Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
vrijdag 7 februari 2020 om 14:48
Alweer een nieuw deel van een langlopend topic. Praat , eet, en kook gezellig mee!
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
dinsdag 21 april 2020 om 10:30
Spannend, Moosey ! Ik ben benieuwd.
Je Dijon chicken with mushrooms ziet er lekker uit, Teigera! Was 't wat?
Ik vind dat zo grappig, Mermedina, om die hangop zo vaak in je maaltijden tegen te komen. Ik eet ook heel graag "te pas en te onpas" overal hartige (Griekse) yoghurt bij.
Hmm, tomatenrisotto, geen slecht idee, GeorgieB. En de sweet leek carbo van Kaaaaaaatje lijkt me ook lekker.
Zaterdagmiddag ging de (gas)bbq hier weer aan voor entrecôtes parisiennes (lijkt op rib eye), groene asperges, lenteui. Verder was er een tabouleh, Italiaans brood en een zelfgemaakte citroen-aïoli. En een glas rosé. Heel smakelijk allemaal.
Zondag maakte man pizzas from scratch. Daar kwamen o.a. wat achtergehouden groene asperges en lenteui van zaterdag op, gegrilde paprika en courgette, ansjovis, geitenkaas, gecarameliseerde ui, tonijn, rauwe ui en mozza di buffala (niet alles tegelijk, natuurlijk). Ook weer erg lekker.
Gisteren werden het een beetje fantasieloze worstjes, aardappelkroketten, broccoli en sla.
Vanavond pasta. Hoe of wat moet ik nog even bedenken, maar er liggen nog tomaten en courgettes.
Je Dijon chicken with mushrooms ziet er lekker uit, Teigera! Was 't wat?
Ik vind dat zo grappig, Mermedina, om die hangop zo vaak in je maaltijden tegen te komen. Ik eet ook heel graag "te pas en te onpas" overal hartige (Griekse) yoghurt bij.
Hmm, tomatenrisotto, geen slecht idee, GeorgieB. En de sweet leek carbo van Kaaaaaaatje lijkt me ook lekker.
Zaterdagmiddag ging de (gas)bbq hier weer aan voor entrecôtes parisiennes (lijkt op rib eye), groene asperges, lenteui. Verder was er een tabouleh, Italiaans brood en een zelfgemaakte citroen-aïoli. En een glas rosé. Heel smakelijk allemaal.
Zondag maakte man pizzas from scratch. Daar kwamen o.a. wat achtergehouden groene asperges en lenteui van zaterdag op, gegrilde paprika en courgette, ansjovis, geitenkaas, gecarameliseerde ui, tonijn, rauwe ui en mozza di buffala (niet alles tegelijk, natuurlijk). Ook weer erg lekker.
Gisteren werden het een beetje fantasieloze worstjes, aardappelkroketten, broccoli en sla.
Vanavond pasta. Hoe of wat moet ik nog even bedenken, maar er liggen nog tomaten en courgettes.
dinsdag 21 april 2020 om 13:33
hete bliksem werd vroeger met appelschijfjes gemaakt, niet met appelmoes. En wat ik tegen kwam met google lijkt me wel logisch :Marnamai schreef: ↑20-04-2020 23:56Kan er mij iemand eens het "hete" in hete bliksem uitleggen?
Verhaal van de dag:
Man is gek op puree met gehakt in een ovenschotel.
Meestal maak ik die dan met bloemkool, tomaten of rode kool.
Onlangs een recept voor "hete bliksem" tegengekomen met appelmoes ipv de groenten.
Vandaag geprobeerd.
Rul gebakken gehakt onderaan, gesnipperd meegebakken uitje erbij, dan een laag appelmoes en dan een laag puree.
Niet slecht, alleen ... Waar zit het "hete" in de "hete bliksem"?
Of heb ik ergens iets gemist?
Man vroeg het zich ook af namelijk.
Door het gebruik van appels en peren bevat het gerecht veel vocht, waardoor het lang zijn hoge temperatuur houdt. Daarom heet het waarschijnlijk hete bliksem. Door de gestoofde, soms haast tot moes gekookte appels blijft een hap aan je verhemelte plakken, zodat de eter zijn mond stevig kan branden en zelfs blaren eraan kan overhouden.
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
dinsdag 21 april 2020 om 15:08
Ik ook!
dinsdag 21 april 2020 om 15:09
dinsdag 21 april 2020 om 15:21
Ik maak een tacosaus van de tomaten met oa uien en paprika. Die laat ik even goed inkoken.
Vervolgens leg ik op de nacho's eerst een flinke laag van de drogere ingrediënten die ik gebruik. Dus dingen als bijv. bonen, mais en rulgebakken gehakt (alles goed uitgelekt) en wat zeer fijn gesneden rauwe paprika en ui gaan er eerst op, dan de saus in klodders en tot slot de kaas. Of -nog minder risico op slappe hap!- de vette variant: de saus kan ook tussen twee lagen kaas
dinsdag 21 april 2020 om 16:27
Lekker, die nacho's! En de pizza. Hmm
Moos, ik duim ook.
Kaat, hoe is het bij jou afgelopen? Jij zat toch op een telefoontje te wachten?
Dolfje, ik maak het soms met de vijzel, soms het het hakmolentje, en soms met de staafmixer in de beker die erbij hoort. Het hangt er een beetje af welke groente/kruiden ik gebruik. Rucolapesto maken in de vijzel is niet te doen, maar basilicum in de blender is net weer een beetje te heftig. Het molentje is idd wel erg handig ervoor.
Wortelsalade staat al in de koelkast in te trekken. Ik heb ook de bietjes geroosterd, dus daar maak ik ook salade mee. Alleen nog even de bulgur koken zo en de rest erdoor mikken. Toch geen falafel gemaakt. Was me toch iets te bewerkelijk. En ik het recept dat ik had werden ze gefrituurd en ik zou ze liever in de pan bakken. Nog even zien of ik daar iets over kan vinden.
Oh, en mijn desem kwam na een vliegende start een beetje traag op gang, maar het lijkt nu toch iets te worden. Fingers crossed.
Moos, ik duim ook.
Kaat, hoe is het bij jou afgelopen? Jij zat toch op een telefoontje te wachten?
Dolfje, ik maak het soms met de vijzel, soms het het hakmolentje, en soms met de staafmixer in de beker die erbij hoort. Het hangt er een beetje af welke groente/kruiden ik gebruik. Rucolapesto maken in de vijzel is niet te doen, maar basilicum in de blender is net weer een beetje te heftig. Het molentje is idd wel erg handig ervoor.
Wortelsalade staat al in de koelkast in te trekken. Ik heb ook de bietjes geroosterd, dus daar maak ik ook salade mee. Alleen nog even de bulgur koken zo en de rest erdoor mikken. Toch geen falafel gemaakt. Was me toch iets te bewerkelijk. En ik het recept dat ik had werden ze gefrituurd en ik zou ze liever in de pan bakken. Nog even zien of ik daar iets over kan vinden.
Oh, en mijn desem kwam na een vliegende start een beetje traag op gang, maar het lijkt nu toch iets te worden. Fingers crossed.
dinsdag 21 april 2020 om 17:08
Ik bak falafel altijd in de pan. Dat kan prima.GeorgieBrown schreef: ↑21-04-2020 16:27Lekker, die nacho's! En de pizza. Hmm
Moos, ik duim ook.
Kaat, hoe is het bij jou afgelopen? Jij zat toch op een telefoontje te wachten?
Dolfje, ik maak het soms met de vijzel, soms het het hakmolentje, en soms met de staafmixer in de beker die erbij hoort. Het hangt er een beetje af welke groente/kruiden ik gebruik. Rucolapesto maken in de vijzel is niet te doen, maar basilicum in de blender is net weer een beetje te heftig. Het molentje is idd wel erg handig ervoor.
Wortelsalade staat al in de koelkast in te trekken. Ik heb ook de bietjes geroosterd, dus daar maak ik ook salade mee. Alleen nog even de bulgur koken zo en de rest erdoor mikken. Toch geen falafel gemaakt. Was me toch iets te bewerkelijk. En ik het recept dat ik had werden ze gefrituurd en ik zou ze liever in de pan bakken. Nog even zien of ik daar iets over kan vinden.
Oh, en mijn desem kwam na een vliegende start een beetje traag op gang, maar het lijkt nu toch iets te worden. Fingers crossed.
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.
dinsdag 21 april 2020 om 17:28
Doe ik ook, wordt lekker krokant ook nog dus ik kan het aanbevelen. Ik heb niet eens een frituurpan.
Vandaag eten we stamppot van zoete aardappel, aardappel, wortel, ui en daarbij kabeljauw in mosterdsaus.
dinsdag 21 april 2020 om 20:46
@irmaladouce: ja, dat chicken Dijon-gebeuren was lekker! Ik had er sperziebonen aan toegevoegd en dat paste ook goed. Alles ging schoon op.
@Moosey: spannend, ik duim alvast mee!
@GB: beetje mosterd misschien, maar ook ik heb geen frituurpan en bak falafel gewoon in de pan. En ik koop ze niet altijd k&k
Vanavond at ik met de frutjes bij m'n ouders, tomatengroentesoep vooraf, daarna spaghetti bolognaise en toe vla. Prima weer.
@Moosey: spannend, ik duim alvast mee!
@GB: beetje mosterd misschien, maar ook ik heb geen frituurpan en bak falafel gewoon in de pan. En ik koop ze niet altijd k&k
Vanavond at ik met de frutjes bij m'n ouders, tomatengroentesoep vooraf, daarna spaghetti bolognaise en toe vla. Prima weer.
woensdag 22 april 2020 om 08:01
Omdat de eieren op moeten eten we vandaag een variatie hier op https://domesticsuperhero.com/mexican-b ... ne-skillet. Maar dan doe ik het niet in de oven maar gewoon in de pan en bak de eieren apart.
woensdag 22 april 2020 om 08:15
woensdag 22 april 2020 om 08:25
Ziet er goed uit Dolf, die ga ik onthouden!
Hier vandaag ook oa eieren: gado gado!
De lontong en een restje witte (nu gare, kurkuma-gele) kool zijn al klaar. Verder ga ik waarschijnlijk helemaal los vanmiddag. Van de tempeh maak ik sambal goreng tempeh en als het huis dan toch naar olie stinkt, bak ik meteen allerlei soorten kroepoek. En naast de boontjes, zullen er nog wel wat groentes op tafel komen ...
Oh, en ik maak nooit alleen gado gado saus, maar ook iets foe yong haïerigs omdat De Vader een ernstig satesaustrauma
heeft opgelopen toen hij als puber in een keuken werkte 
Hier vandaag ook oa eieren: gado gado!
De lontong en een restje witte (nu gare, kurkuma-gele) kool zijn al klaar. Verder ga ik waarschijnlijk helemaal los vanmiddag. Van de tempeh maak ik sambal goreng tempeh en als het huis dan toch naar olie stinkt, bak ik meteen allerlei soorten kroepoek. En naast de boontjes, zullen er nog wel wat groentes op tafel komen ...
Oh, en ik maak nooit alleen gado gado saus, maar ook iets foe yong haïerigs omdat De Vader een ernstig satesaustrauma
heeft opgelopen toen hij als puber in een keuken werkte
woensdag 22 april 2020 om 08:43
Klinkt goed Yette, dat wordt haren wassen als je niet nog heel lang van de olielucht wilt genieten 
.
Vandaag maak ik alweer een stamppot, deze keer met raapsteeltjes. Ik doe er wat uitgebakken spekjes en ingelegde ui doorheen. Erbij een ouderwetse speklap met ‘nieuwerwetse’ shoarma-kruiden.
De andere maaltijd bestaat uit het laatste restje van mijn spinazie-oogst (gewokt met een uitje) met wat gepofte zaden, tomaten en een gekookt ei. Plus een aardbeiensmoothie.
. Vandaag maak ik alweer een stamppot, deze keer met raapsteeltjes. Ik doe er wat uitgebakken spekjes en ingelegde ui doorheen. Erbij een ouderwetse speklap met ‘nieuwerwetse’ shoarma-kruiden.
De andere maaltijd bestaat uit het laatste restje van mijn spinazie-oogst (gewokt met een uitje) met wat gepofte zaden, tomaten en een gekookt ei. Plus een aardbeiensmoothie.
woensdag 22 april 2020 om 14:47
Leuk recept, Dolfje. Fascinerend, fire roasted tomatoes. Ik neem aan dat je die niet hebt gevonden?
Hmm, melanzane. Nou, daar zou ik ook wel iets minder enthousiasme (van de frutjes) aan tafel voor over hebben. Heerlijk.
Gado gado, ook zo lekker. Alleen zonder pindasaus... Dat is nou toch juist de hele clou...
Ik maak vandaag nog een keer Siciliaanse pasta. We hebben nog brood over voor pangrattato en ik heb hiervoor alles in huis (en verder niet zoveel). Morgen weer even inslaan.
Hmm, melanzane. Nou, daar zou ik ook wel iets minder enthousiasme (van de frutjes) aan tafel voor over hebben. Heerlijk.
Gado gado, ook zo lekker. Alleen zonder pindasaus... Dat is nou toch juist de hele clou...
Ik maak vandaag nog een keer Siciliaanse pasta. We hebben nog brood over voor pangrattato en ik heb hiervoor alles in huis (en verder niet zoveel). Morgen weer even inslaan.
woensdag 22 april 2020 om 22:20
Frut I kwam binnen van het buitenspelen, riep "wat ruikt het hier lekker" en at haar hele bordje leeg zonder te mieren over "wat is dit" en "dat lust ik niet"GeorgieBrown schreef: ↑22-04-2020 14:47Hmm, melanzane. Nou, daar zou ik ook wel iets minder enthousiasme (van de frutjes) aan tafel voor over hebben. Heerlijk.
. Frut II was niet erg voor de aubergine te porren, maar at de kaas en saus en ciabatta dus kreeg ook heus wat voedingsstoffen binnen.
donderdag 23 april 2020 om 09:23
Ik heb bakjes rendang en nasi uit de diepvries gehaald voor vanavond. Moet dadelijk weer eens naar de zaak.
Vanavond komen de boodschappen en ik heb een bestelling klaar staan in mijn mandje voor volgende week maar wil pas op woensdag donderdag of vrijdag maar nu kan het nog alleen maandag. Zit ik weer met een flinke voorraad. Het komt wel op maar het ligt in de weg, zo groot is mijn voorraadkast niet.
Of gokken dat er later vandaag of morgen de donderdag nog kan maar als dat niet zo is is dat ook lastig dan moet ik alsnog naar de winkel.
Zal je zien als ik nu de bestelling plaats voor maandag komt er na 5 minuten de donderdag bij..
Vanavond komen de boodschappen en ik heb een bestelling klaar staan in mijn mandje voor volgende week maar wil pas op woensdag donderdag of vrijdag maar nu kan het nog alleen maandag. Zit ik weer met een flinke voorraad. Het komt wel op maar het ligt in de weg, zo groot is mijn voorraadkast niet.
Of gokken dat er later vandaag of morgen de donderdag nog kan maar als dat niet zo is is dat ook lastig dan moet ik alsnog naar de winkel.
Zal je zien als ik nu de bestelling plaats voor maandag komt er na 5 minuten de donderdag bij..
donderdag 23 april 2020 om 09:29
Lekker bezig Teig
Hier gister ook aubergine, gestoofd met miso en op het laatst lamsoor (hadden ze bij mijn krakers-vrienden gekregen bij de groentendonaties, en ze wisten niet wat ze ermee moesten. Nou, komt u maar) en taugé erdoor. Rijst en zure komkommer erbij. Was lekker, alleen was mijn rijstkoker van slag (had wellicht geen hele kilo in één keer moeten willen koken..) en was de rijst wat ongelijk (on)gaar. Hoop dat de rest nog voldoende heeft doorgegaard in de pan (ik vries altijd porties in voor flied lice, lekker makkelijk)
Vanavond weet ik nog niet, want ik ga naar een kweker om heel veel plantjes te kopen, dus er is in mijn hoofd voor niets anders plaats dan plantjesplantjesplantjes
Hier gister ook aubergine, gestoofd met miso en op het laatst lamsoor (hadden ze bij mijn krakers-vrienden gekregen bij de groentendonaties, en ze wisten niet wat ze ermee moesten. Nou, komt u maar
) en taugé erdoor. Rijst en zure komkommer erbij. Was lekker, alleen was mijn rijstkoker van slag (had wellicht geen hele kilo in één keer moeten willen koken..) en was de rijst wat ongelijk (on)gaar. Hoop dat de rest nog voldoende heeft doorgegaard in de pan (ik vries altijd porties in voor flied lice, lekker makkelijk)Vanavond weet ik nog niet, want ik ga naar een kweker om heel veel plantjes te kopen, dus er is in mijn hoofd voor niets anders plaats dan plantjesplantjesplantjes
