Eten
alle pijlers
Wat zal ik eens maken?
zaterdag 20 februari 2016 om 17:13
Briljant recept gezocht.
Heb een aangebroken pakje slagroom staan (nog 200 ml) en heb zin om iets te maken of bakken...
Bij voorkeur dus de slagroom er in verwerkt.
Heb overigens ook nog 2 eierdooiers "over" in een bakje staan dus als die er door kunnen is het mooi meegenomen.
Verder heb ik wel vanalles in huis geloof ik.
Iemand een goeie suggestie?
Heb een aangebroken pakje slagroom staan (nog 200 ml) en heb zin om iets te maken of bakken...
Bij voorkeur dus de slagroom er in verwerkt.
Heb overigens ook nog 2 eierdooiers "over" in een bakje staan dus als die er door kunnen is het mooi meegenomen.
Verder heb ik wel vanalles in huis geloof ik.
Iemand een goeie suggestie?
668, the neighbour of the Beast
zondag 21 februari 2016 om 17:35
Heb het boek er voor je bij gepakt:
250 ml water
100 gr boter
180 gr zelfrijzende bloem
4 á 5 eieren, afhankelijk van de grootte
- kook het water met de boter tot de boter gesmolten is en haal dan van het vuur. Als de boter gesmolten is mag je het water niet langer laten koken, want dan verdampt het water en is je recept niet meer correct
- roer de bloem erdoor. Werk met zelfrijzende bloem, die zal helpen bij het rijzen. Je gebruikt immers geen gist om het rijzen een handje toe te steken. Roer het deeg nog een drietal minuutjes op een zacht vuur om het deeg te drogen.
- Laat het geheel ongeveer 10 minuten afkoelen. Meng de eieren er een voor een door. Als het geheel nog warm is, gaat het ei direct stremmen en kan het deeg niet meer zwellen en opstijven. Je moet de eieren ook een per een toevoegen, omdat je de stevigheid van het deeg in de gaten moet houden. Als je alle eieren in één keer toevoegt, heb je dat niet meer in de hand. Is het deeg te vloeibaar, dan krijg je platte soezen. Is het daarentegen te vast dan zal het niet meer rijzen.
- Doe het deeg in een spuitzak en spuit toefjes van 3 á 4 cm breed en 3 á 4 cm hoog.
- Bak de soezen 20 á 30 minuten op 180 graden. Zet de oven vervolgens af en laat ze nog tien minuten in de oven staan met de deur op een kier. Je kunt er eventueel een houten lepel tussen steken. Zo blijft de warmte in de oven maar kan het vocht er wel uit. Na 20 minuten zijn ze namelijk gebakken en gerezen, maar zit er nog vocht in. Een soes moet droog en krokant zijn. Als je de soezen direct uit de oven haalt, kunnen ze invallen door het vocht.
Zeau. Helemaal overgetypt, in de exacte woorden van wijze Piet.
Ik heb het exact zo gedaan, behalve de spuitzak, die heb ik niet dus ik heb bolletjes gemaakt met twee lepels.
En ik heb ze wat kleiner gemaakt dan Piet zei, want anders krijg je niet echt het formaat roomsoesjes maar grotere soezen.
250 ml water
100 gr boter
180 gr zelfrijzende bloem
4 á 5 eieren, afhankelijk van de grootte
- kook het water met de boter tot de boter gesmolten is en haal dan van het vuur. Als de boter gesmolten is mag je het water niet langer laten koken, want dan verdampt het water en is je recept niet meer correct
- roer de bloem erdoor. Werk met zelfrijzende bloem, die zal helpen bij het rijzen. Je gebruikt immers geen gist om het rijzen een handje toe te steken. Roer het deeg nog een drietal minuutjes op een zacht vuur om het deeg te drogen.
- Laat het geheel ongeveer 10 minuten afkoelen. Meng de eieren er een voor een door. Als het geheel nog warm is, gaat het ei direct stremmen en kan het deeg niet meer zwellen en opstijven. Je moet de eieren ook een per een toevoegen, omdat je de stevigheid van het deeg in de gaten moet houden. Als je alle eieren in één keer toevoegt, heb je dat niet meer in de hand. Is het deeg te vloeibaar, dan krijg je platte soezen. Is het daarentegen te vast dan zal het niet meer rijzen.
- Doe het deeg in een spuitzak en spuit toefjes van 3 á 4 cm breed en 3 á 4 cm hoog.
- Bak de soezen 20 á 30 minuten op 180 graden. Zet de oven vervolgens af en laat ze nog tien minuten in de oven staan met de deur op een kier. Je kunt er eventueel een houten lepel tussen steken. Zo blijft de warmte in de oven maar kan het vocht er wel uit. Na 20 minuten zijn ze namelijk gebakken en gerezen, maar zit er nog vocht in. Een soes moet droog en krokant zijn. Als je de soezen direct uit de oven haalt, kunnen ze invallen door het vocht.
Zeau. Helemaal overgetypt, in de exacte woorden van wijze Piet.
Ik heb het exact zo gedaan, behalve de spuitzak, die heb ik niet dus ik heb bolletjes gemaakt met twee lepels.
En ik heb ze wat kleiner gemaakt dan Piet zei, want anders krijg je niet echt het formaat roomsoesjes maar grotere soezen.
668, the neighbour of the Beast
