Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
maandag 12 november 2018 om 12:40
Oh, ik vind De Vegetarische Slager juist geweldig. Maak ik Butter chicken ofzo, van die Indiase curry's. Dan is die kippige structuur juist heel welkom in het gerecht. Of rijst met kip(stuckjes), ananas, gember en paprika in zoetzure saus, zoals bij de Chinees. En bij de Vegan Junk Food Bar hebben ze bv. vegan kapsalons, erg goed.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:37Héérlijk!
Nee, echt.
Het treurigste vegetarische eten vind ik imitatie-vlees. Alles wat er om draait te doen alsof je toch min of meer wel vlees hebt. Alleen al het begrip "vegetarische slager", in en in treurig.
Voor mij is vegetarisch echt niet nodig, maar als je vegetarisch eten maakt, maak dan ook gewoon echt vegetarisch eten. Met dank aan Stroman weet ik inmiddels hoe uitermate lekker dat kan zijn, helemaal niets mis mee. Niks om te verbergen onder een imitatie-poging.
maandag 12 november 2018 om 12:41
O ja, ook vaak de vraag of ik dan wel vis eet. Ehm, nee.Ikwilslaap schreef: ↑12-11-2018 12:34Dat doet me denken aan iemand die me eens vroeg of ik echt geen vlees at. Ze vroeg toen met grote ogen: maar kip eet je wel? Dus ik zei nee ook geen kip, dat is ook vlees. Ik eet niks doods. En toen vroeg ze serieus of ik dan wel zalm at
maandag 12 november 2018 om 12:41
Ja, ook viersterrenfalafel. Ik vind het echt niet te hachelen.mienbillekesjeuken schreef: ↑12-11-2018 12:29Maar dan alle falafel? Want ik vind die van de supermarkt ook niet lekker (net als de meeste groenteschijven)
Maar ken wel wat plekken waar ze de falafel helemaal zelf maken (de een maakt ze met kikkererwten, een ander maakt ze op Egypische wijze, met tuinbonen) en die zijn eeeeerg lekker.
maandag 12 november 2018 om 12:41
stroman schreef: ↑12-11-2018 12:39Ik ben gek op vet. Maar de eerste keer dat ik hem op mijn bord kreeg, kon ik het niet geloven. Zou het serieus de bedoeling zijn dat ik dat helemaal alleen opat?
Net als toen ik voor het eerst in Frankrijk iemand een baguette frites zag eten. Alsof je ineens wakker wordt en het is je achtste verjaardag.
De Mitraillette, toch? (Doe maar eens Google Images....
)
maandag 12 november 2018 om 12:42
Ik kan me voorstellen dat je iets wil dat qua textuur enzo goed past. Maar ik kan er oprecht niet bij waarom zoiets als imitatie-vlees verkocht wordt. Voor een niet-vegetarier ben ik daar dan weer best principieel in.mienbillekesjeuken schreef: ↑12-11-2018 12:40Oh, ik vind De Vegetarische Slager juist geweldig. Maak ik Butter chicken ofzo, van die Indiase curry's. Dan is die kippige structuur juist heel welkom in het gerecht. Of rijst met kip(stuckjes), ananas, gember en paprika in zoetzure saus, zoals bij de Chinees. En bij de Vegan Junk Food Bar hebben ze bv. vegan kapsalons, erg goed.
Like a great eternal Klansman
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
maandag 12 november 2018 om 12:43
Maar dat vega vlees van de vegetarische slager (ok, stomme naam) kun je wel echt lekker klaarmaken. Althans ik wel. Die kipstuckjes sudderen in massamancurrysaus met aardappelen en ei, mmm. Ze nemen goed smaak op. Soms lekker ter afwisseling van de peulvruchten, vind er niks mis mee.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:37Héérlijk!
Nee, echt.
Het treurigste vegetarische eten vind ik imitatie-vlees. Alles wat er om draait te doen alsof je toch min of meer wel vlees hebt. Alleen al het begrip "vegetarische slager", in en in treurig.
Voor mij is vegetarisch echt niet nodig, maar als je vegetarisch eten maakt, maak dan ook gewoon echt vegetarisch eten. Met dank aan Stroman weet ik inmiddels hoe uitermate lekker dat kan zijn, helemaal niets mis mee. Niks om te verbergen onder een imitatie-poging.
Het goorst was in een frans 'culinair eetcafe' waar iedereen prima bistrovoer kreeg en ik een burrito (sowieso al vreemd) met plastic kaas en vanbinnen bevroren groente die nog bevroren was. De bediening bleef aanvankelijk volhouden dat het een vers gemaakte burrito was. Uiteindelijk maakten ze best een lekkere salade voor me trouwens, zonder gefrituurde camembert (maar met ansjovis grrrr).
maandag 12 november 2018 om 12:44
Die op Google zijn nog een beschaafd stukje stokbrood.mienbillekesjeuken schreef: ↑12-11-2018 12:41De Mitraillette, toch? (Doe maar eens Google Images....
Die ik de eerste keer zag, was een HELE baguette.
Mjammie.
maandag 12 november 2018 om 12:44
Ik heb niks tegen het eten, ik heb iets tegen de pogingen te doen alsof het min of meer toch vlees is. Alsof een maaltijd zonder vlees geen volwaardige maaltijd is. Dat irriteert meMadameJean schreef: ↑12-11-2018 12:43Maar dat vega vlees van de vegetarische slager (ok, stomme naam) kun je wel echt lekker klaarmaken. Althans ik wel. Die kipstuckjes sudderen in massamancurrysaus met aardappelen en ei, mmm. Ze nemen goed smaak op. Soms lekker ter afwisseling van de peulvruchten, vind er niks mis mee.
Like a great eternal Klansman
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
maandag 12 november 2018 om 12:47
gemakzuchtJollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:42Ik kan me voorstellen dat je iets wil dat qua textuur enzo goed past. Maar ik kan er oprecht niet bij waarom zoiets als imitatie-vlees verkocht wordt. Voor een niet-vegetarier ben ik daar dan weer best principieel in.
ons gezin bestaat uit:
1 vleeseter
1 zeer orthodoxe vleeseter (afzetten tegen de vega)
1 parttime vega (ik)
1 zeer principiële vega
Dan is voor 2 mensen een kipschnitzel bakken en 2 vegetarische varianten gewoon gemakkelijk. geen denkwerk.
maandag 12 november 2018 om 12:48
Ik denk dat de vleesnaam voornamelijk voor mensen is die niet vaak vegetarisch koken of die niet creatief zijn. Zoals mijn schoonmoeder. Die gebruikt altijd vleesvervangers, omdat we anders bijvoorbeeld een AGV krijgen zonder V. Of een redelijk kale pasta. En dan is het een uitkomst dat er iets is wat lijkt op vlees. Dat het ook kan met peulvrucht en noten, dat is voor sommige mensen 5 stappen te ver.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:44Ik heb niks tegen het eten, ik heb iets tegen de pogingen te doen alsof het min of meer toch vlees is. Alsof een maaltijd zonder vlees geen volwaardige maaltijd is. Dat irriteert me
maandag 12 november 2018 om 12:49
OOOO!!! Die had ik dus geblockt in mijn geheugen. Die waren HEEL vies.
maandag 12 november 2018 om 12:50
ik Google, maar kan geen foto vindenmienbillekesjeuken schreef: ↑12-11-2018 12:49OOOO!!! Die had ik dus geblockt in mijn geheugen. Die waren HEEL vies.
maandag 12 november 2018 om 12:50
Ik kreeg bij mijn moeder altijd een Javaanse schijf van Vivera toen ik vegetarier was. Ik kan die dingen echt niet meer zien of ruiken.
Nu kook ik gewoon als ik bij har ben (vegan) en ze vind het altijd lekker
Nu kook ik gewoon als ik bij har ben (vegan) en ze vind het altijd lekker
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 12:50
Jaren geleden in een sjiek restaurant diep in West-Vlaanderen, waar mijn schoonfamilie graag wilde eten. Nu heb ik al de ervaring dat het in West-Vlaanderen maar wat moeilijk is om lekker vegetarisch te eten, maar dit restaurant had werkelijk niks vegetarisch op de kaart staan. Zelfs geen salade bij de voorgerechten. Man had dat aangegeven bij zijn moeder, maar nee hoor, niks te vrezen, ze had het restaurant al gemaild en we gingen er gewoon naartoe. Oké, best, dus wij daar naartoe, waren ze het vergeten 
De blik op het gezicht van de wat oudere ober/eigenaar toen ik vroeg om de salade zonder spekjes... "Maar dat is toch niet lekker?" Nee dat weet ik ook wel, maar dat is het simpelste om aan te passen... Ik heb niet veel gegeten die avond en op weg naar huis zijn we maar langs de Mac gegaan 
Tegenwoordig zoekt man het restaurant uit als we met de familie uit eten gaan 
Flash forward 3 jaar, een bruiloft bij hetzelfde restaurant. Ik verwachtte er niet veel van. Bruid was vergeten door te geven dat er een vegetariër bij zou zijn, en in zowat alles op het buffet zat vlees. Net nadat ik al het brood op tafel op had, komt de ober aan met het iets dat de kok snel gemaakt had. Nog nooit zulke lekkere asperges gegeten!
De blik op het gezicht van de wat oudere ober/eigenaar toen ik vroeg om de salade zonder spekjes... "Maar dat is toch niet lekker?" Nee dat weet ik ook wel, maar dat is het simpelste om aan te passen... Ik heb niet veel gegeten die avond en op weg naar huis zijn we maar langs de Mac gegaan Tegenwoordig zoekt man het restaurant uit als we met de familie uit eten gaan Flash forward 3 jaar, een bruiloft bij hetzelfde restaurant. Ik verwachtte er niet veel van. Bruid was vergeten door te geven dat er een vegetariër bij zou zijn, en in zowat alles op het buffet zat vlees. Net nadat ik al het brood op tafel op had, komt de ober aan met het iets dat de kok snel gemaakt had. Nog nooit zulke lekkere asperges gegeten!
maandag 12 november 2018 om 12:51
ik begrijp het wel hoor. maar waarom je je daar als vleeseter principieel druk over maakt begrijp ik niet echt.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:44Ik heb niks tegen het eten, ik heb iets tegen de pogingen te doen alsof het min of meer toch vlees is. Alsof een maaltijd zonder vlees geen volwaardige maaltijd is. Dat irriteert me
maandag 12 november 2018 om 12:53
Ik ging ooit met collega's eten,
en daar kregen de vegetariërs een keer een bord met een kunstig gesneden enorme rauwe tomaat, daarnaast patat en als bijgerecht cherrytomaatjes uit de oven.
En er kwam speciaal iemand uit de keuken om met een enorme pepermolen zwierig een berg peper op de rauwe tomaat te malen, het hield niet op.
Ik dacht dat ik doodging van het lachen.
Het rare was dat de niet-vegetaties een prima salade als bijgerecht kregen dus die hebben zij maar opgegeten.
en daar kregen de vegetariërs een keer een bord met een kunstig gesneden enorme rauwe tomaat, daarnaast patat en als bijgerecht cherrytomaatjes uit de oven.
En er kwam speciaal iemand uit de keuken om met een enorme pepermolen zwierig een berg peper op de rauwe tomaat te malen, het hield niet op.
Ik dacht dat ik doodging van het lachen.
Het rare was dat de niet-vegetaties een prima salade als bijgerecht kregen dus die hebben zij maar opgegeten.
maandag 12 november 2018 om 12:54
Ik merk dat mijn bezwaar zo raar is dat het niet begrepen wordt
Ik heb niks tegen vegetarische dingen die toevallig op vlees lijken. Ik heb bezwaar tegen eten zo maken en verkopen dat het "imitatievlees" is/heet.
Like a great eternal Klansman
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
maandag 12 november 2018 om 12:56
Waarom dan? Ik heb heel lang vegetarisch gegeten en miste echt het mondgevoel van een stukje vlees. Als je dat kunt namaken, wat is daar mis mee? Je kunt vlees heel lekker vinden en het toch uit principe niet willen eten.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:54Ik merk dat mijn bezwaar zo raar is dat het niet begrepen wordt
Ik heb niks tegen vegetarische dingen die toevallig op vlees lijken. Ik heb bezwaar tegen eten zo maken en verkopen dat het "imitatievlees" is/heet.
maandag 12 november 2018 om 12:57
Ik ook niet, maar ik merk dat het me ergert. Na enige analyse vermoed ik jeugdtrauma, maar nee, ik erger me ook aan elektronische sigaretten met rood lampje om te doen alsof je "echt" rookt, aan elektrische auto's die broem doen om een benzinemotor te imiteren, etc.MadameJean schreef: ↑12-11-2018 12:51ik begrijp het wel hoor. maar waarom je je daar als vleeseter principieel druk over maakt begrijp ik niet echt.
Like a great eternal Klansman
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
With his two flashing red eyes
Turn around he's always watching
(Dead Kennedys)
