Eten
alle pijlers
Vraag over rundvlees hamburgers
vrijdag 19 juni 2015 om 16:07
Ik ben nog niet zo'n ervaren kokkin, vandaar deze vraag.
Vorige week heb ik bij de slager twee rundvlees hamburgers gehaald. Ik heb ze dik een half uur gebraad.
Ik kon ze daarna goed doorsnijden, dus dacht dat het gaar was.
Tijdens het eten kreeg ik echter op mijn kop van mijn man - het vlees was binnenin nog rood!
Ik begreep er niets van dus hup weer verder gebraad.
Kom ik vandaag weer bij de slager en bestel ik weer twee rundvlees hamburgers.
Ik vraag aan de slager hoe lang ik ze nu moet braden. Ongeveer 8 minuten was het antwoord.
Thuis gelijk gegoogled en ja hoor, per zijde 6 minuten.
Ik snap er dus helemaal niets meer van. Horen rundvlees hamburgers een beetje rood te zien na het braden?
Hopelijk hebben jullie het antwoord, zodat ik vanavond twee goede hamburgers op tafel kan zetten.
Liefs bettie
Vorige week heb ik bij de slager twee rundvlees hamburgers gehaald. Ik heb ze dik een half uur gebraad.
Ik kon ze daarna goed doorsnijden, dus dacht dat het gaar was.
Tijdens het eten kreeg ik echter op mijn kop van mijn man - het vlees was binnenin nog rood!
Ik begreep er niets van dus hup weer verder gebraad.
Kom ik vandaag weer bij de slager en bestel ik weer twee rundvlees hamburgers.
Ik vraag aan de slager hoe lang ik ze nu moet braden. Ongeveer 8 minuten was het antwoord.
Thuis gelijk gegoogled en ja hoor, per zijde 6 minuten.
Ik snap er dus helemaal niets meer van. Horen rundvlees hamburgers een beetje rood te zien na het braden?
Hopelijk hebben jullie het antwoord, zodat ik vanavond twee goede hamburgers op tafel kan zetten.
Liefs bettie
vrijdag 19 juni 2015 om 17:58
Ff de Wikipedia erbij gesleurd:
https://nl.wikipedia.org/wiki/Hamburger
https://nl.wikipedia.org/wiki/Hamburger
verba volant, scripta manent.
vrijdag 19 juni 2015 om 18:01
quote:bettiepage schreef op 19 juni 2015 @ 16:15:
Ik gebruik geen boter of olie, het is een tefal pan die bakt in het eigen vet.
We hebben inductie dus dan heb ik hem op 6 staan. Het kan tot 9.
Haha, het ging meer zo:
Man snijd de hamburger door; ''Het is nog een beetje rood''
Dus niet echt op mijn kop, meer een opmerking van hem. Gelukkig leven we in 2015 En dus kan hij best zelf een hamburger bakken als het hem niet zint. Beetje rood is niks mis mee.
Ik gebruik geen boter of olie, het is een tefal pan die bakt in het eigen vet.
We hebben inductie dus dan heb ik hem op 6 staan. Het kan tot 9.
Haha, het ging meer zo:
Man snijd de hamburger door; ''Het is nog een beetje rood''
Dus niet echt op mijn kop, meer een opmerking van hem. Gelukkig leven we in 2015 En dus kan hij best zelf een hamburger bakken als het hem niet zint. Beetje rood is niks mis mee.
vrijdag 19 juni 2015 om 18:03
Een hambuirger is gewoon een platte gehaktbal. Plat zodat hij niet van je broodje valt.
Als Kennedy in Hamburg was geweest had hij vast niet gezegd: Ich bin ein Hamburger.
En verder: Gewoon je man voortaan het vlees laten bakken. Dat zal hem leren...
Als Kennedy in Hamburg was geweest had hij vast niet gezegd: Ich bin ein Hamburger.
En verder: Gewoon je man voortaan het vlees laten bakken. Dat zal hem leren...
If none of us is prepared to die for freedom, then all of us will die under tyranny.
vrijdag 19 juni 2015 om 18:05
Dat bakken in eigen vet in een tefal pan moet je met een korreltje zout nemen, je gaat niet dood van een beetje olijfolie of een kluitje boter en dat maakt je vlees een stuk smakelijker. Zet je plaat op max om de boter bruin te laten worden of de olie heet (om te zien of de olie heet genoeg is, een druppeltje water erin en als het sist is het goed), dan de hamburgers erin, even dichtschroeien, dan de pit iets lager zetten en aan weerskanten verder bakken volgens de instructie van de slager. Kan niet fout gaan.
verba volant, scripta manent.
vrijdag 19 juni 2015 om 18:29
Oh, vlees wordt beslist smakelijker van ruim vet of boter. Ook mooier. En het is dan ook veel sneller gaar. Vet fungeert dan als de verbinding tiussen vlees en pan en dat vet geeft de hitte van de pan goed door.
Zelf verhit ik alles door en door anders eet ik het niet. Ik eet liever iets wat minder lekker is dan dat ik zenuwachtig moet worden vanwege kans op een darminfectie. Dat is weleens gebeurd. Ik heb dat niet over voor twee minuten genot. Dan maar iets minder lekker.
Niet dat het een infectie uitsluit, want er kunnen al teveel toxinen in zitten. Maar het houdt toch veel infecties tegen. Ik heb haast nooit iets aan mijn darmstelsel.
Zelf verhit ik alles door en door anders eet ik het niet. Ik eet liever iets wat minder lekker is dan dat ik zenuwachtig moet worden vanwege kans op een darminfectie. Dat is weleens gebeurd. Ik heb dat niet over voor twee minuten genot. Dan maar iets minder lekker.
Niet dat het een infectie uitsluit, want er kunnen al teveel toxinen in zitten. Maar het houdt toch veel infecties tegen. Ik heb haast nooit iets aan mijn darmstelsel.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
vrijdag 19 juni 2015 om 18:51
Je moet even de deksel op de koekenpan doen, zodat de warmte er in trekt. 5 minuten is al genoeg om de hamburger van binnen gaar te krijgen. Want als je ze namelijk bakt, dan schroei je de buitenkanten dicht en dan kan je ze wel een uur zo laten liggen, dan wordt het niet minder rood van binnen. Dus gewoon ff de deksel er op doen.
