Wat heb je gebakken in 2025?

Cornetta woensdag 1 januari 2025 om 13:34

Wie schrijft er mee met dit baktopic? Ik vind het leuk om te bakken en zou graag met andere thuisbakkers willen delen wat we hebben gebakken. Mijn baksels mislukken nog weleens dus ik hoop dat we ook wat tips en ideeën uit kunnen wisselen!

ChunMee woensdag 1 januari 2025 om 22:23

granny71 schreef: ↑
01-01-2025 21:10
3 weken ellende
Ik krijg een nieuwe wc en badkamer en ze gaan wat doen met de centrale rioolbuis.

Dat klinkt inderdaad ellendig, drie weken werklui en zooi. Hopelijk levert het wel een comfortabele wc en badkamer op waar je lang plezier van gaat hebben.

granny71 schreef: ↑
01-01-2025 21:10
Dus de werklui,die het komende jaar in ons appartementencomplex bezig zijn, zijn de pineut als mijn keuken weer functioneert.

Zij worden er vast blij van, als jij je helemaal uitleeft in de keuken.

Koffieleut123 woensdag 1 januari 2025 om 22:28

Ik heb een heteluchtoven en ben nu ook aan het experimenteren met lagere temperaturen of een andere stand. Pas had ik een kwarkcake uit zo’n pak op 160 gedaan maar hij was toch niet goed gaar al leek het van wel. Maar kan ook door de kwark komen.

GroenTuintje woensdag 1 januari 2025 om 22:29

Hier ook een combi heteluchtoven, het blijft experimenteren qua temperatuur en tijd. Ook heeft de bakvorm een grote rol. Lage bakvormen zijn sneller gaar dan hoge.

Voor iedereen een groene tuin

Cornetta woensdag 1 januari 2025 om 22:30

granny71 schreef: ↑
01-01-2025 22:10
Ik bak sinds een jaar cakes op 160 graden ipv 175.
En na het bakken stort ik ze gelijk op aluminiumfolie dat ik vervolgens strak om de cake vouw. Dit zorgt dat het vocht in de cake blijft en niet in de lucht verdampt.

Wat een goede tips, dank je wel! Ik had hem nu op 170 gebakken en al wel 5 minuten korter dan het recept. Maar de volgende keer doe ik het met jouw tips want dan moet er meer vocht in blijven inderdaad!

granny71 woensdag 1 januari 2025 om 23:59

Cornetta schreef: ↑
01-01-2025 22:30
Wat een goede tips, dank je wel! Ik had hem nu op 170 gebakken en al wel 5 minuten korter dan het recept. Maar de volgende keer doe ik het met jouw tips want dan moet er meer vocht in blijven inderdaad!

Je kan hem altijd na het bakken nog besprenkelen met drank

granny71 donderdag 2 januari 2025 om 00:34

Nog een tip wat ovens betreft; controleer of de temperatuur die de oven aangeeft ook de daadwerkelijke temperatuur is.
Bij mijn combimagnetron is de180 graden op de display daadwerkelijk in de oven 200 graden en 200 op de display zelfs 230 graden.

ChunMee donderdag 2 januari 2025 om 09:06

Koffieleut123 schreef: ↑
01-01-2025 21:22
Qua recepten ben ik fan van de website van Rutgerbakt. Recepten kloppen bijna altijd en hij beantwoordt ook vragen onder de recepten.

Rutgerbakt heeft inderdaad goede recepten, net zoals Laura's Bakery.

Cornetta donderdag 2 januari 2025 om 09:52

granny71 schreef: ↑
01-01-2025 23:59
Je kan hem altijd na het bakken nog besprenkelen met drank

Haha dat is wat minder geschikt voor mijn grootste klanten (mijn kinderen). We hebben het nu opgelost met flink wat slagroom

Koffieleut123 donderdag 2 januari 2025 om 10:23

granny71 schreef: ↑
02-01-2025 00:34
Nog een tip wat ovens betreft; controleer of de temperatuur die de oven aangeeft ook de daadwerkelijke temperatuur is.
Bij mijn combimagnetron is de180 graden op de display daadwerkelijk in de oven 200 graden en 200 op de display zelfs 230 graden.

Ja dit zou ik eigenlijk moeten doen.

Gisselle donderdag 2 januari 2025 om 10:24

Ik heb voor kerst een Panforte gebakken. Een Italiaanse notentaart met honing en fruit. Erg lekker, ga ik nog eens maken.

Koffieleut123 donderdag 2 januari 2025 om 10:24

Cornetta schreef: ↑
02-01-2025 09:52
Haha dat is wat minder geschikt voor mijn grootste klanten (mijn kinderen). We hebben het nu opgelost met flink wat slagroom

Een siroopje van bijv sinaasappel- of citroensap is ook lekker

Roos87_ donderdag 2 januari 2025 om 10:38

Ik weet niet of ik hier zal meeschrijven, maar lees in ieder geval mee

Ik bakte altijd graag, maar heb het wegens maagklachten en een verminderde eetlust jaren niet meer gedaan. Nu heb ik oudjaarsdag m'n keukenmachine weer eens tevoorschijn getoverd voor oliebollen en appelbeignets en daar haalde ik toch wel weer veel voldoening uit, dus ben van plan om in 2025 wat vaker te gaan bakken.

granny71 donderdag 2 januari 2025 om 10:48

Cornetta schreef: ↑
02-01-2025 09:52
Haha dat is wat minder geschikt voor mijn grootste klanten (mijn kinderen). We hebben het nu opgelost met flink wat slagroom

Wat je ook kan doen is deze siropen halen.
Heel lekker ook om smaakjes aan het beslag van je cake te geven.

Afbeelding

granny71 wijzigde dit bericht op 02-01-2025 10:50

1.54% gewijzigd

granny71 donderdag 2 januari 2025 om 10:49

Roos87_ schreef: ↑
02-01-2025 10:38
Ik weet niet of ik hier zal meeschrijven, maar lees in ieder geval mee

Ik bakte altijd graag, maar heb het wegens maagklachten en een verminderde eetlust jaren niet meer gedaan. Nu heb ik oudjaarsdag m'n keukenmachine weer eens tevoorschijn getoverd voor oliebollen en appelbeignets en daar haalde ik toch wel weer veel voldoening uit, dus ben van plan om in 2025 wat vaker te gaan bakken.

Hebben je maagklachten te maken met een intolerantie?
Misschien kunnen we dan meedenken over alternatieven

Koffieleut123 donderdag 2 januari 2025 om 10:55

granny71 schreef: ↑
02-01-2025 10:48
Wat je ook kan doen is deze siropen halen.
Heel lekker ook om smaakjes aan het beslag van je cake te geven.

Oeh ja, ik ken ze als lekker in de koffie maar dit kan ook natuurlijk

Azalea747 donderdag 2 januari 2025 om 10:56

granny71 schreef: ↑
02-01-2025 10:48
Wat je ook kan doen is deze siropen halen.
Heel lekker ook om smaakjes aan het beslag van je cake te geven.

Of siroop maken! Bv zelf kaneelsiroop maken is heel lekker en makkelijk.

Juul234 donderdag 2 januari 2025 om 11:05

Vandaag gestart met het bakken van een brood. Af en toe heb ik zo'n bevlieging om een brood te bakken.
Voor de rest veel uit de boeken van Rutger, Donna Hay, Paul Hollywood en Marry Berry. En binnenkort aan de slag met de nieuwste aanwinst Bloem, suiker, boter.

Voor iedereen veel bakplezier gewenst!

Roos87_ donderdag 2 januari 2025 om 11:07

Goed idee om die siropen voor baksels te gebruiken in plaats van alleen in de koffie!

granny71 schreef: ↑
02-01-2025 10:49
Hebben je maagklachten te maken met een intolerantie?
Misschien kunnen we dan meedenken over alternatieven

Ja en helaas eet ik nog steeds gluten- en lactosevrij. Dat maakt(e) het inderdaad wat minder leuk om te bakken, maar ik heb alle varianten glutenvrije meelproducten wel liggen en ben van plan om die eens te gaan gebruiken en daarmee te experimenteren

de appelbeignets dinsdag smaakten ook zeker niet verkeerd!

Koffieleut123 donderdag 2 januari 2025 om 14:13

Janneke Vreugdenhil heeft pas een glutenvrije bijbel uitgebracht. Haar kennende is dat vast een goed boek. Ze eet zelf ook al jaren glutenvrij.

oneenietweer donderdag 2 januari 2025 om 15:59

ChunMee schreef: ↑
02-01-2025 09:06
Rutgerbakt heeft inderdaad goede recepten, net zoals Laura's Bakery.

Rutgerbakt inderdaad, ook voor die cranberry koekjes. Zijn recepten kloppen en de oventemperaturen en baktijden passen goed bij mijn oven. Laura vind ik vaak iets te simpel, maar haar recept voor american pancakes is onovertroffen.

love2dance donderdag 2 januari 2025 om 16:06

Roos87_ schreef: ↑
02-01-2025 11:07
Goed idee om die siropen voor baksels te gebruiken in plaats van alleen in de koffie!

Ja en helaas eet ik nog steeds gluten- en lactosevrij. Dat maakt(e) het inderdaad wat minder leuk om te bakken, maar ik heb alle varianten glutenvrije meelproducten wel liggen en ben van plan om die eens te gaan gebruiken en daarmee te experimenteren de appelbeignets dinsdag smaakten ook zeker niet verkeerd!

Hier hetzelfde ook gluten, melkeiwit en lactose vrij. Soms een uitdaging met bakken heb ik gemerkt. 2 bakboeken gekregen met kerst dus dat moet in 2025 goedkomen.
Had de appelbeignets gebakken van marike bol en die waren lekker.
(Tip Vandaag nog wat gekocht bij lidl overigens want glutenvrije week )

Die koffiesiropen heb ik staan, nooit aan gedacht die in een cake te gebruiken.

love2dance donderdag 2 januari 2025 om 16:07

Koffieleut123 schreef: ↑
02-01-2025 14:13
Janneke Vreugdenhil heeft pas een glutenvrije bijbel uitgebracht. Haar kennende is dat vast een goed boek. Ze eet zelf ook al jaren glutenvrij.

Ja die heb ik met kerst gekregen! Ik ben zo benieuwd naar alles.

DeeDee76 donderdag 2 januari 2025 om 16:18

Ik bak met vlagen wat meer en meestal voor mezelf brood/bananenbrood of voor op het werk brownies. Gemakkelijke recepten dus.
Ik bak eigenlijk alleen maar in de airfryer XXL en dat vind ik handig omdat het om kleinere porties gaat.

Of is de airfryer vloeken in de kerk voor jullie?

Roos87_ donderdag 2 januari 2025 om 17:31

@Koffieleut123, bedankt! Mocht ik haar boek ergens vinden, zal ik het eens doorbladeren.

love2dance schreef: ↑
02-01-2025 16:06
Hier hetzelfde ook gluten, melkeiwit en lactose vrij. Soms een uitdaging met bakken heb ik gemerkt. 2 bakboeken gekregen met kerst dus dat moet in 2025 goedkomen.
Had de appelbeignets gebakken van marike bol en die waren lekker.
(Tip Vandaag nog wat gekocht bij lidl overigens want glutenvrije week )

Die koffiesiropen heb ik staan, nooit aan gedacht die in een cake te gebruiken.

Fijn dat er iemand meeschrijft die gluten, melk- en lactosevrij bakt, misschien haal ik er wat inspiratie uit

Welke boek heb je, naast Glutenvrije Bijbel, gekregen? Marike Bol volg ik op Instagram! Ik heb meerdere bakrecepten van haar opgeslagen, wat zij maakt ziet er vaak heel lekker uit inderdaad.

Bedankt! N.a.v. jouw tip heb ik de folder doorgebladerd en ik ga morgen even langs!

Roos87_ donderdag 2 januari 2025 om 17:34

DeeDee76 schreef: ↑
02-01-2025 16:18
Of is de airfryer vloeken in de kerk voor jullie?

Haha, voor mij niet hoor, maar ik heb er geen ervaring mee

ik heb zelf wel een goede bakoven.

Actieve topics