Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
maandag 12 november 2018 om 13:21
Mee eens.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:37Héérlijk!
Nee, echt.
Het treurigste vegetarische eten vind ik imitatie-vlees. Alles wat er om draait te doen alsof je toch min of meer wel vlees hebt. Alleen al het begrip "vegetarische slager", in en in treurig.
Voor mij is vegetarisch echt niet nodig, maar als je vegetarisch eten maakt, maak dan ook gewoon echt vegetarisch eten. Met dank aan Stroman weet ik inmiddels hoe uitermate lekker dat kan zijn, helemaal niets mis mee. Niks om te verbergen onder een imitatie-poging.
Ik eet wel vlees, maar niet in grote hoeveelheden en ook regelmatig een dagje vleesloos.
Imitatievlees vind ik zo'n onzin. Vegetarisch eten vereist een geheel andere manier van koken, met andere gerechten en een grotere variatie in ingredienten.
Zag laatst zelfs een reclame voor vegetarische rookworst
maandag 12 november 2018 om 13:21
redbulletje schreef: ↑12-11-2018 13:20halvarine vond ik als kleuter al vies: ik at roomboter of gewoon géén boter als dat er niet was, maar halvarine kwam mijn boterham niet op
Idem dito.
Nog steeds gebruik ik alleen roomboter en/of olijfolie.
maandag 12 november 2018 om 13:23
Dat heb ik met badkamertegels die op antieke houten planken lijken.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 13:08Het heeft met "nieuw" niets te maken. Het heeft te maken met het miskennen van de waarde van een product.
maandag 12 november 2018 om 13:23
Ik denk vooral om tegemoet te komen aan parttime-vegetariers. De echte 100% vegetariërs heeft een andere levensstijl. Ik neem aan, dat een boeddhistische monnik geen vega-rookworst van AH blieft.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:54Ik merk dat mijn bezwaar zo raar is dat het niet begrepen wordt
Ik heb niks tegen vegetarische dingen die toevallig op vlees lijken. Ik heb bezwaar tegen eten zo maken en verkopen dat het "imitatievlees" is/heet.
Falafel is een mooi voorbeeld, geweldig lekker vleesloos-product, daar hoeft echt geen stempel vega-bitterbal op oid.
maandag 12 november 2018 om 13:24
Ik ben het eens met JollyRider. Alsof vegetarische/vegan voedsel zó minderwaardig is, dat we met zijn allen maar vooral net moeten doen of we AGV eten...
Ik snáp het marketingconcept erachter, en dat die bedrijven goud geld verdienen hieraan, maar het is zó jammer voor de fantastische vegetarische keuken! En ik krijg jeuk van die hipster-benamingen als stuckjes...
Het ergste is nog steeds die courgette met kaas. Brrrrrr...
Ook een keer mensen die mij (in mijn volledig vegetarische tijd) blij wilden maken met falafel (dat ik normaal gesproken hartstikke lekker vind - tenminste de verse van een goede shoarmaboer - en toen écht niet te hachelen). Droge, smakeloze zooi uit een supermarkt pakje. Heb met hangen en wurgen het spul weggekregen, want ze hadden zo hun best gedaan....
Goddank woon ik in een omgeving waar vegetarische opties bieden al járen doodnormaal is. We hebben hier ook een flinke tijd een volledig vegetarisch restaurant gehad, en ook vegan opties staan bij de meeste resto's op de kaart. Fijn voor mij! Ik eet tegenwoordig wel vlees en vis, maar met mate, dus meerdere vegetarische opties is wel fijn.
Ik snáp het marketingconcept erachter, en dat die bedrijven goud geld verdienen hieraan, maar het is zó jammer voor de fantastische vegetarische keuken! En ik krijg jeuk van die hipster-benamingen als stuckjes...
Het ergste is nog steeds die courgette met kaas. Brrrrrr...
Ook een keer mensen die mij (in mijn volledig vegetarische tijd) blij wilden maken met falafel (dat ik normaal gesproken hartstikke lekker vind - tenminste de verse van een goede shoarmaboer - en toen écht niet te hachelen). Droge, smakeloze zooi uit een supermarkt pakje. Heb met hangen en wurgen het spul weggekregen, want ze hadden zo hun best gedaan....
Goddank woon ik in een omgeving waar vegetarische opties bieden al járen doodnormaal is. We hebben hier ook een flinke tijd een volledig vegetarisch restaurant gehad, en ook vegan opties staan bij de meeste resto's op de kaart. Fijn voor mij! Ik eet tegenwoordig wel vlees en vis, maar met mate, dus meerdere vegetarische opties is wel fijn.
Your life could depend on this. Don't blink. Don't even blink. Blink and you're dead. They are fast. Faster than you can believe. Don't turn your back, don't look away, and don't blink! Good luck. - The Doctor
bestaat dat?
maandag 12 november 2018 om 13:26
maandag 12 november 2018 om 13:26
Si signor! En om het nog erger te maken: laminaat met een tegelprint (en ja, die liggen hier klaar om gelegd te worden
Your life could depend on this. Don't blink. Don't even blink. Blink and you're dead. They are fast. Faster than you can believe. Don't turn your back, don't look away, and don't blink! Good luck. - The Doctor
maandag 12 november 2018 om 13:27
Ik vind een falafel juist een vies product omdat het kikkererwten/bonen bevat. Terwijl ik dacht dat ik dat wel zou lusten, want allerlei andere snacks met ragout en kaas bijv lust ik prima. Maar zelfs gedipt in de sweet chili saus vond ik de bite niet te pruimen.
maandag 12 november 2018 om 13:27
Vleesvervangers zijn hier juist uitzonderlijk geliefd. Ik heb kinderen met een voorkeur voor traditionele agv-maaltijden, maar een van beide is vegetarier. Vleesvervangers zijn dan echt een uitkomst. Uiteraard maak ik daarnaast ook "echte" vegetarische maaltijden.
Ik ben overigens nog op zoek naar een goed alternatief voor gehakt. Ik vind vegagehakt een beetje vreemd smaken. Het zou dan vooral om verwerking in pasta en lasagne gaan.
Toen ik zelf vegetarisch at vond ik alles best, als mensen hun best maar deden. De maaltijden waar ik duidelijk maar lastig gevonden werd, waren vaak vervelend (van de categorie: "eet maar om het vlees heen en zeur niet zo"). Ik ben gek op gebakken Camenbert en groente met kaas uit de oven, maar als dat de enige twee opties op de menukaart zijn, is dat wel wat armoedig.
Ik ben overigens nog op zoek naar een goed alternatief voor gehakt. Ik vind vegagehakt een beetje vreemd smaken. Het zou dan vooral om verwerking in pasta en lasagne gaan.
Toen ik zelf vegetarisch at vond ik alles best, als mensen hun best maar deden. De maaltijden waar ik duidelijk maar lastig gevonden werd, waren vaak vervelend (van de categorie: "eet maar om het vlees heen en zeur niet zo"). Ik ben gek op gebakken Camenbert en groente met kaas uit de oven, maar als dat de enige twee opties op de menukaart zijn, is dat wel wat armoedig.
maandag 12 november 2018 om 13:28
maandag 12 november 2018 om 13:28
Heel eerlijk gezegd snap ik part-time vegetariërs ook echt niet. Dat je om welke reden dan ook geen vlees eet, snap ik. Dat je dat een naam wil geven, is best praktisch. Ik zou willen dat ik een naam had voor iemand die geen zeefruit of weekdieren eet, kon ik in een restaurant ook gewoon vragen "mag ik de weekdiervrije kaart?". Maar het begrip "part time vegetariër" impliceert dat vlees eten de norm is, en zodra je eens geen vlees eet is dat dus reuze bijzonder.lilalinda schreef: ↑12-11-2018 13:23Ik denk vooral om tegemoet te komen aan parttime-vegetariers. De echte 100% vegetariërs heeft een andere levensstijl. Ik neem aan, dat een boeddhistische monnik geen vega-rookworst van AH blieft.
Falafel is een mooi voorbeeld, geweldig lekker vleesloos-product, daar hoeft echt geen stempel vega-bitterbal op oid.
Ik eet wel eens vlees, en ik eet wel eens geen vlees. Zo ook met andere voedingsmiddelen. Maar ik ben echt geen part time aardappeleter, vegetariër, macaroni-misser, etc.
Ik blijf die rare beeldvorming rond vlees en vleesloos eten raar vinden. Mijn fout, ongetwijfeld, maar ik vind het echt raar.
Like a great eternal Klansman
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
maandag 12 november 2018 om 13:29
Lust je ook geen humus?redbulletje schreef: ↑12-11-2018 13:27Ik vind een falafel juist een vies product omdat het kikkererwten/bonen bevat. Terwijl ik dacht dat ik dat wel zou lusten, want allerlei andere snacks met ragout en kaas bijv lust ik prima. Maar zelfs gedipt in de sweet chili saus vond ik de bite niet te pruimen.
maandag 12 november 2018 om 13:29
OMG
maandag 12 november 2018 om 13:30
Gore zooi!
maandag 12 november 2018 om 13:31
Geen kaas te bekennen. Of saus. Het was:
Lasagnevel, ketchup, blik Bonduelle groenten, ketchup, lasagnevel.
maandag 12 november 2018 om 13:32
Je doet vegamaaltijden juist tekort als je zo'n smalle definitie hanteert. Niets mis met een lekkere bonenschotel of andersoortige gerechten die al als vega bekend staan. Maar daarnaast is zoveel meer mogelijk. Het wonder van moeder natuur is nou juist dat vrijwel alle smaken van plantaardige grondstoffen te maken zijn. Die kennis zal de komende decennia opbloeien als als nooit tevoren. Logisch dat mensen daarbij teruggrijpen naar vertrouwde, lekkere recepten. Waarom zouden die uitgesloten moeten worden?JollyRider schreef: ↑12-11-2018 13:08Het heeft met "nieuw" niets te maken. Het heeft te maken met het miskennen van de waarde van een product.
maandag 12 november 2018 om 13:33
maandag 12 november 2018 om 13:34
En iedereen moet doen waar zij/hij gelukkig van wordt. Ik snap alleen niet waarom dat soort principes (ik neem tenminste aan dat als het zo strikt is, het uit een principe volgt) zonodig een naam moeten hebben. Omdat ik, zoals gezegd, de enorme uitzonderingspositie van vlees in ons menu niet snap. Vlees is een prima voedingsbron, maar niet anders dan tuinboon, melk, mais of rijst. Niemand noemt zichzelf parttime rijsteter.
Like a great eternal Klansman
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
