Eten
alle pijlers
Wat is jouw ultieme pasta recept?
vrijdag 25 oktober 2013 om 20:03
zondag 13 december 2015 om 19:34
quote:MarianneDavids schreef op 25 oktober 2013 @ 20:11:
Echte Bolognese. Pond rundgehakt, mager, een blikje tomatenblokjes en nog een stuk of drie verse in blokjes, 2 stengels bleekselderij, 1/2 winterwortel, een grote ui of twee middelgrote, 50 g Pancetta, 1/3 liter droge witte wijn, 1/3 liter bouillon.
Selderij, wortel en ui brunoise snijden en met de Pancetta aanfruiten in olijfolie, gehakt erbij doen, rullen, dan de tomaten toevoegen, al roerend een beetje laten inkoken. Witte wijn toevoegen, weer een beetje inkoken, bouillon toevoegen en de hele meuk een paar uur laten pruttelen. Vijf minuten voor gebruik wat verse oregano of basilicum toevoegen. Duurt wel even maar dan heb je ook wat.Poeh en dan ben je een halve dag verder? :0 hier doe ik gehakt preichampignons en paprika roerbakke, blikje tomaten puree erdoor en Italiaanse kruiden en klaar. Soms meerdere potjes puree en soms een bouillon blikje. Niet origineel maar vast gezonder dan zo'n pot bertolli
Echte Bolognese. Pond rundgehakt, mager, een blikje tomatenblokjes en nog een stuk of drie verse in blokjes, 2 stengels bleekselderij, 1/2 winterwortel, een grote ui of twee middelgrote, 50 g Pancetta, 1/3 liter droge witte wijn, 1/3 liter bouillon.
Selderij, wortel en ui brunoise snijden en met de Pancetta aanfruiten in olijfolie, gehakt erbij doen, rullen, dan de tomaten toevoegen, al roerend een beetje laten inkoken. Witte wijn toevoegen, weer een beetje inkoken, bouillon toevoegen en de hele meuk een paar uur laten pruttelen. Vijf minuten voor gebruik wat verse oregano of basilicum toevoegen. Duurt wel even maar dan heb je ook wat.Poeh en dan ben je een halve dag verder? :0 hier doe ik gehakt preichampignons en paprika roerbakke, blikje tomaten puree erdoor en Italiaanse kruiden en klaar. Soms meerdere potjes puree en soms een bouillon blikje. Niet origineel maar vast gezonder dan zo'n pot bertolli
zondag 13 december 2015 om 19:42
quote:stadenland schreef op 13 december 2015 @ 19:34:
[...]
Poeh en dan ben je een halve dag verder? :0 hier doe ik gehakt preichampignons en paprika roerbakke, blikje tomaten puree erdoor en Italiaanse kruiden en klaar. Soms meerdere potjes puree en soms een bouillon blikje. Niet origineel maar vast gezonder dan zo'n pot bertolliHet kost inderdaad wat tijd, maar het levert ook de hele dag een heerlijk geurend huis en een onwijs diepe, rijke smaak die niet te vergelijken is met jouw versie.
[...]
Poeh en dan ben je een halve dag verder? :0 hier doe ik gehakt preichampignons en paprika roerbakke, blikje tomaten puree erdoor en Italiaanse kruiden en klaar. Soms meerdere potjes puree en soms een bouillon blikje. Niet origineel maar vast gezonder dan zo'n pot bertolliHet kost inderdaad wat tijd, maar het levert ook de hele dag een heerlijk geurend huis en een onwijs diepe, rijke smaak die niet te vergelijken is met jouw versie.
zondag 13 december 2015 om 22:16
quote:stadenland schreef op 13 december 2015 @ 21:15:
Nee maar wel zorgen dat dreumes van 15 maanden niet in de keuken zich aan het fornuis optrekt terwijl die pan opstaat en jk baby van 5 weken voed :p
Als ik weinig tijd heb maak ik dit soort saus wel eens in delen.
Bijvoorbeeld 's avonds alles klaarmaken en dan pas de volgende dag een paar uur laten sudderen.
Of een uurtje laten sudderen en een paar uur later nog twee uur.
Gaat prima.
Sowieso is het lekkerder om de saus pas de volgende dag te eten, de smaken moeten in kunnen trekken.
Nee maar wel zorgen dat dreumes van 15 maanden niet in de keuken zich aan het fornuis optrekt terwijl die pan opstaat en jk baby van 5 weken voed :p
Als ik weinig tijd heb maak ik dit soort saus wel eens in delen.
Bijvoorbeeld 's avonds alles klaarmaken en dan pas de volgende dag een paar uur laten sudderen.
Of een uurtje laten sudderen en een paar uur later nog twee uur.
Gaat prima.
Sowieso is het lekkerder om de saus pas de volgende dag te eten, de smaken moeten in kunnen trekken.
