Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
zaterdag 11 mei 2019 om 13:10
Zoet gebak kan ook vegan zijn. Of niet geschikt voor vegetariërs (gelatine e.d.).WildeMimosa schreef: ↑27-01-2019 19:35Pumpkin pie is een klassieke Amerikaanse taart, en alleen "vegetarisch" zoals alle zoete gebak vegetarisch is.
zaterdag 11 mei 2019 om 13:12
Was de tempeh wel lekker klaargemaakt, vraag ik mij af. Dat maakt nogal uit.Labrujajoder schreef: ↑11-05-2019 13:00Rijst met tempeh blokjes.
Ik ging over mijn nek.
Nooit meer tempeh voor mij en lupine vind ik ook niet erg smakelijk.
zaterdag 11 mei 2019 om 18:20
Ik had zo'n pakje van de Appie in blokjes gesneden en gewokt.Anoniem9482665 schreef: ↑11-05-2019 13:12Was de tempeh wel lekker klaargemaakt, vraag ik mij af. Dat maakt nogal uit.
Zo ook de groenten.
Volgens mij had ik er ook nog pindasaus bij.
Maar die tempeh kwam qua smaak overal boven uit.
Het leek wel schimmelkaas qua smaak.
zaterdag 11 mei 2019 om 18:32
Eerst stomen en daarna marineren, dan is het best lekker, vind ik.Labrujajoder schreef: ↑11-05-2019 18:20Ik had zo'n pakje van de Appie in blokjes gesneden en gewokt.
Zo ook de groenten.
Volgens mij had ik er ook nog pindasaus bij.
Maar die tempeh kwam qua smaak overal boven uit.
Het leek wel schimmelkaas qua smaak.
zaterdag 11 mei 2019 om 20:25
Oh die vond ik wonderwel goed te pruimen! Terwijl ik niet echt fan ben van eten bij ikea (vaak gortdroog).
Ik had wel iets teveel picalllysaus erop gedaan, die was veeeel sterker van smaak dan ik had gedacht. Maargoed, dat is mijn eigen fout.
zaterdag 11 mei 2019 om 23:53
ik vind gewoon gewokte tempeh ook echt niet lekker, ongemarineerd al helemaal niet te pruimenLabrujajoder schreef: ↑11-05-2019 18:20Ik had zo'n pakje van de Appie in blokjes gesneden en gewokt.
Zo ook de groenten.
Volgens mij had ik er ook nog pindasaus bij.
Maar die tempeh kwam qua smaak overal boven uit.
Het leek wel schimmelkaas qua smaak.
ik eet het gefrituurd of uit de oven, google eens op sticky tempeh bijvoorbeeld
zaterdag 11 mei 2019 om 23:55
hij was best ok vond ik
heb sinds gister de vegetarische knaks van de unox in de kast staan, toevalligerwijs waren vriend en ik er een paar weken terug naar op zoek geweest en helemaal verontwaardigd dat t niet bestond. En prompt opeenvolgend brengen de vegetarische slager en unox een hotdog/knakworst uit! ik ben benieuwd
zondag 12 mei 2019 om 00:06
zondag 12 mei 2019 om 01:27
Op het werk als we catering hebben zijn de veganistische opties altijd erg lekker (sowieso hebben we veel vega/vegan opties), dus misschien ben ik wel een beetje verwend wat dat betreft. Pas een dag weg voor conferentie in een sjiek hotel en de veganistische keuzes waren echt pet. Een droog broodje met flinterdun geroosterde courgette waar geen kraak of smaak aan zat en friet. Dat hoeft toch niet meer in 2019?
Een andere keer had ik dagcursus waarbij de mogelijkheid was om 'vegan' te eten (was aangegeven). Dat was dus als warme optie voor mij alleen aardappeltjes (anderen hadden vollop keuzes in het warme buffet ) en droge sla. Dat vind is dus een beetje misleidend. Zeg dan dat er niet op gerekend wordt zodat ik zelf wat mee kan nemen.
Een andere keer had ik dagcursus waarbij de mogelijkheid was om 'vegan' te eten (was aangegeven). Dat was dus als warme optie voor mij alleen aardappeltjes (anderen hadden vollop keuzes in het warme buffet ) en droge sla. Dat vind is dus een beetje misleidend. Zeg dan dat er niet op gerekend wordt zodat ik zelf wat mee kan nemen.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zondag 12 mei 2019 om 07:09
Smaak is goor, mondstructuur is om van te kotsen en ik kwam pas 2,5 uur later van de nasmaak af, toen ik een blikje cola en een zak chips open maakte.mienbillekesjeuken schreef: ↑11-05-2019 12:56Iemand de So Fish 'zalmfilet' al geprobeerd?
Veruit het goorste ooit. Smaakte als gebakken autoband met afgewerkte smeerolie.
Valhalla! Where the brave may live Forever!
zondag 12 mei 2019 om 08:57
Ik ben sowieso niet zo van het nep vlees. Ja, ze hebben hier in een eetcafe een hele lekkere vegan chillidog, maar dat komt vanwege de rest van de vulling natuurlijk, niet het worstje zelf. Heb ook wel eens vegan kibeling gehad, die was wel ok, maar dat komt doordat het efrituurde kosrtje het er op laat lijken (net als bij bitterballen en kroketten).
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zondag 12 mei 2019 om 09:04
Je wilt niet weten in hoeveel zoet gebak er gelatine verwerkt zit.WildeMimosa schreef: ↑27-01-2019 19:35Pumpkin pie is een klassieke Amerikaanse taart, en alleen "vegetarisch" zoals alle zoete gebak vegetarisch is.
Gelatine is echt totaal niet vegetarisch.
zondag 12 mei 2019 om 09:05
Thx.Pinda-Kaas schreef: ↑11-05-2019 23:53ik vind gewoon gewokte tempeh ook echt niet lekker, ongemarineerd al helemaal niet te pruimen
ik eet het gefrituurd of uit de oven, google eens op sticky tempeh bijvoorbeeld
Ik zal het zeker eens uitproberen.
