Eten
alle pijlers
Welke gerechten uit “oude” kookboeken maak jij?
donderdag 7 januari 2021 om 23:21
donderdag 7 januari 2021 om 23:29
Hier ook hoog tijd om "Ons Kookboek"* terug te gaan zoeken.
In mijn schoonmoeder haar versie dan wel, van 1963.
*Het kookboek dat hier in Vlaanderen zo'n beetje elke vrouw kreeg in de jaren '60 tot '80 als ze trouwde.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
vrijdag 8 januari 2021 om 09:41
Qua naamgeving van gerechten was er destijds ook nog wel een slag te slaan, haha! Pindabal, kerriemacaroni, stamppot met karnemelkse jus, het klinkt allemaal nou niet erg appetijtelijk.
vrijdag 8 januari 2021 om 09:51
Ik heb het Kookboek van de Haagse huishoudschool. Alles is zoals hier beschreven wordt. Veel zout, veel vet, lange kooktijd, en een versimpelde ingredientenlijst.
Maar wat mij iedere keer weer doet schateren zijn 'de wenken bij het voorbereiden van een feestje'. Daarin wordt de lezer, de gastvrouw dus, geïnstrueerd om een aantal vrouwelijke gasten als haar helpers aan te wijzen, zodat de sfeer van het etentje niet verstoord wordt, doordat de gastvrouw steeds lang van tafel moet. De mannen kunnen dan ondertussen wel een rokertje krijgen.
Maar het is een fijn kookboek, dat ik er nog regelmatig bijpak voor recepten van zoetigheid, of stoofvlees.
Maar wat mij iedere keer weer doet schateren zijn 'de wenken bij het voorbereiden van een feestje'. Daarin wordt de lezer, de gastvrouw dus, geïnstrueerd om een aantal vrouwelijke gasten als haar helpers aan te wijzen, zodat de sfeer van het etentje niet verstoord wordt, doordat de gastvrouw steeds lang van tafel moet. De mannen kunnen dan ondertussen wel een rokertje krijgen.
Maar het is een fijn kookboek, dat ik er nog regelmatig bijpak voor recepten van zoetigheid, of stoofvlees.
Je moet erop te vertrouwen dat als hij bij je weg wil, hij heus wel weggaat. En tot die tijd is hij vrijwillig bij je. (Murrmurr)
vrijdag 8 januari 2021 om 09:54
Volgens mij zit het anders en moet het echt met margarine. Arretjescake komt van Arretje Nof en dat was een reclamefiguurtje van Calvé, die uiteraard zijn eigen margarine in dit recept promootte.Snoesje666 schreef: ↑07-01-2021 09:07Arretjescake moet je met hard frituurvet/kokosolie maken, niet met margarine of roomboter.
Zie: https://ministerieetenendrinken.nl/?p=5303
Je moet erop te vertrouwen dat als hij bij je weg wil, hij heus wel weggaat. En tot die tijd is hij vrijwillig bij je. (Murrmurr)
vrijdag 8 januari 2021 om 09:57
https://nl.wikipedia.org/wiki/Arretjescakeninanoname schreef: ↑08-01-2021 09:54Volgens mij zit het anders en moet het echt met margarine. Arretjescake komt van Arretje Nof en dat was een reclamefiguurtje van Calvé, die uiteraard zijn eigen margarine in dit recept promootte.
Zie: https://ministerieetenendrinken.nl/?p=5303
het mag met beide
(maar het is altijd oneetbaar!)
vrijdag 8 januari 2021 om 09:59
Nou, als het goed gemaakt is met chocolade en een scheut sterke drank zoals de Italianen dat doen vind ik het heel behoorlijk comfortfood.lilalinda schreef: ↑08-01-2021 09:57https://nl.wikipedia.org/wiki/Arretjescake
het mag met beide
(maar het is altijd oneetbaar!)
Je moet erop te vertrouwen dat als hij bij je weg wil, hij heus wel weggaat. En tot die tijd is hij vrijwillig bij je. (Murrmurr)
vrijdag 8 januari 2021 om 12:35
Het was kokosolie, wat ik ook aangaf als optie.ninanoname schreef: ↑08-01-2021 09:54Volgens mij zit het anders en moet het echt met margarine. Arretjescake komt van Arretje Nof en dat was een reclamefiguurtje van Calvé, die uiteraard zijn eigen margarine in dit recept promootte.
Zie: https://ministerieetenendrinken.nl/?p=5303
http://www.nederlands-dis.nl/basis/snoe ... botersmaak)%20is%20toch%20echt%20lekkerder.
Delfia was pure kokosvet. Het is eventueel te vervangen door palmolie-vet dat tegenwoordig te koop is. Al is kokosvet ook weer te koop, maar vaak erg duur.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
vrijdag 8 januari 2021 om 12:38
Snotterige witlof en bloemkool kon mijn moeder heel goed koken.
Volgens mij heb ik in de jaren 70 inderdaad amper groentes gezien.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
vrijdag 8 januari 2021 om 13:14
Staat daar toevallig een recept voor gehaktballetjes in? Iets met Indische kruiden?
Dan wil ik dat heeeeeeel graag hebben!
vrijdag 8 januari 2021 om 18:29
Of van die vieze veel te lang gekookte andijvie bah bah.Snoesje666 schreef: ↑08-01-2021 12:38Snotterige witlof en bloemkool kon mijn moeder heel goed koken.
Volgens mij heb ik in de jaren 70 inderdaad amper groentes gezien.
De jaren 70, de hippie jaren toch? Toen aten ze geen groen(te) dat rookte ze liever op
vrijdag 8 januari 2021 om 19:27
vrijdag 8 januari 2021 om 19:32
Hier ook hoor ...ninanoname schreef: ↑08-01-2021 09:51Ik heb het Kookboek van de Haagse huishoudschool. Alles is zoals hier beschreven wordt. Veel zout, veel vet, lange kooktijd, en een versimpelde ingredientenlijst.
Maar wat mij iedere keer weer doet schateren zijn 'de wenken bij het voorbereiden van een feestje'. Daarin wordt de lezer, de gastvrouw dus, geïnstrueerd om een aantal vrouwelijke gasten als haar helpers aan te wijzen, zodat de sfeer van het etentje niet verstoord wordt, doordat de gastvrouw steeds lang van tafel moet. De mannen kunnen dan ondertussen wel een rokertje krijgen.
Maar het is een fijn kookboek, dat ik er nog regelmatig bijpak voor recepten van zoetigheid, of stoofvlees.
Koken is de taak van de vrouw en dient er vooral voor om je hardwerkende vent 's avonds te verwennen.
Je begint best al 's middags met de voorbereidingen, want die kerel heeft natuurlijk honger als een bulldozer en kan natuurlijk na zijn werk geen 3 uur met zijn poten omhoog in de zetel / op de bank gaan zitten.
Staat zo'n beetje letterlijk op de eerste pagina's.
Daarom dat Ons Kookboek ook zo populair was om bij een huwelijk cadeau te doen.
Vanaf dat moment moest de vrouw immers aan de bak / aan de slag om haar vent te verwennen en te voorzien van eten.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
vrijdag 8 januari 2021 om 19:41
Leuk topic dit!
Mijn opa was bakker (mn oma eigenlijk ook, die werkte er net zo hard met nog tien kinderen maargoed). Hij was een echte broodbakker; banket vond hij niks. Mn vader heeft nog een handheschreven recepten boek liggen voor alle broden die hij maakte. Daar bak ik zo nu en dan een broodje uit, meestal mislukt het
Mijn opa was bakker (mn oma eigenlijk ook, die werkte er net zo hard met nog tien kinderen maargoed). Hij was een echte broodbakker; banket vond hij niks. Mn vader heeft nog een handheschreven recepten boek liggen voor alle broden die hij maakte. Daar bak ik zo nu en dan een broodje uit, meestal mislukt het
vrijdag 15 januari 2021 om 09:47
Gisteren de appeltaart uit Gasoven Geheimen (1969) gemaakt.
Het was heerlijk.
https://www.boekenwebsite.nl/culinair/g ... geheimen-1
Het was heerlijk.
https://www.boekenwebsite.nl/culinair/g ... geheimen-1
Niet zeuren, gewoon poetsen.
vrijdag 15 januari 2021 om 10:04
Frikadel Goreng staat er infreekenkaat schreef: ↑08-01-2021 13:14Staat daar toevallig een recept voor gehaktballetjes in? Iets met Indische kruiden?
Dan wil ik dat heeeeeeel graag hebben!
Dat is met gehakt, kan dat het zijn?
Daar gaat een Boemboe nasi goreng in, kruidnagel en ketjap
vrijdag 15 januari 2021 om 10:14
ik heb het kookschrift van mijn moeder geërfd. Ik weet dat ze heel goed kon koken (heeft prijzen gewonnen en zo) maar het is gewoon niet zo mijn smaak... Heel veel vlees en dan met name varkensvlees. Dus eigenlijk maak ik zelden wat. Met Kerst wel weer haar cakejes gemaakt. Maar da's meer jeugdsentiment dan dat ik ze nou echt zo geweldig lekker vind (Véél te veel suiker. Ik stond af te wegen en dacht: "die verhoudingen kúnnen niet kloppen." Dat zou nu niet meer verantwoord zijn.).
Disclaimer: ik heb een mannelijk brein.
zaterdag 16 januari 2021 om 22:20
Ik heb het boekje; "75 jaar de oosterse keuken thuis" van Conimex. Daar staat een recept van frikandel goreng in. Gehakt met oa een half zakje mix voor nasi goreng. Bedoel je zoiets?freekenkaat schreef: ↑08-01-2021 13:14Staat daar toevallig een recept voor gehaktballetjes in? Iets met Indische kruiden?
Dan wil ik dat heeeeeeel graag hebben!
"Geef me de moed om te veranderen wat ik kan veranderen. Geef me de wijsheid om te accepteren wat ik niet kan veranderen. Geef me het inzicht om het verschil tussen beide te zien” – Reinhold Niebuhr
