Eten
alle pijlers
Wat heb je gebakken in 2025?
woensdag 1 januari 2025 om 13:34
donderdag 2 januari 2025 om 17:45
Niet wat mij betreft, al staat bij mij bakken in de airfryer wel gelijk aan vloeken want dat is me nog nooit gelukt.DeeDee76 schreef: ↑02-01-2025 16:18Ik bak met vlagen wat meer en meestal voor mezelf brood/bananenbrood of voor op het werk brownies. Gemakkelijke recepten dus.
Ik bak eigenlijk alleen maar in de airfryer XXL en dat vind ik handig omdat het om kleinere porties gaat.
Of is de airfryer vloeken in de kerk voor jullie?
donderdag 2 januari 2025 om 20:34
Het andere boek wat ik kreeg is Echt lekker glutenvrij, nieuwe boek van Marike Bol( had ik op mijn lijstje staan…die andere kreeg ik als bonus erbij) ik volg haar ook op insta. Had zelf pas ook haar boek oh my pie gekocht. Was bij de Bruna voor 10 euro. .Roos87_ schreef: ↑02-01-2025 17:31@Koffieleut123, bedankt! Mocht ik haar boek ergens vinden, zal ik het eens doorbladeren.
Fijn dat er iemand meeschrijft die gluten, melk- en lactosevrij bakt, misschien haal ik er wat inspiratie uitWelke boek heb je, naast Glutenvrije Bijbel, gekregen? Marike Bol volg ik op Instagram! Ik heb meerdere bakrecepten van haar opgeslagen, wat zij maakt ziet er vaak heel lekker uit inderdaad.
Bedankt! N.a.v. jouw tip heb ik de folder doorgebladerd en ik ga morgen even langs!
Dus voorlopig kan ik vooruit met proberen.
Bij lidl kan je niet alles nemen hoor, aantal dingen is wel glutenvrij maar zit wel melk in helaas. Overigens ook stond er ook een rek van Fairtrade…2 plus 1 gratis. Glutenvrije soja en de curry;s ook. Stond ook een mie gemaakt van bruine rijst en tapiocameel maar wel zonder glutenvrij merk.
Sorry …was ff offtopic. Maar ben ook blij dat er nog iemand zit hier met zelfde intoleranties
vrijdag 3 januari 2025 om 12:03
Ja die combi is wel lastig en ik weet het ook nog niet zo lang dus ben nog zoekende. Thuis gaat het prima. Uiteten is stuk lastiger.
Waar ik tegenaan loop is dat ik dus buikpijn krijg van de glutenvrije producten zoals brood. Aangezien ik al vaker brood bakte wil ik dat nu ook zelf doen., kijken of dat beter gaat. Bakken zonder gluten is echter een heel ander verhaal, vele soorten meel en andere verwerkingsprocessen.
Mijn kliko heeft nog nooit zoveel misbaksels te verduren gehad
Daarnaast bak ik ook gewoon voor man, familie en vrienden dus vind dit topic echt heel leuk ! Hoop dat we elkaar dit jaar kunnen inspireren.
Vandaag staan er of wraps of iets van libanees brood op de planning. Even een goed recept zoeken voor mezelf. Heb ook een tortillapers gekregen waar ik heel blij mee ben dus ik denk dat het wraps worden vandaag.
vrijdag 3 januari 2025 om 17:05
Oh, wat leuk. Plaats vooral foto's en beoordelingen, mocht je iets uit die boeken gemaakt hebbenlove2dance schreef: ↑02-01-2025 20:34Het andere boek wat ik kreeg is Echt lekker glutenvrij, nieuwe boek van Marike Bol( had ik op mijn lijstje staan…die andere kreeg ik als bonus erbij) ik volg haar ook op insta. Had zelf pas ook haar boek oh my pie gekocht. Was bij de Bruna voor 10 euro. .
Dus voorlopig kan ik vooruit met proberen.
Bij lidl kan je niet alles nemen hoor, aantal dingen is wel glutenvrij maar zit wel melk in helaas. Overigens ook stond er ook een rek van Fairtrade…2 plus 1 gratis. Glutenvrije soja en de curry;s ook. Stond ook een mie gemaakt van bruine rijst en tapiocameel maar wel zonder glutenvrij merk.
Sorry …was ff offtopic. Maar ben ook blij dat er nog iemand zit hier met zelfde intoleranties
Ik zag het, ja. Maar ben wel erg benieuwd naar de vissticks, omdat ik die van het welbekende merk zo duur vind.
@groentuintje, zo, jij bent voortvarend van start gegaan dit jaar
vrijdag 3 januari 2025 om 18:44
vrijdag 3 januari 2025 om 19:55
Zou het helpen als je er wat baking soda doorheen doet?love2dance schreef: ↑03-01-2025 18:37
Glutenvrije wraps
En de gewone van tarwebloem.
Nog niet helemaal tevreden over de glutenvrije….vond ze iets te vast. ( en ja 3 boeken in huis en geen wraprecept die ik wilde dus online opgezocht hahah)
vrijdag 3 januari 2025 om 20:04
vrijdag 3 januari 2025 om 21:03
Baking soda geeft veel meer bubbels als bakpoeder heb ik gemerkt.love2dance schreef: ↑03-01-2025 20:04Zat al wel bakpoeder en azijn in. Dus vrees dat dat niet gaat helpen. Je mist gewoon de elasticiteit die gluten normaal geven. Maar bedankt voor het meedenken.
Ik ga volgende keer maismeel proberen denk ik.
Maar dat zal niets doen voor elasticiteit denk ik.
vrijdag 3 januari 2025 om 21:31
Ja haha, verjaardag dit weekendRoos87_ schreef: ↑03-01-2025 17:05Oh, wat leuk. Plaats vooral foto's en beoordelingen, mocht je iets uit die boeken gemaakt hebben
Ik zag het, ja. Maar ben wel erg benieuwd naar de vissticks, omdat ik die van het welbekende merk zo duur vind.
@groentuintje, zo, jij bent voortvarend van start gegaan dit jaar
oja en morgen kaasstengels
Voor iedereen een groene tuin
vrijdag 3 januari 2025 om 21:35
En zoals bij heel veel zaken komen de beste dingen uit "mislukkingen".
vrijdag 3 januari 2025 om 22:12
Leuk topic! Ik hoop ook meer te bakken dit jaar. Ben eind vorig jaar begonnen met bakken, dus moet nog veel leren.
Ik merk wel dat taarten leuk zijn om te maken, maar je niet de hele week taart wilt eten. Ik denk dat ik me nu dus maar ga focussen op koekjes. En dan het liefst simpel beginnen, zodat ik ervaring kan opdoen en het steeds ingewikkelder kan maken. Nu is mijn droom om zelf macarons te maken, maar ik lees overal dat dat best lastig is en wel expertise en ervaring vereisen.
Iemand tips voor een leuk koekjesbakboek? Mag ook voor kinderen zijn, want mijn peuter vindt het bakken ook erg interessant. Het zou leuk zijn als we samen kunnen bakken.
Rutgers bakbijbel heb ik al. Echt heel handig.
Ik merk wel dat taarten leuk zijn om te maken, maar je niet de hele week taart wilt eten. Ik denk dat ik me nu dus maar ga focussen op koekjes. En dan het liefst simpel beginnen, zodat ik ervaring kan opdoen en het steeds ingewikkelder kan maken. Nu is mijn droom om zelf macarons te maken, maar ik lees overal dat dat best lastig is en wel expertise en ervaring vereisen.
Iemand tips voor een leuk koekjesbakboek? Mag ook voor kinderen zijn, want mijn peuter vindt het bakken ook erg interessant. Het zou leuk zijn als we samen kunnen bakken.
Rutgers bakbijbel heb ik al. Echt heel handig.
vrijdag 3 januari 2025 om 22:35
In het boek van Cees Holtkamp staan ook veel koekjes maar is niet geschikt om met kleine kinderen te bakken. Zijn YouTube filmpjes met zijn inmiddels volwassen kleindochter Stella zijn overigens ook geweldig. In de oudste filmpjes is ze denk ik een jaar of acht? Goed idee, om koekjes te bakken. Ik ben nu wel effe genezen van taart, oliebollen en wat dies meer zij maar een koekje is altijd leuk om te doen. Macarons zijn inderdaad niet eenvoudig om goed te krijgen en vanwege de amandelen vind ik het ook een duur koekje. Extra zonde als het mislukt.
vrijdag 3 januari 2025 om 22:49
Hier ook een bakfanaat! Zowel professioneel (met een bakkerij aan huis) als voor mezelf.
Voor mezelf gisteren lekker wat voorraad voor de vriezer gebakken. Kruidkoek met roggemeel, rozijnen en walnoten, vanillecake en kruimelcake met lemon curd en blauwe bessen.
Voor de glutenvrije eters misschien nog 2 leuke tips. Life changing bread is een brood gemaakt van zaden, pitten en noten. Geen meel dat gekneed moet worden en zonder rijsmiddel. En zonder lactose. En is heel eenvoudig te maken. Als je even zoekt via google vind je veel verschillende versies. Ik doe er zelf nog rozijnen, dadels en vijgen door. Ik maak dit brood regelmatig voor mezelf als afwisseling van gewoon brood. En beleg het met kaas, nutella, appelstroop, notenpasta etc.
En appelmoes ontbijtcake/brood uit de allerhande is ook glutenvrij en erg lekker. Is een soort havermoutkoek zonder meel /kneden maar prima als snee brood te eten. Bak deze ook vaker voor mezelf. Lekker met jam.
De tip voor smeuiige cake, niet te lang bakken op een niet te hoge temperatuur. Zodra een sateprikker er droog uitkomt is de cake gaar. Na het vakken, 3 minuten in de vorm laten zitten, eruit halen, nog 3 minuten laten afkoelen en dan inpakken in aluminiumfolie en een plastic zak eropheen en ingepakt laten afkoelen. En dan pas de volgende dag aansnijden. Cake is veel lekkerder als het een dag gestaan heeft. Dan zijn de smaken beter ingetrokken. Dit geldt voor heel veel taarten/cakes etc.
Door (een deel van) de kristalsuiker te vervangen door basterdsuiker wordt een cake ook net iets smeuiiger. Zelf neem ik altijd fijne kristalsuiker voor cakes en soms vervang ik zo'n 1/4 deel van de suiker door witte basterdsuiker.
Voor mezelf gisteren lekker wat voorraad voor de vriezer gebakken. Kruidkoek met roggemeel, rozijnen en walnoten, vanillecake en kruimelcake met lemon curd en blauwe bessen.
Voor de glutenvrije eters misschien nog 2 leuke tips. Life changing bread is een brood gemaakt van zaden, pitten en noten. Geen meel dat gekneed moet worden en zonder rijsmiddel. En zonder lactose. En is heel eenvoudig te maken. Als je even zoekt via google vind je veel verschillende versies. Ik doe er zelf nog rozijnen, dadels en vijgen door. Ik maak dit brood regelmatig voor mezelf als afwisseling van gewoon brood. En beleg het met kaas, nutella, appelstroop, notenpasta etc.
En appelmoes ontbijtcake/brood uit de allerhande is ook glutenvrij en erg lekker. Is een soort havermoutkoek zonder meel /kneden maar prima als snee brood te eten. Bak deze ook vaker voor mezelf. Lekker met jam.
De tip voor smeuiige cake, niet te lang bakken op een niet te hoge temperatuur. Zodra een sateprikker er droog uitkomt is de cake gaar. Na het vakken, 3 minuten in de vorm laten zitten, eruit halen, nog 3 minuten laten afkoelen en dan inpakken in aluminiumfolie en een plastic zak eropheen en ingepakt laten afkoelen. En dan pas de volgende dag aansnijden. Cake is veel lekkerder als het een dag gestaan heeft. Dan zijn de smaken beter ingetrokken. Dit geldt voor heel veel taarten/cakes etc.
Door (een deel van) de kristalsuiker te vervangen door basterdsuiker wordt een cake ook net iets smeuiiger. Zelf neem ik altijd fijne kristalsuiker voor cakes en soms vervang ik zo'n 1/4 deel van de suiker door witte basterdsuiker.
bakingqueen wijzigde dit bericht op 04-01-2025 09:25
8.76% gewijzigd
zaterdag 4 januari 2025 om 21:03
Bedoel je die met cranberry en witte chocolade? Die zijn inderdaad erg lekker.
zaterdag 4 januari 2025 om 21:06
Mijn "basiscake" moet op 150 graden gebakken worden. Ik doe altijd een scheut havermelk in het deeg.
Vandaag heb ik er een appelcake van gemaakt.
zaterdag 4 januari 2025 om 23:59
Ik lees/schrijf ook graag mee! Ik ben sowieso gek op eten/koken/bakken.
Sinds afgelopen maand ook in het bezit van een broodbakmachine. Is in eerste instantie aangeschaft voor het kneden van pizzadeeg maar sindsdien ook al divers brood gemaakt.
Ene keer volledig in broodbakmachine en andere keer alleen kneden in de machine en afbakken in normale oven.
Ik heb tot nu toe alleen recepten gebruikt van “ Uit de keuken van Levine” en alles is geslaagd
Verder maak ik graag koekjes, cake en andere zoete lekkernijen maar ook worstenbroodjes en andere hartige baksels.
Sinds afgelopen maand ook in het bezit van een broodbakmachine. Is in eerste instantie aangeschaft voor het kneden van pizzadeeg maar sindsdien ook al divers brood gemaakt.
Ene keer volledig in broodbakmachine en andere keer alleen kneden in de machine en afbakken in normale oven.
Ik heb tot nu toe alleen recepten gebruikt van “ Uit de keuken van Levine” en alles is geslaagd
Verder maak ik graag koekjes, cake en andere zoete lekkernijen maar ook worstenbroodjes en andere hartige baksels.
zondag 5 januari 2025 om 09:37
Vandaag een grote pan met lemon curd maken. Gaat in bakjes in de vriezer en heb ik altijd wat op voorraad als ik het nodig heb voor mijn taarten. En meteen een citroencake met lemon curd bakken!
Brood bakken heb ik ook een hele tijd gedaan, vooral volkorenbrood, mueslibollen en volkoren rozijnen bollen maar mee gestopt wegens tijdgebrek. Maar zelfgebakken brood blijft het lekkerste en misschien toch weer mee beginnen.
Brood bakken heb ik ook een hele tijd gedaan, vooral volkorenbrood, mueslibollen en volkoren rozijnen bollen maar mee gestopt wegens tijdgebrek. Maar zelfgebakken brood blijft het lekkerste en misschien toch weer mee beginnen.
zondag 5 januari 2025 om 14:42
Ik lees al heel lang mee, maar dit topic was toch de reden een account te starten. Hier ook een fanatieke hobbybakker, weliswaar in vlagen.
Voor dit jaar de kast met bakbenodigdheden eens goed uitgemest en een lijstje gemaakt met ingredienten die ik heb staan en waar dit jaar toch echt eens iets van gemaakt moet worden. En op basis daarvan een "bakverlanglijstje" gemaakt. De eerste creaties zijn inmiddels al verorberd. Er waren nog veel gewelde rozijnen over van de oliebollen, die zijn inmiddels in een kruidcake en in een brood verdwenen. Dat brood smaakte wel echt naar meer en wil nu vaker brood gaan bakken. Ik twijfel dus over de aanschaf van een broodbakmachine. Iemand goede ervaringen en tips voor een bepaalde machine?
Verder nog op het verlanglijstje: een ontbijtkoek, mergpijpjes, bitterkoekjes.
Voor dit jaar de kast met bakbenodigdheden eens goed uitgemest en een lijstje gemaakt met ingredienten die ik heb staan en waar dit jaar toch echt eens iets van gemaakt moet worden. En op basis daarvan een "bakverlanglijstje" gemaakt. De eerste creaties zijn inmiddels al verorberd. Er waren nog veel gewelde rozijnen over van de oliebollen, die zijn inmiddels in een kruidcake en in een brood verdwenen. Dat brood smaakte wel echt naar meer en wil nu vaker brood gaan bakken. Ik twijfel dus over de aanschaf van een broodbakmachine. Iemand goede ervaringen en tips voor een bepaalde machine?
Verder nog op het verlanglijstje: een ontbijtkoek, mergpijpjes, bitterkoekjes.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
