Wat heb je gebakken in 2025?

Cornetta woensdag 1 januari 2025 om 13:34

Wie schrijft er mee met dit baktopic? Ik vind het leuk om te bakken en zou graag met andere thuisbakkers willen delen wat we hebben gebakken. Mijn baksels mislukken nog weleens dus ik hoop dat we ook wat tips en ideeën uit kunnen wisselen!

VR25 vrijdag 10 januari 2025 om 22:14

#leestmee

ik bak helemaal niet vaak. Maar ik koop en lees eindeloos in kook- en bakboeken… om er uiteindelijk niet heel veel mee te doen. Ik vind het wel leuk maar het komt er gewoon niet vaak van. Misschien krijg ik hier wat meer inspiratie

Zandhaas vrijdag 10 januari 2025 om 23:24

Gisteren een snelle cake in elkaar gezet, voor collega’s. De onderkant had een beetje een botersmaak. Dat heb ik nog nooit gehad. Nu gebruik echte roomboter van de boer en die is heel lekker, dus t smaakte niet verkeerd, maar ben toch benieuwd hoe het gekomen is.

Joppie zaterdag 11 januari 2025 om 08:27

granny71 schreef: ↑
01-01-2025 22:10
Ik bak sinds een jaar cakes op 160 graden ipv 175.
En na het bakken stort ik ze gelijk op aluminiumfolie dat ik vervolgens strak om de cake vouw. Dit zorgt dat het vocht in de cake blijft en niet in de lucht verdampt.

Zou dit ook voor versgebakken brood werken?
Als ik brood van de bakker haal wat nog warm is word mij altijd gezegd de zak thuis nog even weer te openen om het brood te laten afkoelen.

In a world where you can be anything, be kind. Banksy

GroenTuintje zaterdag 11 januari 2025 om 08:34

Joppie schreef: ↑
11-01-2025 08:27
Zou dit ook voor versgebakken brood werken?
Als ik brood van de bakker haal wat nog warm is word mij altijd gezegd de zak thuis nog even weer te openen om het brood te laten afkoelen.

Nee want dan wordt de korst heel zacht. Ik haal het liefst het brood dan even uit de zak om af te koelen en dan de vriezer in.

Voor iedereen een groene tuin

Joppie zaterdag 11 januari 2025 om 08:38

granny71 schreef: ↑
09-01-2025 11:39
Hier staat van het weekend een Broeder op het menu.
Een soort warm krentenbrood dat met boter en suiker of kaneelsaus gegeten wordt als avondeten.

(Bijna) hetzelfde als poffert toch?
Lekker hoor

In a world where you can be anything, be kind. Banksy

granny71 zaterdag 11 januari 2025 om 11:37

Joppie schreef: ↑
11-01-2025 08:38
(Bijna) hetzelfde als poffert toch?
Lekker hoor

Google zegt het ook.
Mijn ex schoonmoeder noemde het een typisch gerecht uit onze stad maar dat lijkt me onwaarschijnlijk.
Ze maakte trouwens ook vaak een "Jan in de zak"erbij (een in water gekookt krentenbrood) voor degene die dat lekkerder vonden

Joppie zaterdag 11 januari 2025 om 13:41

granny71 schreef: ↑
11-01-2025 11:37
Google zegt het ook.
Mijn ex schoonmoeder noemde het een typisch gerecht uit onze stad maar dat lijkt me onwaarschijnlijk.
Ze maakte trouwens ook vaak een "Jan in de zak"erbij (een in water gekookt krentenbrood) voor degene die dat lekkerder vonden

Mijn vader maakte het in een poffert pan die in het water ging dan wordt het meer een cake. Ik maak hem in de oven in een tulband dan wordt de bovenste laag knapperig net als bij een brood. Wij eten het met gesmolten boter en basterdsuiker of stroop.
Mijn vader deed er warme melk en suiker over.

In a world where you can be anything, be kind. Banksy

Azalea747 vrijdag 17 januari 2025 om 16:07

Een no-knead kaneel-rozijnenbrood gebakken. Gisteren alles gemengd, vannacht laten rijzen, nog een korte tweede rijs, toen gebakken. Het is heerlijk!!

En o ja, woensdag met de kinderen appelbollen gemaakt, met kant-en-klaarbladerdeeg. Niet heel culinair, maar wel heel gezellig en ook lekker!

Nimnim zondag 19 januari 2025 om 21:03

Azalea747 schreef: ↑
17-01-2025 16:07
Een no-knead kaneel-rozijnenbrood gebakken. Gisteren alles gemengd, vannacht laten rijzen, nog een korte tweede rijs, toen gebakken. Het is heerlijk!!

En o ja, woensdag met de kinderen appelbollen gemaakt, met kant-en-klaarbladerdeeg. Niet heel culinair, maar wel heel gezellig en ook lekker!

Dat kaneel-rozijnenbrood klinkt heerlijk. Welke recept heb je gebruikt?

GroenTuintje zondag 19 januari 2025 om 21:07

Vandaag met de kinderen appelflappen gemaakt

met kaneel en suiker op de bovenkant.

Voor iedereen een groene tuin

Cornetta zondag 19 januari 2025 om 21:13

Ik had gisteren de verjaardagstaart voor mijn zoon gemaakt, een blauwe dripcake met witte chocolade botercreme, frambozen vulling en regenboog laagjes, met allemaal snoepjes erop. De laagjes waren heel goed gelukt, het afsmeren met botercreme en de drip wat minder. Zo lastig om dat netjes te doen. Maar hij was wel lekker!

Azalea747 zondag 19 januari 2025 om 21:35

Nimnim schreef: ↑
19-01-2025 21:03
Dat kaneel-rozijnenbrood klinkt heerlijk. Welke recept heb je gebruikt?

Hier is het recept! Het was heel lekker. Ondanks de 2 eetlepels kaneel proefde ik dat niet heel goed, terwijl ik wel erg van kaneel hou, dus daar zou je nog iets meer van kunnen doen! De ‘crumb’ (hoe noem je dat in het NL?) was perfect ondanks het niet kneden, dat was echt mooi!
https://thebusybaker.ca/wprm_print/easy ... 7ILu1_tc4A

Azalea747 zondag 19 januari 2025 om 21:36

Cornetta schreef: ↑
19-01-2025 21:13
Ik had gisteren de verjaardagstaart voor mijn zoon gemaakt, een blauwe dripcake met witte chocolade botercreme, frambozen vulling en regenboog laagjes, met allemaal snoepjes erop. De laagjes waren heel goed gelukt, het afsmeren met botercreme en de drip wat minder. Zo lastig om dat netjes te doen. Maar hij was wel lekker!

Klinkt heel tof, mooi bedacht van hem

en mooi uitgevoerd door jou! Was hij er blij mee?

Nimnim zondag 19 januari 2025 om 21:38

Azalea747 schreef: ↑
19-01-2025 21:35
Hier is het recept! Het was heel lekker. Ondanks de 2 eetlepels kaneel proefde ik dat niet heel goed, terwijl ik wel erg van kaneel hou, dus daar zou je nog iets meer van kunnen doen! De ‘crumb’ (hoe noem je dat in het NL?) was perfect ondanks het niet kneden, dat was echt mooi!
https://thebusybaker.ca/wprm_print/easy ... 7ILu1_tc4A

Dankjewel! Ik ben erg benieuwd. En goede tip van de hoeveelheid kaneel. Daar ga ik sowieso meer van in doen dan, ik houd van kaneel.

Koffieleut123 zondag 19 januari 2025 om 22:27

Ik heb gisteren een appeltaart gebakken. Ik vind dat echt een heerlijke weekendbezigheid.

Cornetta zondag 19 januari 2025 om 22:32

Azalea747 schreef: ↑
19-01-2025 21:36
Klinkt heel tof, mooi bedacht van hem en mooi uitgevoerd door jou! Was hij er blij mee?

Hij vond hem mooi maar de smaak "mwah". Niet zoet genoeg voor hem denk ik en hij moest de snoepjes delen met de visite dus dat viel ook tegen. Kritische klant

Bakingqueen maandag 20 januari 2025 om 08:10

Koffieleut123 schreef: ↑
19-01-2025 22:27
Ik heb gisteren een appeltaart gebakken. Ik vind dat echt een heerlijke weekendbezigheid.

Appeltaart blijft toch één van de lekkerste taarten!!

Hier vandaag weer nieuwe granola maken. Had vorige keer ook wat weggegeven en dan is het zo op.
En een blondie met witte chocola, cranberries en hazelnoten.

granny71 maandag 20 januari 2025 om 10:53

Ik kwam gisteren een pakje stroopwafels tegen die zo hard waren dat je er iemand mee dood kan gooien. Die kunnen dus volgende week mooi in de cake voor de verhuizers van dochter. Scheutje karamel koffiesiroop door het beslag en smullen maar

GroenTuintje maandag 20 januari 2025 om 10:56

granny71 schreef: ↑
20-01-2025 10:53
Ik kwam gisteren een pakje stroopwafels tegen die zo hard waren dat je er iemand mee dood kan gooien. Die kunnen dus volgende week mooi in de cake voor de verhuizers van dochter. Scheutje karamel koffiesiroop door het beslag en smullen maar

Klinkt heerlijk

Voor iedereen een groene tuin

granny71 maandag 20 januari 2025 om 17:00

GroenTuintje schreef: ↑
20-01-2025 10:56
Klinkt heerlijk

Is het ook.
Je kan het ook maken met oude bastogne koeken en bruine suiker in plaats van gewone suiker.

love2dance maandag 20 januari 2025 om 17:16

Oh dat klinkt goed dat rozijnenbrood en die stroopwafelcake.
Jammer dat de verjaardagstaart qua smaak beetje tegenviel Cornetta

Hier zaterdag eters gehad dus appel muffins gemaakt voor bij de koffie

Afbeelding

granny71 maandag 20 januari 2025 om 17:51

Dit is zo'n verkeerd topic om om deze tijd te bekijken

GroenTuintje maandag 20 januari 2025 om 17:53

granny71 schreef: ↑
20-01-2025 17:00
Is het ook.
Je kan het ook maken met oude bastogne koeken en bruine suiker in plaats van gewone suiker.

Klinkt ook lekker

Voor iedereen een groene tuin

rosanna08 maandag 20 januari 2025 om 18:02

vandaag mijn foccaciabrood afgebakken. Deeg zaterdag gemaakt en tot vanochtend in de koelkast laten rijzen.
Redelijk gelukt, maar had nog iets luchtiger mogen zijn. Wisselt een beetje per keer.

I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best

Azalea747 maandag 20 januari 2025 om 20:21

granny71 schreef: ↑
20-01-2025 17:51
Dit is zo'n verkeerd topic om om deze tijd te bekijken

Hahaha JA! Ik probeer even een paar weken helemaal geen ‘onnodige’ suikers/vetten te eten. Maar ik krijg veel te veel lekkere bakideeën door dit topic… Iemand nog semi-gezonde lekkere tips (hartig mag, zoet met beetje banaan of appelmoes ofzo ook prima maar stijf van de dadels/honing/maple syrup is ook even niet wat ik nodig heb

).

Actieve topics