding, want hij kan erg vezelig zijn (meer dat bleekselderij; hangt ook van de grootte/leeftijd af, dus dat moet je verwijderen, en hij kan tijdens het schoonmaken verkleuren, dus je kan hem het beste gelijk in water met wat citroensap doen. Maar hij is de moeite van het proberen waard. De Turkse, Griekse en ook Franse keuken bieden er recepten voor.Moosey schreef: ↑30-03-2018 13:12De meeste zijn al langsgekomen hier ja, palmkool, winterpostelein, raapsteeltjes en aardpeer zijn wel mijn favorieten. Schorseneren die naar aangebrande melk smakendat zal door de bereiding komen. Klassiek worden ze gekookt in melk (om ze zo wit mogelijk te houden) maar melk brandt natuurlijk makkelijk aan...
Naar kardoen ben ik heel benieuwd, dat heb ik volgens mij nog nooit gegeten.
De enige die wat mij betreft echt terecht vergeten is, is koolraap. Dat vind ik echt vies.
Op schorseneren wordt hier afgegeven, maar ik heb ze weleens langzaam gegaard in de oven in een ovenvaste afgedekte schaal, met een paar eetlepels bouillon, en ze waren verrukkelijk: zoet en aards en smolten gewoon op de tong. Deze langzaam-garenmethode werkt trouwens goed bij alle knol- en wortelgewassen.
don't watch the movie, read the book
dinsdag 3 april 2018 om 19:13
Oh wij aten thuis heel vaak koolraap. Postelein ook wel eens gegeten, maar hield m'n moeder niet zo van, ik vond het wel oké, beetje vergelijkbaar met (verse) spinazie. Sinds ik op mezelf woon, doe ik dat toch niet meer zo heel snel, die gekke groentes, maar eigenlijk is dat best wel stom, want het was helemaal niet vies.
dinsdag 3 april 2018 om 19:25
Ik ga niet echt mee schrijven, maar reageer even op de knolselderij.
Voor hier en bij mensen die echte erwtensoep maken. Dat is geen vergeten groente. Er gaat niets boven zelf gemaakte erwtensoep. Recept staat op iedere pak spliterwten.
Gemalen en gedroogd wordt die als smaakmaker voor zoutarm dieet gebruikt. Maar dat las ik ergens.
Knolselderij als frietjes (koken met max en binnenstebuiten) en ik was om. Ik koop die nu wat vaker. Ik vind het heerlijk en maak het meestal klaar op dezelfde manier als aardappels. Is lekker zoetig.
EDIT: Geen groenten, maar was wel bijna vergeten dat er Smac bestond. Die is ook nog gewoon te koop.
Ook geen groenten. Sterappeltjes kan ik alleen vinden online als recept.
Voor hier en bij mensen die echte erwtensoep maken. Dat is geen vergeten groente. Er gaat niets boven zelf gemaakte erwtensoep. Recept staat op iedere pak spliterwten.
Gemalen en gedroogd wordt die als smaakmaker voor zoutarm dieet gebruikt. Maar dat las ik ergens.
Knolselderij als frietjes (koken met max en binnenstebuiten) en ik was om. Ik koop die nu wat vaker. Ik vind het heerlijk en maak het meestal klaar op dezelfde manier als aardappels. Is lekker zoetig.
EDIT: Geen groenten, maar was wel bijna vergeten dat er Smac bestond. Die is ook nog gewoon te koop.
Ook geen groenten. Sterappeltjes kan ik alleen vinden online als recept.
dinsdag 3 april 2018 om 19:58
Koop zo wel eens een 'vergeten' groente op de markt. Heb een kookboek dat vroeger op de huishoudschool werd gebruikt (denk zo rond de jaren 60) en daar staan goede en lekkere gerechten in.
Ramanas vind ik niet lekker. Schorseneren wel evenals snijbiet. Koolraap snijd ik in frietjes en serveer met kerriesaus.
Ook lekker, spekbonen, verkrijgbaar in september/oktober.
Ramanas vind ik niet lekker. Schorseneren wel evenals snijbiet. Koolraap snijd ik in frietjes en serveer met kerriesaus.
Ook lekker, spekbonen, verkrijgbaar in september/oktober.
woensdag 4 april 2018 om 20:52
Zeekraal en lamsoor zijn inderdaad zo lekker!AnAppleADay schreef: ↑30-03-2018 13:49Postelein ken ik helemaal niet.
Zeekraal vind ik wel heel lekker, net als lamsoor.
woensdag 4 april 2018 om 20:55
Wat leuk dat je snijbiet gaat kweken. In de supermarkt heb ik ook nog nooit snijbiet kunnen kopen; wel bij de groenteboer en de boerderij met moestuin waar ik mijn biologisch groentepakket koop.marseille schreef: ↑03-04-2018 17:35Ik had laatst een recept gemaakt met in de oven gepofte gele bieten, voor in een salade, dat was lekker.
Ik/we gaan proberen dit jaar zelf snijbiet te kweken in de moestuin, ik zie allemaal lekkere recepten met snijbiet, maar in de supermarkt kom ik het eigenlijk niet tegen.
In de moestuin staat ook paarse koolrabi, dat doen we met name in stoofschotels of maaltijdensoepen.
Paarse koolrabi is ook lekker.
woensdag 4 april 2018 om 20:56
Groenlof ken ik nog niet; leuke tip. Waar koop jij dat?fam1973 schreef: ↑03-04-2018 18:55Knolselder, aardpeer & kookrabi vind ik erg lekker.
Wat ik hier nog niet voorbij heb zien komen (denk ik) is suikerij/suikerbrood/groenlof. Ik weet niet precies hoe jullie het noemen in Nederland. Dat is momenteel mijn favoriet ! De smaak lijkt een beetje op witloof, maar nog iets bitterder. Echt heerlijk, gestoofd met (in mijn geval plantaardige) melksaus.
woensdag 4 april 2018 om 20:59
Bedankt voor de tips. De eerste kardoenzaden zijn ontkiemd; zie een klein beetje groen onder de potgrond vandaan komen.WildeMimosa schreef: ↑03-04-2018 19:10Kardoen is een interessante groente, hij lijkt uiterlijk een beetje op bleekselderij, en qua smaak op artisjok. Ik hem hem weleens bij Turkse groentemannen gekocht. Wel een beetje lastig in de bereiding, want hij kan erg vezelig zijn (meer dat bleekselderij; hangt ook van de grootte/leeftijd af, dus dat moet je verwijderen, en hij kan tijdens het schoonmaken verkleuren, dus je kan hem het beste gelijk in water met wat citroensap doen. Maar hij is de moeite van het proberen waard. De Turkse, Griekse en ook Franse keuken bieden er recepten voor.
Op schorseneren wordt hier afgegeven, maar ik heb ze weleens langzaam gegaard in de oven in een ovenvaste afgedekte schaal, met een paar eetlepels bouillon, en ze waren verrukkelijk: zoet en aards en smolten gewoon op de tong. Deze langzaam-garenmethode werkt trouwens goed bij alle knol- en wortelgewassen.
Ben benieuwd naar de smaak (als het op balkon gaat lukken met die Kardoen).
woensdag 4 april 2018 om 21:07
Ja! Btw schorseneren was vroeger armeluis aspergeTroeteltje schreef: ↑30-03-2018 11:57Koolraap is heerlijk als groentefriet. In oven of Airfryer. Ook kind eet die groente op die manier graag.
donderdag 5 april 2018 om 08:19
donderdag 5 april 2018 om 13:25
Is groenlof niet zoiets als witlof in het licht?
Je kan de kleur van bepaalde groenten ook aanpassen door er een omgekeerde terra cotta pot op te zetten. Maar is vaag onthouden.
Groen in planten zet co2 om in zuurstof onder invloed van zonlicht en dat doet het groen in de plant en vs. Om beesten er uit te houden, doorschieten enz. zou het ook kunnen. Ik weet niet precies.
Soms heeft witlof groene randjes en soms paars. Ik heb geen ruimte. Dat ga ik niet doen. Ik ben in afwachting van warmer weer en ben al blij dat een aardbeienplant de winter door is gekomen dankzij de oude bladeren in een iets te kleine pot.
Je kan de kleur van bepaalde groenten ook aanpassen door er een omgekeerde terra cotta pot op te zetten. Maar is vaag onthouden.
Groen in planten zet co2 om in zuurstof onder invloed van zonlicht en dat doet het groen in de plant en vs. Om beesten er uit te houden, doorschieten enz. zou het ook kunnen. Ik weet niet precies.
Soms heeft witlof groene randjes en soms paars. Ik heb geen ruimte. Dat ga ik niet doen. Ik ben in afwachting van warmer weer en ben al blij dat een aardbeienplant de winter door is gekomen dankzij de oude bladeren in een iets te kleine pot.
