Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
zaterdag 18 mei 2019 om 19:49
Whatsinaname1988 schreef: ↑18-05-2019 14:46Even een vraag hier. Ik ben een hele saaie vegetariër, koop nooit groenteschijven oid maar ik eet gewoon met de pot mee minus het vlees dan. Enige dat ik mis is gehakt, dat was ook al jaren het enige vlees dat ik at en heb nog nooit een vervanger van gehakt gevonden die lekker was. Iemand een tip voor mij?
https://www.jumbo.com/goodbite-vega-ver ... 162660STK/
Niet zo droog als al die rul-gehakt-dingen. Gewoon balletjes mee te draaien enzo.
zaterdag 18 mei 2019 om 20:34
Geruld voor in pasta saus etc idd. En het kan best dat ik onvoldoende binnen krijg hoor. De afgelopen 15 jaar at ik alleen gehakt als vlees ( 2 a 3 keer per week) maar dat voelde op de een if andere manier toch niet goed en sinds een maand of 5 nu ook met gehakt gestopt en ik let echt totaal niet op voedingsstoffen oid. Eet wel gewoon kaas etc.Pinda-Kaas schreef: ↑18-05-2019 19:13ligt eraan wat je wil met je 'gehakt', is het om geruld in sauzen te doen bijvoorbeeld of wil je een gehaktbal of hamburger maken?
let je op dat je met 'met de pot mee minus vlees'-methode mogelijk niet voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt? Je moet dat eigenlijk wel met een en ander aanvullen
zaterdag 18 mei 2019 om 20:45
die 'verse' variant die soleil net post vind ik ook erg fijnWhatsinaname1988 schreef: ↑18-05-2019 20:34Geruld voor in pasta saus etc idd. En het kan best dat ik onvoldoende binnen krijg hoor. De afgelopen 15 jaar at ik alleen gehakt als vlees ( 2 a 3 keer per week) maar dat voelde op de een if andere manier toch niet goed en sinds een maand of 5 nu ook met gehakt gestopt en ik let echt totaal niet op voedingsstoffen oid. Eet wel gewoon kaas etc.
wij gebruiken ook vaak die van het huismerk van de AH (die is al geruld)
zaterdag 18 mei 2019 om 20:52
Schiet me trouwens een incident te binnen in het restaurant van een sauna. Dagsoep besteld als lunch, gevraagd of de soep plantaardig is, dat wordt bevestigd. Blijken er stukken vlees - balletjes en van dat draadjesvlees - in de soep te zitten 
Och vooruit, kan gebeuren. Soep werd van de rekening gehaald en vriend mocht de soep opeten, want anders werd ze toch weggegooid. Tweede kans bij het diner. De vegetarische hamburger met salade kan ook geveganized worden (geen kaas en veganaise), staat op de kaart. Er wordt bij de beschrijving van de toppings geen melding gemaakt van eieren of iets. M’n bestelling komt, met een spiegelei er bovenop ‘want de chef vond het anders wat kaal’ 
Needless to say dat deze sauna eens maar nooit meer is. Hun zustersauna in een andere stad is dan wel weer heel creatief en handelt met kennis van zaken, zeker als je dieetwensen van tevoren aangeeft.
Och vooruit, kan gebeuren. Soep werd van de rekening gehaald en vriend mocht de soep opeten, want anders werd ze toch weggegooid. Tweede kans bij het diner. De vegetarische hamburger met salade kan ook geveganized worden (geen kaas en veganaise), staat op de kaart. Er wordt bij de beschrijving van de toppings geen melding gemaakt van eieren of iets. M’n bestelling komt, met een spiegelei er bovenop ‘want de chef vond het anders wat kaal’ Needless to say dat deze sauna eens maar nooit meer is. Hun zustersauna in een andere stad is dan wel weer heel creatief en handelt met kennis van zaken, zeker als je dieetwensen van tevoren aangeeft.
dinsdag 21 mei 2019 om 22:42
Sinds ik vegetariër ben heb ik meer smeersels en zoetigheid op m'n brood naast kaas. Maar de laatste paar weken had ik toch zin in iets van 'vlees' maarja de Lidl heeft de vega salami niet in de aanbieding, bij ekoplaza, jumbo, plus en de AH een paar straten verder is ook niet veel te krijgen alleen kipfilet, boterhamworst en bij de Ekoplaza ook nog salami. Het aanbod was daar veel beter, echt jammer. Laatst toch maar eens naar de AH XL gegaan en wat een aanbod. Kan voorlopig wel vooruit met al dat beleg proeven wat ik nog niet ken. 
En het aanbod qua normale vleesvervangers schommelt hier ook heel erg. De ene keer hebben ze heel veel keuze en de andere keer alleen de standaard dingen zoals een burger, groenteschijf,balletjes en de wokreepjes. Bij de niet zo standaard dingen duurt het soms weken voordat ze het hebben of dan hebben ze ineens zo'n beetje alles en dan weet je weer niet wat je moet kiezen.
En qua restaurants:
Was 1x tapas gaan eten met vrienden en ik had nog gevraagd aan die vrienden of ze konden kijken of ze voldoende dingen hadden voor mij:
Bleken ze alleen een vega kaasplankje te hebben en als tapas kon ik alleen gegrilde groene asperges pakken, iets met champignons en olijven (gruwel van die dingen) en bij mijn geliefde zongedroogde tomaatjes zat kip dus zodra ik thuis was meteen iets te eten gemaakt want wat had ik honger.
En het aanbod qua normale vleesvervangers schommelt hier ook heel erg. De ene keer hebben ze heel veel keuze en de andere keer alleen de standaard dingen zoals een burger, groenteschijf,balletjes en de wokreepjes. Bij de niet zo standaard dingen duurt het soms weken voordat ze het hebben of dan hebben ze ineens zo'n beetje alles en dan weet je weer niet wat je moet kiezen.
En qua restaurants:
Was 1x tapas gaan eten met vrienden en ik had nog gevraagd aan die vrienden of ze konden kijken of ze voldoende dingen hadden voor mij:
Bleken ze alleen een vega kaasplankje te hebben en als tapas kon ik alleen gegrilde groene asperges pakken, iets met champignons en olijven (gruwel van die dingen) en bij mijn geliefde zongedroogde tomaatjes zat kip dus zodra ik thuis was meteen iets te eten gemaakt want wat had ik honger.
woensdag 22 mei 2019 om 08:19
Haha, dat is waar maar ik bedoel echt vegetarische worst bijvoorbeeld van de vegetarische slager, Garden Gourmet, eigen merk AH enz enz.boebezoebe schreef: ↑21-05-2019 22:26Wat nom je vegetarisch beleg? Hagelslag is toch ook vegetarisch beleg?
Bij de Jumbo hebben ze enkel vegetarische boterhamworst van de vegetarische Slager maar dat is dan ook alles. Vind ik toch een beetje triest en vreemd omdat het aanbod in vegetarisch vlees juist wel groot is.
woensdag 22 mei 2019 om 08:42
Toen ik vegetarier was verving ik vleesbeleg niet met nepvlees, maar gewoon met andere soorten beleg. Gebruikte wel eens veelsvervangers in de warme maaltijd, maar niet op brood (nu eet ik tussen de midag ook meestal een warme maaltijd die ik over heb van de dag ervoor (pasta/rijst) en nooit boterhammen, dus dat scheeltDoubletree20 schreef: ↑22-05-2019 08:19Haha, dat is waar maar ik bedoel echt vegetarische worst bijvoorbeeld van de vegetarische slager, Garden Gourmet, eigen merk AH enz enz.
Bij de Jumbo hebben ze enkel vegetarische boterhamworst van de vegetarische Slager maar dat is dan ook alles. Vind ik toch een beetje triest en vreemd omdat het aanbod in vegetarisch vlees juist wel groot is.
Nu ik vegan ben vervang ik kaas ook bijna nooit met nepkaas, vind het toch vaak de plak net misslaan, net als nepvleesbeleg.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
woensdag 22 mei 2019 om 08:59
Ik eet graag hartig op m'n brood en alleen maar kaas gaat ook vervelenboebezoebe schreef: ↑22-05-2019 08:42Toen ik vegetarier was verving ik vleesbeleg niet met nepvlees, maar gewoon met andere soorten beleg. Gebruikte wel eens veelsvervangers in de warme maaltijd, maar niet op brood (nu eet ik tussen de midag ook meestal een warme maaltijd die ik over heb van de dag ervoor (pasta/rijst) en nooit boterhammen, dus dat scheelt
Nu ik vegan ben vervang ik kaas ook bijna nooit met nepkaas, vind het toch vaak de plak net misslaan, net als nepvleesbeleg.
Van het zoete broodbeleg ben ik niet zo dus dan zit je toch al snel aan veggie beleg vast. Maar goed, de AH heeft gelukkig wel een groot assortiment dus gaan we lekker daar naar toe.
woensdag 22 mei 2019 om 09:04
er is ook een keur aan vegetarische smeersels voor op brood natuurlijk..dat is allemaal hartigDoubletree20 schreef: ↑22-05-2019 08:59Ik eet graag hartig op m'n brood en alleen maar kaas gaat ook vervelen
met humus als koploper uiteraard
woensdag 22 mei 2019 om 09:10
Ik maak humus tegenwoordig meestal ook zelf, doe ik er vanalles door wat ik nog over heb (zongedroogde tomaatjes, of geroosterde paprika).
En notenpastas koop ik ook veel (vind geroosterde pompoenpitjes lekker bijvoorbeeld, maar daar moet ik wel voor naar de biowinkel.
En notenpastas koop ik ook veel (vind geroosterde pompoenpitjes lekker bijvoorbeeld, maar daar moet ik wel voor naar de biowinkel.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
woensdag 22 mei 2019 om 12:15
Dat is persoonlijke voorkeur natuurlijk. Ik vind het gewoon handig en makkelijk. Je kunt alles wel zelf gaan maken of anders gaan koken maar daar heb ik niet altijd zin in.boebezoebe schreef: ↑22-05-2019 08:42Toen ik vegetarier was verving ik vleesbeleg niet met nepvlees, maar gewoon met andere soorten beleg. Gebruikte wel eens veelsvervangers in de warme maaltijd, maar niet op brood (nu eet ik tussen de midag ook meestal een warme maaltijd die ik over heb van de dag ervoor (pasta/rijst) en nooit boterhammen, dus dat scheelt
Nu ik vegan ben vervang ik kaas ook bijna nooit met nepkaas, vind het toch vaak de plak net misslaan, net als nepvleesbeleg.
woensdag 22 mei 2019 om 20:15
Toen ik zo'n 35 jaar geleden vegetariër werd, maakte mijn moeder zich zorgen over mijn vitamine inname. Maar daar wist ze wat op, een gezond Engels broodbeleg.
Marmite.
Ik weet niet of ze dat toen deed om me van het vegetarisme af te houden want "niet lekker" is een understatement, en dan ziet het er nog uit als appelstroop ook!
Marmite.
Ik weet niet of ze dat toen deed om me van het vegetarisme af te houden want "niet lekker" is een understatement, en dan ziet het er nog uit als appelstroop ook!
woensdag 22 mei 2019 om 20:34
Ik zie dat hier bij de Jumbo staan en ik twijfel steeds of ik dat zal kopen want ik hoor wisselende verhalen. Maar nu neig ik weer naar niet kopen.
Het vieste wat ik ooit heb gegeten was een burger met volgens mij zoete aardappel en mango. Was ooit in de reclame bij Lidl en wat is dat goor zeg, moest er echt van kokhalzen zo erg. En ik vind beide lekker maar samen was het zo goor. Over het algemeen vind ik tot nu toe geen een vleesvervanger goor, die ik geproefd heb dan, behalve die. En het klonk zo lekker.
Het vieste wat ik ooit heb gegeten was een burger met volgens mij zoete aardappel en mango. Was ooit in de reclame bij Lidl en wat is dat goor zeg, moest er echt van kokhalzen zo erg. En ik vind beide lekker maar samen was het zo goor. Over het algemeen vind ik tot nu toe geen een vleesvervanger goor, die ik geproefd heb dan, behalve die. En het klonk zo lekker.
woensdag 22 mei 2019 om 21:13
niet vies maar wel een klein beetje treurig:
lang geleden gingen we eten in een visrestaurant. Eén collega at vegetarisch en we hadden dat gemeld. Haar voorgerecht was een bordje rauwkost. En toen kwam haar hoofdgerecht: precies hetzelfde maar dan in een grotere versie.....
lang geleden gingen we eten in een visrestaurant. Eén collega at vegetarisch en we hadden dat gemeld. Haar voorgerecht was een bordje rauwkost. En toen kwam haar hoofdgerecht: precies hetzelfde maar dan in een grotere versie.....
not all who wander are lost
donderdag 23 mei 2019 om 19:21
Zó treurig.knolselder schreef: ↑22-05-2019 21:13niet vies maar wel een klein beetje treurig:
lang geleden gingen we eten in een visrestaurant. Eén collega at vegetarisch en we hadden dat gemeld. Haar voorgerecht was een bordje rauwkost. En toen kwam haar hoofdgerecht: precies hetzelfde maar dan in een grotere versie.....
Een visrestaurant zou zo een bord vegetarische sushi moeten kunnen draaien. Makkelijk zat.
