Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
maandag 12 november 2018 om 13:34
Citeer anders gewoon eens waar ik dat zei? Ik ga mezelf niet voor de tiende keer herhalen.snug schreef: ↑12-11-2018 13:32Je doet vegamaaltijden juist tekort als je zo'n smalle definitie hanteert. Niets mis met een lekkere bonenschotel of andersoortige gerechten die al als vega bekend staan. Maar daarnaast is zoveel meer mogelijk. Het wonder van moeder natuur is nou juist dat vrijwel alle smaken van plantaardige grondstoffen te maken zijn. Die kennis zal de komende decennia opbloeien als als nooit tevoren. Logisch dat mensen daarbij teruggrijpen naar vertrouwde, lekkere recepten. Waarom zouden die uitgesloten moeten worden?
Like a great eternal Klansman
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
maandag 12 november 2018 om 13:35
Zo gek is dat niet toch?Ikwilslaap schreef: ↑12-11-2018 12:34Dat doet me denken aan iemand die me eens vroeg of ik echt geen vlees at. Ze vroeg toen met grote ogen: maar kip eet je wel? Dus ik zei nee ook geen kip, dat is ook vlees. Ik eet niks doods. En toen vroeg ze serieus of ik dan wel zalm at
maandag 12 november 2018 om 13:37
maandag 12 november 2018 om 13:37
En de horror: het zijn tegenwoordig juist de vléésverwerkers die het verkopen he?Hasse88 schreef: ↑12-11-2018 13:24Ik ben het eens met JollyRider. Alsof vegetarische/vegan voedsel zó minderwaardig is, dat we met zijn allen maar vooral net moeten doen of we AGV eten...
Ik snáp het marketingconcept erachter, en dat die bedrijven goud geld verdienen hieraan, maar het is zó jammer voor de fantastische vegetarische keuken! En ik krijg jeuk van die hipster-benamingen als stuckjes...
Het ergste is nog steeds die courgette met kaas. Brrrrrr...
Ook een keer mensen die mij (in mijn volledig vegetarische tijd) blij wilden maken met falafel (dat ik normaal gesproken hartstikke lekker vind - tenminste de verse van een goede shoarmaboer - en toen écht niet te hachelen). Droge, smakeloze zooi uit een supermarkt pakje. Heb met hangen en wurgen het spul weggekregen, want ze hadden zo hun best gedaan....
Goddank woon ik in een omgeving waar vegetarische opties bieden al járen doodnormaal is. We hebben hier ook een flinke tijd een volledig vegetarisch restaurant gehad, en ook vegan opties staan bij de meeste resto's op de kaart. Fijn voor mij! Ik eet tegenwoordig wel vlees en vis, maar met mate, dus meerdere vegetarische opties is wel fijn.
Nou ja, ik zit er niet mee. Ik houd van zelfgemaakt, maar af een toe een stamppotje met een neprookworst, helemaal prima. De hond krijgt wat over is en die heeft ook al geen bezwaar.
maandag 12 november 2018 om 13:38
maandag 12 november 2018 om 13:39
Ik probeer zo min mogelijk vlees te eten (de laatste tijd gaat het wat minder, ben even niet zo gemotiveerd 
), en ik heb niets tegen de Vegetarische Slager en al het imitatievlees. Helaas vind ik het meeste echt niet lekker. Vrijwel iedereen vindt die kipstuckjes een uitkomst, maar ik vind ze niet te eten. Aan vrijwel al die producten zit een vieze nasmaak, kan de structuur nog zo goed benaderd zijn.
En laatst had ik een 'vegetarische biefstukc' van Vivera geloof ik. Níet te eten.
Qua restaurants heb ik eigenlijk geen ervaring. Als ik uit eten ga 'mag' ik vlees van mezelf. Zeker als het restaurant weinig aanbod heeft, of als ze zich in bochten moeten wringen (of gasten waar je eet), dan vind ik het de moeite niet waard om vegetarisch te eisen.
), en ik heb niets tegen de Vegetarische Slager en al het imitatievlees. Helaas vind ik het meeste echt niet lekker. Vrijwel iedereen vindt die kipstuckjes een uitkomst, maar ik vind ze niet te eten. Aan vrijwel al die producten zit een vieze nasmaak, kan de structuur nog zo goed benaderd zijn.En laatst had ik een 'vegetarische biefstukc' van Vivera geloof ik. Níet te eten.
Qua restaurants heb ik eigenlijk geen ervaring. Als ik uit eten ga 'mag' ik vlees van mezelf. Zeker als het restaurant weinig aanbod heeft, of als ze zich in bochten moeten wringen (of gasten waar je eet), dan vind ik het de moeite niet waard om vegetarisch te eisen.
maandag 12 november 2018 om 13:41
Het was niet eens een vies gerecht maar het Franse hotel dat vond dat ik élke dag bij de balie moest aangeven dat ik vegetariër was, om vervolgens elke dag macaroni met prutje te krijgen, inclusief kerst, toen vleeseters paddenstoelen, kastanjes en ander zeer prima vegetarisch eten op hun bord kregen. Ik denk dat ze het deden om onze vaste ober te pesten, want na dag 2 durfde hij mij het steeds kleiner wordende prutje (ik denk dat ze het gewoon elke dag opwarmden) niet meer voor te schotelen.
maandag 12 november 2018 om 13:42
die vind ik ook echt smerig hoor, vooral de structuurRégineFilange schreef: ↑12-11-2018 13:39Ik probeer zo min mogelijk vlees te eten (de laatste tijd gaat het wat minder, ben even niet zo gemotiveerd
maandag 12 november 2018 om 13:43
vrouwjagersma schreef: ↑12-11-2018 13:27Ik ben overigens nog op zoek naar een goed alternatief voor gehakt. Ik vind vegagehakt een beetje vreemd smaken. Het zou dan vooral om verwerking in pasta en lasagne gaan.
Linzen (uit blik) vind ik een goeie. Dat nepgehakt vind ik ook niet lekker, smaakt muf.
Maar bijvoorbeeld in dit recept: https://www.hellofresh.nl/recipes/penne ... cale=nl-NL werken die linzen heel goed.
maandag 12 november 2018 om 13:43
Ik wil niet tegen zere benen schoppen maar de vegetarische gyros van vlees noch vis overtreft zelfs de meeste vleesgerechten, een van de lekkerste dingen die ik ooit heb geproefd. Vaak te krijgen op festivals en hier ook afhaal en thuisbezorgd.
Maar misschien meer iets voor het nog op te richten topic: vegetarische gerechten voor vleeseters.
Maar misschien meer iets voor het nog op te richten topic: vegetarische gerechten voor vleeseters.
maandag 12 november 2018 om 13:44
grapjas en dan lekker weghalen, dat ik de boeddhistische monnik beschreef als iemand met totaal andere levensstijl
maandag 12 november 2018 om 13:44
Het moet een naam om in 1 keer makkelijk aan te geven wat de situatie is. Als ik het nu over haversap ga hebben als ik koffie bestel, kijken ze me raar aan. "Oh, met havermelk zul je bedoelen". Van een part-time vegetarier snap ik wat ze bedoelen.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 13:34En iedereen moet doen waar zij/hij gelukkig van wordt. Ik snap alleen niet waarom dat soort principes (ik neem tenminste aan dat als het zo strikt is, het uit een principe volgt) zonodig een naam moeten hebben. Omdat ik, zoals gezegd, de enorme uitzonderingspositie van vlees in ons menu niet snap. Vlees is een prima voedingsbron, maar niet anders dan tuinboon, melk, mais of rijst. Niemand noemt zichzelf parttime rijsteter.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 13:46
Die monnik doet niet zijn boodschappen bij Albert Heijn neem ik aan, dus ik snap de relevantie daarvan niet. Er zijn genoeg 100% vegetariërs zonder afwijkende levensstijl.
maandag 12 november 2018 om 13:46
(Ondertussen verbaas ik me weer over de vleeseters die hier komen toeteren hoe goor vegetarisch eten is trouwens. OK, het was een topic over teleurstellend vegetrisch eten, maar dat sommige vleeseters niks mat fallafel hebben wee tik nou wel).
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 13:48
ben het met je eens hoorJollyRider schreef: ↑12-11-2018 13:28Heel eerlijk gezegd snap ik part-time vegetariërs ook echt niet. Dat je om welke reden dan ook geen vlees eet, snap ik. Dat je dat een naam wil geven, is best praktisch. Ik zou willen dat ik een naam had voor iemand die geen zeefruit of weekdieren eet, kon ik in een restaurant ook gewoon vragen "mag ik de weekdiervrije kaart?". Maar het begrip "part time vegetariër" impliceert dat vlees eten de norm is, en zodra je eens geen vlees eet is dat dus reuze bijzonder.
Ik eet wel eens vlees, en ik eet wel eens geen vlees. Zo ook met andere voedingsmiddelen. Maar ik ben echt geen part time aardappeleter, vegetariër, macaroni-misser, etc.
Ik blijf die rare beeldvorming rond vlees en vleesloos eten raar vinden. Mijn fout, ongetwijfeld, maar ik vind het echt raar.
een 'parttime vegetariër' bestaat in mijn ogen ook niet, het is echter een veel gebuikte term voor mensen die niet dagelijks een karbonaadje eten. Als tegenhanger van de 70-er jaren maaltijden, waar dagelijks vlees normaal was.
Zolang je niet bij elke maaltijd vlees eet, zijn we allemaal 'parttime vegetariër'. (vandaag ontbijt ik vegetarisch: 2 boterhammen met Nutella)
maandag 12 november 2018 om 13:50
Het treurigste vega gerecht wat ik zelf ooit maakte was van zo'n AH recept. Iets met rijst en brie en aubergine ofzo. Was 1 grote kleffe prak. Maar wellicht ook mislukt omdat ik toen nog niet goed kon koken (was student).
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 13:51
maandag 12 november 2018 om 13:51
Yep. Bovendien is het een soortgelijk eiwitachtig, dus melkachtig, goedje.boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 13:44Het moet een naam om in 1 keer makkelijk aan te geven wat de situatie is. Als ik het nu over haversap ga hebben als ik koffie bestel, kijken ze me raar aan. "Oh, met havermelk zul je bedoelen". Van een part-time vegetarier snap ik wat ze bedoelen.
maandag 12 november 2018 om 13:54
boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 13:46(Ondertussen verbaas ik me weer over de vleeseters die hier komen toeteren hoe goor vegetarisch eten is trouwens. OK, het was een topic over teleurstellend vegetrisch eten, maar dat sommige vleeseters niks mat fallafel hebben wee tik nou wel).
Dat zijn the ususual suspects die graag op dit soort topics afkomen.
maandag 12 november 2018 om 13:57
Daar gaat het niet omredbulletje schreef: ↑12-11-2018 13:27Ik vind een falafel juist een vies product omdat het kikkererwten/bonen bevat. Terwijl ik dacht dat ik dat wel zou lusten, want allerlei andere snacks met ragout en kaas bijv lust ik prima. Maar zelfs gedipt in de sweet chili saus vond ik de bite niet te pruimen.
Ik gaf het als voorbeeld van een vegetarisch product, dat zich zo bewezen heeft, dat het niet als vega-bitterbal bekend hoeft te staan
lilalinda wijzigde dit bericht op 12-11-2018 14:10
0.20% gewijzigd
maandag 12 november 2018 om 14:01
Ik weet niet meer wie het mij ooit vertelde maar iemand heeft ooit gezegd dat ze op vakantie heel blij was want ze kon een “vegetarische burger” krijgen. Ergens in een land waar ze weinig vega opties hadden. Paar vrienden bestelden een broodje hamburger en zij dus de vegetarische versie. Dat was echter gewon hetzelfde alleen was dan de hamburger niet op het broodje gedaan: Broodje, blaadje sla, tomaat, augurk, broodje.
