Verpakkingsvrije K&K-maaltijden

03-05-2020 20:21 89 berichten
Alle reacties Link kopieren
Jongens, denk ns even met me mee. Ik ben bezig een concept uit te werken (wat ik ook heel binnenkort ga uitvoeren) om kant-en-klaar-maaltijden te maken van ingredienten die van een aantal specifieke producenten (boeren en tuinders) komen. Nu zijn dat heel duurzame producenten, en wil ik (zeker na 1 keer een diner bij een restaurant afgehaald te hebben laatst en me rot geschrokken te zijn van de hoeveelheid plastic bakjes die dat opleverde) die maaltijden niet in wegwerpverpakkingen aanbieden. Ik wil best de extra moeite aangaan van een statiegeldsysteem (en ik denk dat ik de meewerkende winkels daar ook wel in mee krijg) maar dan nog kan de verpakking natuurlijk niet al te duur zijn, dat wordt toch een te grote drempel, denk ik.

Ik zie de volgende opties:
- De maaltijden helemaal niet verpakt aanbieden, maar mensen zelf bakjes mee laten brengen waar de maaltijd in opgeschept gaat worden. Nadelen: mensen kunnen de maaltijden niet als impulsaankoop meenemen, en ik zou dit in de eigen winkel van de boer wellicht nog wel voor elkaar kunnen krijgen, maar ik denk dat het voor de andere winkels te lastig wordt (je moet een koelvitrine hebben waar vanuit je op kunt scheppen, of het eten staat 'buiten beeld' in een dichte koelkast, wat de verkoop natuurlijk niet ten goede komt)

- De maaltijd in laagjes in één grote glazen pot (1 zonder ijzer eraan zodat het in de magnetron kan) Voordeel: goedkoop. Nadeel: ziet er niet zo heel aantrekkelijk uit, begrenst de mogelijkheden van wat voor maaltijden je kunt maken erg, en het allerergste: het wordt bende op je bord als je het uit de pot op je bord stort

- De maaltijd in een glazen ovenschaaltje met deksel. Voordelen: ziet er prachtig uit, veel mogelijkheden qua wat voor maaltijden (ovengerechten ed kunnen ook nog) nadeel: veel te duur. Ik heb even snel zitten kijken en een schaaltje kost al gauw 8 euro. Ik moet wel de aanschafkosten als statiegeld rekenen, als ik minder doe loop ik er natuurlijk op leeg als de schaaltjes niet terug komen..

- De verschillende componenten in verschillende glazen potjes. Voordelen: veel mogelijkheden qua maaltijden, omdat niet alles even lang opgewarmd hoeft te worden, goedkoop, eventueel kunnen mensen ook de componenten kopen die ze wel willen en een iets anders laten staan, of eigen combi's samenstellen. Nadeel: je ziet het gerecht niet in één keer bij elkaar, lijkt me toch minder aantrekkelijk. Er een plaatje bij hangen van het hele gerecht zou misschien een optie kunnen zijn, maar toch best veel extra werk aangezien de maaltijden erg op aanbod van grondstoffen zijn gebaseerd en dus erg zullen wisselen.

De vraag aan jullie: welk van bovenstaande opties zou je het meest aanspreken?
Of heb ik wellicht nog dingen over het hoofd gezien?

Ik weet dat er biologisch afbreekbare disposables bestaan, daar heb ik me al ns uitgebreid in verdiept en eigenlijk heb je daar niks aan als je die niet weer kunt inzamelen en op een goede manier kunt verwerken. De meesten kunnen namelijk toch niet bij het GFT en dan worden ze alsnog verbrand met het restafval, en zijn in die zin niet veel beter dan plastic. Dus dat is ook geen optie wat mij betreft.

Dank alvast voor het meedenken!
Alle reacties Link kopieren
Luci_Morgenster schreef:
03-05-2020 21:33
Het kan toch beiden? Dat er iets is voor als je geen eigen bakje mee hebt genomen of wil nemen?
Ja, da's waar. Maar bij potten zou ik toch ook afhaken, inderdaad vanwege het gewicht. En de angst dat het kapot kan gaan.
¡Apagando las luces!
Alle reacties Link kopieren
Tickel schreef:
03-05-2020 21:31
Heb je mijn link gelezen over verpakkingen van suikerriet?

Ja, daarin staat dat het compost en biogas oplevert na gebruik. Maar dat is dus slechts een mooi verhaaltje van de producent, want je mag de verpakking niet bij het GFT gooien, het moet bij het restafval. En dus gaat het gewoon met alle andere troep de afvalverbrander in. Weg suikerriet.
Moosey schreef:
03-05-2020 21:26
Hè leuk dit jongens, ik zette me al schrap voor de 'doe toch niet zo moeilijk met je duurzaam'-brigade ;-D
Niet dat ik van die brigade ben, maar plastic wordt nu toch ook apart ingezameld zodat het gerecycled wordt?
Sinds we dat hier doen ben ik wel verbijsterd over de hoeveelheid plastic afval ten opzichte van het kleine beetje restafval dat daarna nog maar overblijft.
SombraOnline schreef:
03-05-2020 21:34
Ja, da's waar. Maar bij potten zou ik toch ook afhaken, inderdaad vanwege het gewicht. En de angst dat het kapot kan gaan.
Ik zou dan ook gaan voor bamboo of pyrexactige bakjes. En die aanbieden en die kan je dan hergebruiken/volgende keer meenemen.

Maar moet betaalbaar zijn en ik snap dat TO ook graag wil dat goed voor milieu blijft.
Moosey schreef:
03-05-2020 21:37
Ja, daarin staat dat het compost en biogas oplevert na gebruik. Maar dat is dus slechts een mooi verhaaltje van de producent, want je mag de verpakking niet bij het GFT gooien, het moet bij het restafval. En dus gaat het gewoon met alle andere troep de afvalverbrander in. Weg suikerriet.
Dat is stom/jammer.
Alle reacties Link kopieren
Moosey schreef:
03-05-2020 21:37
Ja, daarin staat dat het compost en biogas oplevert na gebruik. Maar dat is dus slechts een mooi verhaaltje van de producent, want je mag de verpakking niet bij het GFT gooien, het moet bij het restafval. En dus gaat het gewoon met alle andere troep de afvalverbrander in. Weg suikerriet.
Nou, ik lees dit hoor

5. Composteerbaar, mag bij GFT
Verpakkingen, gemaakt van restafval van de rietsuikerwinning, zijn 100 procent composteerbaar en mogen na gebruik bij het gft-afval gegooid worden. Het materiaal transformeert binnen 2 tot 8 weken (afhankelijk van de installatie bij de afvalverwerker) tot goede, droge compost die geschikt is als voedingsstof voor planten en gewassen.
“Don’t look back – you’re not going that way.”
Alle reacties Link kopieren
*Pauze* schreef:
03-05-2020 21:37
Niet dat ik van die brigade ben, maar plastic wordt nu toch ook apart ingezameld zodat het gerecycled wordt?
Sinds we dat hier doen ben ik wel verbijsterd over de hoeveelheid plastic afval ten opzichte van het kleine beetje restafval dat daarna nog maar overblijft.
Alleen kun je plastic eigenlijk niet recyclen, alleen maar downcyclen. Dus de meeste plastic producten die je koopt, zijn alsnog 'nieuw' plastic. En van jouw netjes gescheiden plastic afval worden paaltjes voor langs de weg gemaakt, en nog zowat van die producten die geen bepaalde kleur of kwaliteit hoeven te hebben. Maar een nieuw boterhamzakje kunnen ze er niet van maken, bijvoorbeeld. En zo blijft het totale aandeel plastic in de wereld door groeien. Vandaar dat geen plastic kopen beter is (maar heel ingewikkeld!)
Alle reacties Link kopieren
Ik koop ook gewoon jam, honing, pindakaas en hazelnotenpasta in glazen potten; dit is niet anders toch? En ja, allemaal op de fiets. Zo zwaar is dat toch niet?
Moosey schreef:
03-05-2020 21:41
Alleen kun je plastic eigenlijk niet recyclen, alleen maar downcyclen. Dus de meeste plastic producten die je koopt, zijn alsnog 'nieuw' plastic. En van jouw netjes gescheiden plastic afval worden paaltjes voor langs de weg gemaakt, en nog zowat van die producten die geen bepaalde kleur of kwaliteit hoeven te hebben. Maar een nieuw boterhamzakje kunnen ze er niet van maken, bijvoorbeeld. En zo blijft het totale aandeel plastic in de wereld door groeien. Vandaar dat geen plastic kopen beter is (maar heel ingewikkeld!)
Dank voor je uitleg, zover had ik me er niet in verdiept. Voorlopig houd ik het maar bij keurig scheiden van plastic-rest-gft-glas-papier. En ik heb altijd keurig zo'n truttig opvouwtasje bij me :proud:
Als ik kan kiezen tussen wel of geen plastic, dan kies ik natuurlijk voor geen. Vaak is het niet makkelijk inderdaad, zeker in supermarkten niet.
Alle reacties Link kopieren
Tickel schreef:
03-05-2020 21:38
Nou, ik lees dit hoor

5. Composteerbaar, mag bij GFT
Verpakkingen, gemaakt van restafval van de rietsuikerwinning, zijn 100 procent composteerbaar en mogen na gebruik bij het gft-afval gegooid worden. Het materiaal transformeert binnen 2 tot 8 weken (afhankelijk van de installatie bij de afvalverwerker) tot goede, droge compost die geschikt is als voedingsstof voor planten en gewassen.
Ja, op de site van de producent. MilieuCentraal (wat een onafhankelijke partij is) zegt dat geen enkel bioplastic in het GFT mag, omdat ze allemaal heel verschillende afbraaktijden hebben en het verschil tussen de verschillende stoffen niet te zien is. Als er dus veel bioplastics in het GFT zitten mislukt het composteren en gaat de hele zwik alsnog bij het restafval. Het zou best kunnen dat het wel goed gaat als er alleen maar suikerrietplastic in de GFT gegooid zou worden, maar aangezien dat A niet te communiceren valt naar de consument en B niet te controleren is, werk het nog steeds niet. Dat is niet de schuld van de producent in dit geval, maar het werkt dus (nog) niet.
Alle reacties Link kopieren
Moosey schreef:
03-05-2020 21:46
Ja, op de site van de producent. MilieuCentraal (wat een onafhankelijke partij is) zegt dat geen enkel bioplastic in het GFT mag, omdat ze allemaal heel verschillende afbraaktijden hebben en het verschil tussen de verschillende stoffen niet te zien is. Als er dus veel bioplastics in het GFT zitten mislukt het composteren en gaat de hele zwik alsnog bij het restafval. Het zou best kunnen dat het wel goed gaat als er alleen maar suikerrietplastic in de GFT gegooid zou worden, maar aangezien dat A niet te communiceren valt naar de consument en B niet te controleren is, werk het nog steeds niet. Dat is niet de schuld van de producent in dit geval, maar het werkt dus (nog) niet.
Jeetje, wat een knullig gebeuren.
“Don’t look back – you’re not going that way.”
Alle reacties Link kopieren
Wat goed dat je hier over na denkt.

Ik heb geen ideeën maar wel een mening als potentiële klant.
Mijn voorkeur zou hebben mijn eigen bakjes mee te nemen. Maar lukt dat een keer niet dat ik dan glazen potten bij je mee kan nemen voor borg zodat ik ze de volgende keer terug kan brengen.
Ikzelf zou dus 4 verschillende potjes prima vinden en persoonlijk vind ik wat gewicht ook niet erg, mijn fietstassen kunnen wel wat hebben.

Die aluminium dingen ik weet niet dat straalt juist goedkoopheid uit idd iets waar je fast food in krijgt niet het beeld wat ik van jouw keuken heb.

Ps: ga je ook leuke dingen door voor mensen die vega(n) eten dat mis ik hier enorm. Hebben wel een luxe zaak met kant en klaar maaltijden die zelfgemaakt zijn maar in 99% zit vlees gemiste kans wat mij betreft!
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
Alle reacties Link kopieren
Thanks IBI!

Vega(n): Vega zeker, vegan in dit geval niet zo heel veel, vrees ik, hoewel ik zelf vegan koken heel leuk vind. Maar het concept hiervan is vooral om lokaal geproduceerd voedsel te verwerken en de aangesloten producenten leveren oa kaas, eieren en vlees... Maar gelukkig ook graan en groenten, dus er zal zeker ook wel wat vegans in het assortiment komen. En dat zou dan ook weer een voordeel zijn van de maaltijd-onderdelen-strategie, dan kun je weglaten wat je niet wilt..

Het Ikea-bakje lacht toch ook wel erg naar me:

Afbeelding

En nu moet echt de laptop dicht voor ik straks weer lig te stuiteren in bed ;-D
Alle reacties Link kopieren
Tickel schreef:
03-05-2020 21:51
Jeetje, wat een knullig gebeuren.
Ja, is, maar ook weer het gevolg van het feit dat alles maar zo efficient en goedkoop mogelijk moet. Als het niet snel en moeiteloos kan, is het geen optie..
Ik vind het concept interessant dus heb nog eens doorgezocht. Dit is een voorbeeld van een verpakking die composteerbaar is en dus bij GFT afval mag worden weggegooid:

https://conpax-shop.nl/fair-disposables

Afbeelding

Wie weet is dit wat?
Alle reacties Link kopieren
Wat vind je van een combinatie? Soep en kleine bijgerechten (appelmoes, stoofpeertjes, evt sausjes) in glazen potten/potjes. Nog extra duurzaam ook, omdat je voor soep ook de restjes groenten kunt gebruiken. Voor de rijst-spitskool-stoofvlees-maaltijden gebruik je dan van die af te sluiten bakjes (alu/bamboe/zelf meenemen).

En je kunt mensen ook zelf kun maaltijd laten combineren: schrijf de opties op een bord en laat ze zelf aangeven of ze stoofvlees willen of eieren in pindasaus, spitskool of gemengde groenten, rijst of noodles. Je biedt twee combinaties aan in de vitrine, en de mix-en-match-optie op zo’n schoolbord.
Ik woon in een klein dorp zonder supermarkt. Een diervoederwinkel is na de sluiting van de slagerij hier vleeswaren gaan bijverkopen en zo is een soort campingwinkel ontstaan met voornamelijk verse producten.

Hier hebben ze ook een soort kant en klaar maaltijd buffet... zodat je ook je eigen combimaaltijd kan maken (nasi of bami bij de babi pangang? Of aardappeltjes met gehaktbal of met slavink?) Een medewerker schept je keuze in een bakje, adhv gewicht (verschillende prijzen voor kleine of grote maaltijd). Hier wordt het in een plastic bakje gedaan en daarna weer met plastic geseald.

En dan is het natuurlijk lang houdbaar. Ik kook graag zelf en grotendeels plantaardig, maar ik denk dat ik best mijn eigen bakje mee zou kunnen brengen daar, al zou het eten minder lang vers zijn dan.

Ik zou de maaltijden in buffetstijl aanbieden waar een medewerker opschept. In principe verpakkingsvrij, anders voor een meerprijs een statiegeldverpakking in de vorm van een ovenschaal. Een nieuwe klant kan het dan toch proberen en heeft meteen reden om terug te komen.
Alle reacties Link kopieren
Maar die glazen bakken of potten met statiegeld..,
die ga jij dan bij terugkomst steriliseren? Want wie weet wat de vorige gebruiker er in heeft gestopt, waarna jij er weer eten in stopt?

En wat zijn de kosten daarvan? Je moet een speciaal apparaat daarvoor hebben -> investering. En hoe vaak kun je die pot of schaal schoonmaken zonder dat hij stuk gaat/er heel erg gebruikt uit ziet?

Worden alle teruggebrachte schalen/potten gecontroleerd op beschadigingen voor ze hergebruikt worden?
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
Ik zeg het eerlijk, als ik kant en klaar haal, dan wil ik nergens over na hoeven denken en moeten zoeken naar allerlei schaaltjes en bakjes voor alle onderdelen van een gerecht. Bovendien bestel/haal ik ook vaak als ik langer op werk zit, en daar heb ik dan weer minder bakjes bij de hand.
Tiana_76 schreef:
03-05-2020 22:04
Ik vind het concept interessant dus heb nog eens doorgezocht. Dit is een voorbeeld van een verpakking die composteerbaar is en dus bij GFT afval mag worden weggegooid:

https://conpax-shop.nl/fair-disposables

Afbeelding

Wie weet is dit wat?
De Monitor had laatst een uitzending over afbreekbare verpakkingen. Dat bleek nog vies tegen te vallen hoe goed die dingen afbreekbaar zijn. Ook als het wel bij het gft belandt.

https://www.npostart.nl/KN_1712015

https://demonitor.kro-ncrv.nl/artikelen ... gerecycled
Alle reacties Link kopieren
Ik zou zeggen bied het product zonder verpakking aan. Klanten kunnen dan hun eigen bakje meenemen. Klanten die het voor het eerst zien of een bakje vergeten zijn, kunnen een herbruikbaar bakje met statiegeld gebruiken. En die kunnen ze dan terug brengen en het statiegeld terug krijgen of zelf thuis hergebruiken. (Dus het statiegeld zou ik zeker de aanschaf kosten doen.) Dan heb je het miste afval.
himalaya schreef:
03-05-2020 22:51
Maar die glazen bakken of potten met statiegeld..,
die ga jij dan bij terugkomst steriliseren? Want wie weet wat de vorige gebruiker er in heeft gestopt, waarna jij er weer eten in stopt?

En wat zijn de kosten daarvan? Je moet een speciaal apparaat daarvoor hebben -> investering. En hoe vaak kun je die pot of schaal schoonmaken zonder dat hij stuk gaat/er heel erg gebruikt uit ziet?

Worden alle teruggebrachte schalen/potten gecontroleerd op beschadigingen voor ze hergebruikt worden?
Gewoon je eerder gekochte eigen bak weer meenemen, vol laten scheppen en klaar.

Ik zou er geen statiegeld op doen nee.
rumforviva schreef:
03-05-2020 23:02
Ik zeg het eerlijk, als ik kant en klaar haal, dan wil ik nergens over na hoeven denken en moeten zoeken naar allerlei schaaltjes en bakjes voor alle onderdelen van een gerecht. Bovendien bestel/haal ik ook vaak als ik langer op werk zit, en daar heb ik dan weer minder bakjes bij de hand.
Er zat mensen die niet zo denken en dat is dan de doelgroep van TO.
Luci_Morgenster schreef:
03-05-2020 23:48
Er zat mensen die niet zo denken en dat is dan de doelgroep van TO.
Dat hoop ik dan maar!

Ik ga al veel naar winkels waar je je eigen verpakking mee moet nemen voor je rijst, muesli of olijfolie etc., maar ik kan dat persoonlijk moeilijk rijmen met de gelegenheden waarop ik voor kant en klaar kies.
rumforviva schreef:
04-05-2020 00:14
Dat hoop ik dan maar!

Ik ga al veel naar winkels waar je je eigen verpakking mee moet nemen voor je rijst, muesli of olijfolie etc., maar ik kan dat persoonlijk moeilijk rijmen met de gelegenheden waarop ik voor kant en klaar kies.
Ik zou er echt geen moeite mee hebben. Ik vind niet raar. Gaat toch om dat je niet meer hoeft te koken. Ik neem nu als ik boodschappen ga doen ook mijn eigen tas mee. En mijn eigen fruit-groente netje. Ik zou ook geen probleem hebben om een goed bakje mee te nemen als ik bij een boerenwinkel kant en klaar ga ophalen.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven