Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch - II
zaterdag 12 december 2020 om 18:56
En ineens was deel 1 al vol! Bij mijn weten is er nog geen deel 2, dus bij deze!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 13-12-2020 22:25
0.21% gewijzigd
zaterdag 24 april 2021 om 11:21
maandag 26 april 2021 om 17:59
Gister waren we ‘s namiddags bij een bevriend gezin op bezoek op afstand en met de ramen tegen elkaar open (lang leve de warmere temperaturen) en hebben we daar zo lang gezeten en veel gegeten dat we niet veel meer aten ‘s avonds.
Zometeen begin ik aan de met rijst en rozijnen gevulde paprika’s op Turks-Iraanse wijze in een tomaten-granaatappelsaus en gaat hopelijk m’n ouder het zo makkelijk vinden dat het thuis nog eens wordt nagemaakt. Ouder vertrekt morgen naar huis en dan geef ik nog enkele gerechten mee die wij de komende dagen ook gaan eten (ik kook dus even dubbel).
Zometeen begin ik aan de met rijst en rozijnen gevulde paprika’s op Turks-Iraanse wijze in een tomaten-granaatappelsaus en gaat hopelijk m’n ouder het zo makkelijk vinden dat het thuis nog eens wordt nagemaakt. Ouder vertrekt morgen naar huis en dan geef ik nog enkele gerechten mee die wij de komende dagen ook gaan eten (ik kook dus even dubbel).
donderdag 29 april 2021 om 20:19
Ik vind het lekker om witlof op redelijk hoog vuur bruin aan te bakken. En dan met een scheutje citroensap en zout en peper (en eventueel nog een klein beetje appelstroop) onder een deksel laten stoven tot het gaar is. (Of zonder deksel, dan wordt het minder nattig maar moet je er wel bijer blijven.)
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
donderdag 29 april 2021 om 21:15
Klinkt lekker may_ka! Ik vind witlof ‘klassiek’ het lekkerst, maar lekker en vegan maken lukt me nog niet volledig. Ik snijd de witlof in grove stukken en haal het echt bittere hart eruit, dan kook ik het voor ca 5-7 minuten. Dan zeer goed laten uitlekken (enkele uren, liefst met iets zwaars erop), in een ovenschaal en dan zelfgemaakte kaassaus erover, en dan wat gruyère en dan in de oven. Je zou er ook nog speckjes door kunnen doen.
Dit was veel lekkerder dan verwacht.
donderdag 29 april 2021 om 21:37
Slim, dat uitlekken met iets zwaars erop. Dat is een van de weinige dingen die ik als kind vies vond was de witlof van mijn moeder, die zo nattig onder de aardappelpuree lag (we hoefden dan geen witlof te eten, aan ‘onze’ kant lag er een andere groente onder de aardappelpuree, maar dat dreef dus ook in witlofwater...)
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zaterdag 1 mei 2021 om 17:57
zaterdag 1 mei 2021 om 19:55
Ja. Ik zie dat het Vegan Wifey is. Ze post alleen zoveel over haar kinderen dat ik altijd denk aan vegan mommy. Ik maak het alleen een beetje anders, afhankelijk van wat ik in huis heb. Zo doe ik meestal een mix van een blikje linzen en een blikje kikkererwten, doe ik er soms wat restjes bloemkool door, gebruik ik spinazie ipv boerenkool...
https://veganwifey.com/pinda-stoofschotel/
We maakten vanavond baked ziti, dat is eigenlijk net niet gare penne in ricotta met feta en mozzarella in tomatensaus, in de oven. Ik had er tofuricotta bij, en plantaardige rasp van de AH.
zondag 2 mei 2021 om 08:57
Bedankt voor de witlof tips, lees ze helaas nu pas maar witlof komt vaker op het menu uiteraard dus voor de volgende keer!
Haha het dreef gelukkig niet in witlofwater zo heftig was het niet maar snap helemaal hoe dat er dan wel uit zag brrr.
Vanavond hartige taart zonder bladerdeeg met prei, courgette, aubergine, paprika en wat room en kaas.
Hebben jullie trouwens ervaring met vegan crème fraishe of vegan kookroom? Veranderd dat wat smaak of structuur betreft echt een gerecht? Welke vinden jullie het lekkerste?
Haha het dreef gelukkig niet in witlofwater zo heftig was het niet maar snap helemaal hoe dat er dan wel uit zag brrr.
Vanavond hartige taart zonder bladerdeeg met prei, courgette, aubergine, paprika en wat room en kaas.
Hebben jullie trouwens ervaring met vegan crème fraishe of vegan kookroom? Veranderd dat wat smaak of structuur betreft echt een gerecht? Welke vinden jullie het lekkerste?
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
zondag 2 mei 2021 om 14:10
Ik heb eens de haver fraiche van AH gebruikt, ik vond het van dikte of structuur wel oké maar het typische zuurtje van de crème fraiche ontbrak geloof ik wel. Andere versies heb ik nog niet gebruikt maar ik hoor goede verhalen over Oatly en ben wel fan van de havergurt - dat typische zure van de yoghurt ontbrak maar de structuur en smaak was verder oké.
Vanavond maken we alvast de saus van jamies 30 minuten puttanesca, voor mij met visloze tonein, die we morgen eten. Verder vanavond gegrilde groenten uit de oven (ui, wortel, paprika, venkel, zoete aardappel en aardappel) met vegan worst erdoor.
Vanavond maken we alvast de saus van jamies 30 minuten puttanesca, voor mij met visloze tonein, die we morgen eten. Verder vanavond gegrilde groenten uit de oven (ui, wortel, paprika, venkel, zoete aardappel en aardappel) met vegan worst erdoor.
dinsdag 4 mei 2021 om 13:41
Vanavond lui: Lazy vegan ready meal tikka masala voor mij en gekookte aardappels en balletjes in tomatensaus uit de vriezer voor m’n vriend. Die kan je overigens prima vegan maken door kant en klare balletjes van Aldi te gebruiken, of rauw vegan gehackt (of burgers tot balletjes gerold) van allerlei A-merken of huismerken.
Tip die voor sommigen overbodig is maar toch... Voor de meelezers die de enige vegetariër of veganist zijn of er maar eentje hebben binnen het gezin: je hoeft niet altijd precies hetzelfde te eten als de rest. Maak van een bepaald gerecht meerdere vega(n) porties en vries het in, dan heb je snel toch iets lekkers op tafel zonder 1001 extra potjes en pannetjes.
Tip die voor sommigen overbodig is maar toch... Voor de meelezers die de enige vegetariër of veganist zijn of er maar eentje hebben binnen het gezin: je hoeft niet altijd precies hetzelfde te eten als de rest. Maak van een bepaald gerecht meerdere vega(n) porties en vries het in, dan heb je snel toch iets lekkers op tafel zonder 1001 extra potjes en pannetjes.
