Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
donderdag 22 november 2018 om 09:51
AnAppleADay schreef: ↑22-11-2018 09:47Ik snap niet dat iedereen zeurt over die Allerhande.
Voor mij hoort vlees ook bij kerst maar ik weet heus wel hoe ik een mooi braadstuk of een stuk wild moet klaarmaken (en dan ben ik ook nog onder de 30, ik neem aan dat de doelgroep nog veel meer ervaring heeft).
Juist leuk om dan nu meer inspiratie voor vegetarische aanvullingen te krijgen toch?
Nou, inderdaad he?
maar sowieso vraag ik me af of mensen dan echt elk jaar een recept uit de Allerhande maken voor de kerst? Want bij ons thuis is het in elk geval zo dat er toch elk jaar weer hetzelfde op tafel komt, er wordt toch vaak teruggevallen op de traditionele rollade en zulks (bij mijn ouders). Zelf bestellen we vaak pizza of chinees
donderdag 22 november 2018 om 09:52
Trouwens, 9 van de 27 gerechten is niet vegetarisch.
En als je de toetjes en gebak niet meerekent zelfs 9 van de 18, de helft dus.
https://www.ah.nl/allerhande/clusterdetail/kerst-2018
En als je de toetjes en gebak niet meerekent zelfs 9 van de 18, de helft dus.
https://www.ah.nl/allerhande/clusterdetail/kerst-2018
donderdag 22 november 2018 om 09:53
Ik probeer wel vaak iets nieuws maar nooit uit de Allerhande. Mijn schoonmoeder leest hem wel vaak maar die pakt er dan één of twee recepten uit en combineert die met een kookboek en andere tijdschriften (zoals die van de Sligro, veel betersnorriemorrie schreef: ↑22-11-2018 09:51Nou, inderdaad he?
maar sowieso vraag ik me af of mensen dan echt elk jaar een recept uit de Allerhande maken voor de kerst? Want bij ons thuis is het in elk geval zo dat er toch elk jaar weer hetzelfde op tafel komt, er wordt toch vaak teruggevallen op de traditionele rollade en zulks (bij mijn ouders). Zelf bestellen we vaak pizza of chinees
)
donderdag 22 november 2018 om 10:11
Slechte verhouding dus want het merendeel van de mensen is nog steeds vleeseter. En zelfs de deeltijdvega's zullen zichzelf met kerst vaak verwennen met 'n lekker vlees/vis gerecht.AnAppleADay schreef: ↑22-11-2018 09:52Trouwens, 9 van de 27 gerechten is niet vegetarisch.
En als je de toetjes en gebak niet meerekent zelfs 9 van de 18, de helft dus.
https://www.ah.nl/allerhande/clusterdetail/kerst-2018
donderdag 22 november 2018 om 10:16
Maar als jij kookt, heeft elk onderdeel dan vlees/vis? Er zijn toch ook bijgerechten?redbulletje schreef: ↑22-11-2018 10:11Slechte verhouding dus want het merendeel van de mensen is nog steeds vleeseter. En zelfs de deeltijdvega's zullen zichzelf met kerst vaak verwennen met 'n lekker vlees/vis gerecht.
donderdag 22 november 2018 om 10:20
Brood, friet/gebakken aardappeltjes, beetje salade-aankleding bij 't voorgerecht en roosje broccoli bijv bij het hoofdgerecht.AnAppleADay schreef: ↑22-11-2018 10:16Maar als jij kookt, heeft elk onderdeel dan vlees/vis? Er zijn toch ook bijgerechten?
donderdag 22 november 2018 om 10:25
Net even naar de Allerhande gekeken en ik snap de ophef niet zo. Als het je smaak niet is zijn er tig bladen, boeken en sites waar je recepten vanaf kunt plukken. Als flexitarier vind ik het juist wel leuk dat de nadruk eens wat minder op vlees ligt. Net zitten kijken naar het kerstmenu in het restaurant waar ik met collega's ga eten voor het kerstuitje en het is vlees, vlees, vlees, en een geitenkaassalade (ik haat geitenkaas). En natuurlijk hebben groente een bijrol. Ik ga voor de gezelligheid dus ik ga er niet over zeuren maar elk initiatief dat nou eens niet om vlees draait juich ik toe. Voor wie wel vlees wil is er al genoeg te kiezen.
donderdag 22 november 2018 om 10:28
Dus dan heb zijn maar 2 van je 5 elementen met vlees/vis: voorgerecht, hoofdvlees.redbulletje schreef: ↑22-11-2018 10:20Brood, friet/gebakken aardappeltjes, beetje salade-aankleding bij 't voorgerecht en roosje broccoli bijv bij het hoofdgerecht.
Aardappelgerecht, groentegerevht en dessert zijn vegetarisch.
Gewoon in lijn met de huidige Allerhande dus.
donderdag 22 november 2018 om 10:33
Precies, dat dacht ik ook. Als ik een wildgebraad wil dan zoek ik lekker elders een recept. En dan haslbik uit de allerhande een lekker vega voor- of bijgerecht, ipv gewoon maar sperzieboontjes omdat ik niks anders weet. Dat weet ik wel, maar zo denken sommigen nog steeds. Een superluxe vleeshoofdgerecht en dan inspiratieloze salade voor erbij.AnAppleADay schreef: ↑22-11-2018 09:47Ik snap niet dat iedereen zeurt over die Allerhande.
Voor mij hoort vlees ook bij kerst maar ik weet heus wel hoe ik een mooi braadstuk of een stuk wild moet klaarmaken (en dan ben ik ook nog onder de 30, ik neem aan dat de doelgroep nog veel meer ervaring heeft).
Juist leuk om dan nu meer inspiratie voor vegetarische aanvullingen te krijgen toch?
donderdag 22 november 2018 om 10:43
redbulletje schreef: ↑22-11-2018 10:11Slechte verhouding dus want het merendeel van de mensen is nog steeds vleeseter. En zelfs de deeltijdvega's zullen zichzelf met kerst vaak verwennen met 'n lekker vlees/vis gerecht.
Daar sla je de plank dus al mis. Ik ben zelf een deeltijd vegetariër en ik zal ook met de feestdagen gewoon vegetarisch eten. Je gaat er vanuit dat vlees een enorme verwennerij is, maar dat is echt niet voor alle mensen zo. Ik heb veel liever vega, alleen niet overal hebben ze iets inspirerends op de kaart staan.
donderdag 22 november 2018 om 10:53
Ja als je alle kerstallerhandes sinds 1954 denk ik dat mogelijk 1% van de recepten zonder vlees en 99% met is, dus ik snap het probleem ook niet, de helft van de gerechten (zonder toetjes meegerekend) is zonder vlees. Dat is toch juist een prima balans. Bovendien staan alle kerstrecepten van de afgelopen jaren op de website dus hoe effing moeilijk is het om daar 'vlees' aan te vinken en een recept uit te kiezen. My lord.-Darkside- schreef: ↑22-11-2018 09:27Maar om maar even aan te geven dat ik als niet-vega gerust een vega-gerecht bestel als ik daar zin in heb.
En restaurants kunnen daar aan bijdragen door vega niet de sluitpost van het menu te laten zijn, maar het gewoon als volwaardige gerechten te behandelen; wat ze ook zijn natuurlijk.
De kerst-allerhande is trouwens uitgekomen en 'men' klaagt dat er teveel vega(n) in staat. Dat vleeseters vergeten worden. Nou, dacht ik, dat gebeurde met vega(n)s al jaren anders.
donderdag 22 november 2018 om 10:59
Ach het zijn mensen die niet tegen verandering kunnen.Pinda-Kaas schreef: ↑22-11-2018 10:53Ja als je alle kerstallerhandes sinds 1954 denk ik dat mogelijk 1% van de recepten zonder vlees en 99% met is, dus ik snap het probleem ook niet, de helft van de gerechten (zonder toetjes meegerekend) is zonder vlees. Dat is toch juist een prima balans. Bovendien staan alle kerstrecepten van de afgelopen jaren op de website dus hoe effing moeilijk is het om daar 'vlees' aan te vinken en een recept uit te kiezen. My lord.
Laatst las ik bv dat een langlopende serie binnenkort een lesbisch koppel in de cast heeft. Nounounou, wat een commentaar kwam daarop. Want in de afgelopen 9 seizoenen waren er al maar liefst 3 gaykoppels geweest (de hoeveelheid heterokoppels weet ik niet maar dat waren er echt veel meer)
'Stop pushing the gay agenda' werd er gezegd.
donderdag 22 november 2018 om 11:05
snorriemorrie schreef: ↑22-11-2018 10:43Daar sla je de plank dus al mis. Ik ben zelf een deeltijd vegetariër en ik zal ook met de feestdagen gewoon vegetarisch eten. Je gaat er vanuit dat vlees een enorme verwennerij is, maar dat is echt niet voor alle mensen zo. Ik heb veel liever vega, alleen niet overal hebben ze iets inspirerends op de kaart staan.
Eens, er is vaak gewoon minder keus.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
donderdag 22 november 2018 om 11:20
Om deze reden kies ik dus altijd voor vegetarisch met een kerstdiner van het werk. Ik ben niet principieel tegen het eten van vlees, maar die absurde hoeveelheden vlees tijdens de kerst hoef ik echt niet. Sowieso eet ik weinig vlees, dus je doet mij echt geen plezier met drie gangen vlees. Beetje jammer dat vegetarisch vaak geitenkaas is, maar toch heb ik liever dat dan een halve kinderboerderij op mijn bord.cerulli schreef: ↑22-11-2018 10:25Net even naar de Allerhande gekeken en ik snap de ophef niet zo. Als het je smaak niet is zijn er tig bladen, boeken en sites waar je recepten vanaf kunt plukken. Als flexitarier vind ik het juist wel leuk dat de nadruk eens wat minder op vlees ligt. Net zitten kijken naar het kerstmenu in het restaurant waar ik met collega's ga eten voor het kerstuitje en het is vlees, vlees, vlees, en een geitenkaassalade (ik haat geitenkaas). En natuurlijk hebben groente een bijrol. Ik ga voor de gezelligheid dus ik ga er niet over zeuren maar elk initiatief dat nou eens niet om vlees draait juich ik toe. Voor wie wel vlees wil is er al genoeg te kiezen.
En dat gezeur over de Allerhande, dat zijn mensen waarbij kerst alleen draait om “Vreten op aarde”. Alsof je kerst verpest is omdat 1 of ander gratis blad van een supermarkt niet aan je wensen voldoet
Just when the caterpillar thought the world was over, it became a butterfly
donderdag 22 november 2018 om 11:25
Joh er wordt ook beweerd dat roken ongezond is maar mijn oma van 93 rookt als een ketter en heeft nog geen rokers gerelateerde ziektes opgelopen, zegt dat iets over hoe gezond roken dan is? Nee. Dus dat jij gezond bent zegt niks over of jouw gewoontes gezond zijn.
Daarnaast aten mensen vroeger veel minder vlees en was er minder massa bio-industrie. 50 jaar geleden werd er bijv anders omgegaan met preventief antibiotica of hormonen toedienen.
donderdag 22 november 2018 om 11:31
Ja dit. Niemand wordt gedwongen uit de allerhande te koken toch? Dan neem je m niet mee.
Net alsof AH iedereen nu een vegetarische kerst opdringt. Het is een commercieel bedrijf, geen morele lobbyistenclub
Ze gaan af op wie hun klanten zijn en wat die kopen: steeds meer vega(n). Dus de allerhande wordt daar een afspiegeling van.
donderdag 22 november 2018 om 11:31
donderdag 22 november 2018 om 11:32
Wat een neuzelaars. Dan pak je toch die van een paar jaar geleden als het echt zo'n probleem is. Degenen die variëren weten toch vaak niet wat ze 4-5 jaar geleden met kerst op hebben.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
donderdag 22 november 2018 om 11:56
Een kilo appels weegt evenveel als een kilo vlees!redbulletje schreef: ↑22-11-2018 09:30Kerst gaat om overdadigheid qua eten, daar past vega niet echt bij.
