Eten
alle pijlers
Verrassende groentes
dinsdag 19 mei 2015 om 23:44
Of ander eetbaar spul
Ik hou van koken en het liefst van het gebruik van voedingsmiddelen op een niet-traditionele manier. Alleen heb nog niet zo heel veel inspiratie. Vandaar dat ik benieuwd ben naar hoe jullie recepten of voedsel op een andere manier bereiden.
Ik ben er laatst achter gekomen dat bloemkool uit de oven heerlijk is! Gekookte bloemkool vind ik wat saai waardoor ik weinig bloemkool eet maar bloemkool uit de oven, echt heerlijk en simpel om te maken!
Zal er ook een recept bij plaatsen en ben benieuwd naar jullie ideeën!
Bloemkool wassen en in plakken of kleine roosjes snijden
Zout/peper naar smaak toevoegen
Besprenkelen met ruime hoeveelheid olijfolie
50 min. in oven op 200 graden (wel in de gaten houden)
Het lekkerst als er een korstje aan zit en de randen goed bruin zijn
Uiteraard is bovenstaande een basisrecept en makkelijk mee te variëren qua kruiden/specerijen/kaas etc.
Ik ben benieuwd naar jullie variaties van groente en andere voedsel
Ik hou van koken en het liefst van het gebruik van voedingsmiddelen op een niet-traditionele manier. Alleen heb nog niet zo heel veel inspiratie. Vandaar dat ik benieuwd ben naar hoe jullie recepten of voedsel op een andere manier bereiden.
Ik ben er laatst achter gekomen dat bloemkool uit de oven heerlijk is! Gekookte bloemkool vind ik wat saai waardoor ik weinig bloemkool eet maar bloemkool uit de oven, echt heerlijk en simpel om te maken!
Zal er ook een recept bij plaatsen en ben benieuwd naar jullie ideeën!
Bloemkool wassen en in plakken of kleine roosjes snijden
Zout/peper naar smaak toevoegen
Besprenkelen met ruime hoeveelheid olijfolie
50 min. in oven op 200 graden (wel in de gaten houden)
Het lekkerst als er een korstje aan zit en de randen goed bruin zijn
Uiteraard is bovenstaande een basisrecept en makkelijk mee te variëren qua kruiden/specerijen/kaas etc.
Ik ben benieuwd naar jullie variaties van groente en andere voedsel
woensdag 20 mei 2015 om 00:07
Voor deze zomer: groentespiezen op de bbq. Rijg allerlei stevige groenten op spiezen, smeer ze in met wat olie, doe er wat tijm en zout over en bbq-en maar. Ik gebruik paprika, courgette, ui, stuk maïskolf, champignon, artisjok, venkel, pompoen en kerstomaatjes.
Ik maak ook wel eens stamppot van aardappelen en rucola, lekker met wat stukjes gedroogde tomaat erin en met een pittig worstje erbij.
Of bloemkoolkoekjes.
Of maak een nestje van sliertjes kort gekookte prei en pastinaak, doop de nestjes in een beslag van ei, melk, bloem en wat zout of kruiden en bak de nestjes.
De recepten van Ottolenghi zijn ook erg leuk als je inspiratie voor groenten zoekt.
Ik maak ook wel eens stamppot van aardappelen en rucola, lekker met wat stukjes gedroogde tomaat erin en met een pittig worstje erbij.
Of bloemkoolkoekjes.
Of maak een nestje van sliertjes kort gekookte prei en pastinaak, doop de nestjes in een beslag van ei, melk, bloem en wat zout of kruiden en bak de nestjes.
De recepten van Ottolenghi zijn ook erg leuk als je inspiratie voor groenten zoekt.
woensdag 20 mei 2015 om 00:08
woensdag 20 mei 2015 om 00:11
Ook leuk: groenten met een dressing. Als een warme salade zeg maar. Stukjes prei met honing mosterd, broccoli met ansjovisdressing, etc. Met kant en klare dressings werkt dat overigens slecht, ze moeten namelijk wel geschikt zijn over warme groenten en dat zijn ze meestal niet. Maak dressings op oliebasis of maak kruidenboter.
woensdag 20 mei 2015 om 00:23
Gekookte bloemkool met witte saus vind ik lekker. Maar goed, dat ben ik.
Wat ik ook lekker vind is een uitje fruiten, gekookte bloemkool erbij doen en dan kerrie erover. Lekker met gebakken aardappelen
Dit vind ik lekker met prei. Prei is momenteel ook goedkoop
1 grote ui
500 gr rundergehakt
100 gr braadboter
1 eetl. kerrie
1 blikje tomaten puree
peper & zout
750 gr prei
half kopje water
*prei schoonmaken en in ringetjes van 1/2 cm snijden
*ui glazig maken in braadboter
*gehakt erbij
*peper en zou erbij
*prei en kerrie erbij
*water erbij en mengen
*aan de kook brengen
*tomaten puree erbij
*met deksel op pan 1/2 uur laten pruttelen
*let op voldoende vocht i.v.m. aanbranden.
Wat ik ook lekker vind is een uitje fruiten, gekookte bloemkool erbij doen en dan kerrie erover. Lekker met gebakken aardappelen
Dit vind ik lekker met prei. Prei is momenteel ook goedkoop
1 grote ui
500 gr rundergehakt
100 gr braadboter
1 eetl. kerrie
1 blikje tomaten puree
peper & zout
750 gr prei
half kopje water
*prei schoonmaken en in ringetjes van 1/2 cm snijden
*ui glazig maken in braadboter
*gehakt erbij
*peper en zou erbij
*prei en kerrie erbij
*water erbij en mengen
*aan de kook brengen
*tomaten puree erbij
*met deksel op pan 1/2 uur laten pruttelen
*let op voldoende vocht i.v.m. aanbranden.
woensdag 20 mei 2015 om 00:45
Spruitjes halveren, beetje gesmolten boter of ghee erdoor roeren met peper. Dan roosteren in de oven met spekblokjes, halverwege omkeren.
Courgette halveren en uithollen met een lepel. De pulp die eruit komt fijnsnijden en mengen met wat fijngesneden tomaat, ricotta, kruiden etc (wat je wil, kan ook met spek of gehakt bijv.), courgettes weer vullen en dan in de oven bakken.
Of dikke slierten raspen van courgette (met een mandoline of 'spiralizer'), even aanbakken in de pan tot het zacht en gaar is en dan gebruiken als glutenvrij en koolhydraatarm alternatief voor noodles of spaghetti.
Kikkererwten (uit blik) afspoelen, droogwrijven en mengen met olijfolie en kruiden en dan knapperig bakken in de oven.
Dit zijn mijn favorieten
Courgette halveren en uithollen met een lepel. De pulp die eruit komt fijnsnijden en mengen met wat fijngesneden tomaat, ricotta, kruiden etc (wat je wil, kan ook met spek of gehakt bijv.), courgettes weer vullen en dan in de oven bakken.
Of dikke slierten raspen van courgette (met een mandoline of 'spiralizer'), even aanbakken in de pan tot het zacht en gaar is en dan gebruiken als glutenvrij en koolhydraatarm alternatief voor noodles of spaghetti.
Kikkererwten (uit blik) afspoelen, droogwrijven en mengen met olijfolie en kruiden en dan knapperig bakken in de oven.
Dit zijn mijn favorieten
woensdag 20 mei 2015 om 01:46
Gebruik van ingredienten op een niet traditionele manier. Meeste wat ik hier lees vind ik een gewone manier van gebruiken. Waarschijnlijk weet ik niet helemaal wat je bedoelt .
Maar dat lees ik wel als je weer reageert.
Maar dat lees ik wel als je weer reageert.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 20 mei 2015 om 01:48
quote:LA_Woman schreef op 20 mei 2015 @ 00:45:
Courgette halveren en uithollen met een lepel. De pulp die eruit komt fijnsnijden en mengen met wat fijngesneden tomaat, ricotta, kruiden etc (wat je wil, kan ook met spek of gehakt bijv.), courgettes weer vullen en dan in de oven bakken.
Of dikke slierten raspen van courgette (met een mandoline of 'spiralizer'), even aanbakken in de pan tot het zacht en gaar is en dan gebruiken als glutenvrij en koolhydraatarm alternatief voor noodles of spaghetti.
Die 2 dingen doe ik ook geregeld.
Courgette halveren en uithollen met een lepel. De pulp die eruit komt fijnsnijden en mengen met wat fijngesneden tomaat, ricotta, kruiden etc (wat je wil, kan ook met spek of gehakt bijv.), courgettes weer vullen en dan in de oven bakken.
Of dikke slierten raspen van courgette (met een mandoline of 'spiralizer'), even aanbakken in de pan tot het zacht en gaar is en dan gebruiken als glutenvrij en koolhydraatarm alternatief voor noodles of spaghetti.
Die 2 dingen doe ik ook geregeld.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 20 mei 2015 om 01:54
woensdag 20 mei 2015 om 04:14
quote:Raldy schreef op 20 mei 2015 @ 00:23:
Gekookte bloemkool met witte saus vind ik lekker. Maar goed, dat ben ik.
Ik ook
Maar het is niet erg hip.
Wat wel hip is, en heel erg lekker is 'rijst' gemaakt van bloemkool. Effe zoeken...
http://soulitudehealth.co ... th-mock-cauliflower-pilau
Ik ben ècht niet van de paleo-dieet bullshit maar dit was hier in huis een groot succes.
Gekookte bloemkool met witte saus vind ik lekker. Maar goed, dat ben ik.
Ik ook
Maar het is niet erg hip.
Wat wel hip is, en heel erg lekker is 'rijst' gemaakt van bloemkool. Effe zoeken...
http://soulitudehealth.co ... th-mock-cauliflower-pilau
Ik ben ècht niet van de paleo-dieet bullshit maar dit was hier in huis een groot succes.
De Wet van Wuiles: hoe langer de OP, hoe kleiner de kans op een duurzame relatie.
woensdag 20 mei 2015 om 04:18
Ook lekker: Aziatische groene asperges.
Groene aspergesoep stukjes kort koken, laten afkoelen, bakken met klein beetje knoflook, sojasaus en tl honing.
Serveren met sesamzaadjes erop naast een stukje gebakken zalm.
Hmm kun je me snachts voor wakker maken. Oh nee. Ik ben al wakker.
Groene aspergesoep stukjes kort koken, laten afkoelen, bakken met klein beetje knoflook, sojasaus en tl honing.
Serveren met sesamzaadjes erop naast een stukje gebakken zalm.
Hmm kun je me snachts voor wakker maken. Oh nee. Ik ben al wakker.
De Wet van Wuiles: hoe langer de OP, hoe kleiner de kans op een duurzame relatie.
woensdag 20 mei 2015 om 06:51
Venkel in dunne plakken met dressing van yoghurt, sinaasappel, peper en misschien de topjes van de venkel of munt. Daarbij een sinaasappel in plakjes en een handje walnoten.
Salade met sla en gekookte groenten zoals sperziebonen, erwten, peulen.
Stamppot raapstelen.
Groenten wokken.
Knoflook poffen in de oven met wat paprika, tomaat, courgette, aubergine.
Salade met sla en gekookte groenten zoals sperziebonen, erwten, peulen.
Stamppot raapstelen.
Groenten wokken.
Knoflook poffen in de oven met wat paprika, tomaat, courgette, aubergine.
woensdag 20 mei 2015 om 07:44
Spinazie even blancheren (zo heet dat toch, even onderdompelen in kokend water?) en dan met de hand uitknijpen tot het meeste vocht eruit is.
Dan met de hand mengen met een lepel sesamolie, wat knoflook en een snufje zout en wat losse sesamzaadjes.
Het is de bedoeling dat je het koud eet. Als een soort bijgerecht.
Dan met de hand mengen met een lepel sesamolie, wat knoflook en een snufje zout en wat losse sesamzaadjes.
Het is de bedoeling dat je het koud eet. Als een soort bijgerecht.
Everyone has a plan until they get punched in the face
woensdag 20 mei 2015 om 08:05
Het is misschien niet revolutionair, maar ik merk in Nederland dat we toch denken dat je de broccoli alleen kan koken (of per ongeluk meebakken als hij in je voorgesneden wokpakket zit )
1 Broccoli in roosjes snijden
2 Tenen knoflook in schijven snijden
1 Rode peper fijnsnijden (een flinke lepel sambal volstaat ook)
Sesamzaadjes
Limoen/Citroen
Bak in een wok de schijfjes knoflook tot ze bruin worden en flink beginnen te geuren en vis ze er dan uit.
Wok vervolgens in die knoflookolie de rode peper met de broccoli op hoog vuur tot de broccoli gaar is
Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een pan zonder olie
Als de broccoli gaar is, besprenkelen met het sap van de limoen/citroen (naar smaak) en de sesamzaadjes. Is zowel warm als lauw/koud erg lekker!
1 Broccoli in roosjes snijden
2 Tenen knoflook in schijven snijden
1 Rode peper fijnsnijden (een flinke lepel sambal volstaat ook)
Sesamzaadjes
Limoen/Citroen
Bak in een wok de schijfjes knoflook tot ze bruin worden en flink beginnen te geuren en vis ze er dan uit.
Wok vervolgens in die knoflookolie de rode peper met de broccoli op hoog vuur tot de broccoli gaar is
Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een pan zonder olie
Als de broccoli gaar is, besprenkelen met het sap van de limoen/citroen (naar smaak) en de sesamzaadjes. Is zowel warm als lauw/koud erg lekker!
woensdag 20 mei 2015 om 08:16
Een pizzabodem van bloemkool maken, zo eet je in je eentje in één keer zo een halve bloemkool op en het is nog lekker ook.
Wel op een pizzasteen bakken als het kan, dan kan het vocht er wat beter uit en wordt het ook een beetje knapperig zoals een echte bodem.
Recepten zijn volop te vinden.
Bietjes vind ik het lekkerste rauw, gewoon door de salade, smaakt dan een beetje naar radijs zeg maar en niet zo sterk gronderig.
Dunne plakjes frituren en daarna meteen verse geitenkaas er overheen is ook erg lekker, eet je als voorgerechtje ook zo een bietje per persoon op, maar of het echt nog gezond is weet ik niet, je frituurt de boel wel natuurlijk dus best vet.
Kleefkruidthee is lekker fris en heel erg gezond naar het schijnt.
Gewoon naar buiten gaan en het plukken waar zo min mogelijk mensen, dieren en auto's komen, dan afspoelen en aan de kook brengen, vijf minuten koken en dan eventueel met suiker opdrinken, echt lekker fris vind ik.
Wel op een pizzasteen bakken als het kan, dan kan het vocht er wat beter uit en wordt het ook een beetje knapperig zoals een echte bodem.
Recepten zijn volop te vinden.
Bietjes vind ik het lekkerste rauw, gewoon door de salade, smaakt dan een beetje naar radijs zeg maar en niet zo sterk gronderig.
Dunne plakjes frituren en daarna meteen verse geitenkaas er overheen is ook erg lekker, eet je als voorgerechtje ook zo een bietje per persoon op, maar of het echt nog gezond is weet ik niet, je frituurt de boel wel natuurlijk dus best vet.
Kleefkruidthee is lekker fris en heel erg gezond naar het schijnt.
Gewoon naar buiten gaan en het plukken waar zo min mogelijk mensen, dieren en auto's komen, dan afspoelen en aan de kook brengen, vijf minuten koken en dan eventueel met suiker opdrinken, echt lekker fris vind ik.
