Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
vrijdag 7 februari 2020 om 14:48
Alweer een nieuw deel van een langlopend topic. Praat , eet, en kook gezellig mee!
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
zaterdag 18 april 2020 om 09:25
zaterdag 18 april 2020 om 10:14
Ik ga vandaag toevallig shakshuka maken (voor morgen) en ik door dit recept ben ik geinspireerd om ze te serveren met kikkererwt-pannenkoekjes (socca). Past er vast goed bij. Glutenvrij brood was weer eens uitverkocht, nou ja, de lekkere versie dan.Teigera schreef: ↑18-04-2020 08:46Hier regent het! Paar druppeltjes maar, gelukkig. Hopelijk is het straks weer beter.
Ik maak vanavond baked falafel in tomatensaus. Stukje brood erbij om te dippen. Ik koop wel k&k falafel trouwens, ga ze niet zelf maken.
Die abrikozen snap ik niet zo goed maar misschien smaakt dat omdat er ook spinazie in gaat? Bedankt voor het idee alvast!
Stuur de regen maar hierheen, mijn plantjes en mijn hooikoorts kunnen dat wel waarderen.
zaterdag 18 april 2020 om 10:30
@mermedina: ja die abrikozen sla ik over. Het lijkt me geen fantastische combinatie al denk ik dat de frutjes het wel kunnen waarderen, maar zonder de abrikozen lusten ze het vast ook graag. Ik pas altijd recepten aan, volgens mij net zoals de meesten hier 
Socca klinkt inderdaad ook lekker!
Inmiddels schijnt de zon alweer, frut I was niet meer te houden en is al buiten spelen.
Socca klinkt inderdaad ook lekker!
Inmiddels schijnt de zon alweer, frut I was niet meer te houden en is al buiten spelen.
zaterdag 18 april 2020 om 12:27
Socca maakte ik ook weleens. Kan ik wel weer een keer doen, ik heb nog veel kikkererwtenmeel.
Gisteren aten we nasi, met alle groenterestjes die ik nog had (wortel, kool, snijbonen, shii take, prei, ui) met een gebakken eitje erbij.
Vandaag wordt het tapas. Ik ga aioli maken met aquafaba, kikkererwten met spinazie, gegrilde groene asperges en patatas bravas en mss nog wat gegrilde groente erbij
Gisteren aten we nasi, met alle groenterestjes die ik nog had (wortel, kool, snijbonen, shii take, prei, ui) met een gebakken eitje erbij.
Vandaag wordt het tapas. Ik ga aioli maken met aquafaba, kikkererwten met spinazie, gegrilde groene asperges en patatas bravas en mss nog wat gegrilde groente erbij
zaterdag 18 april 2020 om 20:36
Ik maakte overigens er iets heel anders van vandaag. De falafel in de supermarkt beviel me niet (heb dat merk eerder gekocht, dróóg) en ik was te lui om naar een andere supermarkt te gaan. Dus ik kocht groenteballetjes. Ik heb geen harissa en geen abrikozen gebruikt, maar wel flink wat ras el hanout en wat paprikapoeder. Geen peterselie, wel munt. En een sausje gemaakt voor eroverheen van tahin, Griekse yoghurt en citroensap. Erbij wat stokbrood om te dopen.
Voor herhaling vatbaar vonden mijn huisgenoten alledrie dus dat was een mooi compliment.
Voor herhaling vatbaar vonden mijn huisgenoten alledrie dus dat was een mooi compliment.
zaterdag 18 april 2020 om 23:39
Hier ging de venkelpasta in de herhaling. En omdat de asperges op waren bij de supermarkt kwam ik ineens met aubergines én spinazie én witlof én taugé thuis, dat wordt nog een beetje dooreten voor de nieuwe groententas weer komt. Dus misschien moet ik de ingelegde aubergines van freekenkaat maar gaan maken. Hoewel ik die waarschijnlijk in m’n eentje moet opeten want lief haat azijn..
zondag 19 april 2020 om 06:48
Ja misschien heb je gelijk yette. Ik gebruik ook weleens fruit in gerechten, ik heb daar geen hekel aan, maar ik zag het gisteren niet zo zitten.
Vandaag heb ik een late dienst en eet ik op werk, neem bakje paëlla mee uit de vriezer. Frut I heeft gekozen wat haar vader kookt vanavond: lekkerbekje, spinazie, tomaten en gebakken minikrieltjes.
Vandaag heb ik een late dienst en eet ik op werk, neem bakje paëlla mee uit de vriezer. Frut I heeft gekozen wat haar vader kookt vanavond: lekkerbekje, spinazie, tomaten en gebakken minikrieltjes.
zondag 19 april 2020 om 11:04
Klinkt lekker, Teig, je gerecht.
Tapas waren ook lekker gisteren. Had de bietjes salade ook nog opgeleukt met granaatappelpitjes en wat feta. Bij elkaar was het een volle tafel.
Vandaag ga ik pasta maken. Een mix van verschillende recepten gecombineerd tot een soort pasta Primavera. Met tuinboontjes en groene asperges, en een saus van rauwe courgette, citroen, parmezaan, olijfolie en peterselie. En een beetje tomatensalade erbij.
Tapas waren ook lekker gisteren. Had de bietjes salade ook nog opgeleukt met granaatappelpitjes en wat feta. Bij elkaar was het een volle tafel.
Vandaag ga ik pasta maken. Een mix van verschillende recepten gecombineerd tot een soort pasta Primavera. Met tuinboontjes en groene asperges, en een saus van rauwe courgette, citroen, parmezaan, olijfolie en peterselie. En een beetje tomatensalade erbij.
zondag 19 april 2020 om 15:16
Falafel maak ik nooit zelf. Heb altijd die van Garden Gourmet. Welke had jij die je te droog vond, Teig?
Vrijdag maakte ik Chili sin carne met guacamole. Gister was het weer Support our Locals en 3 heerlijke gerechten afgehaald bij een Thai: Penang curry met vis, pad thai en rode pittige curry met varkenshaas en erbij heerlijke viskoekjes. Natuurlijk teveel dus vanavond de rest. Geen straf
Vrijdag maakte ik Chili sin carne met guacamole. Gister was het weer Support our Locals en 3 heerlijke gerechten afgehaald bij een Thai: Penang curry met vis, pad thai en rode pittige curry met varkenshaas en erbij heerlijke viskoekjes. Natuurlijk teveel dus vanavond de rest. Geen straf
maandag 20 april 2020 om 09:17
Oh dat klinkt lekker Koreveen, zo'n Thaise maaltijd! Ik vind de falafel van Garden Gourmet inderdaad ook lekker. De supermarkt waar ik meestal de boodschappen doe heeft Vivera en die falafel is echt niet zo lekker. Hard en droog. Eén keer gekocht, doe ik niet meer.
@GB: die bietjessalade klinkt goed!
Vanavond maak ik een kipstoofpotje: dijon chicken with mushrooms. Ik gebruik geen witte wijn en brandy want er eten twee kinderen mee. Verder gebruik ik kippendij en geen filet, en voeg nog sperziebonen toe. Erbij rösti. Ik verwacht dat het wel smakelijk wordt. Ik werk vanuit huis en kan dus zelf koken vanavond, voor lief heeft het wel voordelen dat ik minder reistijd heb in de week
.
@GB: die bietjessalade klinkt goed!
Vanavond maak ik een kipstoofpotje: dijon chicken with mushrooms. Ik gebruik geen witte wijn en brandy want er eten twee kinderen mee. Verder gebruik ik kippendij en geen filet, en voeg nog sperziebonen toe. Erbij rösti. Ik verwacht dat het wel smakelijk wordt. Ik werk vanuit huis en kan dus zelf koken vanavond, voor lief heeft het wel voordelen dat ik minder reistijd heb in de week
.
maandag 20 april 2020 om 11:07
Klinkt lekker die Thai KV en jouw kipmaaltje ook Teig.
Ik had gisteren ook venkel maar dan in een salade (met sinaasappel en rucola) ik bakte er halloumi bij. Vandaag wordt het een linzensoepje. Misschien een boterham erbij. Kijk wel hoeveel trek ik heb.
Owh, tuinboontjes, ja die zijn ook heerlijk. Zal eens kijken of er jonge bij de supermarkt liggen al (ik vind ze alleen vers heel lekker)
Ik had gisteren ook venkel maar dan in een salade (met sinaasappel en rucola) ik bakte er halloumi bij. Vandaag wordt het een linzensoepje. Misschien een boterham erbij. Kijk wel hoeveel trek ik heb.
Owh, tuinboontjes, ja die zijn ook heerlijk. Zal eens kijken of er jonge bij de supermarkt liggen al (ik vind ze alleen vers heel lekker)
maandag 20 april 2020 om 13:02
Vandaag maakte ik soep van een restje spinazie met kippenbouillon,
zevenblad, aardappels, knoflook en kerrie. Toetje was warme pannukakku met vanilleijs en frambozen.
Later vandaag een salade van gegrilde aubergine, tomaat, feta en een muntdressing. Ik denk dat ik er wat hartige hangop bij doe met wat geroosterde zaden; pompoen- en zonnebloemzaden en pijnboompitjes. Of alleen zaden omdat er al feta bij zit. Of ik laat de feta weg. Nou ja, ik zie wel.
zevenblad, aardappels, knoflook en kerrie. Toetje was warme pannukakku met vanilleijs en frambozen.
Later vandaag een salade van gegrilde aubergine, tomaat, feta en een muntdressing. Ik denk dat ik er wat hartige hangop bij doe met wat geroosterde zaden; pompoen- en zonnebloemzaden en pijnboompitjes. Of alleen zaden omdat er al feta bij zit. Of ik laat de feta weg. Nou ja, ik zie wel.
maandag 20 april 2020 om 16:19
Vandaag maak ik tomaten risotto. Want ik heb lekkere tomaatjes meegenomen zaterdag.
Morgen ga ik denk ik een bulgur salade maken met een restje kikkererwten, gegrilde courgette, gegrilde paprika, tomaat en feta. En dan een pittige wortelsalade met komijn en harissa. Daar zou falafel ook best goed bij passen eigenlijk. Ik gooi even wat kikkererwten in de week meteen maar. Ik heb het nog nooit zelf gemaakt ook, maar kan het allicht een keer proberen.
Morgen ga ik denk ik een bulgur salade maken met een restje kikkererwten, gegrilde courgette, gegrilde paprika, tomaat en feta. En dan een pittige wortelsalade met komijn en harissa. Daar zou falafel ook best goed bij passen eigenlijk. Ik gooi even wat kikkererwten in de week meteen maar. Ik heb het nog nooit zelf gemaakt ook, maar kan het allicht een keer proberen.
maandag 20 april 2020 om 23:56
Kan er mij iemand eens het "hete" in hete bliksem uitleggen?
Verhaal van de dag:
Man is gek op puree met gehakt in een ovenschotel.
Meestal maak ik die dan met bloemkool, tomaten of rode kool.
Onlangs een recept voor "hete bliksem" tegengekomen met appelmoes ipv de groenten.
Vandaag geprobeerd.
Rul gebakken gehakt onderaan, gesnipperd meegebakken uitje erbij, dan een laag appelmoes en dan een laag puree.
Niet slecht, alleen ... Waar zit het "hete" in de "hete bliksem"?
Of heb ik ergens iets gemist?
Man vroeg het zich ook af namelijk
.
Verhaal van de dag:
Man is gek op puree met gehakt in een ovenschotel.
Meestal maak ik die dan met bloemkool, tomaten of rode kool.
Onlangs een recept voor "hete bliksem" tegengekomen met appelmoes ipv de groenten.
Vandaag geprobeerd.
Rul gebakken gehakt onderaan, gesnipperd meegebakken uitje erbij, dan een laag appelmoes en dan een laag puree.
Niet slecht, alleen ... Waar zit het "hete" in de "hete bliksem"?
Of heb ik ergens iets gemist?
Man vroeg het zich ook af namelijk
.
dinsdag 21 april 2020 om 03:54
Van Wiki, over hete bliksem:
NAAM
Door het gebruik van appels en peren bevat het gerecht veel vocht, waardoor het lang zijn hoge temperatuur behoudt. Daaraan dankt het waarschijnlijk zijn naam. In het westen en noorden van Duitsland is de naam Himmel und Erde ('hemel en aarde') gangbaar, waarbij 'hemel' verwijst naar appels uit een boom en 'aarde' naar aardappels.
In het noorden van Nederland is hete bliksem bekend onder de naam: "stamppot zoetappeltjes" (waarbij alleen zoete appels worden gebruikt) of als "pronkjewail" (gemaakt van gedroogde en gewelde appeltjes). Voor de smaak wordt vaak keukenstroop toegevoegd.
NAAM
Door het gebruik van appels en peren bevat het gerecht veel vocht, waardoor het lang zijn hoge temperatuur behoudt. Daaraan dankt het waarschijnlijk zijn naam. In het westen en noorden van Duitsland is de naam Himmel und Erde ('hemel en aarde') gangbaar, waarbij 'hemel' verwijst naar appels uit een boom en 'aarde' naar aardappels.
In het noorden van Nederland is hete bliksem bekend onder de naam: "stamppot zoetappeltjes" (waarbij alleen zoete appels worden gebruikt) of als "pronkjewail" (gemaakt van gedroogde en gewelde appeltjes). Voor de smaak wordt vaak keukenstroop toegevoegd.
dinsdag 21 april 2020 om 08:53
Wij eten vandaag https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-broccoli, maar dan zonder olijven en schapenkaas want die heb ik niet en ik maak van de rucola die ik nog heb een soort van pesto met zonnebloempitjes voor erdoor. Dus bijna hetzelfde maar compleet anders 
dinsdag 21 april 2020 om 09:17
Wij aten deze https://www.jamieoliver.com/recipes/pas ... carbonara/
Heel gek dat je prei niet stooft in een klein beetje water, maar in een sloot water, dat doen we de volgende keer anders. Ik wilde er nog meer groentes bij, maar ik wist echt niet wat, dus aten we vooraf maar cruditees.... Ofwel ik sneed een wortel, komkommer en paprika in stukken en die dipten we in houmous en daarna aten we de pasta. Het voelde heel erg als een primi en ik had daarna heel erg veel zin in een goed stuk vleesch! Terwijl ik daar zelden zin in heb. Dus op zich lekker, maar toch niet voor herhaling vatbaar...
Heel gek dat je prei niet stooft in een klein beetje water, maar in een sloot water, dat doen we de volgende keer anders. Ik wilde er nog meer groentes bij, maar ik wist echt niet wat, dus aten we vooraf maar cruditees.... Ofwel ik sneed een wortel, komkommer en paprika in stukken en die dipten we in houmous en daarna aten we de pasta. Het voelde heel erg als een primi en ik had daarna heel erg veel zin in een goed stuk vleesch! Terwijl ik daar zelden zin in heb. Dus op zich lekker, maar toch niet voor herhaling vatbaar...
dinsdag 21 april 2020 om 10:07
Heel mal ja, dat water. Als ik prei stoof doe ik er alleen een scheut witte wijn bij en dan laat ik m op het laatst nog zeker 20 minuten zonder deksel stoven om in te koken. Komt best flink vocht uit.
Hier opwindende ontwikkelingen op professioneel kookgebied
Wellicht kan ik er volgende week iets meer over zeggen 
Vandaag is het weer daklozen-dag. Benieuwd of ik weer iets met massa’s mediterrane groenten moet verzinnen. Wellicht iets met bulghur (goed idee GB) en dan puur voor de lol baklava maken als toetje.
Hier opwindende ontwikkelingen op professioneel kookgebied
Wellicht kan ik er volgende week iets meer over zeggen Vandaag is het weer daklozen-dag. Benieuwd of ik weer iets met massa’s mediterrane groenten moet verzinnen. Wellicht iets met bulghur (goed idee GB) en dan puur voor de lol baklava maken als toetje.
