Eten
alle pijlers
We gooien geen eten meer weg.
woensdag 3 september 2014 om 23:59
Er wordt veel eten weggegooid in onze eigen keukens. En dat terwijl alles verwerkt kan worden tot langer houdbaar. En dat bespaart afval en geld in eigen portomonaie. Ik zeg winwin.
Je eigen supermarkt in huis. Planken met potten groentes, jam, stoofpotten, sappen, een vriezer met heerlijke gerechten en makkelijke zaken als kant en klare tosti's.
Klinkt goed.
Broccoli over?
Bouillonblokje, litertje water, staafmixer. Heerlijke soep voor tijdens Trashen.
Kom maar door met restjes en recepten.
Je eigen supermarkt in huis. Planken met potten groentes, jam, stoofpotten, sappen, een vriezer met heerlijke gerechten en makkelijke zaken als kant en klare tosti's.
Klinkt goed.
Broccoli over?
Bouillonblokje, litertje water, staafmixer. Heerlijke soep voor tijdens Trashen.
Kom maar door met restjes en recepten.
Ruil hem in voor een ED! Veilig en warm. Dat is wat je nodig hebt!
donderdag 4 september 2014 om 07:38
quote:viavia2013 schreef op 04 september 2014 @ 07:04:
Sommige dingen begrijp ik, ik heb ook een hekel aan eten weggooien. Maar een lepel rijst invriezen?
Daar begin ik ook niet aan hoor, als er hier een pietseltje rijst over is voer ik dat op aan zoon. Die is dol op droge rijst.
Overgeschoten pasta bewaar ik wel, bij wijze van vermicelli in de soep. Juist handig als dat al gekookt is, dan kun je het klein snijden (die penne is erg lekker maar voor in de soep een beetje te groot).
Stamppotten gaan hier meestal schoon op, maar als er onverhoopt wat overblijft bak ik dat de volgende middag op en eet het op een boterham. Die gewoonte heb ik overgenomen van mijn opa .
Sommige dingen begrijp ik, ik heb ook een hekel aan eten weggooien. Maar een lepel rijst invriezen?
Daar begin ik ook niet aan hoor, als er hier een pietseltje rijst over is voer ik dat op aan zoon. Die is dol op droge rijst.
Overgeschoten pasta bewaar ik wel, bij wijze van vermicelli in de soep. Juist handig als dat al gekookt is, dan kun je het klein snijden (die penne is erg lekker maar voor in de soep een beetje te groot).
Stamppotten gaan hier meestal schoon op, maar als er onverhoopt wat overblijft bak ik dat de volgende middag op en eet het op een boterham. Die gewoonte heb ik overgenomen van mijn opa .
donderdag 4 september 2014 om 07:43
quote:viavia2013 schreef op 04 september 2014 @ 07:04:
Sommige dingen begrijp ik, ik heb ook een hekel aan eten weggooien. Maar een lepel rijst invriezen?Heel handig! In ons huishouden dan. Ik maak vaak even snel een soepje en dan heb ik al gare rijst als vulling. Hoef ik geen tien minuten te wachten tot de soep echt klaar is. Zal vanmiddag wel even receptje posten is echt een restjes gerecht!
Sommige dingen begrijp ik, ik heb ook een hekel aan eten weggooien. Maar een lepel rijst invriezen?Heel handig! In ons huishouden dan. Ik maak vaak even snel een soepje en dan heb ik al gare rijst als vulling. Hoef ik geen tien minuten te wachten tot de soep echt klaar is. Zal vanmiddag wel even receptje posten is echt een restjes gerecht!
donderdag 4 september 2014 om 07:51
Gekookte groente en (ongekruid) vlees wat over is vries ik in. Eens in de zo veel tijd maak ik er nasi, bami of paella van.
Als ik rijst over heb gaat het ook de vriezer in voor de nasi. Hele gerechten die over zijn gaan in bakjes in de vriezer vor de dagen waarop ik laat thuis ben.
Bananen die oud worden gaan in plakjes in de vriezer en worden uiteindelijk bananenbrood. Appels worden appeltaart of appelmoes.
Ik ben alleen nog op zoek naar een oplossing voor meloenen en kiwi's die oud beginnen te worden.
Als ik rijst over heb gaat het ook de vriezer in voor de nasi. Hele gerechten die over zijn gaan in bakjes in de vriezer vor de dagen waarop ik laat thuis ben.
Bananen die oud worden gaan in plakjes in de vriezer en worden uiteindelijk bananenbrood. Appels worden appeltaart of appelmoes.
Ik ben alleen nog op zoek naar een oplossing voor meloenen en kiwi's die oud beginnen te worden.
donderdag 4 september 2014 om 08:22
donderdag 4 september 2014 om 08:38
quote:nwdesie schreef op 04 september 2014 @ 02:46:
Soms is het gewoon nodig. Een zak chips krijg ik nooit op dus na een paar dagen smaakt die niet meer dan moet je de helft wel weggooien. Zelfde met koekjes. Zo ook producten over de datum.Zakje weer goed dichtmaken met een klemmetje of desnoods een elastiekje, niet te strak anders heb je hartig paneermeel. Ik eet ook geen hele zak leeg, een handje is genoeg voor de hartige trek, ik eet overigens geen chips maar nibbit of pom tips, ze blijven zo wel een week goed.
Soms is het gewoon nodig. Een zak chips krijg ik nooit op dus na een paar dagen smaakt die niet meer dan moet je de helft wel weggooien. Zelfde met koekjes. Zo ook producten over de datum.Zakje weer goed dichtmaken met een klemmetje of desnoods een elastiekje, niet te strak anders heb je hartig paneermeel. Ik eet ook geen hele zak leeg, een handje is genoeg voor de hartige trek, ik eet overigens geen chips maar nibbit of pom tips, ze blijven zo wel een week goed.
verba volant, scripta manent.
donderdag 4 september 2014 om 08:44
quote:nwdesie schreef op 04 september 2014 @ 04:54:
[...]
Is dat niet iets uit de jaren 50?
Nee dat is om koekjes in te bewaren
Welke koekjesliefhebber heeft er nou geen koektrommel?
Over de datum is oveirgens een heel beperkt begrip, maar dat is al regelmatig voorbij gekomen in topics. Zoek er maar eens op!
[...]
Is dat niet iets uit de jaren 50?
Nee dat is om koekjes in te bewaren
Welke koekjesliefhebber heeft er nou geen koektrommel?
Over de datum is oveirgens een heel beperkt begrip, maar dat is al regelmatig voorbij gekomen in topics. Zoek er maar eens op!
donderdag 4 september 2014 om 08:50
Aangezien ik elke week voor verschillende hoeveelheden moet koken (mijzelf en een twee of drie of geen kids) heb ik steeds over. Ook vind ik het niet nodig dat een peuter een hele hamburger o.i.d. Eet.
Dus ik heb voor 35 euro boodschappen gehaald en aardappels+wortels/sperzieboontjes/brocolli/bloemkool+vlees en bami, nasi en macaroni gemaakt en per portie ingevroren.
Het is op deze manier zo'n drie weken avondeten!!
En dat terwijl ik anders wlke dag voor 10 euro boodschappen deed en vanalles over had.
Werkt perfect hier nu!
Dus ik heb voor 35 euro boodschappen gehaald en aardappels+wortels/sperzieboontjes/brocolli/bloemkool+vlees en bami, nasi en macaroni gemaakt en per portie ingevroren.
Het is op deze manier zo'n drie weken avondeten!!
En dat terwijl ik anders wlke dag voor 10 euro boodschappen deed en vanalles over had.
Werkt perfect hier nu!
donderdag 4 september 2014 om 08:50
Wat kun je allemaal maken met hazelnoten?
Vorig jaar in het najaar hebben we een huis gekocht, en nu ben ik erachter gekomen dat we een boom hebben met hazelnoten eraan
Er lagen er al veel op de grond en na wat schudden aan de boom lagen er nog meer. Dus... wat kan ik ermee maken? Ben niet zo'n kookprinses tot nu toe, maar wil me er meer op gaan toeleggen, dus tips zijn welkom.
Daarnaast ben ik ook wel benieuwd hoe jullie spullen bewaren als je geen grote vriezer hebt.
Vorig jaar in het najaar hebben we een huis gekocht, en nu ben ik erachter gekomen dat we een boom hebben met hazelnoten eraan
Er lagen er al veel op de grond en na wat schudden aan de boom lagen er nog meer. Dus... wat kan ik ermee maken? Ben niet zo'n kookprinses tot nu toe, maar wil me er meer op gaan toeleggen, dus tips zijn welkom.
Daarnaast ben ik ook wel benieuwd hoe jullie spullen bewaren als je geen grote vriezer hebt.
donderdag 4 september 2014 om 08:55
Ik maak regelmatig "ratjetoe": bewaar restjes van gekookte groenten (worteltjes, boontjes, broccoli e.d.) en aardappel (gekookt of gebakken, maakt niet uit), aangevuld met wat nog in je groentenla ligt (halve paprika, stuk courgette) en ui/knoflook. Bak dit met elkaar op, kruiden naar smaak erbij, gebakken ei erover, klaar.
(Mocht je restjes vlees over hebben, dan kun je die erbij/erdoorheen doen).
Restjes groenten kun je ook bewaren voor door de nasi e.d.
(Mocht je restjes vlees over hebben, dan kun je die erbij/erdoorheen doen).
Restjes groenten kun je ook bewaren voor door de nasi e.d.
donderdag 4 september 2014 om 09:02
Meestal heb ik precies genoeg, met restjes vlees weet mijn hond wel raad, ik kook nogal zoutarm, anders zou ze het niet krijgen. Nu heb ik nog wat boontjes en twee piepers over van gisteren, (soms eten we Hollandse pot). Die gaan vanavond in een tonijnsalade met verder dezelfde ingrediënten als voor een huzarensalade.
verba volant, scripta manent.
donderdag 4 september 2014 om 09:11
quote:viavia2013 schreef op 04 september 2014 @ 07:04:
Sommige dingen begrijp ik, ik heb ook een hekel aan eten weggooien. Maar een lepel rijst invriezen?Eén lepel is misschien wat overdreven, maar je kunt wel een grotere bak in de diepvries zetten waar je steeds restjes bij doet. Ik doe dat ook wel met spaghettisaus die over is. Werkt prima.
Sommige dingen begrijp ik, ik heb ook een hekel aan eten weggooien. Maar een lepel rijst invriezen?Eén lepel is misschien wat overdreven, maar je kunt wel een grotere bak in de diepvries zetten waar je steeds restjes bij doet. Ik doe dat ook wel met spaghettisaus die over is. Werkt prima.
donderdag 4 september 2014 om 09:23
Fruit uit de tuin dat niet op gaat, gaat geportioneerd de vriezer in. Zo maakte ik daar gisteren een grote bessentaart van met kruis-, jostabes, bramen en frambozen.
Eten dat over blijft gaat de volgende dag in een frittata, of met man mee als lunch of avondmaaltijd (veel overwerk), soms staan er wat verschillende 1pp bakjes en hebben we kliekjesavond.
Ik gooi serieus nooit eten weg.
Wij maken ook een weekplanning en doen daarop de boodschappen.
Eten dat over blijft gaat de volgende dag in een frittata, of met man mee als lunch of avondmaaltijd (veel overwerk), soms staan er wat verschillende 1pp bakjes en hebben we kliekjesavond.
Ik gooi serieus nooit eten weg.
Wij maken ook een weekplanning en doen daarop de boodschappen.
Computer says nooooo
donderdag 4 september 2014 om 09:37
Hier wordt eerst altijd gekeken wat er nog ligt en wat op moet, dat is dan eerst aan de beurt, eventueel aangevuld met nieuwe dingen. Wat ingevroren kan worden verdwijnt de vriezer in, overdosis fruit wordt ontbijt in de vorm van een smoothie en als het echt veel is jam, compote, taart etc. Hier ook kliekjesavond, vooral als de vriezer te vol raakt 
Een tijdje geleden met een groep vrienden een workshop 'Oververs' gedaan, erg leuk om te doen! Ik was altijd al wars van de houdbaarheidsdatum op verpakkingen maar daar leer je nog veel beter wat je nog kan doen met spullen die de winkel niet meer zou verkopen en die bij veel mensen thuis weggegooid worden.
Een tijdje geleden met een groep vrienden een workshop 'Oververs' gedaan, erg leuk om te doen! Ik was altijd al wars van de houdbaarheidsdatum op verpakkingen maar daar leer je nog veel beter wat je nog kan doen met spullen die de winkel niet meer zou verkopen en die bij veel mensen thuis weggegooid worden.
donderdag 4 september 2014 om 10:01
Ik stond vanmorgen al om 06.00 uur worteltjes en bleekselderij schoon te maken om een deel in te vriezen en om een deel te gebruiken voor de Bolognese (ragu) saus.
Ga zo een bleekselderij, appel, komijnenkaas en walnoten salade maken en de peterselie die nu ligt te drogen ff invriezen.
Inmaken doe ik ook en hergebruik inderdaad de glazen potten.
@Uggla
Meloen en kiwi kun je gewoon invriezen en lekker in de smoothie gebruiken. Ook kun je er een fruitsaus van maken voor bv over ijs; pureer de meloen en stop dit in ijsblokbakjes heel leuk voor in een drankje!
@LV
Jaaahhh, stampot opbakken, lekker ouderwets en de tweede dag meestal nog lekkerder
Ga zo een bleekselderij, appel, komijnenkaas en walnoten salade maken en de peterselie die nu ligt te drogen ff invriezen.
Inmaken doe ik ook en hergebruik inderdaad de glazen potten.
@Uggla
Meloen en kiwi kun je gewoon invriezen en lekker in de smoothie gebruiken. Ook kun je er een fruitsaus van maken voor bv over ijs; pureer de meloen en stop dit in ijsblokbakjes heel leuk voor in een drankje!
@LV
Jaaahhh, stampot opbakken, lekker ouderwets en de tweede dag meestal nog lekkerder
It's hip(ster) to be square!
donderdag 4 september 2014 om 10:14
quote:Tomatensoep schreef op 04 september 2014 @ 09:48:
[...]
Doe ik ook, werkt hier heel goed Hier geen chips, wel af en toe nachos voor bij mexicaans (torentje bouwen met stukkies peper, tomaat, rapskaas en dan even in de oven) en wat daar van overblijft sluit ik af met zo'n plastic sluiter, de motten komen er niet bij en zelfs na 2 weken is het prima knapperig voor de volgende Mexicaanse avond of snaaibui van m'n lief. (ik heb nogal een hekel aan overtollig verpakkingsmateriaal dus die minizakjes in zak komen er hier echt niet in, zelfde voor koekjes die dan weer per 3 verpakt zijn, over verspilling gesproken
[...]
Doe ik ook, werkt hier heel goed Hier geen chips, wel af en toe nachos voor bij mexicaans (torentje bouwen met stukkies peper, tomaat, rapskaas en dan even in de oven) en wat daar van overblijft sluit ik af met zo'n plastic sluiter, de motten komen er niet bij en zelfs na 2 weken is het prima knapperig voor de volgende Mexicaanse avond of snaaibui van m'n lief. (ik heb nogal een hekel aan overtollig verpakkingsmateriaal dus die minizakjes in zak komen er hier echt niet in, zelfde voor koekjes die dan weer per 3 verpakt zijn, over verspilling gesproken
donderdag 4 september 2014 om 10:16
quote:MrsStanleyWalker schreef op 04 september 2014 @ 00:41:
In het begin van de zomer liep het in de moestuin de spuigaten uit met de munt, was net als onkruid. Ik heb er munt-limoensiroop van gemaakt, beetje rum en gecrusht ijs erbij, et voilà: instant mojito. Zelfde trucje met de vlierbloesem uitgehaald, lekker met prosecco.
(Met water aanlengen kan natuurlijk ook.)
Oost-Indische kers is een decoratieve plant die lekker woekert door de tuin en helemaal eetbaar is. De blaadjes zijn lekker in de salade, net zoals de mooie bloemen. De zaadknoppen kan je inleggen in zuur, Oost-Indische kerskappertjes.
Zevenblad is ook zo'n woekeraar in de tuin, de enige manier om hem de tuin uit te krijgen is: opeten. Kan klaargemaakt worden als spinazie, lekker in de stamp.
Als je de appelmoes en de geweckte peren beu bent kan je van een groot appel- en perenoverschot ook zelf appelperenstroop koken. Goed wassen, in vieren snijden, kroos en schil gewoon laten zitten en aan de kook brengen en anderhalf uur laten pruttelen. Zeven met een kaasdoek boven een pan, zeefdoek goed uitknijpen of laten uithangen totdat de laatste druppel eruit is. Sap inkoken tot het stroperig wordt als honing en in gesteriliseerde potten overgieten. Hierin wordt het nog dikker. Voor 500 gram stroop heb je zo'n vier kilo fruit nodig. Hoeft niet het beste fruit te zijn.
Van groene tomaten kan je prima chutney maken, die hoef je niet weg te gooien.
Overrijpe bananen kan je invriezen voor milkshakes. Bevroren banaan in de blender, volle melk ervij, vanille(essence) suiker of stevia, blender aan en je hebt een ijskoude milkshake. Kan uiteraard ook met ander overrijp fruit.
Van muntblaadjes kan je ook lekkere chocolaatjes maken. Een reep chocola/chocoladeletter au bain marie laten smelten, blaadjes er doorheen halen en op een bakblik met bakpapier leggen en laten uitharden in de vriezer. Is weer eens wat anders.
Sorry, even off topic.
Ik heb er alles aan gedaan om munt in mijn tuin te kweken maar krijg deze maar niet gedeid.
Heb jij eerst de wortels van de munt in de grond gepot of met zaadjes?
Ontopic
Wij gooien helaas ook veel te veel weg
Als ik teveel over heb vries ik het vaak in.
In het begin van de zomer liep het in de moestuin de spuigaten uit met de munt, was net als onkruid. Ik heb er munt-limoensiroop van gemaakt, beetje rum en gecrusht ijs erbij, et voilà: instant mojito. Zelfde trucje met de vlierbloesem uitgehaald, lekker met prosecco.
(Met water aanlengen kan natuurlijk ook.)
Oost-Indische kers is een decoratieve plant die lekker woekert door de tuin en helemaal eetbaar is. De blaadjes zijn lekker in de salade, net zoals de mooie bloemen. De zaadknoppen kan je inleggen in zuur, Oost-Indische kerskappertjes.
Zevenblad is ook zo'n woekeraar in de tuin, de enige manier om hem de tuin uit te krijgen is: opeten. Kan klaargemaakt worden als spinazie, lekker in de stamp.
Als je de appelmoes en de geweckte peren beu bent kan je van een groot appel- en perenoverschot ook zelf appelperenstroop koken. Goed wassen, in vieren snijden, kroos en schil gewoon laten zitten en aan de kook brengen en anderhalf uur laten pruttelen. Zeven met een kaasdoek boven een pan, zeefdoek goed uitknijpen of laten uithangen totdat de laatste druppel eruit is. Sap inkoken tot het stroperig wordt als honing en in gesteriliseerde potten overgieten. Hierin wordt het nog dikker. Voor 500 gram stroop heb je zo'n vier kilo fruit nodig. Hoeft niet het beste fruit te zijn.
Van groene tomaten kan je prima chutney maken, die hoef je niet weg te gooien.
Overrijpe bananen kan je invriezen voor milkshakes. Bevroren banaan in de blender, volle melk ervij, vanille(essence) suiker of stevia, blender aan en je hebt een ijskoude milkshake. Kan uiteraard ook met ander overrijp fruit.
Van muntblaadjes kan je ook lekkere chocolaatjes maken. Een reep chocola/chocoladeletter au bain marie laten smelten, blaadjes er doorheen halen en op een bakblik met bakpapier leggen en laten uitharden in de vriezer. Is weer eens wat anders.
Sorry, even off topic.
Ik heb er alles aan gedaan om munt in mijn tuin te kweken maar krijg deze maar niet gedeid.
Heb jij eerst de wortels van de munt in de grond gepot of met zaadjes?
Ontopic
Wij gooien helaas ook veel te veel weg
Als ik teveel over heb vries ik het vaak in.
donderdag 4 september 2014 om 10:23
Nou, ik kan hier nog heel wat leren. Ik knikker eigenlijk alles weg... Heb wel eens een poging gedaan om overgebleven eten te bewaren. Met als gevolg dat ik het 3 dagen later alsnog weggooide omdat het dan net weer te weinig was, ik of man er geen zin in had of dat we er niet aan toe kwamen. Maar daar moet toch maar eens verandering in komen.
donderdag 4 september 2014 om 10:31
Wij wegen alles wat wij eten. Zodat wij dus niets weggooien. Wij gooien dus ook echt zelden wat weg. Wij kopen geen voorgesneden groente, deze is veel minder lang houdbaar dan ongesneden groente.
Op dit moment heb ik veel tomaten en komkommers in de tuin. De van de tomaten maak ik soep en doe ik in de vriezer, van de komkommers zoetzuur in (appelmoes)potten. En zo vries ik veel in wat uit de tuin komt, heb ik van de winter ook nog wat.
Van de tomaten heb ik ook weleens ketchup gemaakt, was ook een groot succes, Dit vroor ik in kleine porties in.
Op dit moment heb ik veel tomaten en komkommers in de tuin. De van de tomaten maak ik soep en doe ik in de vriezer, van de komkommers zoetzuur in (appelmoes)potten. En zo vries ik veel in wat uit de tuin komt, heb ik van de winter ook nog wat.
Van de tomaten heb ik ook weleens ketchup gemaakt, was ook een groot succes, Dit vroor ik in kleine porties in.
