Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
donderdag 22 november 2018 om 13:13
Bij ons zijn aardappel en groentegerechten vaak niet vegetarisch bv als je er spekjes o ham doorheen doet. Salade als bijgerecht met appel, gerookte kip en walnoten met hoing/mosterddressing.AnAppleADay schreef: ↑22-11-2018 10:28Dus dan heb zijn maar 2 van je 5 elementen met vlees/vis: voorgerecht, hoofdvlees.
Aardappelgerecht, groentegerevht en dessert zijn vegetarisch.
Gewoon in lijn met de huidige Allerhande dus.
donderdag 22 november 2018 om 13:18
Als je wilt kun je in bijna elk gerecht wel iets met vlees verwerken (toetje wordt misschien lastig), maar het hoeft natuurlijk niet.Blondie456 schreef: ↑22-11-2018 13:13Bij ons zijn aardappel en groentegerechten vaak niet vegetarisch bv als je er spekjes o ham doorheen doet. Salade als bijgerecht met appel, gerookte kip en walnoten met hoing/mosterddressing.
Wat eten we vanavond?
donderdag 22 november 2018 om 13:34
Blondie456 schreef: ↑22-11-2018 13:13Bij ons zijn aardappel en groentegerechten vaak niet vegetarisch bv als je er spekjes o ham doorheen doet. Salade als bijgerecht met appel, gerookte kip en walnoten met hoing/mosterddressing.
Ik neem aan dat je daar geen allerhande voor nodig hebt om spekkies of hamblokjes door de aardappels te gooien toch?
donderdag 22 november 2018 om 13:47
Het kan ook wel, maar ik vind het niet een 'dit is een vegetarisch recept' als ik een bijgerecht zonder vlees/vis zie.Blondie456 schreef: ↑22-11-2018 13:13Bij ons zijn aardappel en groentegerechten vaak niet vegetarisch bv als je er spekjes o ham doorheen doet. Salade als bijgerecht met appel, gerookte kip en walnoten met hoing/mosterddressing.
Oh en ik heb wel eens een toetje met chocolade en bacon gemaakt, was best lekker
donderdag 22 november 2018 om 15:43
Volgens het artikel was dat een “wassen neus”.sneeuwwitje80 schreef: ↑22-11-2018 13:28Ik zag laatst in het nieuws voorbij komen dat we minder vlees zijn gaan eten met zijn allen.
donderdag 22 november 2018 om 15:58
https://simoneskitchen.nl/dudefood-dins ... -chocodip/Ttroeteltje schreef: ↑22-11-2018 15:45Chocolade en bacon, lijkt me heel eerlijk........bijzonder.........en niet per definitie erg lekker. Maar ik ken het niet, dus het zou wel eens verrassend anders kunnen uitpakken.
En dan als garnering voor chocolademousse.
Dat was bij een studentenevent waarbij het thema voor het menu 'meat' was.
Ik moest een toetje maken
Ik was trouwens de enige die ook echt in vlees in een toetje had gedaan, anderen hadden bijvoorbeeld een 'hamburger' van cake gemaakt etc.
donderdag 22 november 2018 om 17:27
sneeuwwitje80 schreef: ↑22-11-2018 13:28Ik zag laatst in het nieuws voorbij komen dat we minder vlees zijn gaan eten met zijn allen.
Nou wat raar dan die elkaar tegensprekende berichten.
donderdag 22 november 2018 om 17:39
Pffffff... Serieus?
"I'm gonna see if you know the words to this song. If you don't you better ask somebody!"
zaterdag 24 november 2018 om 08:28
Dan begrijp je dus níet waarom mensen vegetariër worden, als je denkt dat dat alleen maar is omdat ze vlees niet lekker vinden.
zaterdag 24 november 2018 om 10:12
Het zal wel aan de meetmethode liggen.
Mensen kunnen individueel aangeven minder vlees te eten maar de hoeveelheid verkocht vlees kan toch hoger uitvallen.
Redenen: - de bevolking is gegroeid dus over all is er meer vlees gekocht
- mensen kopen vaker vers vlees voor de hond of kat.
- vanwege de mooie zomer is er meer gebarbecued
Etc
Ik weet het verder ook niet
zaterdag 24 november 2018 om 10:53
zondag 25 november 2018 om 14:14
Inderdaad. ‘Niet veel’ is vrij subjectief. Maar de porties zijn fors groter tegenwoordig.boebezoebe schreef: ↑24-11-2018 10:53Wat mensen individueel aangeven is meestal nietzo betrouwbaar, het is een indruk die zehebben, maar niet iets watze actief bijhouden. Kassabonnetjes daarentegen liegen niet
donderdag 29 november 2018 om 20:42
Meestal lees ik het wel ergens als er weer iets nieuws vega(n) uitgebracht wordt maar deze heb ik even gemist, ga het snel proeven.
Al weet ik niet of mijn hoofd de afkeer van lever(worst) kan scheiden van het vega product.
vrijdag 30 november 2018 om 23:10
nimue_iparis schreef: ↑29-11-2018 20:42Meestal lees ik het wel ergens als er weer iets nieuws vega(n) uitgebracht wordt maar deze heb ik even gemist, ga het snel proeven.
Al weet ik niet of mijn hoofd de afkeer van lever(worst) kan scheiden van het vega product.
Ik ben al 30 jaar vegetariër en ik kon me niet meer herinneren eigenlijk hoe het ook alweer was, leverworst. Ik wist wel dat ik het als kind lekker vond.
Ik vind altijd dat je nieuwe vegetarische of veganistische producten moet aanmoedigen dus daarom koop ik nog wel eens zoiets als het nieuw is. Vaak valt het dan wat tegen, ook omdat ik niet per se op zoek ben naar dingen die op vlees lijken.
Maar goed, ik had het dus gekocht en ging proeven en het eerste dat ik dacht was: verrek, leverworst! Ik wist ineens weer hoe dat was.
Volgens vriend lijkt het er ook echt heel erg op.
Ze hebben ook nog pâté, filet américain en nog iets, ben even vergeten wat.
zaterdag 1 december 2018 om 02:06
Nee die heb ik laatst gegeten, de filet americain. ik vond het vies.Pipistrello schreef: ↑30-11-2018 23:20Ik heb de vegetarische filet americain van Kips meegenomen.
Ben benieuwd.
Vleesetende man vond het 'goed te doen'.
Don't cry, buy a bag and move on.
