Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
dinsdag 20 november 2018 om 09:50
Mijn gezondheid is prima, zo gezond dat ik een nier heb af mogen staan onlangs en daarvoor ben ik volledig binnenstebuiten gekeerd tijdens alle vooronderzoeken en ook daarna.
Ik ben er alleen onlangs achter gekomen dat mijn B12 te laag is. En daar krijg ik injecties voor.
Geen drama en zeker geen slechte gezondheid.
Ik ben er alleen onlangs achter gekomen dat mijn B12 te laag is. En daar krijg ik injecties voor.
Geen drama en zeker geen slechte gezondheid.
dinsdag 20 november 2018 om 09:55
redbulletje schreef: ↑20-11-2018 09:23Als dat van die gezondheid het geval is vind ik er niets bewonderingswaardigs aan, dan is het gewoon ronduit dom jezelf als martelaar op te stellen. Wie weet hoeveel dieren er sneuvelen voor de testen op medicijnen die je nodig hebt?
Niet gelijk aannames doen. Ik ben verre van dom en volgens mij heb jij als vleeseter zelf ook een B12 probleem toch.
dinsdag 20 november 2018 om 10:03
Dat klopt, bij mij is dat een autoimmuun aandoening dus wordt b12 niet uit mijn voeding opgenomen.Pipistrello schreef: ↑20-11-2018 09:55Niet gelijk aannames doen. Ik ben verre van dom en volgens mij heb jij als vleeseter zelf ook een B12 probleem toch.
Wist natuurlijk niet aan wat voor gezondheidsprobleem gerefereerd werd. B12 is idd makkelijk op te lossen.
dinsdag 20 november 2018 om 13:47
B12 tekort heeft niet per se met vegetarisch of veganistisch eten te maken. B12 zit wel voornamelijk in dierlijke producten, maar je zou normaalgesproken voldoende uit plantaardige dingen moeten kunnen halen.
Ik heb zelf ook een tekort maar dat komt door een opnamestoornis. Vlees eten zou daar dus niet bij helpen.
Ik heb zelf ook een tekort maar dat komt door een opnamestoornis. Vlees eten zou daar dus niet bij helpen.
dinsdag 20 november 2018 om 15:02
Uit plantaardige dingen ga je per definitie geen B12 halen, wat er niet in zit kun je er niet uit halen. Vegetariërs zouden in principe genoeg B12 moeten kunnen halen uit zuivel en eieren. Veganisten en vegetariërs die weinig dierlijke producten eten moeten suppleren. (En daar is niks ergs of onnatuurlijke aan. Koeien krijgen ook B12 gesuppleerd en die belandt dan in het vlees en de melk waardoor omnivoren B12 binnenkrijgen. Die tussenstap kan er gewoon tussenuit.)S0LEIL schreef: ↑20-11-2018 13:47B12 tekort heeft niet per se met vegetarisch of veganistisch eten te maken. B12 zit wel voornamelijk in dierlijke producten, maar je zou normaalgesproken voldoende uit plantaardige dingen moeten kunnen halen.
Ik heb zelf ook een tekort maar dat komt door een opnamestoornis. Vlees eten zou daar dus niet bij helpen.
Ik heb ook een opnamestoornis en krijg injecties, supplementen worden door mijn lichaam niet opgenomen.
dinsdag 20 november 2018 om 15:09
Bronnen van vitamine B12S0LEIL schreef: ↑20-11-2018 13:47B12 tekort heeft niet per se met vegetarisch of veganistisch eten te maken. B12 zit wel voornamelijk in dierlijke producten, maar je zou normaalgesproken voldoende uit plantaardige dingen moeten kunnen halen.
Ik heb zelf ook een tekort maar dat komt door een opnamestoornis. Vlees eten zou daar dus niet bij helpen.
Vitamine B12 zit in dierlijke producten zoals melk, melkproducten, vlees, vleeswaren, vis en eieren.
Ook in plantaardige producten kan vitamine B12 voorkomen, bijvoorbeeld in gedroogd zeewier en algen. Maar een groot deel hiervan is een variant die niet actief is en het lichaam niet goed opneemt.
Vitamine B12 komt vrijwel alleen in dierlijke producten voor omdat het wordt gemaakt door bepaalde bacteriën in het maag-darmkanaal van dieren. Ook mensen maken op die manier vitamine B12 aan in de dikke darm, maar ons lichaam neemt deze vitamine B12 daar niet op. Het is daarom belangrijk dat we vitamine B12 via de voeding binnenkrijgen. Dieren nemen de vitamine B12 die wordt gemaakt namelijk wél op, waardoor het in hun vlees, eieren en melk terecht komt.
(https://www.voedingscentrum.nl/encyclop ... e-b12.aspx)
Vooral veganisten hebben echt een supplement nodig
dinsdag 20 november 2018 om 15:30
Juist. Met die pseudo-B12 moet je oppassen. Je neemt het niet alleen niet op, het wordt wel getransporteerd naar de lever. En houdt onderweg transcobalamine (eiwit dat B12 in het bloed transporteert) bezet voor echte B12 waardoor je alleen maar minder B12 opneemt. Je mag heus wel eens sushi of iets anders met zeewier eten hoor, maar ga het niet als supplement nemen.
B12-supplementen zijn overigens vegan. De B12 daarin wordt niet in dieren gemaakt maar door dezelfde bacteriën die in darmen zitten, alleen dan buiten die darmen in een lab.
dinsdag 20 november 2018 om 17:30
analoogkaas!Ttroeteltje schreef: ↑20-11-2018 11:44
Redbulletje, die chilicheese snacks.........zit daar echte kaas in denk je?
dinsdag 20 november 2018 om 17:31
mijn moeder heeft alle varianten getest en vond die van unox 'de minst erge' dus dat zegt genoeg over het neprookworstenaanbodGoulashkroket schreef: ↑20-11-2018 16:51Gisteren de vegetarische rookworst van Unox geprobeerd.....gadverdamme.
Hele penetrante geur die mij niet eens over kon halen om een hapje te proeven.....
is ook wel iets heel moeilijks om na te maken...
dinsdag 20 november 2018 om 17:38
Ik ben gek op vegetarisch eten en eet denk ik 3x in de week vega. Maar ik heb het gister voor elkaar gekregen om zelf het meest zielige vega recept te maken. Het moest een Indiase stoof worden met pompoen en bloemkool en een saus van yoghurt. Het werd een prutje die echt naar braaksel rook. Heb nog geprobeerd er soep van te maken maar dat maakte het nog erger. Ik denk dat de yoghurt geschift is oid. 
Mijn lief heeft maar pizza besteld ter compensatie
Mijn lief heeft maar pizza besteld ter compensatie
dinsdag 20 november 2018 om 18:18
Pizza met veel vlees.DianaBerrigan schreef: ↑20-11-2018 17:38Ik ben gek op vegetarisch eten en eet denk ik 3x in de week vega. Maar ik heb het gister voor elkaar gekregen om zelf het meest zielige vega recept te maken. Het moest een Indiase stoof worden met pompoen en bloemkool en een saus van yoghurt. Het werd een prutje die echt naar braaksel rook. Heb nog geprobeerd er soep van te maken maar dat maakte het nog erger. Ik denk dat de yoghurt geschift is oid.
Mijn lief heeft maar pizza besteld ter compensatie
dinsdag 20 november 2018 om 18:38
Nepkaas!
Twee afleveringen van de keuringsdienst erover:
https://www.npo3.nl/keuringsdienst-van- ... RVU_103514
https://www.npo3.nl/keuringsdienst-van- ... RVU_104324
dinsdag 20 november 2018 om 19:06
Ik vind die van Gourmet Garden lekker. Je moet er alleen niet échte rookworst bij voorstellen. Mijn carnivore broertje heeft wel eens echte rookworst laten schieten voor ook zo eentje, en dat zegt op zich ook wel wat, die jongen zou verder nooit vrijwillig vegetarisch eten.Pinda-Kaas schreef: ↑20-11-2018 17:31mijn moeder heeft alle varianten getest en vond die van unox 'de minst erge' dus dat zegt genoeg over het neprookworstenaanbod
is ook wel iets heel moeilijks om na te maken...
dinsdag 20 november 2018 om 21:18
Ik bedoelde inderdaad niet-vleesdingen. Zuivel, eieren.Mik* schreef: ↑20-11-2018 15:02Uit plantaardige dingen ga je per definitie geen B12 halen, wat er niet in zit kun je er niet uit halen. Vegetariërs zouden in principe genoeg B12 moeten kunnen halen uit zuivel en eieren. Veganisten en vegetariërs die weinig dierlijke producten eten moeten suppleren. (En daar is niks ergs of onnatuurlijke aan. Koeien krijgen ook B12 gesuppleerd en die belandt dan in het vlees en de melk waardoor omnivoren B12 binnenkrijgen. Die tussenstap kan er gewoon tussenuit.)
Ik heb ook een opnamestoornis en krijg injecties, supplementen worden door mijn lichaam niet opgenomen.
Maar er zijn wel plantaardige dingen met B12 hoor. Gist bijvoorbeeld en zeewier.
Daarnaast zijn er dingen waaraan B12 is toegevoegd, zoals sommige vleesvervangers. Voor vegetariërs zonder verdere problemen zou dat voldoende moeten zijn.
dinsdag 20 november 2018 om 21:21
Ik vond hem ook niet lekker. Mijn vleesetende vriend echter wel, die vond hem bijna als de echte.Goulashkroket schreef: ↑20-11-2018 16:51Gisteren de vegetarische rookworst van Unox geprobeerd.....gadverdamme.
Hele penetrante geur die mij niet eens over kon halen om een hapje te proeven.....
Misschien zou ik die echte dus ook wel vies vinden
dinsdag 20 november 2018 om 22:18
dinsdag 20 november 2018 om 22:33
Haha dat zei mijn vriend ook!Pipistrello schreef: ↑20-11-2018 22:18Hier hetzelfde
Vriend zei dat de gewone Unox worst ook wat zurig is.
Ik koop die iig nooit weer.
dinsdag 20 november 2018 om 22:35
Bagels & Beans hebben o.a. een paddoburger. Die neem ik ook wel eens. Lekker.wolkewitje schreef: ↑19-11-2018 22:18Bij een eetcafé waar ik af en toe kom staat er een quinoaburger op de kaart. Ik heb die al meerdere keren besteld, maar hij is steeds op. Op de nieuwe kaart staat hij niet meer.
woensdag 21 november 2018 om 09:13
Hahahahaha dat klinkt heeeeel vies! Nou ja, volgende keer beter, Indiaas is bij uitstek geschikt om lekkere vega gerechten mee te maken.DianaBerrigan schreef: ↑20-11-2018 17:38Ik ben gek op vegetarisch eten en eet denk ik 3x in de week vega. Maar ik heb het gister voor elkaar gekregen om zelf het meest zielige vega recept te maken. Het moest een Indiase stoof worden met pompoen en bloemkool en een saus van yoghurt. Het werd een prutje die echt naar braaksel rook. Heb nog geprobeerd er soep van te maken maar dat maakte het nog erger. Ik denk dat de yoghurt geschift is oid.
Mijn lief heeft maar pizza besteld ter compensatie
Sowieso altijd even op de yoghurt letten die je gebruikt, bv Griekse yoghurt en hangop is veel minder zuur dan er gewoon maar de simpelste yoghurt in te gooien. Indiaase curry's wil je lekker romig hebben, niet zuur.
woensdag 21 november 2018 om 09:26
Het was echt heel vies. Ik gooi nooit eten weg, maar dit..mienbillekesjeuken schreef: ↑21-11-2018 09:13Hahahahaha dat klinkt heeeeel vies! Nou ja, volgende keer beter, Indiaas is bij uitstek geschikt om lekkere vega gerechten mee te maken.
Sowieso altijd even op de yoghurt letten die je gebruikt, bv Griekse yoghurt en hangop is veel minder zuur dan er gewoon maar de simpelste yoghurt in te gooien. Indiaase curry's wil je lekker romig hebben, niet zuur.
