Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch - II
zaterdag 12 december 2020 om 18:56
En ineens was deel 1 al vol! Bij mijn weten is er nog geen deel 2, dus bij deze!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 13-12-2020 22:25
0.21% gewijzigd
zondag 16 mei 2021 om 09:05
Klinkt heerlijk, Bladora. Ik onthoud beide recepten.
Gisteren had ik een linzendahl gemaakt, maar vond hem deze keer wat minder goed gelukt. Had als groente wortel in plaats van pompoen erdoor en vind hem met pompoen toch geslaagder.
Iemand nog een lekker recept voor een dahl op basis van groene linzen (en met groene groenten?)
Gisteren had ik een linzendahl gemaakt, maar vond hem deze keer wat minder goed gelukt. Had als groente wortel in plaats van pompoen erdoor en vind hem met pompoen toch geslaagder.
Iemand nog een lekker recept voor een dahl op basis van groene linzen (en met groene groenten?)
maandag 17 mei 2021 om 21:50
Ik heb nog nooit een dahl gemaakt van groene linzen! Ben dus wel benieuwd naar tips...
Ik (de telewerker kookt) maakte vanavond Lo Mein, maar dan met een pak minder pasta en in plaats daarvan met groenten (oa klein doosjes champignons). Het werd alleen wel heel laat wegens een vergadering van m’n vriend, we aten pas om 20:45. Maar lekker was het wel! Zie: https://www.eatingveganwithme.com/vegan ... e-lo-mein/
Ik (de telewerker kookt) maakte vanavond Lo Mein, maar dan met een pak minder pasta en in plaats daarvan met groenten (oa klein doosjes champignons). Het werd alleen wel heel laat wegens een vergadering van m’n vriend, we aten pas om 20:45. Maar lekker was het wel! Zie: https://www.eatingveganwithme.com/vegan ... e-lo-mein/
donderdag 20 mei 2021 om 15:42
Wij eten ook wel eens geen of weinig groenten bij het avondeten hoor. Maar ik eet wel bijna elke dag een bak rauwkost weg, echt omdat ik dat ook lekker vind. En fruit eet ik ook zowat elke dag, en altijd 2-3 stuks. Een dag zonder mis ik ook echt!
Dinsdag hadden we de verse pasta met saus die AH eens in de zoveel tijd als 1+1 heeft. Daar zijn er 2 vegan van. Gister was het bloemkoolsoep uit de vriezer. Vanavond maken we gekookte aardappels met prei, maar ik vind dat veel lekkerder als stamppot dus voor mij wordt het geheel gestampt en gemengd met een scheut plantenmelk en -boter. Het is er (gelukkig...?) het weer voor... Morgen wordt het pastasaus uit de vriezer.
Dinsdag hadden we de verse pasta met saus die AH eens in de zoveel tijd als 1+1 heeft. Daar zijn er 2 vegan van. Gister was het bloemkoolsoep uit de vriezer. Vanavond maken we gekookte aardappels met prei, maar ik vind dat veel lekkerder als stamppot dus voor mij wordt het geheel gestampt en gemengd met een scheut plantenmelk en -boter. Het is er (gelukkig...?) het weer voor... Morgen wordt het pastasaus uit de vriezer.
vrijdag 21 mei 2021 om 08:06
Klinkt heerlijk! Ik zou willen dat ik tofu lekker kan bereiden. Maar ik durf het niet aan!
Heb het twee keer geprobeerd in een ver verleden en het was echt niet lekker!
Mijn supermarkt heeft heel veel keuze.
Het lijkt me zo ingewikkeld.
Allemaal recepten gaan ongeveer zo: tofu een paar uur onder iets laten uitlekken, bakken zonder kruiden, tweede keer bakken met kruiden, of invriezen omdat het daar lekkerder van zou worden?! Ik snap het niet meer..
vrijdag 21 mei 2021 om 09:29
Als je tofu invriest, wordt de structuur na ontdooien wat anders, steviger. Het beste is tofu sowieso goed laten uitlekken, daar bestaan zelfs tofupersen voor. Bakken met sauzen/kruiden (en wat maizena voor een korstje) is inderdaad het beste. Maar ik maak er meestal ‘ricotta’ van, dat vind ik nog het simpelst en lekkerst.
vrijdag 21 mei 2021 om 12:55
Ik had de tofu in plakken van een centimeter dik gesneden, op een dubbelgevouwen keukenhanddoek leggen, handdoek dichtslaan en dan een snijplankje erop (dat is plat) en dan een pan met wat blikken bonen erop. Kwartiertje laten staan, in stukjes snijden en in een flinke laag hete olie bakken tot het knapperig is. Daarna met een beetje zout bestrooien. Dan kun je het nog verder bereiden, maar ik vind het zó al superlekker.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
vrijdag 21 mei 2021 om 21:55
Maar wat is de 'normale'? Ik had van de week 'chinese traditional tofu' gekocht bij de toko waarop stond dat het ideaal was voor 'fried tofu'. Dus ik ging uit van iets stevigs dat ik in blokjes kon snijden en bakken. Maar het was dus een soort monapudding die ik niet eens in één stuk uit het pakje kon halen. Nog wel geprobeerd (op advies van google) om het water eruit te persen, maar dat had dus precies hetzelfde resultaat als wanneer je met een hamer op een monapudding slaat
Hoe moet je daar ooit fried tofu van maken? Ik had een klein uitgeperst stukje door de maizena gehaald en geprobeerd te bakken, maar dat smaakte als water met een korstje.
Dus: hoe heet de tofu die ik moet hebben als ik het wil bakken? Japans of chinees? Zit dat wel altijd in een vloeistof?
En hoe had ik de tofu die ik had gekocht ooit kunnen bakken, wat volgens de verpakking de bedoeling was?
zaterdag 22 mei 2021 om 20:31
Heb gegeten bij mijn oom en tante.
Een heerlijke verse aspergessoep vooraf en daarna verse asperges met een heerlijke kruidige saus, gekookt ei en gekookte krieltjes.
Het was erg lekker en iedereen had hetzelfde dus voor iedereen een vega maaltijd, ook wel eens leuk hoewel ik het geen probleem vind uiteraard als anderen wel vlees bij de maaltijd hebben. Toch voelde dit wel erg goed.
En hemeltje wat ben ik blij ze weer gezien te hebben! Ook naar mijn zus geweest en mijn zwager had heerlijke kerriesoep gemaakt lekker met een warm stokbroodje en kruidenboter.
Ook nog naar mijn moeder en eerste echtgenoot geweest op de begraafplaats maar daar kregen we geen eten aangeboden.
Een heerlijke verse aspergessoep vooraf en daarna verse asperges met een heerlijke kruidige saus, gekookt ei en gekookte krieltjes.
Het was erg lekker en iedereen had hetzelfde dus voor iedereen een vega maaltijd, ook wel eens leuk hoewel ik het geen probleem vind uiteraard als anderen wel vlees bij de maaltijd hebben. Toch voelde dit wel erg goed.
En hemeltje wat ben ik blij ze weer gezien te hebben! Ook naar mijn zus geweest en mijn zwager had heerlijke kerriesoep gemaakt lekker met een warm stokbroodje en kruidenboter.
Ook nog naar mijn moeder en eerste echtgenoot geweest op de begraafplaats maar daar kregen we geen eten aangeboden.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
maandag 24 mei 2021 om 13:42
De koeken waren redelijk gelukt, maar hadden meer een soort deeg zoals van die zelf te rollen danerolles. Desalniettemin niet slecht voor een eerste keer. Die avond maakte m’n vriend gekookte aardappels met krieken (heb het geproefd en vond het niet bijzonder) en ik maakte met jackfruit het stoofvlees van Wat eet je dan wel, met wat linzen erdoor voor de proteïne. Vanavond maken we zelf pizza, dit keer met twee pizzastenen (we hadden er maar een en gebruikten die dus eigenlijk alleen op de barbecue).
