Eten
alle pijlers
Wat heb je gebakken in 2025?
woensdag 1 januari 2025 om 13:34
zondag 5 januari 2025 om 18:04
Scones met lemoncurd
zondag 5 januari 2025 om 23:08
Leuk Cornetta!
Ik heb vanochtend zandkoekjes met mijn peuter van bijna 2,5 jaar gebakken. Het telt niet echt mee, want het was met een mix van Koopmans, maar dat laat de pret niet drukken. We hadden Nijntje uitsteekvormpjes met stempels van de Hema. En wat heb ik een lol gehad met mijn dochter. Ze heeft samen met mij het deeg gekneed en gerold. En het uitsteken lukte haar direct na 1x voordoen. En wat is ze trots op de koekjes!
Volgende keer ga ik het doen met het recept van Rutger. Voor nu gekozen voor gemak en als test om te kijken of dit te doen is met zo'n kleintje erbij.
Ik heb vanochtend zandkoekjes met mijn peuter van bijna 2,5 jaar gebakken. Het telt niet echt mee, want het was met een mix van Koopmans, maar dat laat de pret niet drukken. We hadden Nijntje uitsteekvormpjes met stempels van de Hema. En wat heb ik een lol gehad met mijn dochter. Ze heeft samen met mij het deeg gekneed en gerold. En het uitsteken lukte haar direct na 1x voordoen. En wat is ze trots op de koekjes!
Volgende keer ga ik het doen met het recept van Rutger. Voor nu gekozen voor gemak en als test om te kijken of dit te doen is met zo'n kleintje erbij.
maandag 6 januari 2025 om 16:57
dinsdag 7 januari 2025 om 10:26
dinsdag 7 januari 2025 om 12:34
@Bakingqueen bedankt voor de tips ik ga eens recepten opzoeken.
Wat wordt er al weer vollop gebakken hier. Klinkt allemaal goed. Scones wil ik ook eens proberen. Granola maakt ik ook vaak zelf al heb ik dat in december verzaakt. Vind het sowieso in koudere maanden vaak lekkerder om warm te ontbijten.
Wat wordt er al weer vollop gebakken hier. Klinkt allemaal goed. Scones wil ik ook eens proberen. Granola maakt ik ook vaak zelf al heb ik dat in december verzaakt. Vind het sowieso in koudere maanden vaak lekkerder om warm te ontbijten.
dinsdag 7 januari 2025 om 13:01
De allerbeste recepten voor glutenvrij zijn toch wel van Katarina Cermelj. Veel van haar recepten zijn ook online te vinden.
Haar nieuwste boek ‘the Elements of baking’ behandelt naast glutenvrij ook lactosevrij, vegan en nog veel meer dingen. Met uitleg hoe en wat je kan aanpassen en vervangen.
Daarnaast zijn de boeken van Becky Excell heel goed. Duidelijk, divers en erg lekker.
Fatima Abakka heeft ook een geweldig receptenboek geschreven. Marike Bol vindt ik zelf oké, maar niet meer dan dat.
En on topic; ik heb een caramelslice gebakken. Heerlijk.
Haar nieuwste boek ‘the Elements of baking’ behandelt naast glutenvrij ook lactosevrij, vegan en nog veel meer dingen. Met uitleg hoe en wat je kan aanpassen en vervangen.
Daarnaast zijn de boeken van Becky Excell heel goed. Duidelijk, divers en erg lekker.
Fatima Abakka heeft ook een geweldig receptenboek geschreven. Marike Bol vindt ik zelf oké, maar niet meer dan dat.
En on topic; ik heb een caramelslice gebakken. Heerlijk.
dinsdag 7 januari 2025 om 13:53
Die kende ik nog niet. Heb wel meer mensen die ik volg op insta etc maar het fijne bij marike vind ik dat ze uitgaat van pure meelsoorten. Bij heel veel andere zijn het toch weer samengestelde mixen en dan blijf je dingen kopen.
Zal eens kijken naar die 2 die je noemt Hupsel.
Herstel …katarina volg ik wel maar kende alleen haar bedrijfsnaam.
Zal eens kijken naar die 2 die je noemt Hupsel.
Herstel …katarina volg ik wel maar kende alleen haar bedrijfsnaam.
donderdag 9 januari 2025 om 10:00
dank je Hupsel!Hupsel schreef: ↑07-01-2025 13:01De allerbeste recepten voor glutenvrij zijn toch wel van Katarina Cermelj. Veel van haar recepten zijn ook online te vinden.
Haar nieuwste boek ‘the Elements of baking’ behandelt naast glutenvrij ook lactosevrij, vegan en nog veel meer dingen. Met uitleg hoe en wat je kan aanpassen en vervangen.
Daarnaast zijn de boeken van Becky Excell heel goed. Duidelijk, divers en erg lekker.
Fatima Abakka heeft ook een geweldig receptenboek geschreven. Marike Bol vindt ik zelf oké, maar niet meer dan dat.
En on topic; ik heb een caramelslice gebakken. Heerlijk.
geen motto. Na knolselder en pastinaak: Lucy!
donderdag 9 januari 2025 om 11:50
Het eerste baksel (voor de lekker, geen afbakbroodje of ovenschotel ofzo 
) van dit jaar staat nu in de oven.
Het is een marmercake: vanille-straciatella gemarmerd met koffie-chocolade-straciatella.
Hij is bijna klaar en ruikt heerlijk.
Voor een smeuiige cake vervang ik altijd een deel van de roomboter door zonnebloemolie. Ipv 200 gram boter bijvoorbeeld 160 gram boter en 40 gram zonnebloemolie. Officieel moet je dat omrekenen omdat olie een hoger vetpercentage heeft dan boter, maar die moeite neem ik nooit en het is altijd heerlijk.
Cake inpakken na het bakken vind ik zo zonde van het korstje. Ik vind het lekkerder als die knapperig is en die wordt dan ook zacht.
) van dit jaar staat nu in de oven.Het is een marmercake: vanille-straciatella gemarmerd met koffie-chocolade-straciatella.
Hij is bijna klaar en ruikt heerlijk.
Voor een smeuiige cake vervang ik altijd een deel van de roomboter door zonnebloemolie. Ipv 200 gram boter bijvoorbeeld 160 gram boter en 40 gram zonnebloemolie. Officieel moet je dat omrekenen omdat olie een hoger vetpercentage heeft dan boter, maar die moeite neem ik nooit en het is altijd heerlijk.
Cake inpakken na het bakken vind ik zo zonde van het korstje. Ik vind het lekkerder als die knapperig is en die wordt dan ook zacht.
donderdag 9 januari 2025 om 18:12
donderdag 9 januari 2025 om 18:33
@Lemoos en @Granny: hebben jullie recepten van de earl grey pie en de Broeder? Klinken allebei heel lekker!
Hier eindelijk vandaag mijn eerste baksel van 2025. Mijn energie liet het niet eerder toe. Nu nog steeds supersimpel, havermout-banaan-kaneelkoekjes, maar heel leuk om weer even te doen. En lekker voor morgen bij de koffie als er een vriendin komt.
https://www.diabetesfonds.nl/recepten/h ... gde-suiker
Hier eindelijk vandaag mijn eerste baksel van 2025. Mijn energie liet het niet eerder toe. Nu nog steeds supersimpel, havermout-banaan-kaneelkoekjes, maar heel leuk om weer even te doen. En lekker voor morgen bij de koffie als er een vriendin komt.
https://www.diabetesfonds.nl/recepten/h ... gde-suiker
donderdag 9 januari 2025 om 19:22
BROEDER
Dit recept is voor ongeveer 3 normale eters.
400 gram bloem
75 gram geweekte krenten (ik doe altijd 100)
100 gram geweekte rozijnen (ik doe altijd 150)
30 gram verse gist of 10 gram gedroogde gist
450 lauwe melk
2 geklutste eieren
Snufje zout.
Ovenschaal van 25x15x4.5
Gist door de lauwe melk roeren en even laten staan.
Ik droog de krenten en rozijnen altijd af en haal ze door wat bloem zodat ze niet gelijk naar de bodem zakken.
Daarna alles mengen en als laatste de rozijnen/krenten erdoorheen mengen.
Ik zet de schaal zeker 12 uur (meestal bijna 24 uur) in de magnetron (UIT) onder een rek met daaroverheen een natte theedoek om te rijzen.
Hier gaat het in de magnetron omdat ik verder geen tochtvrije plek heb.
Oven voorverwarmen op 190 graden en in de broeder 1 uur bakken.
Wij eten het warm in dikke plakken gesneden met roomboter en suiker of kaneelsaus (melk, suiker, kaneel en verdikken met maïzena)
Dit recept is voor ongeveer 3 normale eters.
400 gram bloem
75 gram geweekte krenten (ik doe altijd 100)
100 gram geweekte rozijnen (ik doe altijd 150)
30 gram verse gist of 10 gram gedroogde gist
450 lauwe melk
2 geklutste eieren
Snufje zout.
Ovenschaal van 25x15x4.5
Gist door de lauwe melk roeren en even laten staan.
Ik droog de krenten en rozijnen altijd af en haal ze door wat bloem zodat ze niet gelijk naar de bodem zakken.
Daarna alles mengen en als laatste de rozijnen/krenten erdoorheen mengen.
Ik zet de schaal zeker 12 uur (meestal bijna 24 uur) in de magnetron (UIT) onder een rek met daaroverheen een natte theedoek om te rijzen.
Hier gaat het in de magnetron omdat ik verder geen tochtvrije plek heb.
Oven voorverwarmen op 190 graden en in de broeder 1 uur bakken.
Wij eten het warm in dikke plakken gesneden met roomboter en suiker of kaneelsaus (melk, suiker, kaneel en verdikken met maïzena)
donderdag 9 januari 2025 om 21:27
Ik ken het ook als avondeten, zoals je ook pannenkoeken kunt eten bij het avondeten. Maar echt gezond is het inderdaad niet 
Ik heb niks meer gebakken maar kreeg wel een "bestelling" van mijn zoontje voor zijn verjaardag volgende week. Hij wil een blauwe taart, met snoepjes en koekjes erop en een regenboog binnenkant, in chocoladesmaak. Dus dat is een leuke uitdaging!
Ik heb niks meer gebakken maar kreeg wel een "bestelling" van mijn zoontje voor zijn verjaardag volgende week. Hij wil een blauwe taart, met snoepjes en koekjes erop en een regenboog binnenkant, in chocoladesmaak. Dus dat is een leuke uitdaging!
donderdag 9 januari 2025 om 22:01
EARL GREY PIE
Ingrediënten voor 2 kleintjes (of 1 grote):
https://www.joshuacooksthendraws.com/b ... ccxi-7zhcs
Ingrediënten voor 2 kleintjes (of 1 grote):
https://www.joshuacooksthendraws.com/b ... ccxi-7zhcs
donderdag 9 januari 2025 om 22:32
Het valt kwa avondeten onder de categorie Pannekoeken en poffertjes denk ik.
Niet voor iedere week maar daarom extra lekker.
Ik heb het van mijn ex schoonouders en daar was het echt een feestmaal waarvoor iedereen langs kwam.
donderdag 9 januari 2025 om 22:34
Zo danCornetta schreef: ↑09-01-2025 21:27Ik ken het ook als avondeten, zoals je ook pannenkoeken kunt eten bij het avondeten. Maar echt gezond is het inderdaad niet
Ik heb niks meer gebakken maar kreeg wel een "bestelling" van mijn zoontje voor zijn verjaardag volgende week. Hij wil een blauwe taart, met snoepjes en koekjes erop en een regenboog binnenkant, in chocoladesmaak. Dus dat is een leuke uitdaging!
Hij weet goed wat hij wil.
Succes.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
