Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
. Lekker ook niet.
dinsdag 14 mei 2019 om 22:03
Noem me naïef maar ik wist dus niet dat dat überhaupt nog een optie was tegenwoordig en vraag me nu af hoe vaak ik dat onbewust gegeten hebmienbillekesjeuken schreef: ↑14-05-2019 21:20Jazeker, dat het Ossenwit. Dat is dierlijk vet en maakt frites krokanter en -eerlijk is eerlijk- lekker. Wordt geregeld gebruikt om te bakken.
Maar dat wil je uiteraard niet eten dan.
De vega rookworst van Unox is inderdaad echt vreselijk. Ben erg benieuwd of die van de Hema beter gaat zijn maar vaak met vleesvervangers is mijn ervaring dat ik er niet al te veel van moet verwachten.
dinsdag 14 mei 2019 om 22:08
Er zijn heel veel vieze vegetarische "knak"worstjes, ik vind deze wel lekker:
https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... e-worstjes
maar ik heb het idee dat ze bij Garden Gourmet òf rookworst òf worstjes maken, en de laatste maanden is er bij "mijn" AH XL wel rookworst te koop, maar geen worstje te vinden. En ik heb wel weer eens trek in een broodje met een worstje. Maar alle alternatieven vind ik niet lekker. Het mondgevoel is niet goed of de smaak is mwoah.
https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... e-worstjes
maar ik heb het idee dat ze bij Garden Gourmet òf rookworst òf worstjes maken, en de laatste maanden is er bij "mijn" AH XL wel rookworst te koop, maar geen worstje te vinden. En ik heb wel weer eens trek in een broodje met een worstje. Maar alle alternatieven vind ik niet lekker. Het mondgevoel is niet goed of de smaak is mwoah.
dinsdag 14 mei 2019 om 22:27
Gewoon alleen droge spaghetti zonder iets erop. Terwijl de rest gewoon heel lekker at. Was in Frankrijk. Daar konden de koks echt niets met vegetariërs.
Maar ook als je zwanger bent en niet alles mag eten dan zijn ze in best goed aangeschreven restaurants niet echt creatief. Van te voren doorgegeven en toch als alternatief voor zalm vooraf alleen 3 blaadjes sla en 3 cherrytomaatjes opdienen, zonder dressing....
Maar ook als je zwanger bent en niet alles mag eten dan zijn ze in best goed aangeschreven restaurants niet echt creatief. Van te voren doorgegeven en toch als alternatief voor zalm vooraf alleen 3 blaadjes sla en 3 cherrytomaatjes opdienen, zonder dressing....
dinsdag 14 mei 2019 om 23:55
die moet wel goed zijn als de hema dat echt doet, die gaan zo'n icoon niet op het spel zetten lijkt menimue_iparis schreef: ↑14-05-2019 21:58Ik heb laatst gelezen dat de Hema met een vegetarische rookworst komt. Ik wacht met smart want die van Unox vond ik echt niet te nassen. Ik denk nog heel goed te weten hoe die van de Hema smaakt dus ik ben benieuwd.
woensdag 15 mei 2019 om 08:54
Ik heb hier ook een (ik geloof koshere) kippenboullion poeder die strikt gesproken vegetarisch is als je naar de ingredienten kijkt (Osem). Gekocht na een tip van een vegan blogger.
Had al wel eens eerder gehoord dat veel van de poeders en blokjes geen tot weinig vlees bevatten.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
woensdag 15 mei 2019 om 08:56
Ik vind Unox en Hema rookworsten sowieso niet echt lekker, niet als je ze vergelijkt met en rookworst van de slager (mijn moeder was geen snob maar kwam wel uit een slagersfamilie en Unox worst aten we echt niet 
). Dus die probeer ik niet te vervangen, ik maak gewoon geen stampot.
). Dus die probeer ik niet te vervangen, ik maak gewoon geen stampot.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
woensdag 15 mei 2019 om 09:48
Precies wat ik dacht toen ik het las. Heel vroeger was zo’n kwart rookworst (kan u de halve door tweeën snijden alstublieft?) op zaterdagmiddag in de stad met m’n moeder echt een traktatie. En er zat dan zo’n papieren zakje omPinda-Kaas schreef: ↑14-05-2019 23:55die moet wel goed zijn als de hema dat echt doet, die gaan zo'n icoon niet op het spel zetten lijkt me
woensdag 15 mei 2019 om 10:44
Ik had gedacht dat bouillonblokjes gewoon gemaakt werd van gewone bouillon en dan flink reduceren (of zo). Weer iets geleerd!boebezoebe schreef: ↑15-05-2019 08:54Ik heb hier ook een (ik geloof koshere) kippenboullion poeder die strikt gesproken vegetarisch is als je naar de ingredienten kijkt (Osem). Gekocht na een tip van een vegan blogger.
Had al wel eens eerder gehoord dat veel van de poeders en blokjes geen tot weinig vlees bevatten.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
woensdag 15 mei 2019 om 12:25
Ik heb nog nooit echt iets heel vies voorgeschoteld gekregen in een restaurant. Ik heb wel een paar jaar terug ergens geluncht waar letterlijk niks vegetarisch op de menukaart stond. Toen heb ik maar gevraagd om een broodje gezond zonder ham. Daarna kwam iemand het brengen (de eigenaar denk ik) en die zei toen voor de grap: broodje gezond met éxtra ham. Er zat geen ham op, maar ik vond het vrij flauw en voelde me daar ook niet echt welkom als vegetariër. Ga er ook nooit meer heen.
woensdag 15 mei 2019 om 22:35
Probeer de Beyond Meat burger maar eens, sinds kort bij de Ap te koop. Die is echt bizar goed, zelfs de grootste carnivoor gaat daar plat voor. Verreweg de beste vleesvervanger die ik ben tegengekomen tot zover, als in gelijkend op vlees.Mappie88 schreef: ↑14-05-2019 22:03Noem me naïef maar ik wist dus niet dat dat überhaupt nog een optie was tegenwoordig en vraag me nu af hoe vaak ik dat onbewust gegeten heb
De vega rookworst van Unox is inderdaad echt vreselijk. Ben erg benieuwd of die van de Hema beter gaat zijn maar vaak met vleesvervangers is mijn ervaring dat ik er niet al te veel van moet verwachten.
Burger King gaat ze ook in hun assortiment nemen las ik, die zijn gegarandeerd beter dan hun ‘echte’ burgers.
woensdag 15 mei 2019 om 23:22
echt waar?! beste nieuws van de weekmienbillekesjeuken schreef: ↑15-05-2019 22:35
Burger King gaat ze ook in hun assortiment nemen las ik, die zijn gegarandeerd beter dan hun ‘echte’ burgers.
donderdag 16 mei 2019 om 06:29
Ik wou net zeggen, de Beyond Meat burger <3.mienbillekesjeuken schreef: ↑15-05-2019 22:35Probeer de Beyond Meat burger maar eens, sinds kort bij de Ap te koop. Die is echt bizar goed, zelfs de grootste carnivoor gaat daar plat voor. Verreweg de beste vleesvervanger die ik ben tegengekomen tot zover, als in gelijkend op vlees.
Burger King gaat ze ook in hun assortiment nemen las ik, die zijn gegarandeerd beter dan hun ‘echte’ burgers.
Toen ik die de eerste keer at bij Thrill Grill at wilde ik hem bijna terugsturen omdat ik het niet vertrouwde. Tot mijn meneer een hap van die van hem nam en mij verzekerde dat hij de burger had die hij had besteld.
Valhalla! Where the brave may live Forever!
donderdag 16 mei 2019 om 06:47
Ik at gister de paprika hazelnoot burger. Weet het merk even niet meer maar was vegan en lag bij de AH. Prima te eten maar niet HEEL lekker. Ik vond de structuur vervelend. Halve hazelnoten door een paprika substantie. Die nootjes hadden kleiner gemogen. Hij viel ook een beetje uit elkaar. Niet meer eten dus.
donderdag 16 mei 2019 om 07:34
Ik maak trouwens net zomakkelijk zelf een burger van kidney of bruin bonen, wortel, ui en wat bloem om het te binden (en kruiden).
Is dan geen vlees vervanger n de zin dat het als textuur er op lijkt, maar wel een vega burger. (Of ik vul halve paprika's met zo'n mengel, maar dan zonder de bloem).
Heb ook wel eens balletjes van linzen en bieten gemaakt die mijn omnivore vriend heerlijk vond (werd ik alleen een beetje winderig van, hahaha).
Giesteren voor het eerst weer eens ergens seitan gehad (bij Wagamama) en die was goed te doen! De eerst ker dat ik ergens seitan had vas het een te grote omp (als burger). In reepjes mt lekkere saus smaakt het beter. Het nep-ei vond ik dan weer minder. Deze was het:
Dat 'ei' had van mij er niet in gehoeven (het is een soort van panna cotta van cocosmelk en het gelige is plantaardige sirriacha mayonaise, schijnt).
Is dan geen vlees vervanger n de zin dat het als textuur er op lijkt, maar wel een vega burger. (Of ik vul halve paprika's met zo'n mengel, maar dan zonder de bloem).
Heb ook wel eens balletjes van linzen en bieten gemaakt die mijn omnivore vriend heerlijk vond (werd ik alleen een beetje winderig van, hahaha).
Giesteren voor het eerst weer eens ergens seitan gehad (bij Wagamama) en die was goed te doen! De eerst ker dat ik ergens seitan had vas het een te grote omp (als burger). In reepjes mt lekkere saus smaakt het beter. Het nep-ei vond ik dan weer minder. Deze was het:
Dat 'ei' had van mij er niet in gehoeven (het is een soort van panna cotta van cocosmelk en het gelige is plantaardige sirriacha mayonaise, schijnt).
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zaterdag 18 mei 2019 om 13:28
Even inbreken in het topic (leuk, ik ga het topic als vegan die voorheen 15 jaar vegetarisch at zeker volgen!), maar dat velletje van de roockworst/vegeterriërs is van zeewier gemaakt en moet er om blijven en zorgt juist voor de ‘knack’.
Iemand de vegan spekreepjes van de AH al geprobeerd? Ze liggen tussen het reguliere spek normaal gesproken...
En ik neem aan dat de vegan magnums en cornetto’s allang zijn besproken?
Iemand de vegan spekreepjes van de AH al geprobeerd? Ze liggen tussen het reguliere spek normaal gesproken...
En ik neem aan dat de vegan magnums en cornetto’s allang zijn besproken?
zaterdag 18 mei 2019 om 14:46
Even een vraag hier. Ik ben een hele saaie vegetariër, koop nooit groenteschijven oid maar ik eet gewoon met de pot mee minus het vlees dan. Enige dat ik mis is gehakt, dat was ook al jaren het enige vlees dat ik at en heb nog nooit een vervanger van gehakt gevonden die lekker was. Iemand een tip voor mij?
zaterdag 18 mei 2019 om 17:41
Top:
Vegan linzen-dadelburger van de Jumbo
Falafel (nog geen slecht merk tegengekomen)
Javaanse schijf
Spinazie/kaas schnitzel (nou ja, is geen schijf-vorm in ieder geval)
Vegan Ben & Jerry's
Kerrie humus
De pittige humus variant van Jumbo in het versschap.
Slecht:
Biefstuckje
Groentenschijf
Vegan gehakt van de Vegatarische Slager
Kipstuckjes (rare structuur en gekke smaak)
Vegan linzen-dadelburger van de Jumbo
Falafel (nog geen slecht merk tegengekomen)
Javaanse schijf
Spinazie/kaas schnitzel (nou ja, is geen schijf-vorm in ieder geval)
Vegan Ben & Jerry's
Kerrie humus
De pittige humus variant van Jumbo in het versschap.
Slecht:
Biefstuckje
Groentenschijf
Vegan gehakt van de Vegatarische Slager
Kipstuckjes (rare structuur en gekke smaak)
zaterdag 18 mei 2019 om 19:13
ligt eraan wat je wil met je 'gehakt', is het om geruld in sauzen te doen bijvoorbeeld of wil je een gehaktbal of hamburger maken?Whatsinaname1988 schreef: ↑18-05-2019 14:46Even een vraag hier. Ik ben een hele saaie vegetariër, koop nooit groenteschijven oid maar ik eet gewoon met de pot mee minus het vlees dan. Enige dat ik mis is gehakt, dat was ook al jaren het enige vlees dat ik at en heb nog nooit een vervanger van gehakt gevonden die lekker was. Iemand een tip voor mij?
let je op dat je met 'met de pot mee minus vlees'-methode mogelijk niet voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt? Je moet dat eigenlijk wel met een en ander aanvullen
