Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
vrijdag 7 februari 2020 om 14:48
Alweer een nieuw deel van een langlopend topic. Praat , eet, en kook gezellig mee!
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
donderdag 16 april 2020 om 12:08
Heb ook even gekeken of mijn favoriete restaurants bezorg-/afhaalmogelijkheden hebben. En dat hebben ze idd. Alleen is het qua verpakking natuurlijk lastig. Mss moet ik ze even bellen om te informeren. Dan is het mss wel iets leuks voor het weekend. Wat gaan jullie doen, Kaat?
Groentetas heb ik ook naar gekeken. Ook voor mijn ouders, maar daar in de buurt is het geen optie. Er is niks. Maar hier zou het wel kunnen. Jij hebt niet Odin, toch, Moos?
Freekenkaat, ingemaakte aubergines, hoe maak je die?
Yenthe, het is een beetje trial en error met sushi. Het is niet super moeilijk, alleen bewerkelijk.
Gisteren werd het stamppot raapsteeltjes. Het was heerlijk. Puree gemaakt met zure room en mosterd. Knoflook fijngehakt en gebakken met wat gehakte kappertjes en een lente uitje. En wat citroen en citroenrasp erdoor. En de raapsteeltjes rauw, grof gesneden. Hmmm.
Vandaag maak ik citroen risotto met snijboontjes en bietjes salade. Ik denk een combinatie van rauw en kookte bietjes. Hoewel... Ik heb ook nog paddestoelen. Even kijken wat eerst op moet.
Oh, en mijn desem is dag 3 in gegaan en het werkt! Fingers crossed dat het goed gaat. En dat ik er een brood van kan produceren komende week.
Groentetas heb ik ook naar gekeken. Ook voor mijn ouders, maar daar in de buurt is het geen optie. Er is niks. Maar hier zou het wel kunnen. Jij hebt niet Odin, toch, Moos?
Freekenkaat, ingemaakte aubergines, hoe maak je die?
Yenthe, het is een beetje trial en error met sushi. Het is niet super moeilijk, alleen bewerkelijk.
Gisteren werd het stamppot raapsteeltjes. Het was heerlijk. Puree gemaakt met zure room en mosterd. Knoflook fijngehakt en gebakken met wat gehakte kappertjes en een lente uitje. En wat citroen en citroenrasp erdoor. En de raapsteeltjes rauw, grof gesneden. Hmmm.
Vandaag maak ik citroen risotto met snijboontjes en bietjes salade. Ik denk een combinatie van rauw en kookte bietjes. Hoewel... Ik heb ook nog paddestoelen. Even kijken wat eerst op moet.
Oh, en mijn desem is dag 3 in gegaan en het werkt! Fingers crossed dat het goed gaat. En dat ik er een brood van kan produceren komende week.
donderdag 16 april 2020 om 12:43
Hoe doe je dat met die desem Georgiebrown? Wel leuk om te doen
Voor de aubergine:
Ingrediënten 2 personen
750 gram aubergines,
6 knoflookteentjes in dunne plakjes, Zeezout, 1 dl. extra virgine olie, 1/2 dl. balsamico azijn, 1/ 2 hand versgehakte tijm, versgemalen peper,
Snij de aubergine over de lengte in plakken van 1 cm. En vervolgens diagonaal doormidden.
Bestrijk de aubergine met wat olijfolie. Gril ze in een grillpan of onder een oven grill en keer ze eenmaal om. Leg de aubergine in een schaal of ovenschotel om ze wat af te laten koelen. Bestrooi de aubergine met knoflook, tijm, zeezout en peper.
Meng de balsamico azijn met 1 dl extra virgin olie. Giet tweederde over de aubergines en meng zorgvuldig. Laat het geheel afkoelen.
Verdeel de afgekoelde aubergines over gesteriliseerde potten en giet er de rest van de vinaigrette over. Schud de potten, om luchtbellen te verwijderen.
Voor de aubergine:
Ingrediënten 2 personen
750 gram aubergines,
6 knoflookteentjes in dunne plakjes, Zeezout, 1 dl. extra virgine olie, 1/2 dl. balsamico azijn, 1/ 2 hand versgehakte tijm, versgemalen peper,
Snij de aubergine over de lengte in plakken van 1 cm. En vervolgens diagonaal doormidden.
Bestrijk de aubergine met wat olijfolie. Gril ze in een grillpan of onder een oven grill en keer ze eenmaal om. Leg de aubergine in een schaal of ovenschotel om ze wat af te laten koelen. Bestrooi de aubergine met knoflook, tijm, zeezout en peper.
Meng de balsamico azijn met 1 dl extra virgin olie. Giet tweederde over de aubergines en meng zorgvuldig. Laat het geheel afkoelen.
Verdeel de afgekoelde aubergines over gesteriliseerde potten en giet er de rest van de vinaigrette over. Schud de potten, om luchtbellen te verwijderen.
.
donderdag 16 april 2020 om 22:04
@GB, Deze staat al een hele tijd op mijn lijstje, maar elke keer als wij kunnen is het menu niet iets wat ik wil eten: https://noirutrecht.nl/noirjehuis/, dit menu spreekt me ook niet zo aan. Terwijl het ook al 2 keer echt super lekker leek.
https://wturbankitchen.nl/bestellen/ lijkt nu de winnaar te worden...
Maar misschien halen we ook wel het menu bij datgene waar we laatst waren lunchen, of sushi bij de sushi tent hier in de wijk.
https://wturbankitchen.nl/bestellen/ lijkt nu de winnaar te worden...
Maar misschien halen we ook wel het menu bij datgene waar we laatst waren lunchen, of sushi bij de sushi tent hier in de wijk.
donderdag 16 april 2020 om 22:40
Hm, klinkt lekker die ingemaakte aubergines freekenkaat!
GB, ja, dat is dan wel weer de ellende van die afhalerij. Dinsdag bij mijn daklozen-kookshift hoorde ik dat ze stad en land af hadden gezocht voor plastic bakjes om het eten in mee te geven, bij alle groothandels uitverkocht. Dat menu van ons vorig weekend zat ook in 5 plastic bakjes + een aluminium bakje..
Dag 3 al activiteit, dat is snel GB! Even goed opletten als-ie echt al heel actief is, dat kan ook een verkeerde cultuur zijn (een miracle baby noemen ze dat
) Is niet erg, de melkzuurbacteriën etc krijgen vanzelf de overhand, als je maar niet denkt dat je ermee kunt bakken. Leuk dat het lukt 
Ik bakte vandaag baguettes, maar was nog verre van tevreden. Sowieso moest ik echt heel diep nadenken en meermaals mijn broodbakbijbel raadplegen bij het vormen, en de structuur en de smaak waren niet je van het. Ze zagen er al wel aardig uit. Volgende week een nieuwe poging, ik denk dat ik dan een gistversie en een desemversie doe. En in de tussentijd even flink lezen over wat er allemaal beter kan.
Voor het tapasfestijn maakte ik verder gepofte uien, wortelsoep (lekker! met gember en komijn en yoghurt) tomatensalade en gesmoorde champignons met onbehoorlijk veel knoflook. Lekker.
GB, ja, dat is dan wel weer de ellende van die afhalerij. Dinsdag bij mijn daklozen-kookshift hoorde ik dat ze stad en land af hadden gezocht voor plastic bakjes om het eten in mee te geven, bij alle groothandels uitverkocht. Dat menu van ons vorig weekend zat ook in 5 plastic bakjes + een aluminium bakje..
Dag 3 al activiteit, dat is snel GB! Even goed opletten als-ie echt al heel actief is, dat kan ook een verkeerde cultuur zijn (een miracle baby noemen ze dat
) Is niet erg, de melkzuurbacteriën etc krijgen vanzelf de overhand, als je maar niet denkt dat je ermee kunt bakken. Leuk dat het lukt Ik bakte vandaag baguettes, maar was nog verre van tevreden. Sowieso moest ik echt heel diep nadenken en meermaals mijn broodbakbijbel raadplegen bij het vormen, en de structuur en de smaak waren niet je van het. Ze zagen er al wel aardig uit. Volgende week een nieuwe poging, ik denk dat ik dan een gistversie en een desemversie doe. En in de tussentijd even flink lezen over wat er allemaal beter kan.
Voor het tapasfestijn maakte ik verder gepofte uien, wortelsoep (lekker! met gember en komijn en yoghurt) tomatensalade en gesmoorde champignons met onbehoorlijk veel knoflook. Lekker.
donderdag 16 april 2020 om 23:56
vrijdag 17 april 2020 om 09:02
Wat een heerlijkheden komen er weer voorbij ! Ook die friet bij dolfje (met snacks?) is lekker op z'n tijd. En dan met veul mayo, ketchup, mosterd en gesnipperde ui... 
Uiteindelijk kookte ik gisteren zilvervliesrijst. Daar kwam een mexicaanserig gekruid groentenmengsel (tomaten, courgette, ui, mais) bij met vega gehakt. Verder nog geraspte kaas, salsa en zure room. Was best te eten. Dat vega gehakt is so wie so best te doen in een saus.
Voor vandaag wat verschillende hapjes. Puber vroeg om een zelfgemaakte tonijnsalade op toast. Man vroeg om tartaar op toast en ik denk dat er nog wat tempura-garnalen o.i.d. uit de oven bij komen. Verder wat olijfjes, en éventueel feta en charcuterie en natuurlijk sla en/of rauwkost. En een glaasje wijn, want het week-end begint!
Uiteindelijk kookte ik gisteren zilvervliesrijst. Daar kwam een mexicaanserig gekruid groentenmengsel (tomaten, courgette, ui, mais) bij met vega gehakt. Verder nog geraspte kaas, salsa en zure room. Was best te eten. Dat vega gehakt is so wie so best te doen in een saus.
Voor vandaag wat verschillende hapjes. Puber vroeg om een zelfgemaakte tonijnsalade op toast. Man vroeg om tartaar op toast en ik denk dat er nog wat tempura-garnalen o.i.d. uit de oven bij komen. Verder wat olijfjes, en éventueel feta en charcuterie en natuurlijk sla en/of rauwkost. En een glaasje wijn, want het week-end begint!
vrijdag 17 april 2020 om 10:21
Leuk receptje Freekenkaat. Ik neem sowieso aubergine mee als ik boodschappen ga doen, dus dan kan ik het proberen.
Zitten wel echt lekkere dingen bij Kaat. Hoop dat het gaat smaken! En
Bagna Cauda... Dat ga ik binnenkort een keer maken.
Moos, ik volg het recept van de blog die je me hebt doorgestuurd en ik weet dat ik op dag 3 de desem nog niet kan gebruiken. Gisteren ging het opeens minder had, dus ik herhaal dag 3. Het is een kwestie van de lange adem... Ik verwacht niet dat ik eerder dan na het weekend brood kan bakken.
Gisteren de paddestoelen toch in de risotto gedaan. Ik wilde de bietjes eerst roosteren en dat paste dan wel bij die frisse citroenrisotto. Maar ik begon niet vroeg met koken en die bietjes moesten een uur in de oven en dan werd het erg laat om te eten. Dus ik maakte salade van rauwe bietjes en dan werd het met citroenrisotto een beetje teveel zuur bij elkaar. Salade was lekker en ik heb nog over. Daar ga ik dan vanmiddag de gerookte bietjes bij maken en dan combineren in een andere salade.
Zitten wel echt lekkere dingen bij Kaat. Hoop dat het gaat smaken! En
Bagna Cauda... Dat ga ik binnenkort een keer maken. Moos, ik volg het recept van de blog die je me hebt doorgestuurd en ik weet dat ik op dag 3 de desem nog niet kan gebruiken. Gisteren ging het opeens minder had, dus ik herhaal dag 3. Het is een kwestie van de lange adem... Ik verwacht niet dat ik eerder dan na het weekend brood kan bakken.
Gisteren de paddestoelen toch in de risotto gedaan. Ik wilde de bietjes eerst roosteren en dat paste dan wel bij die frisse citroenrisotto. Maar ik begon niet vroeg met koken en die bietjes moesten een uur in de oven en dan werd het erg laat om te eten. Dus ik maakte salade van rauwe bietjes en dan werd het met citroenrisotto een beetje teveel zuur bij elkaar. Salade was lekker en ik heb nog over. Daar ga ik dan vanmiddag de gerookte bietjes bij maken en dan combineren in een andere salade.
vrijdag 17 april 2020 om 11:00
Tempura uit de oven? Wil je vertellen hoe je dat doet? Ik vind het altijd zo’n gedoe met olie in de pan dat ik het al heel lang niet heb gemaakt.irmaladouce schreef: ↑17-04-2020 09:02Wat een heerlijkheden komen er weer voorbij ! Ook die friet bij dolfje (met snacks?) is lekker op z'n tijd. En dan met veul mayo, ketchup, mosterd en gesnipperde ui...
Uiteindelijk kookte ik gisteren zilvervliesrijst. Daar kwam een mexicaanserig gekruid groentenmengsel (tomaten, courgette, ui, mais) bij met vega gehakt. Verder nog geraspte kaas, salsa en zure room. Was best te eten. Dat vega gehakt is so wie so best te doen in een saus.
Voor vandaag wat verschillende hapjes. Puber vroeg om een zelfgemaakte tonijnsalade op toast. Man vroeg om tartaar op toast en ik denk dat er nog wat tempura-garnalen o.i.d. uit de oven bij komen. Verder wat olijfjes, en éventueel feta en charcuterie en natuurlijk sla en/of rauwkost. En een glaasje wijn, want het week-end begint!
Wij maken er ook een hapjes avond van: tortilla chips in de oven opgewarmd met cheddar eroverheen plus een ui-mais-bonen-gehakt-kaas-mix (Mexicaans gekruid, jalapeno enzo) en zure room, makreelpate (makreel moet op vandaag) op crackers, fuet, walnoten, druiven, komkommer en dan ben ik vast nog wat vergeten. Erbij een glas merlot druivensap
want ik geef om 7 uur morgenochtend online alweer een yin yogales.
vrijdag 17 april 2020 om 12:26
Awwwww... die zijn meestal niet glutenvrij anders zou ik dat best willen proberen.irmaladouce schreef: ↑17-04-2020 11:30Mermedina, ik vrees dat het om K&K tempura-achtige garnalen gaat, die je (ook) in de oven kunt klaarmaken. Het is geen "echte" tempura, helaas*. Sorry
*Maar best te eten, zo op een vrijdagavond met een goede film op TV...
vrijdag 17 april 2020 om 12:39
Ik begin vandaag vroeg met het maken van een grote pan bolognesesaus. Dan kan het lekker lang pruttelen en kunnen we na 'de pleinborrel' zonder al te veel werk aan tafel.
Gisteren brood gebakken dat op verzoek van De Vader eens een keer op brood van de bakker moest lijken. Liefst een doodnormale tarwe-bus. Da's gelukt. Jammer wel, want brood dat op zelfgebakken brood lijkt, vind ik veel lekkerder
Gisteren brood gebakken dat op verzoek van De Vader eens een keer op brood van de bakker moest lijken. Liefst een doodnormale tarwe-bus. Da's gelukt. Jammer wel, want brood dat op zelfgebakken brood lijkt, vind ik veel lekkerder
vrijdag 17 april 2020 om 13:13
Wat leuk al die zelfgebakken broden en desem probeersels. Ben benieuwd hoe het met die van jou gaat GB, ik heb het nooit aangedurfd maar ik heb ook niet echt een geschikte oven om brood te bakken.
Moosey ik zag een foto van je baguettes, niks om je voor te schamen joh ik vond ze er prachtig uit zien! (En: lekker)
Ik eet vanavond asperges, heerlijk. Met gerookte zalm. En een krieltje.
Moosey ik zag een foto van je baguettes, niks om je voor te schamen joh ik vond ze er prachtig uit zien! (En: lekker)
Ik eet vanavond asperges, heerlijk. Met gerookte zalm. En een krieltje.
vrijdag 17 april 2020 om 16:14
zaterdag 18 april 2020 om 08:09
okee misschien iets meer dan 1.De asperges waren heerlijk. Vanavond wordt t pasta, met prei en spekjes. Ik had een paar weken terug een dubbel pakje bio spekjes gekocht dus die had ik nog in de koelkast. Het is hier in Rastanstad bewolkt, dat is weken geleden!
zaterdag 18 april 2020 om 08:46
Hier regent het! Paar druppeltjes maar, gelukkig. Hopelijk is het straks weer beter.
Ik maak vanavond baked falafel in tomatensaus. Stukje brood erbij om te dippen. Ik koop wel k&k falafel trouwens, ga ze niet zelf maken.
Ik maak vanavond baked falafel in tomatensaus. Stukje brood erbij om te dippen. Ik koop wel k&k falafel trouwens, ga ze niet zelf maken.
