Eten
alle pijlers
Wat is jouw makkelijke "standaard" vega maaltijd?
woensdag 29 december 2021 om 19:16
Een van mijn goede voornemens is om meer te gaan koken het komende jaar. Maar ik ken mezelf, een echte keukenprinses ben ik niet. En ik heb een drukke baan, dus aan het einde vd werkdag heb ik niet meer de energie om een heel nieuw recept uitproberen. Ik val dan vaak terug op een "standaard" agv-tje of een variant daarop (je kunt de aardappels, het vlees en de groente ook bij elkaar in de pan gooien en roerbakken bv)
Ik probeer mijn repertoire wat meer uit te breiden en wat vaker vega te eten. Een optie is om gewoon het vlees te vervangen met een vleesvervanger, maar er zijn vast meer mogelijkheden.
Wat is jouw snelle makkelijke vega maaltijd?
Ik probeer mijn repertoire wat meer uit te breiden en wat vaker vega te eten. Een optie is om gewoon het vlees te vervangen met een vleesvervanger, maar er zijn vast meer mogelijkheden.
Wat is jouw snelle makkelijke vega maaltijd?
anoniem_409454 wijzigde dit bericht op 29-12-2021 19:19
2.91% gewijzigd
donderdag 30 december 2021 om 00:08
donderdag 30 december 2021 om 00:25
Ik haal veel recepten van Allerhande, omdat ik boodschappen van de AH thuis laat bezorgen en ik de ingrediënten voor deze recepten met één druk op de knop kan bestellen.
Deze eten wij vaak op doordeweekse dagen, makkelijk, gezond en lekker:
Pasta peperonata #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/549808
Dit zijn ook favorieten:
Sticky tofu met groente en rijst #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/1194918
Shakshuka met spinazie, geitenkaas & munt #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/1194029
Volkoren-quesadillas met spinazie en avocado-mangosalsa #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/1194826
Verder maak ik geregeld lasagne, waarbij ik het gehakt vervang door vegagehakt of door gegrilde groente. Pasta met pesto en pijnboompitten met gemengde groente staat hier ook vaak op het menu, evenals Pasta met spinazie, blauwe kaas en walnoten. Mijn kinderen zijn ook dol op vega Mac and cheese.
Ook maak ik geregeld gado gado (aangepast aan de smaak van de kinderen): Rijst met gekookt ei en diverse geblancheerde of rauwe groente zoals sperziebonen, komkommer, taugé, (bloem)kool, wortel. Met pindasaus en kroepoek erbij. Is op zich heel makkelijk maar wel veel pannen tegelijk.
En soms gewoon gebakken aardappelen met groente en een kaasschnitzel. Is ook een grote hit.
Deze eten wij vaak op doordeweekse dagen, makkelijk, gezond en lekker:
Pasta peperonata #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/549808
Dit zijn ook favorieten:
Sticky tofu met groente en rijst #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/1194918
Shakshuka met spinazie, geitenkaas & munt #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/1194029
Volkoren-quesadillas met spinazie en avocado-mangosalsa #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/1194826
Verder maak ik geregeld lasagne, waarbij ik het gehakt vervang door vegagehakt of door gegrilde groente. Pasta met pesto en pijnboompitten met gemengde groente staat hier ook vaak op het menu, evenals Pasta met spinazie, blauwe kaas en walnoten. Mijn kinderen zijn ook dol op vega Mac and cheese.
Ook maak ik geregeld gado gado (aangepast aan de smaak van de kinderen): Rijst met gekookt ei en diverse geblancheerde of rauwe groente zoals sperziebonen, komkommer, taugé, (bloem)kool, wortel. Met pindasaus en kroepoek erbij. Is op zich heel makkelijk maar wel veel pannen tegelijk.
En soms gewoon gebakken aardappelen met groente en een kaasschnitzel. Is ook een grote hit.
mollymalone wijzigde dit bericht op 30-12-2021 00:52
2.46% gewijzigd
donderdag 30 december 2021 om 00:40
Klinkt heerlijk, maar is niet vega. Vegetariers eten geen vis of vlees. Al ken ik veel vegetariers die wel vis eten.juliadenders schreef: ↑29-12-2021 19:23Edamame boontjes (3 min koken,). Tonijnmoot heel kort bakken, avocado en sojasaus. Kan met rijst of noodjes
Don't cry, buy a bag and move on.
donderdag 30 december 2021 om 00:46
Je kan ook een keer een vega quiche maken TO. als je die vooruit bakt bijvoorbeeld op zondag, heb je zomaar voor 2 dagen eten. ‘s avonds een salade erbij en klaar. Soep kun je ook vooruit koken en dan invriezen. Bijvoorbeeld pompoensoep. ontdooien en dan ‘s avonds wat champignons bakken voor een bite, en een klodder creme fraiche in de soep. Broodje erbij eventueel.
Don't cry, buy a bag and move on.
donderdag 30 december 2021 om 09:44
donderdag 30 december 2021 om 11:29
Als je toch in het weekeinde gaat koken, kan ik deze aanraden https://www.ah.nl/r/148022. Ik doe het meestal met gehakte amandelen ipv amandelschaafsel.
donderdag 30 december 2021 om 13:01
Ik vind salades ook lekker. Kan voor de lunch, maar als je voldoende maakt ook prima als avondeten.
Linzenbietensslade. Ik mik een blik linzen in een kom (spoel ze meestal wel even af) gooi er gekookte bieten bij (zijn zo kant en klaar te kopen in de supermarkt), feta en rucola en maak het af met een balsamicodressing. Supersimpel en snel en ik vind het heerlijk.
Nog een salade:
Snij tomaat, paprika en komkommer in stukjes. Gooi het in een schaal. Doe er wat veldsla bij, olijfjes, pijnboompitten en feta en dan doe ik er meestal honingmosterddressing over. Ook lekker met tonijn, maar dan is het niet meer glutenvrij.
Nog simpeler. Couscous maken, gedroogd fruit erdoor, feta erdoor, pijnboompitten of andere nootjes erdoor en klaar. Je kunt het gedroogd fruit ook vervangen door groenten. Of couscous met komkommer, tomaat, paprika, feta, citroensap en koriander. Eventueel nog wat pijnboompitten.
Risotto zonder vlees (idd wat meer werk door het roeren van de risotto)
Verder dingen die hier al genoemd worden.
Mijn puber maakt soms als lunch pasta. Maakt dan scrambled eggs erbij gooit er wat paprika of andere rauwkost en ketchup op en klaar is Kees. Indien in huis eventueel nog wat geraspte kaas.
En gewoon aardappels met spinazie en een eitje is ook lekker.
Of spinazie omelet met wat ui en knoflook erdoor. Kan met rijst gegeten.
Gewoon vlees een dagje weglaten en een handje nootjes extra als tussendoortje.
Linzenbietensslade. Ik mik een blik linzen in een kom (spoel ze meestal wel even af) gooi er gekookte bieten bij (zijn zo kant en klaar te kopen in de supermarkt), feta en rucola en maak het af met een balsamicodressing. Supersimpel en snel en ik vind het heerlijk.
Nog een salade:
Snij tomaat, paprika en komkommer in stukjes. Gooi het in een schaal. Doe er wat veldsla bij, olijfjes, pijnboompitten en feta en dan doe ik er meestal honingmosterddressing over. Ook lekker met tonijn, maar dan is het niet meer glutenvrij.
Nog simpeler. Couscous maken, gedroogd fruit erdoor, feta erdoor, pijnboompitten of andere nootjes erdoor en klaar. Je kunt het gedroogd fruit ook vervangen door groenten. Of couscous met komkommer, tomaat, paprika, feta, citroensap en koriander. Eventueel nog wat pijnboompitten.
Risotto zonder vlees (idd wat meer werk door het roeren van de risotto)
Verder dingen die hier al genoemd worden.
Mijn puber maakt soms als lunch pasta. Maakt dan scrambled eggs erbij gooit er wat paprika of andere rauwkost en ketchup op en klaar is Kees. Indien in huis eventueel nog wat geraspte kaas.
En gewoon aardappels met spinazie en een eitje is ook lekker.
Of spinazie omelet met wat ui en knoflook erdoor. Kan met rijst gegeten.
Gewoon vlees een dagje weglaten en een handje nootjes extra als tussendoortje.
donderdag 30 december 2021 om 13:30
donderdag 30 december 2021 om 21:13
Geïnspireerd op jouw berichtje hebben we vandaag bladerdeeg gegeten met hummus, courgette, aubergine en tomaat. 25 min in de oven en daarna feta, granaatappelpitjes en pijnboompitjes eroverheen.
vrijdag 31 december 2021 om 11:28
Ik kook bijna alleen maar simpel, heb hele kleine kinderen en vriend eet vlees. Dus vaak zijn het 2 of 3 gerechten.
Simpelste vegan is bolognese met linzen en dan de rode saus van fritata met ui en knoflook oid. Roer er altijd wel een klontje margarine door omdat het anders te weinig vet in zit.
Anders simpels is surinaamse bami met erwten en zoete ketjap.
Avg kan natuurlijk ook altijd (v=vleesvervanger of aubergine uit de oven met zout en peper)
Anders simpels is normale recepten en dan gehakt vervangen met linzen, kip vervangen met kikkererwten. Room vervangen met alproroom of cashews die geweekt in water zijn.
Simpelste vegan is bolognese met linzen en dan de rode saus van fritata met ui en knoflook oid. Roer er altijd wel een klontje margarine door omdat het anders te weinig vet in zit.
Anders simpels is surinaamse bami met erwten en zoete ketjap.
Avg kan natuurlijk ook altijd (v=vleesvervanger of aubergine uit de oven met zout en peper)
Anders simpels is normale recepten en dan gehakt vervangen met linzen, kip vervangen met kikkererwten. Room vervangen met alproroom of cashews die geweekt in water zijn.
vrijdag 31 december 2021 om 11:51
Dat klinkt ook lekker! Ga ik ook eens proberenJupiter1995 schreef: ↑30-12-2021 21:13Geïnspireerd op jouw berichtje hebben we vandaag bladerdeeg gegeten met hummus, courgette, aubergine en tomaat. 25 min in de oven en daarna feta, granaatappelpitjes en pijnboompitjes eroverheen.
zaterdag 1 januari 2022 om 15:01
Stamppot andijvie met komijnekaas
Gepofte zoete aardappel uit de magnetron met crème freche en bijvoorbeeld een salade van mais, paprika, cherrytomaatjes of met bloemkool, bosui en walnoten
Voor meer tijd
Couscous met geroosterde wintergroente: wortel, spruitjes, biet, pastinaak, ... met feta, geitenkaas of walnoten
Enchanillas
Tagliatelle met geroosterde groente
Gepofte zoete aardappel uit de magnetron met crème freche en bijvoorbeeld een salade van mais, paprika, cherrytomaatjes of met bloemkool, bosui en walnoten
Voor meer tijd
Couscous met geroosterde wintergroente: wortel, spruitjes, biet, pastinaak, ... met feta, geitenkaas of walnoten
Enchanillas
Tagliatelle met geroosterde groente
zaterdag 1 januari 2022 om 15:05
Nobelenobody schreef: ↑30-12-2021 11:49Potje witte of bruine bonen, beetje atjar er naast.
Goed voor de botten.
Supersnel klaar, makkelijk en te bewaren dus altijd in voorraad in de kast
Klinkt zalig
zaterdag 1 januari 2022 om 17:23
Dit (Parelcouscous met pesto) is echt mijn favoriete recept:
https://www.lekkerensimpel.com/parelcou ... -broccoli/
Ik laat de broccoli wel weg
https://www.lekkerensimpel.com/parelcou ... -broccoli/
Ik laat de broccoli wel weg
zaterdag 1 januari 2022 om 23:25
Rode bietjes plaattaart: https://uitpaulineskeuken.nl/recept/pla ... et-bietjes
Ik doe er een handje rucola en honing over.
Ik doe er een handje rucola en honing over.
